Paano magluto ng sopas ng repolyo na may sariwa at adobo na repolyo

Ang tradisyonal na sopas na klasikong Ruso ng repolyo ay ginawa mula sa sariwa o maasim na repolyo. Mabuti ang mga ito dahil maaari nilang idagdag ang isa na matatagpuan sa ref. At isa pang mahalagang punto: ang sopas ng repolyo ay dapat na makapal upang ang kutsara ay "nakatayo".

Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat kang pumili ng isang recipe, dahil ang ulam ay may maraming mga varieties. Sa panahon ng tag-araw, maaari kang maglagay ng sariwang repolyo, sa taglamig, ibuhos ang sauerkraut. Magdagdag ng mga karot, root perehil, sibuyas, bawang, perehil, kintsay, mga kamatis, patatas at paminta.

Paghahanda para sa pagluluto

Ang lihim ng tamang sopas ng repolyo ay dapat silang maging makapal, mayaman, na may kaasiman - ang sauerkraut o sarsa ng kamatis ay nagbibigay ng epekto na ito. At ang natitira ay kalayaan para sa culinary imahinasyon.

Ang pag-aplay ng sopas ng repolyo ay maaaring ihanda sa pinaka ordinaryong kawali sa bahay. Bumili ng karne nang maaga, humigit-kumulang 400-500 g, isang maliit na tinidor ng puting repolyo, 2 tubers ng maluwag na patatas, 2 hinog na kamatis, 1 karot, sibuyas, at ilagay ang mga ugat at gulay upang tikman. Season tinadtad herbs na may kulay-gatas at tinadtad herbs.

"Ang sopas ng repolyo ay niluto din ng mga cereal, kailangan mo lamang idagdag ang mga ito bago ang mga gulay, na isinasaalang-alang ang indibidwal na oras ng pagluluto"

Paano pumili at i-chop ang repolyo

Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang malakas na ulo ng taglagas na may mga siksik na dahon. Huwag magluto mula sa isang batang gulay, mas angkop ito para sa isang salad. I-chop ang sariwang repolyo sa mga piraso at, kung nais, dalhin sa hiwalay na paghahanda sa semi-paghahanda. Pahiran ang bata sa isang sinigang sa loob ng 15 minuto, at lutuin ang makapal sa oven, gamit ang mga pinggan na luad para dito. Bakit ganito? Kapag nilaga, ang gulay ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma na mapagbuti ang lasa handa na sopas.

Gaano karaming lutuin

Kung magluluto ka sa sabaw, kumuha ng isang buong piraso ng karne at lutuin ito sa tubig ng halos dalawang oras, upang ang sopas ng repolyo ay naging mayaman at puspos. Siguraduhing maglagay ng mabangong mga panimpla at ugat. Sa natapos na sabaw, magdagdag ng tinadtad na repolyo. Maghintay para sa kumukulo at babaan ang mga patatas, na dati nang hiwa.

Habang ang sopas ng repolyo ay pinakuluan, iprito ang mga karot, sibuyas at ugat sa langis. I-chop ang paminta na may kubo, alisan ng balat ang mga kamatis, ipadala ang lahat sa sabaw at pakuluin nang kaunti. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang pritong gulay, lavrushka, itim na paminta.

Ang huling hakbang ay maaaring mabago kung pinahihintulutan ng oras. Ilagay ang kawali sa oven, na sakop ng foil, at kumulo para sa halos isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas (tinadtad sa isang kubo) at hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ng 1.5 oras, makakakuha ka ng malambot na karne na may malambot na makapal na nilagang, dahil hindi magkakaroon ng isang bukol na naiwan mula sa mga patatas. At ihalo ang mabangong likido na may repolyo, idagdag ang gusto mo - mga kamatis, matamis na paminta, beans (pods), sariwang damo, kabute. Tomite para sa mga 30 minuto.

"Pinapayagan na idagdag sa repolyo ng isang maliit na harina na pinirito sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi, palabnawin ito ng sabaw at pakuluin ng kaunti, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan at kuskusin."

Sariwang repolyo ng repolyo ng repolyo - isang klasikong recipe

Upang magsimula, lutuin ang kilalang sopas na repolyo mula sa sariwang repolyo. Mahalaga na huwag mag-skimp sa mga pampalasa at damo sa kanila. Maaari kang magdagdag ng maraming patatas o gawin nang wala ito. Ngunit siguraduhing maglagay ng mga kamatis - laging naaangkop ang acid.

• Banlawan ang karne, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang cool na tubig at ilagay sa kalan. Itapon ang isang buong sibuyas. Kapag kumukulo, itakda ang minimum na temperatura, lutuin ang karne ng baka hanggang sa luto. Alisin, cool, magkahiwalay sa buto (kung mayroon man).
• Ipasa ang sabaw ng karne sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga maliliit na partikulo. Ilagay sa kalan.
• I-chop ang repolyo, alisan ng balat ang sibuyas na may karot (gupitin sa mga cube).
• Ibuhos ang pino na langis sa kawali at idagdag ang mga gulay upang magprito.
• Ilagay ang tinadtad na gulay sa sabaw, magpatuloy sa pagluluto sa mababang init.
• Ilagay ang mga kamatis nang walang alisan ng balat sa isang kawali para sa mga gulay (pinapayagan itong palitan ng sarsa ng kamatis). Tinadtad ang mga peeled na patatas sa mga cube.
• Ang mga pinirito na gulay, patatas, karne ay inilalagay sa sabaw. Lutuin hanggang malambot na patatas.
• Banlawan ang mga gulay na mabuti, tuyo. I-chop ang bawang.

