Ang pagluluto ng klasiko at pike sa diyeta sa oven

Ang Pike ay isang tuso na mandaragit na isda, na mahirap mahuli. Kung masuwerteng, ang bawat mangingisda ay ipinagmamalaki ito at kinukuha ang bahay ng tropeyo na may kasiyahan. Lalo na sikat ay ang buong inihurnong pike. Ito ay magiging highlight ng maligaya talahanayan.

Paghahanda sa paghurno

Ang pagluluto sa oven ay isang responsableng proseso. Narito kailangan mong isaalang-alang ang maraming mga nuances. Mahalaga hindi lamang upang linisin at lutuin ang mga isda nang husay, ngunit din na piliin ito nang tama. Ang pinakamagandang opsyon ay ang maghurno ng isang sariwang nahuli na ispesimen. Ngunit, angkop ito para sa mga tunay na mangingisda.

Kung nais mong magsaya, ngunit walang oras para sa pangingisda, bumili ng isda. Ibinebenta ito sariwa, pinalamig, sariwang nagyelo. Kapag pumipili, bigyang pansin ang hitsura at lugar ng mahuli.

Ang sariwang carcass ay may isang siksik na istraktura, at mga pink gills. Ang scale ay makinis, buo, ang buntot ay bahagyang basa-basa, at ang mga mata ay malinaw. Ang malaking kahalagahan ay ang amoy. Hindi ito dapat maging matalim at kaaya-aya, na may mga ilaw na tala ng putik. Ang isa sa mga pamantayan sa paggawa ng tamang pagpipilian ay laki. Ang pinakamahusay na solusyon ay isang bangkay na may timbang na 2 hanggang 2.5 kg. Ang kanyang karne ay magiging malambot at moderately dry.

Pagproseso ng karpet

Bago ihanda ang isang ulam ng isda, mahalaga na maayos na iproseso ang bangkay. Upang makatipid ng oras, bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Banlawan ang bangkay nang lubusan nang maraming beses at tuyo ito ng mga tuwalya sa papel. Pagkatapos nito, ilagay ito sa pagputol ng plastic board gamit ang iyong ulo sa kaliwa. Upang maiwasan ito mula sa pag-slide sa mesa, maglagay ng isang mamasa-masa na tuwalya sa ilalim nito. Linisin ang lahat ng labis na pinggan na may mga tuwalya ng papel.
2. Pagwiwisik ng maraming asin sa buntot ng pike - titiyakin nito ang isang matatag na hawak sa kamay sa panahon ng pagproseso. Ang mga palikpik ay tinanggal gamit ang gunting.
3. Ang mga kaliskis ay tinanggal mula sa buntot hanggang sa ulo. Itago ang kutsilyo sa isang talamak na anggulo. Ang mga paggalaw ay dapat na makinis at magaan. Pipigilan nito ang pinsala sa bangkay, at mapanatili ang hitsura ng hinaharap na ulam. Sa dulo, banlawan sa isang palanggana ng tubig at alisin ang mga labi sa mga kaliskis.
4. Kapag tinanggal ang mga kaliskis, gupitin ang kartilago sa kantong ng ulo at tiyan. Pagkatapos nito, gupitin at alisin ang mga panloob na organo mula sa peritoneum. Kung nangyayari ang pinsala, kuskusin ang loob na may asin at lubusan na banlawan. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gills. Sa huling hakbang, alisin ang air bubble at clots ng dugo.
5. Susunod, paghiwalayin ang sapal sa balat. Huwag putulin ang iyong ulo. Ang prosesong ito ay isinasagawa kapag ang pinalamanan na pike ay luto.

Kinakailangan na linisin kaagad pagkatapos ng defrosting o pagbili alinsunod sa inilarawan na teknolohiya.

I-bake ang buong pike sa foil

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe, sa tulong kung saan maaari kang magluto ng masarap na pike. Ang isang karaniwang pagpipilian ay ang maghurno ng buong foil. Sa panahon ng pagluluto, inirerekomenda na gumamit ng kulay-gatas upang makagawa ng isang makatas at masarap na ulam.

