Paano magluto ng pato upang ito ay malambot at makatas

Ang karne ng pato ay mas mahirap hanapin sa counter ng tindahan kaysa sa manok o baboy. Hindi nakakagulat, maraming mga maybahay ang hindi alam kung paano lutuin ang buong pato sa oven. Itatama ko ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagsasabi sa 5 mga recipe para sa isang masarap at makatas na pato.

Tandaan ko kaagad na tututuon ako sa mga masalimuot na paggawa ng pato, pati na rin ang ilang mga napatunayan na mga resipe.

Fry duck sa sarsa ng berry

Ibinahagi ng aking kaibigan ang recipe para sa pato sa sarsa.

• Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto. Nagdagdag ako ng asukal sa asukal at magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ibubuhos ko sa suka, hayaan itong pakuluan at lutuin sa mababang init hanggang sa maubos ang likido. Nagdaragdag ako ng alak ng port, maghintay hanggang sa kumukulo ang sarsa sa isang pangatlo, ibuhos ang pulang alak at hayaang kumulo ang sarsa.
• Magdagdag ng mga clove, dahon ng bay, kanela at sabaw sa sarsa. Nagdadala ako sa isang pigsa, pakuluan ng 25 minuto at filter.
• Mga inihaw na dibdib ng pato sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Kumalat sa isang baking sheet, asin at paminta, budburan ng kanela at pampalasa. Nagluto ako ng isang third ng oras. Idagdag ko ang katas na natunaw mula sa pato sa sarsa kasama ang mga berry.

Pinutol ko at inilapag ang mga yari na suso sa isang ulam, ibuhos ang sarsa at garnish na may perehil. Naghahatid ako sa isang mesa na may tinadtad na repolyo, inihurnong may cream at keso.

Buong malambot at makatas na recipe ng pato

Ang malambot at makatas na pato sa oven ay bahagi ng aking menu ng bagong taon. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong lutuin ang ulam nang mahigpit para sa pista opisyal ng Bagong Taon.

Sinabi sa akin ng aking ina ang resipe.

• pato - 1 kg
• mansanas - 4 na piraso
• pulot - ilang mga kutsara
• asin, pampalasa

1. Kumuha ako ng malalaking piraso ng taba mula sa bangkay mula sa leeg at tiyan.
2. Nag douse ako ng pinakuluang tubig. Hinayaan kong cool ang bangkay at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
3. Naglagay ako ng foil sa ilalim ng baking dish. Hinaplos ko ang bangkay ng mga pampalasa at asin. Isumite sa form.
4. Pinutol ko ang mga mansanas sa maliit na cubes at pinalamanan ang bangkay. Pagkatapos ng isang mahusay na pambalot na foil.
5. Pinapainit ko ang oven sa 180 degrees. Pagluluto ng 90 minuto. Paminsan-minsan kumuha ako ng isang form at ibuhos ang karne sa taba.
6. Inalis ko ang form mula sa oven, binuksan ang foil, tinusok ito ng isang matulis na bagay. Kung ang dugo ay hindi tumayo - handa na ang ulam.
7. Ito ay nananatiling mag-grasa na may pulot at bumalik sa oven sa loob ng ilang minuto. Sa sandaling ang pato ay natatakpan ng isang masarap na crust, inalis ko ito at hinayaang bahagya.

Marahil ay nakita mo na na walang kumplikado sa pagluluto. Pumili ng isang sandali at lutuin ang pato ayon sa aking resipe. Tiniyak ko sa iyo, ang lasa ng ulam ay hampasin ka sa lugar. Gagawin ang parehong resipe. para sa pagluluto ng gansa.

Recipe ng Itik na may mga mansanas at ubas

Minsan akong nagpasya magluto para sa hapunan masarap pinalamanan pato. Matapos makaupo sa Internet ng halos isang oras, kumbinsido ako na maraming paraan ng pagluluto.

