Paano gumawa ng masa ng pancake - 9 na mga recipe ng sunud-sunod

Ang mga kababaihan na nagpasya na malaman kung paano gumawa ng pancake dough sa bahay, ay nahaharap sa problema sa pagpili ng mga sangkap, dahil ang kaselanan ay inihanda sa gatas, kefir o sa tubig. Mas gusto ng ilang mga luto ang harina ng trigo, ang iba ay gumagamit ng bakwit o mais.

Sa mga unang araw sa Russia, ang mga pancake ay inihanda para sa Shrovetide. Ang isang nakabubusog, bilog, ginintuang paggamot ay itinuturing na isang simbolo ng pag-alis ng isang gutom na taglamig. Salamat sa bakwit ng bakwit at kulay-gatas, ang makapal na pancake ay nakuha, na nagsilbi bilang pangunahing ulam sa mesa. Ngayon, ang isang ilaw, istraktura ng puntas na may mga butas ay popular, at ang mga pancake ay madalas na nagsisilbing dessert.

Mahirap sabihin kung aling recipe ng pancake test ang tama. Ang mga pancake na ginawa gamit ang kefir ay pinong at manipis, at ang cornmeal ay nagdaragdag ng isang hindi pangkaraniwang kulay at panlasa sa pinggan. Anuman ang napiling resipe, ang resulta ay hindi mabigo.

Nag-aalok ako ng pinakapopular na mga recipe ng pancake dough. Ang nagustuhan na pagpipilian, kasama ang mga sariwang produkto, ay makakatulong upang mapalugod ang pamilya na may isang mahusay na napakasarap na pagkain.

Magbabayad ako ng kaunting pansin sa mga lihim ng pagluluto pinggan at kaloriya. Walang lihim na maraming kumain pancake na may kulay-gatas, condensed milk, jam o honey. Bilang isang resulta, ang pagkain ay naglo-load ng tiyan at saturates ang katawan na may mga calories. Kung susundin mo ang pigura, gumamit ng mga pagkaing mababa ang calorie.

Klasikong kuwarta para sa mga pancake sa gatas

Maraming paraan. paggawa ng pancake, ngunit ang pinakatanyag ay ang klasikong recipe para sa gatas. Dahil Malapit lang sa Shrovetide, Ipinapayo ko sa iyo na bigyang pansin ang klasikong recipe.

• Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at gumamit ng isang whisk upang maging isang homogenous na masa. Pagsamahin ang pinalo na mga itlog na may kalahati ng gatas at ihalo.
• Unti-unting magdagdag ng harina sa nagresultang timpla, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at ihalo nang mabuti. Ang resulta ay isang batter na kahawig ng free-free na kefir sa pare-pareho.
• Maghurno ng pancake sa isang greased frying pan. I-type ang kalahati ng isang batter ng isang batter at ibuhos sa isang kawali. Ang pagpindot sa kawali sa pamamagitan ng hawakan, ipamahagi ang kuwarta sa isang pabilog na paggalaw.
• Magprito ng bawat pancake sa magkabilang panig. Ilagay ang mga natapos na pancake sa isang plato, pagkatapos na tiklupin ang mga ito ng isang sobre.

Sa pagkakaalam ko, ang calorie na nilalaman ng mga pancake na inihanda sa gatas ay 180 kcal bawat 100 gramo. Ang tagapagpahiwatig ay pabago-bago, dahil ang dami ng mga calorie sa tapos na produkto ay apektado ng taba na nilalaman ng gatas, ang dami ng asukal at mantikilya.

Pancake masa sa tubig

Kung nais mo ang mga pancake, ngunit walang gatas sa kamay, huwag masiraan ng loob. Ang masarap na pancake ay madaling ihanda sa tubig. Ang pagagamot ay magpapaganda ng kapistahan kung nagsilbi kasabay jam o homemade yogurt.

• Tubig - 600 ml.
• Flour - 300 g.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Soda - 0.1 kutsarita.
• Asukal - 2 tbsp. kutsara.
• Asin - 0.5 tsp.
• Citric acid - 0.5 tsp.
• Langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsara.

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, matalo sa isang panghalo, magdagdag ng kalahating litro ng tubig at ihalo. I-dissolve ang isang maliit na halaga ng sitriko acid sa natitirang tubig.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang harina na may soda at asin. Sa nagresultang timpla ng harina, magdagdag ng pinalo na mga itlog, ihalo sa isang panghalo at iwanan ang kuwarta sa isang pangatlo ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid na natunaw sa tubig at ihalo.
3. Maghurno ng pancake sa magkabilang panig sa isang preheated pan na may kaunting langis ng gulay. Ang ganitong mga pancake ay pinagsama sa iba't ibang mga pagpuno.

