Ang recipe para sa masarap na dumplings na may patatas

Ano ang mga dumplings? Ito ay mga piraso ng kuwarta na may masarap na pagpuno, pinirito, pinakuluang o steamed. Tulad ng naintindihan mo, sa artikulong sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang mga dumplings na may patatas.

Mga klasikong recipe para sa mga dumplings na may patatas

Maraming mga recipe para sa mga dumplings na may patatas. Sa palagay ko ang pagkilala sa ulam na ito ay pinakamahusay sa isang klasikong recipe.

• Pag-ayos ng harina, magdagdag ng mga itlog at ilang asin. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok na may mga sangkap at masahin ang isang cool na kuwarta. Dapat itong maging malambot at banayad. I-wrap ang tapos na kuwarta sa isang pelikula at iwanan ng halos kalahating oras.
• Pagluluto ng pagpuno. Ang mga patatas na pinakuluang pinakuluang sa inasnan na tubig na may isang espesyal na crush, magdagdag ng asin, paminta, kalahati ng sibuyas, pinirito sa langis.
• Bumalik tayo sa pagsubok. Ang mga eksperto sa culinary ay manipis na gulong ang kuwarta, at pagkatapos ng isang bilog na hiwa ng baso. Hindi ko ginagamit ang teknolohiyang ito. Kinukuha ko ang kuwarta, igulong ito sa isang sausage at gupitin sa hiwa, halos isang kalahating sentimetro ang kapal.
• Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa harina at igulong sa isang bilog, maglagay ng isang maliit na pagpuno sa gitna. Tiyaking ang dami ng pagpuno ay hindi makagambala sa madaling koneksyon ng mga gilid ng dumpling.
• Maingat na mag-iskultura ng mga dumplings. Kung ang mga gilid ay hindi magkadikit, magbasa-basa sa kanila ng tubig. Ang mga nabulgar na dumplings ay dapat ilagay sa isang ibabaw na dinidilig ng harina.
• Maglagay ng mababaw na kawali sa kalan, ibuhos ang tubig at dalhin sa isang pigsa. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng kaunting asin at ihulog ang mga dumplings.
• Magluto ng hindi hihigit sa tatlong minuto. Handa na ang pagpuno, ngunit maraming kuwarta para sa oras na ito. Makibalita ang mga yari na dumplings na may isang slotted kutsara, ilagay sa isang mangkok, idagdag ang natitirang pinirito na sibuyas at maaaring ihain.

Alam mo, habang isinusulat ang materyal, isang kawili-wiling pag-iisip ang nangyari sa akin. Marami sa atin ang nakakaalam kung paano magluto ng masarap na dumplings, gumamit ng iba't ibang mga pagpuno, na pag-uusapan din natin. Ngunit, tila sa akin, hindi lahat ay nakakaalam ng kasaysayan ng mga dumplings.

Kasaysayan ng Dumplings

Tulad ng alam mo, ang Ukraine ang lugar ng kapanganakan borsch, sala at, siyempre, dumplings. Nag-aalok ang lutuing Ukrainiano ng isang malawak na saklaw ng masarap at masarap na pinggan na pinamamahalaang upang maikalat ang malayo sa teritoryo ng kanilang tinubuang bayan.

Ang teritoryo ng bansa ay nabuo lamang sa simula ng ika-19 na siglo. Ito ay pagkatapos na ang mga tradisyonal na culinary tradisyon ay nagsimulang lumitaw. Ang mga pinggan na naroroon sa mga talahanayan ng mga pamilyang Ukrainiano ay halos kapareho sa mga pinggan ng Belarusians at pole.

Sa mga panahong iyon, ang mga chef ng Ukrainiano na may nakakainggit na greed na hiniram ang mga pamamaraan sa pagluluto mula sa Tatar, Hungarian, Aleman at Turkish na mga kasamahan. Siyempre, hindi gusto ng mga Ukrainiano ang mga Turko, ngunit nagustuhan nila ang Turkish na pagkain, medyo tulad ng mga dumplings. Ang ulam ay tinawag na dyush-vara. Pagkaraan ng ilang oras, ang pangalan ay naging dumplings.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga maybahay na Ukrainiano ay punan upang punan cottage cheesepatatas beans, mansanas, berry, sinigang na bakwitpoppy viburnum at kahit na harina. Ang pinuno ng Flour ay napakapopular sa rehiyon ng Chernihiv at Poltava.