Napansin ko na ang pato, na inihanda alinsunod sa recipe na may mga mansanas at ubas, ay naging malambot at makatas.

• pato - 1 carcass
• mansanas - 2 piraso
• puting ubas - 100 g
• paminta, asin, pulot

1. Pinahiran ko ang pato sa loob ng asin at paminta.
2. Pinutol ko ang mga hiwa ng mansanas, ihalo sa mga ubas at pinalamanan ang bangkay na may fruit salad. Pinutol ko ang pangalawang mansanas sa mga hiwa, ikinalat ito. Ipinapadala ko ito sa oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras.
3. Matapos ang tinukoy na oras, inalis ko ito sa oven at grasa ang bangkay na may natunaw na taba. Kung maraming taba, alisan ng tubig o baguhin ang kawali. Nag-grasa ako tuwing 30 minuto na may taba. Sa kabuuan, ang pagluluto ay tumatagal ng 2-3 oras.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, grasa ang ibon na may pulot at ibalik ito sa oven ng halos sampung minuto. Sa panahong ito, ang pato ay natatakpan ng isang masarap na crust.

Tulad ng nakikita mo, ang mga mamahaling sangkap ay hindi kinakailangan na gumawa ng pato na may mga mansanas at ubas. Paglilingkod sa mesa na inirerekumenda ko bakwit. Bon gana!

Pagluluto pato sa orange sauce

Sasabihin ko sa iyo ang isang recipe ng pato sa orange sauce, na sinabi sa akin ng isang kaibigan mula sa Italya. Ang laro na luto ayon sa resipe na ito ay malambot at makatas.

Kailangan ng mahabang oras upang magluto. Gayunpaman, sulit ito.

• pato - 1 carcass
• lemon - 1 pc.
• orange - 2 mga PC.
• cognac - 50 ml
• puting alak - 150 ml
• mantikilya at langis ng gulay - 30 gramo bawat isa
• harina - 50 g
• asin, paminta

Palamutihan:

• apple - 1 pc.
• patatas - 3 mga PC.
• langis ng gulay, bay dahon, paminta, asin, zest

1. Pinoproseso ko at pato ang gat. Ikinonekta ko ang mga binti at pakpak. Sa loob at labas ay kuskusin ko ang paminta at asin.
2. Naglagay ako ng isang maliit na mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay, at magprito sa nagresultang timpla hanggang lumitaw ang isang masarap na tinapay.
3. Ibinuhos ko ito sa pato brandy glass. Ilang beses kong pinihit ang bangkay upang maipasok nito ang aroma ng inumin. Sa paglipas ng isang malaking sunog, hayaang lumalamig ang alkohol.
4. Nagdaragdag ako ng alak at tinakpan ang pinggan, at bawasan ang apoy. Ang bangkay ay humigit-kumulang 40 minuto, pana-panahon na pag-on.
5. Samantala, nililinis ko ang zest mula sa lemon at orange. Pinutol ko ang isang orange sa hiwa, pisilin ang juice mula sa pangalawa at idagdag ito sa ulam na may pato.
6. Pakuluan ang nagresultang zest sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos itapon ito sa isang colander. Nagputol ako. Nag-iwan ako ng bahagi ng zest para sa garnish.
7. Kapag ang ulam ay halos handa na, ibinabalik ko ito sa aking likuran at ikinakalat ang hiwa ng orange sa itaas.
8. Julienneinihanda mula sa zest, idagdag sa sarsa. Ang bangkay ng isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng takip.
9. Tinatanggal ko ang pato mula sa pinggan kung saan ito inihanda, at kumalat ito sa pinggan. Magdagdag ng almirol sa sarsa at pukawin hanggang sa lumapot.

Nananatili lamang ito upang maghanda ng isang side dish.