Ang sabaw ng repolyo ng Sauerkraut - isang klasikong recipe

Ang pangalawang numero ay kumakatawan sa sauerkraut, na palaging mabuti. Maasim, maanghang, maanghang na tala - mayroon silang lahat upang gawing boring ang hapunan. At kung anong uri ng karne na kukuha para sa sabaw ay eksklusibo ng iyong panlasa.

• 0.8 kg ng balikat ng baka;
• 0.5 kg ng sauerkraut;
• 6 patatas;
• 2-3 karot;
• 3 sibuyas;
• 45-50 g ng ugat ng perehil;
• itim na paminta;
• dahon ng bay;
• ang asin.

1. Kakailanganin mo ng isang 5 litro na kawali. Ilagay ang hugasan na karne sa loob nito, ibuhos ang tubig. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 1.5 oras. Alisin ang bula mula sa ibabaw habang nagluluto.
2. Pagkatapos ng 60 minuto, simulan ang paghahanda ng mga gulay. Grate ang mga karot nang lubusan, i-chop ang sibuyas sa isang maliit na dice.
3. Sa pinong langis, iprito ang sibuyas hanggang sa transparent, pagkatapos ay ilagay ang mga karot at lutuin hanggang malambot.
4. Habang ang mga karot at sibuyas ay pinirito, ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga cubes.
5. Alisin ang spatula mula sa kawali, alisin ang mga buto, gupitin, hiwa.
6. Ilagay ang patatas sa sabaw. Lutuin hanggang malambot - mga 10 minuto.
7. Ilagay ang sauerkraut. Dapat itong maging malutong, hindi masyadong maalat at masarap.
8. Idagdag ang pritong gulay, sili, perehil (ugat), perehil, asin. Pagkatapos ng 10 minuto, idiskonekta.
9. Hayaan itong magluto. Paglilingkod sa tinadtad na halamang gamot.

Pagluluto ng masarap na sopas ng repolyo kasama ang baboy.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mga patatas sa sopas. Ilagay ang mga peeled at diced na patatas sa isang palayok 20 minuto pagkatapos idagdag ang repolyo.

• 500 g ng baboy;
• ½ puting repolyo;
• 80 g ng mga sibuyas;
• 50 g ng ugat na perehil;
• 40 g ng langis;
• 2 kamatis na walang balat;
• paminta, bay dahon, asin sa panlasa.

1. Lutuin sabaw ng karne. Alisin ang baboy pagkatapos ng 1.5 oras, pilay ang likidong bahagi sa isa pang kawali.
2. Ikalat ang sariwang repolyo na gutay-gutay sa manipis na mga piraso dito.
3. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng pre-pritong sibuyas at ugat ng perehil, pagkatapos ay ibalik ang karne doon at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
4. 10 minuto bago matapos ang pagluluto ilagay ang hiniwang mga kamatis, dahon ng bay.
5. Season at alisin mula sa init.

Maasim na Recipe ng repolyo sa Manok

Para sa sopas ng repolyo na may sauerkraut, mahalaga na pumili ng mataba na domestic manok. Gupitin ang bangkay sa kalahati at pakuluan ang sabaw. Kung nais mo, maaari mong idagdag ang sibuyas, at kapag handa na, lumabas.

• ½ bahagi ng manok;
• 500 g ng sauerkraut;
• 120 g karot;
• 50 g ng ugat na perehil;
• 25 g ng tomato puree;
• tikman ang pampalasa at asin.

1. Pakuluan ang stock ng manok.
2. Hiwalay na ilabas ang maasim na gulay, na ibuhos ang 370 ml ng sabaw sa loob nito.
3. Pagsamahin ang sabaw at nilaga ang maasim na repolyo sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng mga gulay na pinirito na may tomato puree (karot, sibuyas, root perehil), lutuin ng 20 minuto. Panahon na may pampalasa at asin.

Sa pamamagitan ng paraan, dahil mayroong sauerkraut sa komposisyon, napupunta nang maayos pagkatapos ng "aktibo" na kapistahan ng piyesta opisyal. Kapag naglilingkod, ilagay ang kulay-gatas, pino ang tinadtad na dill o perehil sa isang plato.

Paano magluto ng sopas ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya

Para sa paghahanda ng masaganang sopas, ginamit nila ang paggamit ng mga kaldero ng luad. Ang lahat ng mga sangkap ay inilagay sa kanila at ipinadala sa kalan ng Russia, kung saan ang pagkain ay humina sa buong araw, at sa gabi ay inihain ito sa mesa. Ito ay tila mas simple, ngunit ang mga kababaihan ngayon ay walang oras para sa mahabang kaguluhan, ngunit mayroong isang modernong kasangkapan - isang multicooker.