• Linisin ang mga isda at alisin ang mga panloob na organo. Malinis na gupitin ang lahat ng palikpik. Hugasan ang bangkay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
• Paghaluin ang panimpla ng asin, at lagyan ng rehas ang bangkay sa loob at labas. Budburan ng kaunting lemon juice. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.
• Hugasan at pinong tumaga ang perehil. Pagkatapos ay idagdag sa baso na may kulay-gatas.
• Takpan ang amag na may foil at grasa nang lubusan ng langis, na maiiwasan ang pagdikit habang nagluluto.
• Ilagay ang pike at grasa nang lubusan sa inihanda na sarsa. Ibuhos gamit ang langis ng gulay at mahigpit na isara ang foil.
• Painitin ang oven sa 220 degrees at maglagay ng isang magkaroon ng amag dito. Maghurno ng kalahating oras.

Upang makakuha ng isang gintong crust, pagkatapos ng kalahating oras, buksan ang foil, maghurno para sa isa pang 10 minuto. Bilang isang side dish, angkop ang bigas o patatas.

Stuffed pike

Ang ulam ay may isang hindi pangkaraniwang lasa. Ito ay magiging isang orihinal na dekorasyon ng maligaya talahanayan. Aabutin ng halos tatlong oras upang maghanda, kaya mas mahusay na simulan ang paghahanda para sa pista nang maaga.

• Pike - 1.5 kg.
• Mga gulay - 50 g.
• Mga groats ng Buckwheat - 250 g.
• Mayonnaise - 50 ml.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Langis ng gulay - 50 ml.
• Ang sibuyas.
• Mga Karot - 1 pc.
• Pinta ng paminta.
• Mga pampalasa sa panlasa.

1. Upang limasin ang bangkay ng mga kaliskis. Maingat na buksan ang tiyan, alisin ang mga insides. Paghiwalayin ang ulo, gupitin ang mga palikpik na may gunting. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Maghanda ng sinigang na bakwit pagkatapos ng paglawak ng mga cereal.
3. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Tinadtad ang paminta, sibuyas at kamatis. Gupitin ang mga karot sa malalaking piraso.
4. Fry sibuyas at karot sa langis ng gulay, pagpapakilos hanggang malambot.
5. Magdagdag ng lutong sinigang sa kampanilya ng paminta, Pagprito, tinadtad na gulay. Asin ang lahat at ihalo nang lubusan.
6. Season ang bangkay at grasa na may mayonesa. Pagkatapos punan ang tapos na pagpuno. Dahan-dahang i-fasten ang mga gilid ng tiyan na may mga ngipin o tahiin ang mga ito gamit ang thread.
7. Takpan ang amag na may foil at grasa na may langis. Ilagay ang isda, mahigpit na balutin at ipadala sa preheated oven. Maghurno ng hindi bababa sa 45 minuto sa temperatura ng 220 degree.

Matapos lumipas ang itinakdang oras, buksan ang foil at ipadala ang baking sheet para sa isa pang quarter hour sa oven. Ang isang gintong crust form sa ibabaw ng tapos na ulam.

Pike na may patatas at mayonesa

Ang pike na may patatas sa oven ay isang mahusay na solusyon. Ang mga gulay ay puspos ng juice ng isda, na magbibigay sa kanila ng isang orihinal na panlasa. Ang resulta ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Ang pagluluto nito sa bahay ay napaka-simple.

• Pike - 2 kg.
• Patatas - 6-8 na mga PC.
• Sibuyas - 4 na mga PC.
• Mayonnaise 320 g.
• Mga pampalasa.

1. Linisin ang mga isda at alisin ang mga entrails. Gupitin ang mga gills, kung hindi, bibigyan nila ang lasa ng kaunting kapaitan. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Paghaluin ang mga pampalasa at lagyan ng rehas ang bangkay.
3. Peel ang sibuyas. Hugasan ang lemon at gupitin sa mga singsing, at pagkatapos ay sa quarters.
4. Ilagay ang ilang mga hiwa ng lemon sa tiyan upang mapupuksa ang tiyak na amoy ng uhog. Ilagay ang singsing ng sibuyas sa limon. I-fasten ang tiyan na may mga ngipin o manahi gamit ang mga thread.
5. Peel at hugasan ang mga patatas. Kung ang mga tubers ay malaki, gupitin sa maraming piraso. Ilagay ang patatas sa isang mangkok. Magdagdag ng mayonesa at pampalasa, ihalo.
6. Maghanda ng isang form. Takpan ng foil at grasa na may langis. Ilagay ang pike sa gitna, at ang mga patatas sa mga gilid.
7. I-wrap sa foil at maghurno ng 40 minuto sa 200 degrees. Sa dulo, buksan ang ulam at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Kung ang isang malaking pike ay ginamit para sa pagluluto, sulit na suriin ang pagiging handa nito. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas. Ang resulta ay isang tapos na ulam na may isang side dish, na hindi maihahambing sa panlasa.

