Paano gumawa ng masa para sa pasties - 9 na hakbang-hakbang na mga recipe

Upang gawin ang masa para sa mga pasties sa bahay, sapat na kumuha ng 3 sangkap - tubig, asin at harina. Ang mas kumplikadong mga recipe sa pagdaragdag ng mga itlog, posible ang light beer.

Ang homemade dough ay ang batayan para sa masarap na pasties na may karne, ham, keso at iba pang mga pagpuno. Inihanda ito sa maraming paraan sa simpleng tubig, mababang-taba na kefir, gatas, tubig na mineral. Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang pangunahing bagay ay malaman ang pinakamainam na ratio ng mga sangkap at obserbahan ang pangkalahatang teknolohiya ng pagmamasa.

Calorie pastry para sa mga pasties

Ang nilalaman ng calorie ng pagsubok para sa mga pasties ay halos 250-300 kcal bawat 100 gramo. Ang hindi bababa sa high-calorie billet ay nakuha batay sa 3 simpleng sangkap - ang produkto ng pagproseso ng butil, tubig at asin. Ang pagdaragdag ng beer o kefir ay nagdaragdag ng caloric na halaga ng pagsubok.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

1. Para sa paghahanda ng pasties mas mahusay na kumuha ng premium na harina. Maipapayo na iwisik ang produkto bago maghalo.
2. Ang Vodka ay isang karagdagang sangkap sa paghurno. Kinakailangan ng minimum. Nagbibigay ng pagsubok pagkalastiko at lakas. Itinataguyod ang pagbuo ng mga bula.
3. Bago lutuin ang mga pasties, dapat mong iwanan ang piraso ng kuwarta nang mag-isa nang hindi bababa sa 30 minuto.
4. Pagulungin sa maliit na bilog na cake. Ang Sechni ay dapat na mas payat kaysa sa dumplings.

Klasikong masarap na crispy pastry

• Dahan-dahang igisa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Ibinuhos ko ito sa isang malaking board ng kusina.
• Gumagawa ako ng isang pagkalumbay sa gitna ng slide.
• Nagbubuhos ako ng langis ng gulay at pinakuluang tubig. Naglagay ako ng 1 kutsarita ng butil na asukal at asin.
• Lumuhod hanggang sa makinis. Nakatuon ako sa density. Ang pastry para sa mga pasties ay hindi dapat maging masyadong likido. Unti-unting magdagdag ng harina. Nakikialam ako
• Pagkatapos ng pagmamasa, nahahati ako sa mga bola na may parehong laki at gumulong. Handa na ang kuwarta.

Dough na may mga bula tulad ng sa cheburechny

Ang kuwarta na may mga bula sa cheburechny ay inihanda mula sa 3 mga sangkap. Ginagawa ito hindi masyadong maraming upang makakuha ng isang mahusay na panlasa, ngunit upang makatipid at mapabilis ang proseso ng pagluluto. Ang recipe ay napaka-simple.

• Tubig - 2 tasa,
• Asin - 8-10 g,
• Flour - 700 g.

1. Ibinuhos ko ang mga sangkap sa isang malaki at malalim na lalagyan.
2. Hinahalo ako sa mga aktibong paggalaw. Ang pagiging pare-pareho ng piraso ng kuwarta ay dapat na masikip. Lumuhod hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa aking mga kamay.
3. Bumubuo ako ng isang malaking bola. Naglilinis ako sa ref, sumasakop sa cling film.
4. Pagluluto palaman para sa pasties. Pagkatapos nito ay inalis ko ang kuwarta at nagsimulang maghurno.

Paano gumawa ng masa para sa pasties sa vodka

Ang Vodka ay isang baking powder na ginagawang mas malambot at mahangin ang masa. Ang pagdaragdag ng isang minimum na halaga ng alkohol ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng malutong at masarap na pastry. Huwag mag-alala tungkol sa lasa at amoy ng alkohol. Sa tapos na produkto, ang pagkakaroon ng lihim na sangkap ay hindi nakikita.

• Flour - 4.5 tasa
• Itlog ng manok - 1 piraso,
• Tubig - 1.5 tasa,
• Vodka - 2 malaking kutsara,
• Langis ng gulay - 2 kutsara,
• Asin - 2 malaking kutsara.