• 0.6 kg ng karne;
• ½ ulo ng repolyo;
• 300 g ng patatas;
• 100 g karot;
• 1 pod ng matamis na paminta;
• 75 g ng sibuyas;
• 1 kamatis
• 40 ml walang amoy na langis.

1. Fry sibuyas, karot, kampanilya peppers, kamatis sa isang mode ng Pagprito sa isang walang amoy na langis.
2. Ang isang piraso ng karne (ipinapayong gamitin ang buong) ilagay sa isang mangkok ng isang multicooker para sa mga gulay. Pagkatapos ibuhos ang repolyo (tinadtad na dayami), patatas. Ibuhos sa tubig, asin.
3. Itakda ang program na "sopas". Karaniwan ang program na ito ay tumatagal ng 2 oras sa oras, ngunit maaari kang magtapon ng isa pang kalahating oras.
4. Magdagdag ng pampalasa, lavrushka, bawang at sariwang damo sa pagtatapos ng pagluluto. Alisin at i-chop ang karne mula sa multicooker.

Makinabang at makakasama

Mayaman, masarap na sopas na repolyo - ito, siyempre, mahusay. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang ulam ay ligtas para sa kalusugan. Sa kabila ng maraming mga positibong katangian, ang sopas ng sauerkraut na repolyo ay medyo nakakalusot. Kaya bumubuo ako ng isang maliit na cheat sheet.

• Ang sopas ng repolyo ay nagpapabuti sa panunaw. Ang mga hibla at lactic acid bacteria sa komposisyon ay nakakatulong sa tiyan at mga bituka, pinadali ang pagsipsip at pantunaw ng pagkain.
• Magdadala sila ng maraming mga pakinabang para sa mga sipon at trangkaso, dahil naglalaman sila ng ascorbic acid (bitamina C).
  "Ang isang mausisa na katotohanan: na may basa na ubo, ang maasim na repolyo" inireseta "sa anyo ng sopas ng repolyo ay tumutulong sa maraming"
• Uhaw na uhaw at bahagyang bawasan ang temperatura ng katawan ng isang malamig. Isang plato ng sopas ng repolyo - at magiging mas mabuti ang iyong pakiramdam.
• Maaaring maging sanhi ng pagpalala ng gastritis, metabolikong karamdaman at balanse ng tubig-asin dahil sa mataas na nilalaman ng asin sa mga adobo na gulay.
• Hindi inirerekomenda para sa cholecystitis at duodenal ulser

Nilalaman ng calorie

Ang Sauerkraut o sauerkraut ulam ay balanse at kasama ang lahat ng kinakailangang mga nutrisyon. Ang opsyonal na pagbibilang ng mga kaloriya ay opsyonal, ang mga calorie ay maaaring magmukhang ganito:

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Kung pinahihintulutan ng oras, mabuti na magluto ng sopas ng repolyo sa lahat ng mga patakaran, ngunit kung minsan kailangan mong magluto ng hapunan nang mabilis. Sa kasong ito, inirerekumenda ko ang pagluluto ng sabaw sa gabi, sa gabi ang karne ay magiging mas malambot at mas malambot, kailangan itong i-cut at ibabalik sa likido.

Ang pang-araw-araw na sopas na repolyo na ginawa mula sa sauerkraut ay magiging mas masarap pagkatapos ng pag-init, kaya sa Hilaga madalas silang magluto ng isang malaking palayok, pagkatapos ay pinapalamig nila, at, kung kinakailangan, tinadtad ang isang piraso, ilagay ito sa isang cast iron at pinainit sa isang oven ng Russia. Ang ulam na niluto sa kalan at pagkatapos ay nagyelo ay hindi mas mababa sa panlasa sa isa mula sa kalan.

Ang sopas ng repolyo ay dapat magkaroon ng maasim na lasa, ito ay isang kinakailangan. Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na sangkap, maaari mong dagdagan ang mga ito ng mga maasim na mansanas o berry (lingonberry, cranberry), kulay-gatas, adobo at mga kabute. Ang mga kamatis at sili ay inilatag sa Timog ng Russia, at ang mga modernong resipe ay naglalaman ng patatas, na ginagawang makapal at masarap ang sopas.

Itakda ang karne sa isang malakas na sabaw, pagdaragdag ng dahon ng bay at allspice dito. Habang nagluluto ito, iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang sa transparent, pagkatapos ay pagsamahin ang mga gadgad na karot. Kapag malambot ang gulay, alisin ang pan mula sa kalan. Alisin ang karne, gupitin sa hiwa, ibalik sa sabaw, ibuhos ang mga cubes ng patatas at tinadtad na ugat ng perehil.

Matapos ang 8-10 minuto, panahon na may sauerkraut (kinatas mula sa brine). Gayunpaman, kung walang mga problema sa kalusugan, hindi mo na kailangan gawin, lutuin mo lang ito sa sabaw ng karne ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang pritong gulay at pampalasa. Magluto ng isa pang 7 minuto. Maglingkod na may kulay-gatas o cream, na binuburan ng mga sariwang damo.