Masarap pike hiwa na may mga gulay

Ang recipe ay mainam para sa mga maybahay na walang oras upang harapin ang nakakapagod na pagputol ng mga isda. Siyempre, kailangan mo pa ring alagaan ang paglilinis at pag-alis ng masamang amoy.

• Pike - 1.5-2 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Basil at perehil.
• Mga Karot - 1 pc.
• Lemon
• Ang bawang.
• Sour cream - 200 ml.
• Mga pampalasa (itim na paminta, asin at coriander sa lupa).

1. Linisin at gat ang mga isda. Hugasan nang lubusan at iwisik ang lemon. Mag-iwan ng 5 minuto.Gupitin. Maaari mong gamitin ang tapos na filet o ang buong bangkay.
2. Lutuin ang atsara. Magdagdag ng asin, pampalasa at tinadtad na bawang sa kulay-gatas. Paghaluin ang lahat. Grasa ang isda at mag-atsara ng isang oras.
3. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga bilog. Takpan ang baking sheet na may foil at grasa na may langis. Ilagay ang mga gulay at isda.
4. Painitin ang oven sa 220 degrees at maglagay ng isang magkaroon ng amag dito. Maghurno ng kalahating oras.

Kapag nagluluto, isaalang-alang ang laki ng bangkay. Kung malaki ito, mas mahusay na dagdagan ang oras ng pagluluto.

Mga Recipe ng Pike Diet

Tumutukoy ang Pike sa mga mababang uri ng isda. Ang nilalaman ng taba ay hindi lalampas sa 3%, kaya madalas itong ginagamit sa nutrisyon ng pagkain. Ang komposisyon ng karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mineral at bitamina. Ito ang mga benepisyo sa kalusugan nito. Kung ipinakilala mo ang naturang produkto sa diyeta, maaari mong maitaguyod ang gawain ng maraming mga sistema ng katawan, at maiwasan ang paglitaw ng mga bagong sakit.

Maraming mga recipe kung saan maaari kang magluto ng isda nang walang mga problema. Siyempre, ang mga ito ay itinuturing na pinakamahusay, bilang isang resulta ng pagproseso kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili. Ang mga pamamaraang ito ay kinabibilangan ng:

• Stuffed pike.
• Wow.
• Mga cutlet.

Bago isaalang-alang nang detalyado ang mga pagpipiliang ito, isasaalang-alang namin ang ilang mga rekomendasyon ng mga may karanasan na chef. Una sa lahat, may kinalaman ito sa balat, na isang walang silbi na bahagi. Mas mainam na maalis agad ito. Nalalapat din ito sa tagaytay na may malalaking buto.

Mga cutlet ng pike

Ang ulam ay maaaring ilagay sa isang maligaya talahanayan o natupok sa pang-araw-araw na buhay. Upang magluto ng masarap na meatballs, dapat mong sundin nang eksakto ang teknolohiya.

• Gupitin ang pike - 1 kg.
• Loaf ng puting tinapay - 150 g.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Gatas - 100 ML.
• Bawang - 4 cloves.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 2 tbsp. l
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l
• Mga tinapay na tinapay.
• Mga gulay.
• Mga pampalasa sa panlasa.

1. Gupitin ang mga isda at ipasa sa isang gilingan ng karne. Doon, magpadala ng mga sibuyas, bawang, halaman at isang tinapay na dati nang nababad sa gatas. Magmaneho ng mga itlog sa nagresultang masa, magdagdag ng gulay at mantikilya. Season at masahin ang tinadtad na karne.
2. Bumuo ng bilog o hugis-itlog na cake ng maliit na kapal. Pagulungin sa mga tinapay na tinapay at magprito sa langis ng gulay.

