Paano gumawa ng vinaigrette sa bahay - mga recipe na may video

Noong nakaraan, ang mga sikat na chef ay naghanda ng vinaigrette, at ang ulam mismo ay natagpuan lamang sa talahanayan ng hari. Ngayon ang lahat ay maaaring gumawa ng ganoong salad sa bahay.

Ang Vinaigrette ay isang pampagana na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral, mababang nilalaman ng calorie. Ang mga residente ng mga bansang Europeo ay tinatawag itong "Russian salad", sapagkat ang komposisyon ay nagsasama ng mga sangkap na tradisyonal para sa ating bansa. Halimbawa, magkita sauerkraut sa labas ng Russia ay medyo mahirap.

Ang pangalan ay ibinigay sa salad sa panahon ni Alexander I. Ayon sa kwento, isang sikat na chef mula sa Pransya ang tumigil sa kusina ng palasyo upang makita kung paano nagluluto ng pagkain ang mga espesyalista sa pagluluto ng Russian. Nakita niya ang nagluluto na nagbubuhos ng suka sa isang hindi kilalang ulam at binigkas ang salitang "vinaigrette". Kaya't sa Pransya na tinatawag na suka. Naramdaman ng mga courtier na ang eksperto ng Pransya ay nagpahayag ng pangalan. Mula sa sandaling iyon, kasama sa menu ng hari ang isang ulam na tinawag na Pranses na pinagmulan.

Kasama sa mga klasikong resipe ang paggamit ng mga beets, karot, patatas, adobo, sauerkraut at sibuyas sa parehong sukat. Ang pagbubukod ay sibuyas, na kung saan ay karaniwang idinagdag higit pa, at mga karot, na hindi gaanong inilalagay. Bilang isang dressing, isang sarsa ng langis ng gulay, tatlong porsyento na suka, asin, paminta ang ginagamit.

Klasikong vinaigrette

Ang klasikong vinaigrette ay isang malusog, magaan, murang pampagana na positibong nakakaapekto sa digestive system. Ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay iniharap ng mga atsara, patatas, beets. Ang Sauerkraut o babad na mansanas ay idinagdag din.

• Indibidwal na pakuluan ang mga karot, patatas, beets. Tapos na mga gulay na gupitin sa mga piraso o cubes. I-chop din ang mansanas at mga pipino. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng slaw.
• Ang susunod na hakbang ay may kasamang paghahanda ng isang gasolinahan. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng dry mustasa, asukal, mantikilya, asin. Pagkatapos ng masusing paghahalo, palabnawin ang nagresultang timpla na may suka ng apple cider.
• Bago maghatid, panahon na may sarsa, ilipat sa isang mangkok ng salad, iwisik ang tinadtad na sibuyas.

Para sa dekorasyon, gumamit ng mga hiwa ng pinakuluang beets, sariwang mga kamatis, mga pipino.

Masarap Bean Vinaigrette

Ang susunod na recipe na ipakikilala ko ay ang bean salad. Kung ang mga gulay ay hindi pinakuluan, ngunit luto sa oven, ang ulam ay makakatanggap ng hindi malalayong lasa at mabangong mga katangian.

• Patatas - 2 mga PC.
• Mga Beets - 1 pc.
• Atsara na pipino - 1 pc.
• Mga dry beans - 0.5 tasa.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara.
• Asin, perehil, litsugas.

1. Banlawan at magbabad ng beans sa malamig na tubig ng halos 7 oras. Palitan ang tubig, ilagay ang beans upang lutuin sa mababang init. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin mula sa kalan, ilagay sa isang colander.
2. Pakuluan ang patatas at beets nang walang pagbabalat. Inirerekumenda kong magluto nang hiwalay. Pagkatapos ng paglamig, pinakuluang mga gulay na may pipino na gupitin sa mga cube.
3. Paghaluin ang mga inihandang pagkain, asin, at langis. Palamutihan ng perehil at litsugas bago maghatid. Ang resulta ay isang magandang pampagana.

Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sauerkraut, adobo na kabute o ibabad na mansanas sa vinaigrette.Tandaan na ang panlasa nang direkta ay nakasalalay sa kalidad ng mga hiniwang sangkap. Ang mas pinong mga sangkap ay pinutol, ang tastier ang salad. Ang pangalawa ay angkop pinirito patatas o pinakuluang bigas may karne.

Orihinal na recipe sa herring

Sa mga unang araw, ang sarsa ng Pransya ay tinawag na vinaigrette, para sa paghahanda kung saan ginagamit ang langis ng oliba, asukal, suka ng alak, asin, at mustasa. Ginamit ito bilang isang dressing para sa iba't ibang mga salad, na kung saan ay iginawad sa pangalang vinaigrette. Ito ay batay lamang sa sariwa at pinakuluang gulay.

Ang mga beans ay madalas na idinagdag sa vinaigrette ng gulay, inaswang suso, sauerkraut at kahit na homemade herring.

• Patatas - 5 mga PC.
• Malaking beets - 1 pc.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 ulo.
• Herring fillet - 1 pc.
• Langis ng mirasol - 3 tbsp. kutsara.
• Apple cider suka - 1 tbsp. isang kutsara.
• Mga berdeng sibuyas, asukal, paminta at asin.

