Paano gumawa ng tsokolate sa bahay

Ang bilang ng mga matamis na mahilig sa buong mundo ay lumalaki bawat taon. Ang mga istante ng mga tindahan ay puno ng iba't ibang mga produkto ng confectionery, ngunit madalas na mahirap maunawaan kung ano ang nakatago sa likod ng mga makintab na label na ito sa komposisyon ng mga paboritong paboritong sweets. Upang hindi mag-alala at hindi hulaan, maaari kang gumawa ng tsokolate sa bahay mula sa mga natural na sangkap.

Pagluluto ng cottage cheese, mayonesa, yogurt at tsokolate sa bahay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan. Ang pagkakaroon ng pag-aralan ng ilang mga kinakailangan na may kaugnayan sa teknolohiya ng pagluluto, at sa pag-andam ng mga kinakailangang sangkap, ikaw mismo ay makakatanggap ng isang natural na produkto nang walang mga additives at dyes.

Huwag isipin na aabutin ng mahabang panahon, hindi man. Sa artikulo, ibubunyag ko ang mga lihim ng paggawa ng isang masarap na natural na paggamot na isinasaalang-alang ang minimum na paggasta ng oras at pagsisikap.

Ang mga resipe ay angkop para sa mga matatanda at bata, ang mga taong may mga alerdyi at labis na timbang, ang mga sumusunod sa diyeta. Ang mga komposisyon ay pinili sa isang paraan na ang nilalaman ng asukal ay nabawasan, habang ginagamit ang iba't ibang mga uri ng mga tagapuno mula sa likas na hilaw na materyales, nang walang mga tina, preservatives at additives ng pagkain.

Chocolate gawang bahay na tsokolate

Ang nilalaman ng calorie ay hindi lalampas sa mga limitasyon ng pinapayagan na pang-araw-araw na pamantayan, at nag-aambag sa tamang pagpapanatili ng enerhiya ng katawan.

Sa% ng pang-araw-araw na pamantayan **:

• Mga protina: 10.95 g - 16%;
• Mga taba: 25.61 g - 34%;
• Mga karbohidrat: 30.65 g - 11%.

Kabuuan: 350.30 kcal bawat 100 gramo at 1466 kJ - 17%.

* Ang average na halaga ay kinakalkula batay sa data mula sa iba't ibang mga mapagkukunan.
** Ang halaga ay batay sa isang diyeta batay sa 2000 kcal / araw.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Tandaan, ang garantiya ng anumang masarap na ulam ay ang kalidad at sariwang mga produkto. Ang pinakamahalagang sangkap ng anumang tsokolate: cocoa powder, mantikilya, asukal (maaaring mapalitan ng honey) at lahat ng uri ng mga sangkap ng pagpuno para sa bawat panlasa. Sa pamamagitan ng pagbili ng mga de-kalidad na hilaw na materyales sa maliit na dami, hindi sinusunod ang mga proporsyon ng recipe, maaari kang mabigo sa resulta, nakakakuha ng isang mababang kalidad na produkto.

Kapag naghahanda ng tsokolate sa bahay, huwag kalimutan: ang dessert ay natatakot sa mataas na temperatura. Ang maximum na pinapayagan na komportableng temperatura ng pagluluto ay 33 degrees Celsius. Kung ang kusina ay walang isang espesyal na thermometer, huwag mag-alala, maaari mong masukat ang temperatura sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na halo sa likod ng iyong kamay. Kung nakakaramdam ka ng isang hindi kasiya-siyang pakiramdam, tulad ng isang paso, malamang na ang temperatura ay masyadong mataas.

Ang mga nakaranas ng tsokolate ay pinapayuhan na huwag magluto ng tsokolate sa isang bukas na apoy. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na aparato para sa paggawa ng isang halo ng tsokolate ay isang dobleng boiler o isang paliguan ng tubig.

Huwag labis na timbangin ang iyong mga kakayahan: huwag subukang gumawa ng tsokolate sa isang malaking sukat, na para bang ang iyong kusina ay isang pang-industriya na produksiyon o isang pabrika ng confectionery. Simulan ang maliit, ang expression na ito hangga't maaari ay tumutukoy sa paunang yugto ng pagluluto ng isang produkto sa bahay.

Classic Milk Chocolate Recipe

Gamit ang pangunahing batayan ng pagluluto, huwag mag-atubiling simulan ang pagluluto. Madali upang mahanap ang mga kinakailangang sangkap para sa recipe, ang lahat ng mga ito ay ipinakita sa isang malawak na assortment sa anumang tindahan ng groseri.