1. Sumilip ako, tumaga at pinakuluan ang mga patatas halos hanggang handa sa inasnan na tubig na may rosemary at dahon ng bay. Natutunaw ko ang tubig.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito sa langis.
3. Magdagdag ng tinadtad na mansanas at patatas sa kawali, ihalo at gaanong magprito.
4. Pepper at idagdag julienne. Paghaluin at hayaang magluto.

Paano magluto ng pinausukang pato

Ang pinausukang karne ng pato ay idinagdag sa mga sandwich at kahit na mga salad ng pasko. Bukod dito, ang pinausukang laro sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay nakaimbak ng mahabang panahon.

• pato - 1 carcass
• usok ng likido
• asin, asukal, paminta, bay dahon, cloves at kanela
• oven at smokehouse

1. Para sa paninigarilyo kumuha ako ng isang sandalan na pato. Pinoproseso ko ang bangkay, tinanggal ang fluff at feather, singe hemp.
2. Gagawin ko rin ang aking pato. Pinunasan ko mula sa lahat ng panig, tuyo na may isang napkin at kuskusin na may asin. Inilagay ko ang bangkay sa isang malalim na kawali at iwanan ito sa isang malamig na silid para sa isang araw.
3. Naghahanda ako ng isang marinade. Ang isang kilo ng pato ay mangangailangan ng isang litro ng brine. Nagdaragdag ako ng isang kutsara ng asukal, 10 gramo ng asin, isang maliit na clove at kanela, at isang maliit na paminta at dahon ng bay sa tubig. Dinadala ko ang atsara sa isang pigsa at hayaan itong cool.
4. Punan ko ang pato at marina sa natapos na atsara sa loob ng tatlong araw sa isang cool na silid. Matapos kong ilabas ito at ibitin ito upang ang stack ay brine at tuyo ang bangkay.
5. Matunaw ang smokehouse. Para sa paninigarilyo gumagamit ako ng mga species ng kahoy na walang dagta.
6. Naninigarilyo ako ng 12 oras. Sa una, itinakda ko ang temperatura na mataas, at pagkaraan ng ilang sandali ay nagbuhos ako ng maraming sawdust at moisturize ang mga ito.
7. Kapag nag-expire ang tagal ng paninigarilyo, sinusuri ko ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok ng isang matulis na bagay. Kung mayroong isang ina ng damo, nagpapatuloy ako sa paninigarilyo.
8. Kung walang smokehouse, maaari kang gumamit ng likido na usok.Sa kasong ito, kailangan mo ng pato, panimpla at isang oven.
9. Pinoproseso ko ang bangkay at marina tulad ng inilarawan sa itaas. Naghahanda ako ng isang solusyon ng likido na usok. Ibinaba ko ang bangkay nito at hinawakan ito ng halos isang oras. Pagkatapos i-bake ang karne sa oven hanggang luto.

Sinabi sa akin ng kapitbahay ang recipe para sa paninigarilyo. Ngayon alam mo ang tungkol sa kanya. Kapansin-pansin na maaari kang magluto ng pato sa ganitong paraan kahit sa isang apartment ng lungsod. Subukan mo ito

Sa wakas, idinagdag ko na ang pato ay naiiba sa manok na mas mataba na karne. Samakatuwid, inihahanda nila ito ayon sa iba pang mga recipe, at ang pagtanggal ng layer ng taba ay ang pangunahing punto sa paghahanda ng bangkay.

Maaari mong alisin ang labis na taba sa iba't ibang paraan. Ang ilan ay pinapanatili ang pato na steamed, dahil sa kung saan ang taba ay natutunaw at nag-drains. Sa pagluluto, tinusok ko ang mga madulas na lugar na may matalim na kutsilyo. Bilang isang resulta, ang taba ay nakatakas sa mga pagbubukas na ito.

Ngayon alam mo na ang 5 mga recipe para sa paggawa ng malambot, makatas at masarap na pato. Bukod dito, natutunan mo kung paano mas mababa ang madulas sa bangkay. Inaasahan kong magiging kapaki-pakinabang ang aking mga recipe at tip. Makita ka agad!