Paano magluto ng yogurt sa isang mabagal na kusinilya, sa at walang tagagawa ng yogurt, sa isang thermos

Ang kalidad ng mga modernong produkto na inaalok sa mga tindahan at sa merkado ay nagdudulot ng mga pagdududa sa mga mamimili, lalo na pagdating sa mga produktong pagawaan ng gatas. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa komposisyon, ang mga tao ay natakot. Samakatuwid, interesado sila kung paano magluto ng yogurt sa bahay.

Ang yogurt ay isang natatanging produkto, na kinabibilangan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapabuti sa digestive system at pinoprotektahan ang katawan mula sa pag-encroachment ng mga virus at bakterya. Ang mga likas na produkto lamang na hindi makatotohanang bilhin sa isang tindahan ay ipinagmamalaki ang mga katangiang ito. Para sa kadahilanang ito, ang mga maybahay ay nagluluto ng yogurt sa bahay.

Ang isang pamamaraan ng himala na tinawag na tagagawa ng yogurt ay tumutulong upang maghanda ng isang ferment na produkto ng gatas sa bahay na nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi malalayong lasa at napakahalagang mga benepisyo. Kahit na walang kasangkapan sa kamay, huwag mawalan ng pag-asa, ang homemade yogurt ay maaaring ihanda sa isang kawali, thermos o mabagal na kusinilya.

Ang mga Turko ang unang nagluluto ng yogurt. Sa paglipas ng panahon, ang recipe para sa mga goodies ay kumalat sa buong mundo at nakatanggap ng maraming mga pagbabago na idinisenyo upang gawing simple ang proseso ng pagluluto.

Ang kalidad ng yaring-bahay na yogurt ay nakasalalay sa lebadura, na ibinebenta sa stock. Kadalasan, para sa hangaring ito, gumamit din ang mga luto ng binili na yogurt, na, sa pamamagitan ng pagtugon sa mga kapaki-pakinabang na bakterya at natural na gatas, ay nagiging kapaki-pakinabang.

Recipe ng Klasikong Yogurt

Ang paggawa ng yogurt sa bahay ay madali. Kakailanganin mo ang gatas at sourdough, isang kawali,mainit na kumot, at pagtitiis, dahil ang pamamaraan ng pagbuburo ng gatas ay tumatagal ng labinlimang oras. Kung ang pagbuburo ay nakumpleto nang tama, ang isang yogurt ng siksik at malambot na pagkakapare-pareho ay nakuha. Para sa layuning ito, ang produkto ng bahay ay pinananatili sa ref ng hindi bababa sa apat na oras.

• Una ihanda ang pinggan. Ibuhos ang isang maliit na palayok sa ibabaw ng tubig na kumukulo. Pagkatapos, sa isang kasirola, painitin ang gatas sa 90 degrees, alisin mula sa kalan at palamig sa 40 degrees.
• Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng sourdough sa gatas. Pre-dilute ito ng gatas at ihalo. Sa kaso ng pag-iimbak ng yogurt sa halagang 125 ml, sa una ay palabnawin ang gatas at ibuhos sa isang kawali.
• Matapos ihalo ang sourdough sa gatas, balutin ang pinggan ng isang mainit na kumot o niniting na scarf at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ng yogurt, palamig sa loob ng apat na oras. Sa panahong ito, maaabot niya ang kinakailangang pagkakapare-pareho.

Hindi ko ibubukod na walang makakapag-aksyon sa unang pagtatangka. Kung nangyari ito, huwag mawalan ng pag-asa. Maraming mga maybahay ang nagkakamali sa proseso ng pamilyar sa kanilang sarili sa teknolohiya ng paghahanda ng mga klasikong homemade yogurt, ang pinakakaraniwan kung saan ay hindi pagsunod sa rehimen ng temperatura na tumutukoy sa panlasa at pagkakayari.

Ipinapayo ko sa iyo na kontrolin ang temperatura gamit ang isang thermometer ng kusina. Upang maiwasan ang mga ganitong sitwasyon, tiyaking ang mga pinggan ay mahusay na nakabalot at mapanatili ang init. Kung nais mong makakuha ng isang malusog na produkto, gumamit ng pasteurized milk, na may maraming mga bitamina kaysa sa analogue, na nakatuon sa pangmatagalang imbakan.

Ang recipe para sa yogurt sa isang tagagawa ng yogurt

Noong nakaraan, ang mga maybahay na may ferment milk sa mga pans, ngayon ay ginagamit ang isang gumagawa ng yogurt.Ang mga chef na bumili ng aparato ay matagal nang pinahahalagahan ang mga pakinabang ng teknolohiya, na awtomatikong nagpapanatili ng temperatura na nagtataguyod ng pagbuo ng mga bakterya ng gatas na may gatas.

Ang tagagawa ng yogurt ay tumutulong upang gumawa ng homemade kefir, cottage cheese, sour cream at yogurt nang walang tigil. Ang alinman sa mga nakalistang produkto ay ibinebenta sa tindahan sa isang magandang garapon o bag na may maliwanag na label, kung hindi isa ngunit. Ang mga maasim na produkto ng gatas ay halos hindi nagdadala ng anumang pakinabang sa katawan.