1. Banlawan ang mga patatas, beets, karot at singaw. Matapos ang paglamig, gupitin ang mga patatas at karot sa maliit na cubes, at pino ang chop ng beets (siguraduhing tikman ito upang iwasto ang dami ng asukal).
2. Gupitin ang heret fillet sa maliit na hiwa, para sa herring sa ilalim ng isang coat coatat pagkatapos gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Kung pinutol mo sa mga cube, ang lasa ay hindi magdurusa. Tulad ng gusto mo.
3. Para sa sarsa, talunin ang langis ng gulay na may suka, at pagkatapos ay ihalo sa mustasa, asukal, asin.
4. Pagsamahin ang tinadtad na isda na may tinadtad na sibuyas, ihalo nang lubusan, ibuhos ang ilang mga kutsarang natapos na sarsa, mag-iwan ng 10 minuto upang mag-atsara.
5. Paghaluin ang herring sa mga sibuyas na may tinadtad na gulay at panahon na may sarsa. Panahon na may kaunting asin at panahon na may paminta. Pagkatapos ng paghahalo, magpadala ng isang oras o dalawa sa ref. Ito ay sapat na upang punan ang mga sangkap na may sarsa.

Maglingkod sa mga nakabahaging mga mangkok o sa isang mangkok ng salad, na dating pinalamutian ng mga sibuyas at damo.
Inirerekumenda ko ang paghahatid ng vinaigrette na may herring sa mga bahagi. Gamit ang singsing sa culinary, gumamit ng hiwa ng tinapay na rye upang gumawa ng mga bilog upang magsilbing batayan. Nang hindi inaalis ang singsing, punan ito ng salad. Ito ay nananatiling alisin ang singsing, palamutihan ang vinaigrette at maglingkod sa mga plato ng dessert.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga klasikal na pamamaraan ng pagluluto ng vinaigrette ay kilala sa lahat ng mga maybahay. Ngunit, ang recipe sa isang mabagal na kusinilya ay kilala sa mga yunit. Sinubukan ko ito kamakailan. Ang mga resulta ng eksperimento ay nakakagulat, at ang natapos na ulam ay naging matagumpay.

Ang una kasama ng vinaigrette sa isang mabagal na kusinilya ay mga steamed gulay. Ang nasabing pagproseso ay pinapanatili ang lasa, benepisyo at kulay hanggang sa maximum. Marami silang natitirang bitamina, na mahalaga. Pagkatapos lutuin ang mga beets sa kawali, ang mga paghihirap ay lumitaw sa paghuhugas ng pinggan, na mahirap hugasan. Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay tinanggal ang pangangailangan na ito. Dagdag pa, hindi mo kailangang i-cut ang pinakuluang gulay, pinutol sila ng hilaw, at pagkatapos ay halo-halong.

Sa panahon ng eksperimento, natuklasan ang isang disbentaha - kinakailangan ng ibang oras upang maghanda ng iba't ibang mga produkto. Samakatuwid, subukang alisin ang lutong gulay mula sa mabagal na kusinilya sa isang napapanahong paraan.

• Patatas - 3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga Beets - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga atsara - 4 na mga PC.
• Mga de-latang mga gisantes - 0.5 lata.
• Asin, herbs, paminta at langis ng gulay.

1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas na may mga beets at karot. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa mangkok ng multicooker, ilagay ang tinadtad na mga gulay. I-aktibo ang mode ng steaming.
2. Matapos ang halos apatnapung minuto, alisin ang mga patatas sa lalagyan at ilagay sa isang plato. Lutuin ang mga karot at beets. Pagkatapos ng isa pang dalawampung minuto, alisin ang karot. Karaniwan ay tumatagal ng mga walong minuto ang pagluluto ng mga beets.
3. Gupitin ang mga atsara, ilipat sa isang mangkok ng salad na may tinadtad na sibuyas at de-latang mga gisantes. Maglagay ng patatas na may karot doon, magdagdag ng asin at paminta.
4. Ang paglalagay ng mga beets ng huling. Ito ay nananatiling ibuhos ang langis ng gulay at ihalo nang lubusan.

Bago maglingkod, ilagay ang vinaigrette sa mga plato at palamutihan ng mga gulay. Ito ay napupunta nang maayos sa patatas, inihaw na tupa ng oveniba pang pinggan.

Kapaki-pakinabang na Impormasyon

Si Vinaigrette ay nasa menu ng bawat taong naninirahan sa ating bansa. Taliwas sa pangalan ng Pransya at mga ugat ng Prussian, ito ay isang ulam na Russian. Noong unang panahon, mga herring at beets lamang ang ginamit. Mahirap sabihin kung bakit ang herring ay pinalitan ng mga karot at patatas. Gayunpaman, ngayon ang paggamot ay perpekto para sa sandalan ng mesa, pang-araw-araw na menu, maligaya na kapistahan.

Salamat sa mga pagsisikap ng mga lutuin, ang salad ay binago sa modernong bersyon, nag-ugat sa bansa, naging tanyag na olivier.

Magbabahagi ako ng ilang mga tip.

• Upang mapanatili ang kulay ng mga gulay, gupitin muna ang mga beets at i-season nang mabuti ang langis.
• Maraming mga vinaigrette recipe ang kasama ang paggamit ng adobo na mga pipino at langis ng mirasol. Ang kumbinasyon ng mga produktong ito ay nagbabawas ng buhay sa istante. Refuel hangga't kumain ka sa isang go.
• Ang mga pakinabang ng vinaigrette ay hindi maikakaila, lalo na sa taglamig. Inirerekomenda ito ng mga doktor mga ina ng pag-aalaga.

Ang artikulo na may mga recipe para sa pagluluto ng vinaigrette ay natapos. Hindi lahat ng hostess ay sabik na lutuin ito dahil sa mahaba at mahirap na paghahanda ng mga sangkap. Sa palagay ko sulit ang resulta. Ang oras na ginugol mo sa pagluluto ay higit pa sa bayad na may taos-pusong pasasalamat sa mga taong nagtatanghal ng "Russian salad" na ito.