1. Nagbubuhos ako ng malinis na tubig sa isang maliit na palayok. Asin, magdagdag ng langis ng gulay.
2. I-on ang kalan. Dinadala ko ang tubig sa isang pigsa.
3. Nagbubuhos ako ng 1 tasa ng produkto ng pagproseso ng butil sa mainit na tubig. Paghaluin nang lubusan ng isang palo hanggang sa makinis.
4. Palamig ang masa. Nagmaneho ako sa isang itlog. Naglagay ako ng 2 kutsara ng vodka. Ibinuhos ko ang natitirang harina. Hindi nagmadali, ipinakilala ko nang paunti-unti ang mga sangkap.
5. Nakikialam ako sa isang nababanat at unipormeng estado, nang walang mga bugal.
6. Ibalot ko sa isang tuwalya sa kusina. Iniwan ko ito sa talahanayan ng kusina nang 30 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng 1 oras.
7. Pagkatapos ng masa na "ripens", nagpapatuloy ako sa pagluluto ng pasties.

Kefir kuwarta para sa pasties

• Kefir ng anumang taba na nilalaman - 1 tasa,
• Premium na harina ng trigo - 500 g,
• Asin - 1 pakurot,
• Itlog ng manok - 1 piraso.

1. Nagbubulusok ako ng isang itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng asin. Talunin gamit ang isang tinidor, whisk o gumamit ng isang panghalo.
2. Ibubuhos ko ang kefir. Paghaluin nang lubusan.
3. Unti-unti kong ipinakilala ang isang produktong pagproseso ng butil. Nagbubuhos ako sa mga maliliit na bahagi.
4. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok. Kumalat ko ang bukol sa board ng kusina. Lumuhod at dalhin sa isang siksik na pagkakapareho.
5. Bumubuo ako ng isang bun. Nililinis ko ang cling film. Nag-iwan ako mag-isa para sa 40-50 minuto sa talahanayan ng kusina.

Ang Flour ay dapat na pre-sifted upang makakuha ng isang softer at lush baking. Sa kefir maaari kang magluto at pancake o dumplings.

Walang itlog na kuwarta

• 2.5 porsyento na taba ng gatas - 1 tasa,
• Vodka - 30 g
• Wheat flour - 500 g
• Asin - 1 kutsarita.

1. Ibinuhos ko ang gatas sa kawali. Inilalagay ko ito sa kalan, init at natunaw ang asin.
2. Pag-save ng harina. Gumagawa ako ng isang maliit na pagpapalalim, ibuhos ang gatas at dahan-dahang magdagdag ng vodka.
3. Masikip ang kuwarta. Binalot ko ito ng cling film o inilalagay ito sa isang plastic bag. Ipinadala ko ito sa ref ng 1 oras.
4. Pagkatapos magpatuloy sa pagputol sa maliit na piraso at pag-ikot. Habang ang kuwarta ay "hinog", malapit akong nakisali sa pagpuno para sa mga pasties.

Recipe para sa mineral na tubig. Mabilis at madali

• Flour - 4 na malalaking kutsara,
• Itlog ng manok - 1 maliit na bagay,
• Mineral ng mineral - 1 kutsara,
• Asukal - 1 maliit na kutsara,
• Asin - 1 pakurot.

1. Talunin ang itlog nang lubusan at malumanay na may asin at asukal. Gumagamit ako ng isang panghalo upang mapabilis ang proseso.
2. Nagdagdag ako ng mineral na tubig. Magtabi.
3. Pag-save ng harina sa mesa. Gumagawa ako ng isang maliit na bunganga (deepening). Ibinuhos ko ang halo-halong likido.
4. Lumuhod nang lubusan hanggang makuha ang isang siksik at magkatulad na workpiece. Ang masa ay hindi dapat dumikit sa mga kamay.
5. Inilagay ko ito sa isang malaki at malalim na plato. Takpan gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya o balot sa kumapit na pelikula.
6. Iniwan ko ito sa isang mainit na lugar para sa 50-60 minuto.
7. Dinurog ko ang base ng pagsubok na malutong, nahati sa mga bahagi. Pagulungin at simulan ang pagluluto, pagdaragdag ng pagpuno.

