Paano magluto ng julienne na may mga kabute at manok sa bahay

Si Julienne ay isang Pranses na ulam, na karaniwang inihanda para sa mga pista opisyal. Kasama sa mga resipe ang paggamit ng sarsa ng kulay-gatas, kaya't maraming kaloriya ito. Tumawag sa French chef si julienne ng gupit na gulay para sa sopas at salad. Nakaugalian na lutuin sa maliit na mga pan, frying bowls o kokotnitsy - mga pormang metal.

Ang sariwa, nagyelo, de-latang o pinatuyong mga kabute ay ginagamit. Ito ay sapat na upang ihulog ang de-latang nasa isang colander at maghintay hanggang ang mga likido na drains. Frozen - lasaw, banlawan, pisilin. Ang mga hinog na pagluluto ay kumukulo hanggang sa magbabad at magsulid. Ang mga kabute ay pinutol sa mga manipis na hiwa, kaya ang ulam ay may isang aesthetic na hitsura at maayos na lasa.

Ang mga matapang chef ay nag-eeksperimento sa mga sangkap. Kaya sa julienne meat lumitaw. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay manok. Ang karne ay pinutol sa mga piraso at idinagdag kasama ang mga singsing ng sibuyas. Kasama sa lahat ng mga recipe ang paggamit ng kulay-gatas na sarsa o sarsa ng Bechamel.

Klasikong recipe

Gupitin ang mga sangkap sa manipis na piraso. Sa mga kabute, puti, champignon, chanterelles ay mas mahusay na angkop.

• Ang pinong tinadtad na sibuyas, kasama ang mga tinadtad na champignon, ilagay sa isang preheated pan at magprito hanggang maluto. Ilipat ang mga nilalaman sa cocotte, na 60% puno.
• Alagaan ang punan. Ang sarsa ng Bechamel o sarsa na batay sa cream. Isasaalang-alang ko ang parehong mga pagpipilian, at pipiliin mo kung alin ang gusto mo.
• Ang unang pagpipilian. Paghaluin ang kulay-gatas na may mayonesa. Kung hindi, palitan ng isang halo ng harina at itlog.
• Ang pangalawang pagpipilian. Para sa sarsa ng Bechamel, iprito ang harina sa isang tuyong kasanayan hanggang kayumanggi. Pagkatapos ay ihalo sa sariwang gatas at mantikilya.
• Ipadala ang natapos na sarsa sa mga kabute at ilagay ang nilaga. Sa pagtatapos ng julienne, iwisik ang isang halo ng keso at mga tinapay, na hawakan sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 5 minuto upang makabuo ng isang brownish crust.

Masarap Julienne na may mga kabute at manok

Ang culinary obra maestra ay popular hindi lamang sa mga Pranses. Mag-drop in sa anumang restawran kung saan masisiyahan ka na inaalok ng isang masarap, mabangong at orihinal na julienne.

Ang mga resipe ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang teknolohiya at isang hindi nasasabing hanay ng mga pangunahing sangkap. Sa pamamagitan ng pagsubok at eksperimento, ang mga katangian ay madaling manipulahin. Ang resulta ay magiging hindi kapani-paniwala, at ito lamang ang maaaring makipagkumpetensya bigus.

Ang pagluluto ng julienne na may mga kabute at manok ay kaugalian sa mga gumagawa ng cocotte. Kung walang ganoong kusinilya, pinalitan ito ng isang kawali.

• Puno ng manok - 200 g.
• Mga Champignon - 100 g.
• Hard cheese - 50 g.
• Sour cream - 200 ml.
• Flour - isang kutsara.
• Mga berdeng sibuyas, paminta, langis, asin.

1. Gupitin ang hugasan na mga kabute sa anumang hugis. Gupitin ang fillet sa maliit na piraso. Matapos ipadala ang mga sangkap sa kawali.
2. Inirerekumenda kong magprito ng mga kabute at karne sa mataas na init. Gumalaw ng mga nilalaman na patuloy habang nagluluto, kung hindi man ito magsusunog. Maghintay hanggang lutuin ang mga kabute at karne.
3. Magpadala ng kulay-gatas na may harina sa kawali, magdagdag ng asin, paminta, ihalo. Pagkalipas ng limang minuto, ihagis ang tinadtad na berdeng sibuyas.
4. Ito ay nananatiling punan ang nagresultang masa ng mga hulma, at iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Susunod, ipadala ang julienne sa oven sa loob ng sampung minuto. Hindi mahalaga ang temperatura. Ang pangunahing bagay ay para sa keso na matunaw.
5. Ihatid ang tapos na ulam na mainit. Kung ang kapistahan ay nagsisimula mamaya, matunaw ang tumigas na keso na may oven o microwave.

Kung walang manok, palitan ng pato o pabo. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap. Kung walang nakabahaging mga tins sa arsenal ng kusina, gumamit ng isang regular na baking sheet at hatiin sa mga bahagi bago ihain.