Ang mga mistresses na pritong mantika sa isang kawali hanggang sa ito ay naging tuyo na dilaw na mga greaves. Pagkatapos ay idinagdag ang harina sa kumukulong mantika at halo-halong hanggang sa sumipsip ng mantika. Ang masa na ito ay pinalamanan ng mga dumplings.

Ang mga dumplings ay bihira sa pang-araw-araw na talahanayan ng mga magsasaka ng Ukrainiano.Madalas silang ginagamit upang palamutihan ang maligaya o mga talahanayan sa Linggo, inihanda sila para sa isang kasal, paggunita o pagdadalaga.

Mga tanyag na pagpuno para sa mga dumplings

Pag-uusapan ko ang tungkol sa mga pagpuno na alam ko, at ibabahagi ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

• Mga cherry. Ang isang kilo ng cherry ay kinakailangan para sa pagpuno. Alisin ang mga buto mula sa mga berry, ilagay ito sa isang ulam na baso, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng maraming oras. Matapos ang pag-draining ng juice, at i-stuff ang mga dumplings na may dry berries.
• Keso sa kubo. Anim na daang gramo ng cottage cheese na halo-halong may dalawang tablespoons ng kulay-gatas, isang kutsara ng asukal, isang itlog at isang kurot ng asin. Handa na ang pagpuno.
• Mga patatas at greaves. Mula sa isang libong patatas, isang pakurot ng asin at itim na paminta, gumawa ng pinalamig na patatas. Ang dalawang daang gramo ng taba ng gansa ay pino ang tinadtad at pinirito ng tatlong tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang nagresultang masa sa patatas.
• Repolyo. Sa isang kawali, maglagay ng apat na baso ng sauerkraut na may isang kutsara ng langis. Magdagdag ng tatlong tinadtad at pinirito na sibuyas at isang karot sa repolyo. Upang matuyo ang pagpuno, maglagay ng kaunti. Magdagdag ng asukal at asin sa dulo.
• Repolyo at herring. Tinusok ang isang maliit na ulo ng repolyo at inilabas kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis. Magdagdag ng isang maliit na pinakuluang at tinadtad na kabute sa repolyo, maaari mong mantikilya, pinirito na sibuyas, asin, balahibo at tinadtad na herring.
• Mga Blueberry. Ang mga blueberry ng hinog na lubusan ay banlawan at tuyo. Paghaluin ang asukal.
• Mga Plum. Alisin ang mga buto mula sa hinog na prutas, ilagay ang pulp sa isang mangkok at takpan ng asukal. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang juice. Handa na ang pagpuno.
• Spinach. Pakuluan ang mga dahon ng spinach, pilay at dumaan sa isang salaan. Paghaluin ang nagresultang masa na may asukal, cream at mantikilya, steamed na may harina. Ang pagdidikit para sa mga dumplings ay dapat na maging makapal.
• Mga Bean at Mushrooms. Ipasa ang pinakuluang beans sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa tinadtad na pinakuluang kabute. Ito ay nananatiling magdagdag ng kaunting langis, asin, paminta at pinirito na sibuyas.
• Mga kabute. Dalawang daang gramo ng pinatuyong kabute ang kukulaw, pinakuluang, pino ang tinadtad at halo-halong may dalawang tinadtad at nilagang sibuyas. Gamit ko mga noo. Magdagdag ng isang maliit na sabaw ng kabute at ilang mga kutsarang gadgad na tinapay na malutong sa nagresultang masa.

Ang pinaka-bihasang chef ay namamahala upang magluto ng mga dumplings kahit na may jam o jam.

Sa artikulo, nalaman mo kung paano magluto ng mga dumplings na may patatas, ang kasaysayan at mga toppings ng kahanga-hangang ulam na ito. Kung nais mong kumain ng isang bagay na masarap, magluto ng mga dumplings na may patatas o iba pang mga toppings. Bon gana!