Pagpipilian pancake sa tubig hindi gaanong caloric, dahil sa kakulangan ng gatas at mantikilya. Sa karaniwan, 135 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang ilang mga pancake para sa agahan ay hindi makapinsala sa figure.

Kefir pancake dough

Kung nais mong mahangin, pinong at hindi kapani-paniwalang masarap na pancake, gumamit ng kefir para sa pagluluto. Ang isang paggamot ay inihanda mula sa isang minimum na halaga ng mga produkto at hindi nangangailangan ng maraming oras.

• Kefir - 3 baso.
• Flour - 2 tasa.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 1 tbsp. isang kutsara.
• Asin - 0.5 tsp.

1. Basagin ang mga itlog, mapaputi ang mga puti sa mga yolks. Ang mga yolks ng mash na may asukal, pagsamahin sa dalawang baso ng kefir at ihalo hanggang sa makinis. Unti-unting ipakilala ang harina.
2. Talunin ang mga puti na may idinagdag na asin hanggang malambot. Ibuhos ang natitirang kefir na may mga whipped protein sa kuwarta. Makinis.
3. Maghurno ng pancake sa isang pinainit na kawali, may langis. Magprito sa bawat panig para sa isang gintong crust.

Ang mga pancake ng calorie sa kefir sa average na 175 kcal bawat 100 gramo. Ang tagapagpahiwatig ay bahagyang mas mababa kumpara sa pagsubok sa gatas. Ito ay dahil sa pagkakaiba-iba ng caloric content ng mga pangunahing sangkap ng likido.

Paano gumawa ng masa ng lebadura ng pancake

Ang lebadura ay mas mahusay para sa paggawa ng manipis na pancake. Ang paghahanda ng isang paggamot mula sa tulad ng isang kuwarta ay simple. Ang pangunahing bagay ay tama na matukoy ang halaga para sa isang pancake. Ang resulta ay isang mahusay na ulam sa agahan.

• Kefir - 700 ml.
• Wheat flour - 1.5 tasa.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 3 tbsp. kutsara.
• Langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara.
• Patuyong lebadura - 11 g.
• Vanillin, asin.

1. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin, isang kutsara ng pinatuyong lebadura, isang kutsarang asin at asukal. Paghaluin ang lahat.
2. Sa nagresultang timpla, talunin ang mga itlog, idagdag ang harina at masahin ang kuwarta. Ang resulta ay isang homogenous na masa, na sa pare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.
3. I-wrap ang lalagyan na may cling film at ilagay sa oven, preheated sa 40 degree, off. Panatilihing mainit ang kuwarta nang halos isang oras. Sa panahong ito, tataas ito sa dami.
4. Matapos lumipas ang oras, masahin ang lebadura ng lebadura at ihalo sa isang ladle. Bilang isang resulta, ang masa ay tumira nang kaunti at nagiging mas maraming likido.
5. Maghurno ng pancake ng lebadura sa magkabilang panig sa isang greased na kawali. Lubricate ang kawali lamang bago lutuin ang unang pancake.

Kung kinakain na may jam o condensadong gatas, doble ang tagapagpahiwatig.

Paano magluto ng manipis at makapal na pancake

Manipis na crust

Ang paggawa ng manipis na pancake ay hindi isang madaling gawain, na hindi malulutas nang hindi nalalaman ang ilang mga lihim sa pagluluto. Magbabahagi ako ng tamang teknolohiya sa pagluluto at lahat ng mga lihim.

• Gatas - 0.5 L
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Flour - 2 tasa.
• Asukal - 1 tbsp. isang kutsara.
• Asin - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay, soda.

1. Talunin ang mga itlog na may isang panghalo na may asukal at asin. Idagdag ang harina at soda sa nagreresultang halo at ihalo.
2. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, kalahati ng gatas at ang natitirang harina sa masa, ihalo.Ibuhos sa natitirang gatas, ihalo at mag-iwan ng 15 minuto.
3. Maghurno ng manipis na pancake sa isang mainit na kasanayan na pre-oiled.

Makapal na malambot na kuwarta

Ang sumusunod na recipe ay pinahahalagahan ng mga tagahanga ng malago mga pancake. Sinubukan ko ng maraming mga recipe at pumili ng para sa na. Pinapayagan ka nitong magluto ng porous pancakes na sumisipsip ng jam o syrup.

