Paano magluto ng lecho para sa taglamig tulad ng sa isang tindahan at tulad ng lola

Ang Lecho ay isang ulam na nagmula sa Hungary. Sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga eksperto sa pagluluto, binago ito nang lampas sa pagkilala. Kung ang mga babaeng maybahay ay nangangahulugang lecho ang pangalawang ulam, na batay sa nilagang gulay, mayroon kaming isa sa pinaka masarap na paghahanda para sa taglamig. Isaalang-alang kung paano gumawa ng lecho para sa taglamig sa bahay.

Ang Lecho ay isang ulam para sa paghahanda kung saan walang mga kinakailangang sapilitan. Nag-ambag ito sa paglitaw ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa meryenda. Ang ilang mga chef ay nagdaragdag ng mga sibuyas at karot, ang iba ay binabawasan ang dami ng asukal. Tanging ang mga kamatis at kampanilya na paminta ay nananatiling hindi nagbabago.

Sa artikulo ay ibabahagi ko ang limang mga recipe para sa lecho ng lutong bahay. Kahit na hindi mo pa nakita ang isang ulam, sasabihin sa iyo ng materyal kung paano magluto ng meryenda, ipakilala ka sa isang hanay ng mga produkto at sasabihin sa iyo ang tamang pagkakasunud-sunod ng pagluluto.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

Upang magluto ng lecho sa bahay, hindi kinakailangan ang mga mamahaling pagkain. Ang listahan ng mga pangunahing sangkap ay ipinakita ng mga kamatis, matamis na sili at sibuyas. Mayroong iba pang mga bersyon ng meryenda ng Hungarian, na nagdaragdag ng mga karot o pinirito na sibuyas. Ang resulta ay palaging kapansin-pansin sa panlasa. Kung nais mong magtagumpay ang iyong lecho, pakinggan ang mga tip.

1. Ang isang handa na meryenda para sa taglamig ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayaman na pulang kulay na may dilaw o berdeng mga spot. Ang nasabing isang color palette ay dahil sa ulam na ginamit na gulay at pampalasa. Samakatuwid, pumili ng mga gulay na responsable.
2. Ang pinakamahusay na lecho ay nagmumula lamang sa hinog na gulay. Ang matamis na paminta ay pinapayagan na kumuha ng walang lasa. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa mga pod na may isang orange na tint. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang karne na karne.
3. Ang lecho sa pagluluto ay mas mahusay mula sa mataba na mga kamatis. Ipasa ang kanilang siksik na laman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang makapal na puri. Upang alisin ang mga butil at balat, punasan ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Gumamit ng pag-iingat sa pampalasa. Kapag gumagamit ng maanghang na mga halamang gamot, huwag labis na labis, kung hindi, papatayin nila ang aroma ng paminta. Para sa lecho, bawang, bay leaf at ground paprika ay perpekto.
5. Ang klasikong lecho ay batay sa bacon. Kung pinapanatili mo, gumamit ng walang lasa at walang lasa na langis ng gulay. Ang pinong langis ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Ngayon alam mo ang pangunahing mga subtleties at mga lihim ng paggawa ng isang mahusay na lecho sa bahay. Gamitin ang mga ito upang bigyan ang ulam ng isang katangi-tanging panlasa, uniporme at pinong texture.

Ang klasikong kampanilya ng paminta at recipe ng kamatis

Ang paglalarawan ng mga tanyag na recipe ay nagsisimula sa klasikong bersyon. Para sa paghahanda ng mga pinggan para sa taglamig, perpektong akma. Ang mayamang komposisyon at mabango na pampalasa ay ginagawang di-kailangan ng meryenda para sa lamesa ng taglamig.

• Maghanda ng mga kamatis at kampanilya. Banlawan ang bawat gulay na may tubig, alisan ng balat at gupitin sa quarters. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing.
• Maglagay ng makapal na pader na kawali sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mainit na langis.Kapag pinirito ito, idagdag ang mga kamatis, asin at kumulo sa mababang init para sa mga 15 minuto.
• Magpadala ng kampanilya ng kampanilya sa kawali. Gumalaw ng masa, kumulo para sa 5 minuto sa ilalim ng takip at 10 na may tuktok na bukas. Tandaan na patuloy na pukawin ang mga nilalaman.
• Pagkaraan ng oras, magdagdag ng tinadtad na bawang, suka at asukal sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 20 minuto, magpadala ng tinadtad na halamang gamot, paprika at ground pepper. Stew para sa 10 minuto.
• Ang mga makinis na garapon ay mainam para sa paghahanda ng meryenda para sa taglamig. Ilagay ang pinggan sa kanila, igulong ang mga ito at ilagay ang baligtad. Takpan ang pagpapanatili ng isang mainit na kumot at umalis sa isang araw.