Ang resulta ay malambot at makatas na cutlet. Maaari silang ihain sa anumang side dish o may salad ng gulay.

Pike tainga

Mula sa isang pike ang isang malusog at mabangong tainga ay nakuha; walang mas masarap sa buong mundo. Ang recipe ay medyo simple. Ang bawat maybahay ay makayanan ito.

• Mga ulo ng pike - 500 g.
• Mga fillet ng isda - 500 g.
• Patatas - 5 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Langis ng gulay.
• Mga tinapay na tinapay.
• Mga gulay.
• Lemon juice
• Nutmeg at luya.

1. Peel ang isda at gupitin sa maliit na piraso. Ilagay sa isang 3.5 litro palayok ng tubig. Magdagdag ng isang maliit na gulay, isang sibuyas at dahon ng bay.
2. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay lumabas sa ulo at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Ibalik ang kawali sa kalan at pakinisin ang sabaw sa mababang init sa loob ng isang oras.
3. Balatan at gupitin ang mga patatas sa hiwa. Magprito ng sibuyas sa langis ng gulay.
4. Pilitin ang sabaw, at pagkatapos punan ang mga patatas na may mga sibuyas, crackers, nuts at pampalasa. Ilagay sa apoy at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong magluto.

Ito ay kung paano inihanda ang isang tunay na tradisyunal na ulam na Russian - pike tainga. Siyempre, maaari kang magluto ng iba pang mga pinggan. Ang kanilang listahan ay magkakaiba, halimbawa, ang pinalamanan na pike sa oven ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian.

Calculadong Pike ng Calorie

Nakatira ang Pike sa mga katawan ng tubig, kabilang ang iba't ibang mga algae. Ipinapaliwanag nito ang tiyak na amoy ng karne. Ito ay kabilang sa ika-3 baitang dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga buto. Ngunit, ito ay hindi direktang nakakaapekto sa pandiyeta at biological na halaga.

Walang mga karbohidrat sa karne; binubuo ito ng madaling natutunaw na mga protina. Ang halaga ng enerhiya ay 84 kcal / 100 g. Salamat sa ito, ang pike ay isang mahalagang sangkap ng pagkain sa pagkain. Kadalasan ginagamit ito para sa mga sakit ng digestive tract.Ang pagkakaroon ng mga sustansya ay nagbibigay-daan sa iyo upang maibalik ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, maiwasan ang sakit sa teroydeo.

Ang karne ng pike ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mineral at bitamina. Ang mga pangunahing sangkap ay:

• Choline.
• Phosphorus
• Folic acid.
• Molybdenum at iba pa.

Siyempre, hindi mo dapat kalimutan na ang protina ng karne ng isda ay isang malakas na allergen, kaya kailangan mong gamitin nang maingat.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang maghanda ng isang masarap na gamutin nang walang abala, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga trick ng pagproseso ng pangunahing sangkap.

• Upang maalis ang amoy ng putik, kinakailangan upang ibabad ang pike sa tubig na may suka o lemon juice. Gayundin, ang gatas ay madaling makayanan ang gawaing ito. Kailangang ibabad ang bangkay nang maraming oras. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang lemon. Ang pagbubuhos ng karne sa ibabaw ng juice ay aalisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy.
• Kapag nagluluto, isaalang-alang ang kumbinasyon ng mga produkto. Ang pinakamahusay na komposisyon ng lasa ay kasama ng basil, allspice, perehil, karot at sibuyas. Samakatuwid, bigyang pansin ang mga recipe kung saan naroroon ang mga naturang sangkap.
• Upang mapabuti ang lasa ng karne, lagyan ng rehas ang bangkay ng mga pampalasa at mag-iwan ng isang oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang pike ay kabilang sa mga isda ng ika-3 baitang, napakapopular. Ito ay dahil sa mababang-calorie at masarap na karne, na nagiging isang simpleng ulam sa isang culinary obra maestra. Tulad ng para sa pangunahing kawalan, tulad ng masamang amoy at maraming mga buto, madali silang makitungo. Upang gawin ito, maging mapagpasensya at gumamit ng ilang mga lihim sa pagluluto.