• Mga itlog - 2 mga PC.
• Gatas - 300 ml.
• Asukal - 2 tbsp. kutsara.
• Flour - 300 g.
• Baking powder - 2.5 kutsarita.
• Ghee - 60 g
• Asin

1. Talunin ang mga itlog na may asukal at gatas. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang sifted harina at baking powder. Pagsamahin ang mga komposisyon at masahin ang kuwarta. Idagdag ang natunaw na mantikilya at ihalo. Iwanan ang masa sa loob ng 5 minuto.
2. Maghurno ng makapal na pancake sa isang greased frying pan sa bawat panig para sa isa at kalahating minuto. Paglilingkod sa iyong mga paboritong pandagdag.

Tila ang mga recipe ay hindi ibang-iba, ngunit ang mga pagkakaiba ay ganap na naipakita lamang sa mga natapos na pancake. Subukan ang mga recipe sa pagsasanay at ang pagkakaiba ay magiging maliwanag.

Masarap na choux dough sa gatas

Tulad ng mga pancake ng custard? Madali mong lutuin ang mga ito kung malaman mo kung paano gumawa ng choux pastry. Tandaan, ang resulta ay higit sa lahat nakasalalay sa kalidad ng gatas. Para sa mga scalded pancakes, ang pinakamahusay na gatas ay pinakamahusay.

• Gatas - 1 tasa.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 50 g.
• Flour - 1 tasa.
• Asukal - 6 tbsp. kutsara.
• Mainit na tubig - 0.5 tasa.
• Vanilla Sugar - 1 sachet.
• Asin, soda, pino na langis.

1. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok. Sa nagreresultang pinaghalong itlog, magdagdag ng gatas, asukal at isang pakurot ng asin. Sa kuwarta, idagdag ang mantikilya na natunaw sa paliguan at ihalo.
2. Idagdag ang sifted harina sa nagresultang komposisyon at ihalo gamit ang isang kahoy na spatula. Ito ay nananatiling ibuhos ang tubig na kumukulo, vanillin at soda. Paghaluin ang lahat at iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.
3. Basta custard pancake sa gatas sa isang mainit na kawali na may idinagdag na langis. Sa sandaling lumitaw ang mga butas, maingat na i-flip.

Taliwas sa pagiging simple, ang mga pancake ng custard ay angkop sa anumang talahanayan. At hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang banayad at maselan.

Natatanging kuwarta sa isang botelyang plastik

Ngayon, mahal na mga maybahay, tuturuan kita kung paano gumawa ng masa sa isang plastic soda bote sa bahay. Sa lalong madaling panahon makita kung magkano ang direktang aparato na ito ay ginagawang madali ang pagluluto.

• Flour - 10 tbsp. kutsara.
• Gatas - 600 ML.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara.
• Asukal - 3 tbsp. kutsara.
• Asin

1. Upang makagawa ng pancake dough, kailangan mo ng isang plastic bote na 1.5 litro at isang maliit na pagtutubig ay maaaring. Una, ibuhos ang harina sa hugasan na mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang gaanong binugbog na itlog, langis ng gulay at gatas.
2. Panghuli, idagdag ang asukal at asin sa bote. Isara ang talukap ng mata at iling hanggang ihalo ang mga sangkap. Handa na ang pancake dough.
3. Upang maghurno ng mga pancake, painitin ang isang greased frying pan, buksan ang takip at ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa ilalim ng pinggan. Ang dami ng halo ay tinutukoy ng iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay sumasaklaw sa ilalim ng kawali. Bumalik sa isang minuto.

Ang isang simpleng recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mahusay na pancake. Kapansin-pansin na sa panahon ng pagluluto ay mantsahan mo lamang ang isang kawali, at sa klasikal na pagluluto, ang listahan ng mga maruming pinggan ay may kasamang mga kutsara, kawali at mangkok.

Posible bang gumawa ng pancake na walang itlog

Ang ilang mga chef ay sigurado na gumawa ng isang mahusay na kuwarta imposible nang walang mga itlog. Sa katunayan, ang pag-alam ng ilang mga trick, ang paggawa ng mga pancake na walang mga itlog ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay ang halo ay may tamang pagkakapareho.

• Gatas - 250 ML.
• Tubig - 250 ml.
• Flour - 20 tbsp. kutsara.
• Langis ng gulay - 90 ml.
• Asukal - 4 tbsp. kutsara.
• Asin - 1 kutsarita.
• Suka at soda - 0.25 kutsarita bawat isa.