Sa palagay ko nakita mo na ang isang ulam na may mga ugat ng Hungarian at ang mga pagpapabuti ng Russia ay hindi mahirap ihanda. Sa pamamagitan ng kaunting pasensya, kumuha ng isang mahusay na meryenda sa taglamig, na saturate ang katawan na may bitamina at galakin ang kaluluwa ng isang masarap na lasa.

Paano gumawa ng lecho para sa taglamig tulad ng sa isang tindahan

Ang mga istante ng mga tindahan ay puno ng mga lata na may pangangalaga, ngunit maraming mga hostess ay gumagawa pa rin ng paghahanda para sa taglamig sa bahay. At hindi nakakagulat, dahil ang bersyon ng bahay ay pinagsasama ang mga likas na produkto, mahusay na panlasa at benepisyo. Wala rin itong mga preservatives, dyes o iba pang mga kemikal.

Ang muling likhain ang isang ulam sa tindahan ay may problema, dahil sa mga kondisyong pang-industriya, ang mga sangkap ay sumailalim sa masinsinang paggamot sa init, ngunit tunay.

• Mga kamatis - 3 kg.
• Matamis na pulang paminta - 700 g.
• Matamis na berdeng paminta - 300 g.
• Asukal - 2 kutsara.
• Asin

1. Banlawan ang paminta sa tubig, alisin ang mga tangkay na may mga buto. Pagkatapos magproseso, gupitin ang 2 x 2 cm na mga parisukat.
2. Pagkatapos hugasan, gupitin ang kalahati ng mga kamatis, dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang tomato paste sa kawali, ilagay sa kalan at lutuin hanggang sa mabawasan ang dami ng tatlo.
3. Pagkatapos magluto, timbangin ang tinadtad na patatas upang matukoy nang tama ang dami ng asin. Kumuha ng isang kutsara ng asin bawat litro ng pasta. Ibalik ang gadgad na kamatis sa kalan, magdagdag ng asukal at paminta, lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
4. Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon. Siguraduhin na ang paste ng kamatis ay ganap na sumasakop sa mga piraso ng paminta. Takpan ang mga garapon na may mga lids, ilagay sa isang malawak na kawali, ibuhos ang mainit na tubig sa mga balikat at isterilisado ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ng oras, kumuha ng mga lata mula sa lecho sa tubig at gumulong. Ilagay sa sahig ang baligtad at balutin. Pagkatapos ng paglamig, ipadala sa lugar na ibinigay para sa pag-iimbak ng pangangalaga.

Ang lecho ng lutong bahay na ito ay walang kagustuhan tulad ng isang tindahan, ngunit naiiba sa naturalness ng mga sangkap at maximum na kaligtasan para sa mga sambahayan. Siguraduhing subukan.

Paano magluto lecho tulad ng lola

Ang Lecho ay isang mahusay na meryenda sa taglamig. Ang resipe, na ibabahagi ko sa ibaba, nagmana ako sa aking lola. Sa loob ng maraming taon ng pagsasanay sa pagluluto, dinala niya ito sa pagiging perpekto. Inaamin ko, mas masarap ito kaysa sa pinggan kaysa sa "kama ni lola", hindi ko na kailangang subukan.

• Matamis na paminta - 30 pods.
• Mga kamatis - 3 kg.
• Asukal - 0.66 tasa.
• Asin - 1.5 na kutsara.
• Suka - 150 ml.
• Langis ng mirasol - 1 tasa.
• Ang bawang.

1. Banlawan ang paminta na may tubig, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at gupitin sa mahabang guhit na lapad na 1 cm. I-fold sa isang malaking mangkok.
2. Hugasan ang mga kamatis. Ibuhos ang mga purong gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa isang malaking kasirola at pakuluan ng halos 5 minuto. Magdagdag ng suka, asukal at asin, langis ng gulay. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng paminta, ihalo at lutuin ng 5 minuto.
3. Ihanda ang mga lata. Sa bawat isterilisadong lalagyan, maglagay ng 2 cloves ng pre-peeled na bawang, ibuhos ang meryenda at roll. Pag-iimbak ng tindahan sa ref o sa pantry.