Kung nagpasya kang ilipat ang pamilya sa paggamit ng lutong bahay na yogurt, magsimula sa kultura ng starter, na ibinebenta sa isang parmasya. Ginustong para sa paghahanda ng yogurt ay pinainit na isterilisado na gatas. Inirerekumenda ko ang kumukulong gatas na pasteurized. Ang density ng produkto ay tinutukoy ng taba na nilalaman ng mga raw raw na materyales. Kung sumunod ka sa isang kulay-gatas na diyeta, kumuha ng gatas na pulbos upang makakuha ng isang makapal na yogurt.

• Gatas - 1.15 litro.
• Ang likido na sourdough na "Narine" - 200 ml.

1. Gumawa ng lebadura. Upang gawin ito, painitin ang 150 ML ng gatas hanggang 40 degrees, pagsamahin sa likido at pagdukdok. Ibabad ang lebadura sa tagagawa ng yogurt nang hindi bababa sa labindalawang oras, at pagkatapos ay isa pang dalawang oras sa ref.
2. Simulan ang pagluluto ng yogurt. Magpainit ng isang litro ng gatas, ihalo sa dalawang tablespoons ng sourdough, pukawin at ibuhos sa mga garapon. Ito ay nananatiling i-on ang aparato sa loob ng anim na oras.
3. Isara ang bawat garapon na may takip at palamigin ang nakabalot na yogurt sa loob ng dalawang oras. Matapos ang kaselanan, kumain ng mahinahon o gamitin bilang isang dressing sa salad.

Baguhin ang panlasa ng homemade dessert na may natural additives. Angkop na mga de-latang prutas, mani, pinapanatili, pulot, candied prutas, tsokolate at iba't ibang mga syrups. Kung pinaghalo mo ang homemade yogurt na may cereal, nakakakuha ka ng isang buong almusal.

Kung plano mong gumamit ng mga sariwang prutas, idagdag ang mga ito sa tapos na produkto, kung hindi man sa halip na yogurt makakakuha ka ng matamis na kefir. Pinapayuhan ng mga aditif na pukawin o punan ang mga layer. Ang lahat ay nakasalalay sa ninanais na resulta. Ang isang tagagawa ng yogurt ay makakatulong upang lumikha ng iba't ibang mga obra maestra, dahil ang kanyang mga kakayahan ay limitado sa imahinasyon ng lutuin.

Paano magluto ng yogurt sa isang mabagal na kusinilya - 2 mga recipe

Ang Yogurt ay madaling maghanda sa bahay. Noong nakaraan, ang kinakailangang gawaing titanic na ito, ngunit pinasimple ng pagdating ng isang multicooker ang sitwasyon. Ang aparato na multifunctional ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan at paggamot.

Ang klasikong recipe sa isang mabagal na kusinilya

Una, stock up sa mga pamilihan. Ang yogurt sa bahay ay gawa sa gatas at sourdough na ibinigay ng tindahan ng yogurt. Kadalasan, sa halip na gatas, ginagamit ang cream. Magbabahagi ako ng dalawang hakbang-hakbang na mga recipe. Magsisimula ako sa klasikong bersyon.

• Ang gatas na may pasta - 1 litro.
• Mamili ng yogurt - 1 pack.

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init sa 40 degrees. Paghaluin ang mainit-init na gatas na may yogurt, at palisin ang nagresultang timpla sa isang panghalo.
2. Ibuhos ang halo sa isterilisadong garapon, takpan ng foil at ilagay sa mangkok ng multicooker, pagkatapos na takpan ang ilalim ng isang tuwalya. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa multicooker upang takpan ang mga garapon sa antas ng leeg.
3. Matapos isara ang takip, buhayin ang mode ng pag-init sa pamamagitan ng pagtatakda ng timer sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay patayin ang kasangkapan at iwanan ang mga lata sa loob ng kagamitan nang isang oras.
4. Matapos ang mode ng pag-init, muling isaaktibo sa loob ng 15 minuto at patayin ang kagamitan sa loob ng isang oras.

Sa huling yugto, inirerekumenda ko ang pagpapadala ng ilang mga garapon ng lutong bahay na yogurt sa ref, at iniwan ang natitira sa mabagal na kusinilya hanggang umaga. Bilang isang resulta, eksperimento na matukoy ang naaangkop na oras para sa produkto na humina.

Pangalawang recipe

• Gatas - 500 ML.
• Cream - 500 ml.
• Yogurt - 1 packet.
• Asukal - 3 tbsp. kutsara.

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga sangkap na ibinigay para sa recipe at ihalo. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa maliit na garapon, na inilalagay sa mabagal na kusinilya.
2. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mangkok ng appliance, isara ang multicooker na may takip at buhayin ang mode ng pag-init nang 60 minuto.Matapos patayin ang aparato, iwanan ang yogurt sa isang sisidlan.
3. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang dessert mula sa mabagal na kusinilya at ipadala ito sa isang malamig na lugar upang igiit at pahinugin.