Ang orihinal na bersyon na may patatas

Mahirap sabihin kung sino ang may ideya ng pagdaragdag ng patatas sa julienne, ngunit matagumpay ang hakbang na ito sa pagluluto. Salamat sa hindi kumplikadong sangkap na ito, ang masarap na pagkain ay naging mas masarap at kasiya-siya. Umupo nang mas kumportable at basahin kung paano muling likhain ang isang obra maestra sa bahay. Napakadali paano magluto ng salmon.

• Patatas - 10 mga PC.
• Mga kabute - 500 g.
• Solid - 200 g.
• Cream cheese - 1 pack.
• Sibuyas - 3 ulo.
• Bawang - 3 cloves.
• Mga itlog - 2 mga PC..
• Flour, asin, pampalasa, mantikilya, gulay.

1. Sauté o pakuluan ang mga kabute. Hindi alam kung paano ito gawin, basahin ang artikulo kung ano ang gagawin sa mga kabute. Pakuluan ang patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube.
2. Fry peeled at tinadtad sibuyas sa langis hanggang sa transparent. Pagkatapos ay kumonekta sa mga fungi.
3. Maglagay ng pangalawang kawali sa kalan. Nang walang pagdaragdag ng langis, magprito ng harina sa loob ng maraming minuto. Ang pangunahing bagay ay ito ay nagiging ginintuang.
4. Magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya sa harina at, pagpapakilos nang mabilis, magprito hanggang sa nasisipsip. Patuloy na pukawin, ibuhos ng kaunting tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa. Ang resulta ay isang makapal na masa.
5. Pagkatapos pakuluan ang sarsa, ilagay ang cream cheese, ihalo ang lahat. Ito ay nananatiling punan ang asin ng mga pampalasa. Pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy. Kapag ang sarsa ay cooled, idagdag ang mga itlog, ihalo ang lahat.
6. Ilagay ang patatas sa ilalim ng baking dish. Nangungunang may isang layer ng pinirito na kabute at tinadtad na bawang, pagkatapos ibuhos ang sarsa. Budburan ng gadgad na keso, ipadala ang form sa oven.
7. Sa temperatura na 180 degrees, maghurno ng kalahating oras. Matapos mabuo ang isang mabangong tinapay, alisin ang julienne mula sa oven, ilabas ito, ihatid ito sa mesa.

Kahit na ang mga gourmets na tulad nito ay tinatrato. Ang lihim ng katanyagan ay namamalagi sa panlasa, bilis ng pagluluto at murang. Ang isang disbentaha ay ang nilalaman ng calorie, na maaaring makapinsala sa figure.

Paano magluto sa mga kaldero

Sa una, ang mga paggamot sa Pransya ay inihanda sa mga gumagawa ng cocotte, ngunit ang mga compact na mga kaldero ng luad kung saan nagluluto kami ng patatas o bakwit, angkop din. Kapag naglilingkod sa talahanayan, ang mga pinggan ng cocotte ay nasa mga flat plate, at ang mga kaldero ay ihahain sa mga kahoy na baybayin.

• Mga kabute - 500 g.
• Sour cream - 200 ml.
• Hard cheese - 300 g.
• Sibuyas - 2 ulo.
• Langis ng mirasol, asin, paminta.

1. Fry ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa langis hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay ipadala ang hiniwang kabute sa kawali. Kapag nagluluto sila, ibuhos ang kulay-gatas.
2. Kung maraming mga likido na form, ibuhos ang isang kutsara ng harina, ihalo at kumulo para sa dalawa hanggang tatlong minuto. Asin at paminta sa dulo.
3. Punan ang mga kaldero gamit ang nagresultang base, at ilagay ang gadgad na keso. Ito ay nananatiling magpadala sa oven para sa 5-10 minuto sa 180 degrees.

Bago maghatid, budburan ang tinadtad na damo o panahon kasama ang mga Provencal herbs. Gamitin bilang isang side dish mga crouton.

Kuwento ni Julien

Taliwas sa magandang pangalan ng Pranses, ang obra maestra ay may mga ugat ng Russia. Ang tawag sa Pranses na julienne ay isang paraan ng paghiwa ng mga gulay at produkto. Ang tanong ay lumitaw: bakit ang ulam ng Russia ay nakakakuha ng isang dayuhang pangalan?

Dati, ang mga luto ay madalas na pinutol ang mga kabute gamit ang pamamaraan ng julienne. Nang maglaon, napansin nila na ang mga bisita ay mas malamang na mag-order ng "julienne kabute" kaysa "mga kabute sa kulay-gatas." Bilang isang resulta, ang pangalan ay iniwan ang salitang orihinal na mula sa Pransya.

Sa paglipas ng panahon, nakalimutan ang paraan ng paghiwa ng Pransya. Bilang isang resulta, ang recipe ay bumalik sa kanyang orihinal na form, na natanggap ang isang dayuhang pangalan. Walang nakakagulat, dahil sa mga panahong iyon sa rurok ng pagiging popular ay mayroong isang fashion para sa lahat ng Pranses.

Eksperimento at hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo ligaw upang lumikha ng isang bagay na natatangi at natatangi sa bahay. Buti na lang!