Video Recipe ni Lola Emma

"Lola Lecho" Ipinapayo ko sa iyo na maglingkod bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish para sa karneniligis na patatas o sinigang. Ang anumang kumbinasyon ay magdadala ng maraming kagalakan at masiyahan ang mga pangangailangan sa pagluluto.

Gawang bahay zucchini lecho para sa taglamig

Maraming mga pinggan sa taglamig na angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kabilang sa mga ito, ang lecho mula sa zucchini sa sarsa ng kamatis. Upang makakuha ng isang culinary obra maestra, ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng batang zucchini. Mayroon silang maselan na mga balat at malambot na buto. Kung ang mga gulay ay matanda, putulin ang magaspang na balat.

• Young zucchini - 2 kg.
• Matamis na paminta - 500 g.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Sibuyas - 10 ulo.
• Tomato paste - 400 g.
• Langis ng mirasol - 200 ml.
• Asin - 2 kutsara.
• Suka - 1 kutsara.
• Asukal - 1 tasa.

1. Banlawan ang mga gulay na may tubig. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at gupitin ang mga sibuyas, sili at zucchini sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na mangkok at mag-iwan ng maraming oras.
2. Kapag ang mga kamatis at zucchini ay nagbibigay ng juice, ibuhos ang diluted na tomato paste. Kumuha ng isang litro ng tubig para sa ipinahiwatig na dami ng i-paste. Maglagay ng isang mangkok ng mga gulay sa apoy, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at ihalo.
3. Pagkatapos kumukulo, i-on ang isang minimum na init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Matapos lumipas ang oras, ibuhos sa suka, maghintay ng isa pang 5 minuto at patayin ang kalan.
4. Ibuhos ang natapos na lecho sa mga garapon ng baso, roll up, ilagay ito sa sahig na baligtad at takpan. Ang isang lumang dyaket, amerikana o isang hindi kinakailangang kumot ay angkop para sa papel ng pagkakabukod. Pagkatapos ng 24 na oras, suriin ang bawat maaari para sa mga tagas.

Ang Zucchini lecho ay perpektong umaakma sa lasa ng lugaw ng trigo, bakwit o pinirito patatas. Ang ilang mga maybahay ay ginagamit din ito bilang isang additive sa paghahanda ng mga mainit na pinggan, kabilang ang borsch. Pinupunan ito ng Lecho ng mga kulay at multifaceted lasa.

Pagluluto lecho ng bigas para sa taglamig

Ang huling suriin ang aking paboritong lecho na lecho recipe. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda at ang paggamit ng mga maginoo na sangkap, nakuha ang isang mahusay na meryenda sa taglamig, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng katiyakan, mahusay na panlasa at isang "maikling buhay" - kinakain ito agad.

• Mga kamatis - 3 kg.
• Rice - 1.5 tasa.
• Matamis na paminta - 1 kg.
• Karot - 1 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Bawang - 1 ulo.
• Langis ng gulay - 400 ml.
• Asukal - 150 g.
• Suka - 100 ml.
• Asin - 3 kutsara.
• Mga pampalasa.

1. Ihanda ang mga gulay. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng 3 minuto, pagkatapos punan ng malamig na tubig, alisin ang balat. Pagkatapos nito, dumaan sa gilingan ng karne.
2. Banlawan ang matamis na paminta na may tubig, alisin ang mga buto at i-chop sa mga guhitan, ang mga karot ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran, tinadtad ang sibuyas at bawang
3. Pagsamahin ang baluktot na kamatis na may asin, asukal at langis ng gulay, ihalo at ibuhos sa isang malaking enameled pan. Takpan ang lalagyan, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng handa na kampanilya na paminta sa kawali kasama ang mga sibuyas, bawang at karot, ihalo. Pagkatapos kumukulo, ibuhos sa iyong mga paboritong pampalasa. Nagdaragdag ako ng 3 cloves, isang kutsarita ng pinaghalong paminta, isang kutsara ng paprika at isang katulad na halaga ng mga buto ng mustasa sa lecho.
5. Pagkatapos ng 5 minuto, ipadala ang pre-hugasan na bigas sa kawali, ihalo at kumulo para sa isang third ng isang oras sa minimum na init. Limang minuto bago ang pagtatapos, magdagdag ng suka sa pinggan. Sa pinakadulo, subukang tikman ang pampagana. Tama kung kinakailangan.
6. Ayusin ang mainit na salad sa mga sterile garapon, roll up, i-on at balutin hanggang cool. Pagkatapos nito, alisin ang pangangalaga sa isang madilim na cool na lugar para sa imbakan.