Sa isang mineral na tubig mabilis at simpleng nagluto ako pancake at dumpling para sa mga dumplings.

Paano magluto ng pinakamahusay na choux pastry para sa chebureks

• Flour - 640 g
• Tubig (tubig na kumukulo) - 160 ml,
• Langis ng gulay - 30 ml,
• Itlog ng manok - 1 maliit na bagay,
• Asin - 1 maliit na kutsara.

1. Naglagay ako ng tubig sa kalan. Magdagdag ng langis ng gulay at asin. Dalhin sa isang pigsa.
2. Agad na magdagdag ng kalahating baso ng harina. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makinis nang walang mga natuklap at bugal. Nililinis ko ito mula sa kalan at iniwan ito upang palamig.
3. Idagdag ang itlog sa masa ng pagsubok sa temperatura ng silid. Naghahalo ako.
4. Nagbuhos ako ng isang slide mula sa natitirang halaga ng harina sa mesa. Sa itaas na bahagi gumawa ako ng isang butas. Magdagdag ng masa ng custard. Lumuhod hanggang sa makinis. Ang workpiece ay dapat na mabatak.
5. Mag-iwan ng nag-iisa sa 30 minuto. Muling pagbuhos. Pagkatapos nito magpatuloy ako sa paghahanda ng mga pasties.

Masarap na puff pastry

• Flour - 500 g
• Mantikilya - 250 g
• Malamig na tubig - kalahating baso,
• Asukal - 5 g
• Asin - 10 g.

1. Bahagyang pinutol ko ang natunaw na mantikilya sa maliit na piraso.
2. Pagwiwisik ng isang produktong pagproseso ng butil. Paghaluin hanggang sa kumpletong paglusaw ng langis.
3. Gumagawa ako ng isang funnel sa isang batayan sa pagsubok. Nagbubuhos ako sa tubig. Magdagdag ng asukal at asin.
4. Dahan-dahang ihalo ang mga sangkap. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang karagdagang halaga ng harina. Ang natapos na workpiece ay dapat na nababanat nang pare-pareho.
5. Inilagay ko ito sa isang malaking palayok. Tinatakpan ko ito ng isang nalubog na tuwalya na gawa sa natural na tela.
6. Ipinadala ko ito sa ref para sa 2-3 oras.
7. Lumabas ako puff baseHumiga ako sa isang malaking board ng kusina.
8. Inilunsad ko ito at tiniklop ito sa isang sobre, yumuko ang mga gilid sa gitna. Muli, gumulong ako at gumuho.
9. Ginagawa ko ang pamamaraang ito 3-4 beses. Nagpapatuloy ako sa paghahanda ng mga pasties.

I-wrap ang natitirang bahagi ng base sa cling film at ilagay sa freezer.

Resulta ng beer

• Banayad na beer - 1 baso,
• Itlog ng manok - 1 maliit na bagay,
• Flour - 0.5 kg
• Asin - 1 pakurot.

1. Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng serbesa. Paghaluin nang lubusan.
2. Unti-unting magdagdag ng harina at knead gamit ang isang whisk. Inalis ko ang masa mula sa pinggan at sinimulang isahin ang mesa.
3. Ang base ng pagsubok ay dapat na nababanat, hindi dumikit sa mga kamay.
4. Bumubuo ako ng isang malaking bola. Napatakip ako ng isang tuwalya. Iniwan ko ito sa talahanayan ng kusina para sa 60-90 minuto para sa "pagkahinog".
5. Nagpapatuloy ako sa paghahanda ng pagpuno.

Ang gawang homemade para sa pasties ay nagiging masarap, malutong at malusog kaysa sa mga pagkaing kaginhawaan. Inihanda ito mula sa natural at sariwang sangkap, ang kalidad kung saan maaaring kontrolin. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong baguhin ang ratio ng mga sangkap, "play" na may pare-pareho, atbp.

Mula sa base sa bahay ay tiyak na makakakuha ka ng masarap at malutong pasties na hindi iiwan ang iyong mga mahal sa buhay na walang malasakit. Salamat sa iyong pansin!