• Ipinakalat namin ang mga produkto ng kakaw sa isang tasa para sa isang microwave oven at init sa maximum na lakas para sa 2 hanggang 4 minuto. Kung ang microwave oven ay hindi sapat na malakas, dagdagan ang oras. Kung walang microwave, gumamit ng paliguan ng tubig at painitin ang mga sangkap ng kakaw sa mababang init.
• Ipinakilala namin ang ilang mga kutsarita ng condensed milk (depende sa gusto mo, maaari mong dagdagan ang dosis) at magdagdag ng pulbos ng gatas. Sa klasikong recipe ng tsokolate, ang nilalaman ng mga beans ng koko ay hindi bababa sa 31%, at ang pinakamahalagang tampok ay ang pagdaragdag ng pulbos na asukal, hindi asukal.
• Sa minimum na bilis ng panghalo, matalo ang pinaghalong, unti-unting pagtaas ng bilis, magpatuloy sa maximum. Dahil ang hinaharap na tsokolate ay sapat na taba sa pare-pareho upang ang mga layer ay hindi mag-exfoliate, whisk nang mahabang panahon at lubusan, mga 10 minuto.
• Kung ang una na whipped product ay kahawig ng icing, at pagkatapos nito ay nagiging mas at mas makapal, pagkatapos ay ginagawa mo nang tama ang lahat. Sa kasukdulan, magsisimula siyang maging katulad ng isang kuwarta, na parang dumikit sa isang whisk.
• Idagdag ang iyong mga paboritong tagapuno bilang pagpuno (mga mani, pasas, niyog, prutas ng kendi, waffle chips), ihalo nang dahan-dahan, maaari ka lamang kutsara, nang hindi gumagamit ng isang panghalo.

Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, gumamit ng gadgad na kakaw at gilingin ang cocoa butter sa maliit na piraso nang maaga.

Handa na ang ulam para sa panghuling yugto ng pagluluto. Ibuhos ang mga nagresultang nilalaman sa mga hulma, pagkatapos ay iling nang gaan upang i-seal ang mga hilaw na materyales, at ilagay sa ref ng 2 - 2.5 na oras. Napakaganda ng masarap na klasikong tsokolate na gatas na handa na kumain.

Bitter Belgian Chocolate

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa mapait na tsokolate ng Belgian na walang cocoa butter, na angkop para sa mga tunay na connoisseurs ng panlasa.

• 100 g ng kakaw na pulbos;
• Mga 50 g ng mantikilya;
• Isang kutsarita ng asukal.

1. Hiniwa sa maliit na piraso ang mantikilya ay pinainit sa isang paliguan ng tubig o mababang init, pagkatapos ay idagdag ang asukal at kakaw dito. Ang timpla ay nakapagpapaalaala ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho, na nangangahulugang ikaw ay nasa tamang track.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos sa lahat ng oras, lutuin nang ilang sandali.
3. Ang pagpapaalam ng kaunti, ibuhos sa isang magkaroon ng amag at palamig sa refrigerator sa loob ng 2.5 - 3 na oras.

Masarap na mapait na tsokolate ng Belgian na handa.

Vanilla Chocolate na may mga Nuts at Prutas na Prutas

Kinukuha namin bilang isang batayan ang kilalang klasikong recipe at naghahanda ng vanilla chocolate na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas at mani, kaya minamahal ng lahat mula pa noong pagkabata.

• Cocoa Powder - 4 na kutsara;
• Sariwang buong gatas - 100 mililitro;
• Mantikilya - 125 gramo;
• Asukal - 1 tasa;
• Mga pasas, pinatuyong prutas at walnut - 40 - 50 gramo;
• Vanillin - 0.5 kutsarita.

1. Sa isang bahagyang napansin na apoy sa isang paliguan ng tubig, painitin ang gatas. Unti-unting magdagdag ng vanillin at asukal, at siguraduhin na pukawin upang ganap na matunaw ang mga sangkap.
2. Sa isa pang burner (maaari kang gumamit ng isa pang paliguan ng tubig), matunaw ang mantikilya at idagdag sa unang halo.
3. Ibuhos ang pulbos ng kakaw sa pinagsama na pinaghalong, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang bukol.
4. Sa loob ng 30 minuto, panatilihin ang nagresultang produkto sa mababang init sa isang paliguan ng tubig.
5. Magdagdag ng pre-ground na pagpuno sa halo ng tsokolate, pagpapakilos hanggang sa makinis.
6. Ibuhos sa mga hulma at palamigin ng 2 oras, hanggang sa ganap na matatag.