Kung dati ay niluto sa isang mabagal na kusinilya mga rolyo ng repolyo o pinakuluang baboy, ngayon may pagkakataon na gumawa ng isang malasa at malusog na paggamot.

Pagluluto ng yogurt sa isang thermos

Hindi lihim na ang katawan ng mga bata ay madaling kapitan ng mga additives, dyes at artipisyal na tagapuno. Minsan ang isang bata ay nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, kahit na isang hindi nakakapinsalang hitsura ng kulay-gatas na produkto. Ang katotohanang ito ay pinipilit ang mga magulang na maghanap ng solusyon sa problema.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ina ay nag-aalala tungkol sa kalusugan ng kanilang mga anak ay pumunta sa supermarket ng teknolohiya at bumili ng tagagawa ng yogurt. Naniniwala sila na ang aparatong ito lamang ang magbibigay sa mga bata ng kalidad na paggamot. Ngunit, maaari kang magluto ng homemade yogurt sa isang thermos. Oo, narinig mo ng tama. Hindi lamang angkop ang Thermos para sa paggawa ng serbesa at paggawa ng tsaa kape.

• Ang gatas na may pasta - 1 litro.
• Mga dry sourdough - 1 bote.

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Bilang isang resulta, makakakuha ito ng kulay ng tinunaw na gatas. Ang cool sa 40 degrees at alisin ang pelikula, na magbibigay ng homemade yogurt na may pare-pareho na pagkakapare-pareho.
2. Dilawin ang lebadura nang direkta sa bote sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang inihandang gatas. Kapag natapos na ang lebadura, ihalo sa bulk na gatas.
3. Ang susunod na hakbang ay nagsasangkot sa paghahanda ng isang thermos, na payo ko nang maraming beses upang ibuhos sa tubig na kumukulo. Ibuhos sa thermos na dati nang inihanda na halo, isara ang takip at iwanan ng anim na oras. Sa panahong ito, ilipat thermos Hindi ko pinapayuhan, kung hindi man, ang mga proseso na nagaganap dito ay mapupuksa.
4. Ilipat ang produktong gawa sa kulay ng gatas na gawa sa bahay sa ibang ulam at ilagay sa ref sa loob ng maraming oras. Ang mababang temperatura ay magkakaroon ng positibong epekto sa panlasa. Upang gawing mas acidic ang yogurt, ibabad sa isang thermos nang maraming oras.

Mga Pakinabang at Pakinabang ng Homemade Yogurt

Ang modernong iba't ibang mga yogurts na inaalok ng mga tindahan at supermarket ay kamangha-manghang. Ngunit upang makahanap ng isang tunay na malusog at malusog na dessert ay may problema kung hindi ka magluto ng isang paggamot sa bahay.

1. Ang homemade yogurt - natural, ay naglalaman ng maraming live na aktibong bakterya. Walang mga colorant, preservatives o nakakapinsalang additives.
2. Ang nilalaman ng calorie ay madaling kontrolado sa pamamagitan ng paggamit ng mga hilaw na materyales ng iba't ibang nilalaman ng taba. Pinapayuhan ko kayong mag-eksperimento sa panlasa, pagdaragdag ng mga prutas, berry, nuts.
3. Inirerekumenda ko ang paggamit ng lutong bahay na yogurt bilang isang dressing para sa mga salad ng prutas at gulay. Ito ay itinuturing din na batayan para sa mga sarsa.
4. Ang tanging disbentaha ng homemade yogurt ay ang maikling istante nito, na tumatagal ng ilang araw. Hindi ito nakakagulat, dahil walang mga preservatives sa produkto.

Upang makagawa ng mataas na kalidad na yogurt, kailangan mo ng mahusay na gatas, sourdough at sterile pinggan. Hindi ko inirerekumenda ang paghahanda ng isang paggamot sa mga plastic container, dahil ang materyal na ito ay magbabahagi ng mga nakakapinsalang resins. Hindi angkop para sa hangaring ito at mga kagamitan sa aluminyo.

Bago lutuin, hugasan nang lubusan ang mga kagamitan sa kusina at ibuhos sa tubig na kumukulo. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kutsara, thermometer, mga lalagyan. Kung balak mong gumamit ng mga pandagdag, ihalo ang mga ito sa yari na yogurt. Para sa normal na pag-unlad, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nangangailangan ng isang mataas na kalidad na kapaligiran ng gatas. Tandaan, ang asukal at prutas ay nag-aambag sa putrefactive bacteria.

Kung plano mong tratuhin ang mga bata, ihalo ang dessert na may juice, berries, nuts o prutas. Ang homemade yogurt ay pinagsama sa mga strawberry, saging, currant at mga milokoton. Gupitin ang mga ito sa maliit na piraso o giling sa isang blender. Batay sa mga goodies, lutuin mahusay na sorbetes o malusog na agahan na halo-halong may cereal.

Kung mayroon ka pa ring mga pag-aalinlangan na ang mga homemade dessert ay higit sa kanilang mga katapat sa pabrika sa mga tuntunin ng mga benepisyo at panlasa, subukang gumawa ng yogurt at makita para sa iyong sarili.