PAGHAHANDA:

1. Pagsamahin ang sifted harina na may asukal at asin.Ibuhos ang tubig na may gatas sa nagresultang halo at ihalo. Magdagdag ng pino na langis at talunin ang halo sa isang panghalo. Ang resulta ay isang batter.
2. Itakda ang misa sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang harina ay magpapalabas ng gluten, bilang isang resulta kung saan ang normal na pagluluto ng pancake. Bago magprito, magdagdag ng soda na pinaliguan ng suka sa masa.
3. Maghurno ng pancake sa isang pre-greased frying pan. Magprito sa bawat panig sa loob ng 45 segundo.

Ano ang maaaring gawin mula sa pancake dough maliban sa pancake

Alam mo ba na mula sa pancake dough maaari kang magluto ng maraming iba pang hindi kapani-paniwalang masarap na pinggan? Ito ay tungkol sa mabilis at madaling pagluluto. Dahil ang baterya ay naka-imbak sa ref sa loob ng mahabang panahon, ipinapayo ko ang abalang mga maybahay na tumingin sa mga recipe, na ibabahagi ko sa ibaba.

Pancake cake

Ang dessert na pinag-uusapan ay ang perpektong kumbinasyon ng mga pancakes, tsokolate at orange butter. Makaya sa gawain pagluluto ng cake kahit na ang isang nagsisimula.

• Fat-free cottage cheese - 400 g.
• Chocolate butter - 100 g.
• Gatas - 0.5 L
• Flour - 250 g.
• Asukal - 50 g.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Baking powder - 1 kutsarita.
• Mga sariwang berry - 300 g.
• Lemon juice - 15 ml.
• Payat na pistachios, asin, langis ng gulay.

1. Lutuin ang kuwarta. Pagsamahin ang gatas na may mga itlog, asukal, asin, harina at baking powder. Talunin ang nagresultang komposisyon sa isang panghalo at itabi sa kalahating oras. Pagkaraan ng oras, lutuin ang pancake, pagprito sa bawat panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
2. Gawin ang pagpuno. Whisk malambot na tsokolate mantikilya na may cottage cheese. Ang resulta ay isang air cream. Mash ang mga berry sa isang hiwalay na mangkok.
3. Takpan ang bawat pancake na may isang layer ng cream, at kumalat ng isang maliit na halaga ng berry puree sa tuktok ng cream.
4. Kolektahin ang cake. Palamutihan ang dessert na may mga sariwang berry, pistachios at syrup na tsokolate.

Clafouti

Ang Klafuti ay isang casserole para sa paghahanda kung saan ginagamit ang pancake dough at pana-panahong mga berry o prutas. Ang mga Pranses na chef na lumikha ng isang obra maestra ay gumagamit ng mga berry na may mga tangkay at buto. Bilang isang resulta, ang mga berry ay nagbibigay ng mas kaunting juice, na positibong nakakaapekto sa mga mabangong katangian ng napakasarap na pagkain.

• Gatas - 100 ML.
• Cream 20% - 200 ml.
• Mantikilya - 50 g.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Flour - 75 g.
• Asukal - 100 g.
• Vanilla Stick - 1 mga PC.
• Mga Berry

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng harina, asukal at banilya, ihalo.
2. Ibuhos ang gatas na may cream sa nagresultang timpla, pukawin nang mabuti.
3. Sa ilalim ng tins ng cupcake, maglagay ng ilang mga berry at punan ng batter.
4. Ito ay nananatiling ipadala ang ulam sa oven. Sa dalawang daang degree, ang dessert ay inihanda sa 25 minuto.

Maglingkod ng mainit na paggamot.

Yorkshire puding

Ang mga banayad na tinapay na pancake na inihanda gamit ang teknolohiyang Ingles ay puno ng pagpuno, at naghain ng dalisay na may inihaw na karne o ginamit bilang isang side dish para sa inihaw na karne ng baka. Sa lahat ng mga kaso, lumiliko ito na hindi kapani-paniwalang masarap.

• Gatas - 200 ML.
• Mantikilya - 50 g.
• Flour - 125 g.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asin

1. Paghaluin ang harina na may mga itlog, magdagdag ng asin, ibuhos ang isang quarter ng gatas at ihalo.
2. Ibuhos sa natitirang gatas, pukawin. Itakda ang nagreresultang kuwarta sa tabi ng maraming oras.
3. Sa isang magkaroon ng amag na may diameter na 8-10 cm, maglagay ng isang maliit na piraso ng langis dito, ipadala sa oven para sa pagpainit.
4. Punan ang mga mainit na hulma na may pancake dough at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Maghurno sa 220 degrees.