Ang kamangha-manghang vanilla chocolate na may mga mani at tuyo na prutas ay handa na, nakabalot na ang bon!

Paano gumawa ng mainit na tsokolate

Sa mundo ngayon imposibleng isipin ang isang cafe o restawran na walang mainit na tsokolate sa menu. Mapang-akit na mabango at masarap na pag-init, ito ay isang kailangang-kailangan na katulong sa paglikha ng isang romantikong kapaligiran. Gabay sa nakuha na mga kasanayan, ihahanda namin ang kamangha-manghang inumin na ito sa bahay.

Ang mainit na tsokolate ay dapat na ihanda lamang batay sa gatas. Sa anumang kaso ay hindi dapat malito sa kakaw na gawa sa cocoa beans.

• Isang bar ng madilim na tsokolate (walang mga additives) - 100 gramo;
• Gatas - 800 ml;
• Tubig - 3 kutsara;
• Asukal - tikman;
• Whipped cream (opsyonal).

Hindi tinitiis ng produkto ang mataas na temperatura, kaya ang nagresultang halo ay hindi dinala sa isang pigsa.

1. Natunaw na tsokolate na nasira sa maliit na bahagi, pagdaragdag ng tubig, sa isang microwave o gas sa isang bahagyang napansin na apoy.
2. Painitin ang gatas, ibuhos sa natutunaw na mga tile, magdagdag ng asukal kung ninanais at iling nang lubusan hanggang sa makuha ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho ng kulay.

Ang mainit na tsokolate, nang nakapag-iisa ay inihanda sa kusina ng bahay, handa na. Maaari kang magdagdag ng whipped cream, ito ay magbibigay sa panlasa ng isang napakalaking zest.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Batay sa natanggap na impormasyong, ibubuod namin ang ilan sa mga trick na dapat tandaan upang makamit ang isang mahusay na resulta.

• Hindi lamang kung gaano ito magiging mapait, nakasalalay sa dami ng kakaw sa tsokolate, kundi pati na rin ang tigas nito.
• Kung gumagamit ka ng harina sa panahon ng pagluluto at ang dessert ay hindi maaaring mag-freeze sa ref, magdagdag pa.
• Kung nais mong makakuha ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na tsokolate, palitan ang regular na puting asukal sa tubo kayumanggi. Ang komposisyon nito ay mayaman sa mineral at macro- at micro-elemento na kapaki-pakinabang para sa katawan.
• Kung kinakailangan ang mas mahirap na tsokolate, ginawin ito sa freezer, hindi ang refrigerator.
• Ang mga nakaranas ng tsokolate ay pinapayuhan na huwag palitan ang gatas ng tubig, kahit na ang gayong pagkilos ay idinidikta ng isang recipe. Mula dito, ang pinggan ay magiging hindi gaanong masarap at masustansiya.
• Kapag idinagdag ang pagpuno sa mga layer, nang paisa-isa, iwasan ang pagtagas nito.
• Ang mga produktong tsokolate ay pinakamahusay na nakuha mula sa mga silicone molds.

Sa isang mundo ng magkakaibang uri ng iba't ibang mga produkto ng confectionery, mahirap manatiling independiyenteng. Ang pag-inom ng tsokolate ay tataas bawat taon. Itinulak ng mahusay na demand ang mga tagagawa upang madagdagan ang produksyon upang makakuha ng mas malaking kita, makatipid sa kalidad ng pangwakas na produkto. Sa panahon ng mga additives ng kemikal at lasa ng mga kapalit para sa mga tunay na gourmets, at para lamang sa mga mahilig sa tsokolate, nananatili lamang itong lutuin ito sa iyong sarili sa bahay.

Sa artikulo, ipinakilala kita sa pangunahing at pinakamahalagang trick ng pagluluto. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga ito, madali mong palayasin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na hindi lamang isang masarap na dessert, kundi pati na rin ang iba't ibang mga uri nito, nang walang anumang espesyal na gastos.

Ang pangunahing bagay ay ang tsokolate ay ganap na natural, nang walang mga tina at additives, hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi at may mababang nilalaman ng asukal. Ligtas na ibigay ito sa mga bata, at wala nang mga tantrums sa tindahan sa mga istante na may mga Matamis.