Ang lecho na may bigas ay madaling nakaimbak sa buong taon. Ngunit sa aking pamilya ito ay isang pambihira, dahil ang mga sambahayan ay kusang sumisipsip kapwa sa purong anyo at may mga pagdaragdag sa anyo ng pinakuluang patatas o sinigang na bakwit.

Paano mag-imbak ng lecho

Maraming nagpapanatili ng mga prutas at gulay para sa taglamig. At naiintindihan ng bawat maybahay na ang magluto at gumulong ng meryenda ay kalahati ng labanan. Kinakailangan pa ring alagaan ang wastong pag-iimbak ng pangangalaga, kung hindi man maiiwasan ang "sumabog" na lata na may lecho.

Maraming mga maybahay ang naghahanap para sa mga kawili-wiling mga recipe para sa pagluluto ng lecho. Ang kanilang interes sa ulam ay sumikat sa unang bahagi ng taglagas.Hindi kataka-taka, dahil sa ngayon, ang aktibong pag-aani ng gulay, ang mga reserbang mayaman sa bitamina para sa taglamig ay nagsisimula.

Ang isang solong lecho ng reseta ay hindi umiiral. Ang lahat ay natutukoy ng panlasa, karanasan at iba't ibang gulay na magagamit. Ayon sa kaugalian, ang bawat maybahay, bilang karanasan ay naiipon, nag-eksperimento sa isang recipe na gusto niya, binabago ang mga sangkap, panimpla at pampalasa.

Ang mga nagmamalasakit sa mga maybahay ay interesado sa kung posible na mag-imbak ng pagpapanatili sa bahay nang hindi gumagamit ng tulong sa isang basement o isang bodega ng alak. At hindi lahat ng pamilya ay may tulad na isang pagkakataon. Oo, hindi sila kinakailangan. Ang mga meryenda na inihanda para sa taglamig ay matagumpay din na naka-imbak sa apartment, sa kondisyon na ang lugar ay tama na napili para sa mga lata at isang optimal na klima ay nilikha.

• Bago magpadala ng pangangalaga para sa taglamig, tiyaking mahigpit ang mga lata. Upang gawin ito, baligtad ang bawat lalagyan at maghintay. Ang mga produkto ay nakaimbak ng mahabang panahon lamang sa mga mahusay na selyadong lalagyan.
• Itago ang iyong lecho sa bahay sa isang madilim na lugar. Panatilihin ang araw sa meryenda. Ang pag-iimbak ng paglubog ng araw sa araw ay puno ng pagkasira ng panlasa, mabilis na pagkasira at epekto champagne.
• Kung sa panahon ng pag-iimbak ang mga nilalaman ng jar na foamed, naging amag o kahina-hinalang, itapon ang meryenda. Hindi ito nagkakahalaga ng panganib sa kalusugan dahil sa pag-iingat.

Ang lecho ng bahay ng calorie

Pag-usapan natin ang nilalaman ng calorie, benepisyo at panganib ng lutong bahay na gawa sa lecho na gawa sa matamis na paminta, bawang, kamatis, sibuyas, langis ng mirasol, asukal at suka.

Ang calorie na nilalaman ng lecho ay 49 kcal bawat 100 gramo. Ang ulam ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral, posporus, mangganeso, potasa, sink at siliniyum.

Lecho normalize ang digestive system, nagpapabuti sa kondisyon ng balat at mga kuko, pinatataas ang gana. Ayon sa mga siyentipiko, ang mga sangkap sa lecho kapaki-pakinabang na epekto sa memorya at mabagal ang pagtanda.

Mayroong mga kontraindiksiyon sa produkto. Ang ilang mga sangkap ng meryenda ay mga allergens na nagdudulot ng pamamaga at isang pantal. Kung may mga ganitong problema, mas mahusay na iwanan ang ulam na pabor sa mga sariwang gulay.

Dahil sa matinding paggamot sa init, ang pinggan ng tindahan ay may kaunting utility. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga additives at preservatives sa komposisyon, na idinisenyo upang madagdagan ang buhay ng istante.

Ang pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto, kasama ang wastong pag-iimbak, ginagawang posible upang tamasahin ang hindi kapani-paniwalang lasa ng lecho sa bahay sa buong taon. Ang bawat garapon ng pampagana ay tahimik na nakatayo sa isang istante, naghihintay para sa sandali kapag nagpapasya ang mga nagmamay-ari ng may-ari na pag-iba-iba ang diyeta sa susunod na bahagi ng benepisyo.