Tulad ng nakikita mo, ang kuwarta ng pancake ay mainam para sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng culinary na kasiyahan. Alalahanin ang impormasyon na natanggap at galak ang pamilya na may kamangha-manghang mga masasarap na pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga baguhan sa lutuin ay nasa opinyon na ang paggawa ng pancake ay ang pinakasimpleng gawain. Pagdating sa pagluluto, madalas silang nahaharap sa iba't ibang mga paghihirap. Sa huling bahagi ng materyal, magbabahagi ako ng mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto ng "tama" na mga pancake, na magsisilbing gabay.Sinubukan ko ang lahat ng mga tip sa pagsasanay at paulit-ulit na nakita ang kanilang pagiging epektibo.

Paano maghurno pancake

Tulad ng naiintindihan mo, ang pagluluto ng pancake ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan at karanasan. Gaano karaming kuwarta ang ibubuhos, kung kailan i-turn over, kung kailan kukunan - ang pinakamahalagang katanungan. Suriin ang mga trick sa ibaba upang matulungan kang gumawa ng mga masasarap na dessert.

1. Ang malaking kahalagahan ay ang ibabaw kung saan ang mga paggamot ay inihanda. Ang isang cast iron pan na may isang makapal na ilalim ay pinakaangkop. Dito, ang isang pancake ay pantay na inihurnong, nakakakuha ng isang magandang kulay. Ang isang pancake pan na may patong na Teflon at mababang panig ay gagana din.
2. Bago ang pagluluto ng pancake, lubusan painitin ang kawali. Pahiran ang ilalim ng isang layer ng magaspang na asin at init hanggang madilim. Iling ang asin bago lutuin at punasan ang mga pinggan gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Grasa ang ilalim ng kawali na may langis ng gulay o isang piraso ng bacon. Kung ang mantikilya ay naroroon sa masa, mag-lubricate lamang bago ihanda ang unang pancake. Kung ang mantikilya ay hindi kasama sa masa, grasa ang pinggan bago lutuin ang bawat pancake.
4. Punan ang 2/3 ng ladle ng pancake at ibuhos sa gitna ng preheated pan. Hawakan ang kawali sa isang anggulo at paikutin sa mga gilid upang maikalat ang kuwarta sa ibabaw. Kung ang unang pancake ay nakabukas, huwag mag-alala. Makakatulong ito upang matukoy kung magkano ang ibubuhos ng masa upang makagawa ng isang patag at manipis na pancake.
5. Maghurno sa medium heat. Kapag ang mga gilid ay nagiging brown, i-flip sa kabilang panig gamit ang isang tinidor o isang kahoy na spatula.
6. Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato ng naaangkop na diameter. Grasa ang bawat pancake na may mantikilya. Upang maiwasan ang pagpapatayo, panatilihin sa ilalim ng takip. Pagkaraan, igulong ang mga pancake na may mga sobre, tubes o tatsulok at maglingkod na may jam, condensed milk o kulay-gatas sa mesa.

Salamat sa mga tip na ito, madali mong ihanda ang masarap at magagandang pancake na galak ang mga sambahayan sa kanilang panlasa at aroma. Tandaan, ang pinaka-masarap na panggagamot ay yaong hindi pa nawala sa kawali. Hindi ko inirerekumenda ang pagkaantala sa pagtikim.

Paano gumawa ng kuwarta nang walang bukol

Kung may mga bukol sa pagsubok, hindi ka makakaasa sa masarap, makinis at magagandang pancake. Sa kabutihang palad, maraming mga paraan upang matulungan ang paglutas ng problema.

• Upang gawin ang kuwarta nang walang mga bugal, ang likido, kung ito ay tubig, gatas o kefir, ay ibinubuhos sa harina. Bilang isang resulta, ang masa ay mas madaling pukawin at mas madaling masira ang mga bugal.
• Ang ilang mga chef ay unang naghuhod ng isang makapal na kuwarta upang maalis ang mga bugal, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang likidong ibinigay para sa resipe at ihalo.
• Sa kaso ng labis na likido na masa, hindi inirerekumenda na magdagdag ng harina sa lalagyan. Mas mahusay na kumuha ng isang piraso ng masa, magdagdag ng harina at pukawin, at pagkatapos ay pagsamahin sa natitirang masa.

Ang alinman sa mga pamamaraan sa itaas ay makakatulong sa paghahanda ng perpektong pancake pancake at ang resulta ay naaayon.

Sa tala na ito tinatapos ko ang artikulo. Inaasahan kong tumutulong siya sa paghahanda ng mabango, pinong at masarap na pancake sa gatas, kefir at tubig, na magiging angkop sa anumang talahanayan. Bon gana!