Paano gumawa ng alak mula sa mga ubas sa bahay

Ang mga alak na vino mula sa mga tindahan at supermarket ay hindi na ikinagulat ng sinuman. Narito ang gawang bahay na alak ay nilalaro - nang walang tina at mga pangalagaan, mula sa mga napiling ubas, malasa at malusog. Ang proseso ng paggawa nito ay maikli ang buhay at nagbibigay ng silid para sa imahinasyon - maaari mong ihalo ang iba't ibang mga uri ng ubas at lumikha ng isang natatanging lasa ng inumin. Hindi kataka-taka na maraming mga connoisseurs ang nagsabing ang homemade wine ay mas masarap kaysa sa binili.

Piliin ang pinakamahusay na iba't ibang ubas

Para sa paghahanda ng alak sa bahay, mas mahusay na pumili ng mga uri ng teknikal (alak). Ito ang mga Isabella, Merlot, Muscat, Cabernet, Dove, Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay at iba pa. Ang alak mula sa mga maliliit na berry, mahigpit na katabi ng bawat isa, ay magiging pinino, na may kasiya-siyang lasa. Maaari mo ring subukan at talahanayan ang mga klase - "Pretty Woman", "Moldova", "Delight" "White", atbp. Ang mga marka na may mataas na nilalaman ng asukal ay mahusay din: Crystal, Friendship, Stepnyak, Platovsky, Regent, Saperavi, Festivalny. Ang mga kulay ng mga berry ay asul, pula, puti. Maaari mong ihalo ang mga ito at mag-eksperimento sa mga panlasa.

Ang pinakamadaling lutong lutong recipe

Para sa mga nagsisimula, para sa unang paghahanda ng alak upang maging matagumpay, sulit na bigyang pansin ang pinakasimpleng recipe, na idinisenyo upang makatanggap ng anim na litro ng isang mabangong inumin.

• Sa mga enameled na pinggan, durugin ang mga ubas sa iyong mga kamay o isang mortar, sa mga maliliit na bahagi hanggang lumitaw ang juice.
• Takpan ang masa na may gasa at iwanan upang gumala sa isang mainit na lugar para sa 4-5 araw. Gumalaw ng dalawang beses sa isang araw na may kahoy na spatula.
• Kapag tumataas ang mga durog na ubas, ihagis ito sa isang colander at pisilin ang cheesecloth. Ibuhos ang nagresultang juice sa malinis na garapon, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.
• Magsuot ng isang malinis na latex medikal na guwantes sa lalamunan ng bawat maaari, sa bawat daliri kung saan itusok ang ilang mga butas na may karayom ​​at ayusin gamit ang isang nababanat na banda sa isang bilog.
• Iwanan ang alak sa pagbuburo ng 2-3 linggo sa loob ng bahay sa temperatura ng silid. Mahalaga: panoorin ang gwantes kapag ito ay hinipan - handa na ang alak.
• Kapag ang inumin ay nagiging magaan, tumitigil sa pagbubulwak, at ang lebadura ay tumatakbo, maingat na pilay sa malinis na bote at tapunan. Ang lebadura ay hindi dapat pumasok sa lalagyan.
• Ang mga botelya ay nakaimbak sa isang cool na lugar para sa isang buwan, kung ililipat mo ang alak sa iba pang mga bote ng tatlong beses upang mag-iwan ng nalalabi sa mga nauna. Pagkatapos nito, dapat itong mai-infused para sa isang buwan sa isang cool na lugar, at magiging handa na para magamit.

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ang nagresultang alak ay masiyahan sa panlasa at maliwanag na kulay nito.

Kagiliw-giliw at orihinal na mga recipe

Ang lahat ng mga recipe sa batayan ay naglalaman ng isang bilang ng mga pangkalahatang rekomendasyon para sa paghahanda para sa pagluluto. Upang ang mga berry ay hindi nagsisimula na gumala nang wala sa oras, ayusin ang mga ito sa isang napapanahong paraan at durugin ang mga ito sa isang mortar o mga kamay. Mga enameled na kagamitan (palayok o balde) at mga bote kung saan ang pagbubutas ng alak ay dapat malinis.

Ang grape cake pagkatapos ng pagproseso ng mga berry ay maaaring magamit para sa pagluluto chachi.

Alak na may mga currant at raspberry

Isa sa napatunayan na orihinal na mga recipe ng alak kasama ang pagdaragdag ng mga currant at raspberry.

• 1 tasa ng mga raspberry;
• 1 tasa ng kurant;
• 10 kg ng mga ubas;
• 2.5-3 kg ng asukal na asukal.

1. Mga currant ng grate at raspberry na may asukal.
2. Alisin ang lalagyan na may halo sa isang mainit na lugar para sa 4 na araw.
3. Mash napiling mga ubas gamit ang iyong mga kamay o sa isang espesyal na mortar.
4. Ibuhos ang pinaghalong berry na may nagresultang juice at takpan ang pinggan, hayaan itong magluto ng 72 oras, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang kahoy na spatula.
5. Para sa tatlong kasunod na pagpili at pisilin ang mga pop-ubas.
6. I-dissolve ang isang kilo ng butil na asukal sa 10 litro ng pinakuluang tubig. Ibuhos ang nagresultang timpla na may juice ng ubas sa mga bote, malapit sa isang medikal na guwantes sa itaas at iwanan ng 7 araw. Matapos ibuhos ang 700 gramo ng asukal sa mga bote sa itaas.
7. Ang nagresultang alak ay nakaimbak ng dalawang buwan sa isang cool na lugar.

Tuyong ubas ng ubas

• 10 kg ng mga ubas.

1. Pagsunud-sunurin at hugasan ang mga ubas. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa ilang araw hanggang sa tumaas ang cake.
2. Strain at ibuhos sa malinis na bote.
3. Maglagay ng isang hose ng goma sa takip ng bawat bote at ibaba ang dulo nito sa isang garapon ng tubig. Mahalagang pigilan ang oxygen na pumasok sa bote.
4. Ang alak ay itinuturing na handa kapag ito ay naging transparent.

Royal alak

Maaari mong sorpresa ang mga kamag-anak at kaibigan na may alak ayon sa recipe kahit sa oras ng Tsarist Russia.

• 5 kg ng mga ubas;
• 75 g ng mga cloves;
• 100 g ng kanela;
• 10 g nutmeg;
• 10 g ng luya;
• 15 g ng wormwood;
• 8 g ng capsicum;
• kahoy na bariles.

1. Gilingin ang lahat ng mga pampalasa na ito sa pulbos, ilagay sa isang bag na lino, itali, itali ang isang maliit na timbang o isang maliit na timbang sa bag.
2. Hugasan at pisilin ang mga ubas sa iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas.
3. Alisan ng tubig ang nagresultang juice na may oilcake sa isang bariles, ibaba ang linen na bag na may mga pampalasa sa ilalim.
4. Ilagay ang keg sa isang cool, madilim na lugar kung saan dapat maglibot ang alak sa loob ng 30 araw.
5. Handa ang alak kapag tumigil ang paglagay ng sediment. Pagkatapos nito, maaari itong ibuhos sa malinis na mga bote.

Red wine sa Russian

Ang pansin ay maaakit din sa orihinal na recipe ng domestic para sa pulang alak.

• 3 kg ng mga ubas;
• 400 g ng mga dahon ng sambong;
• 10 g ng mga cloves;
• 10 g ng kanela.

1. Patuyuin ang sambong sa natural na paraan.
2. Mash napiling mga ubas gamit ang iyong mga kamay o isang mortar.
3. Ilagay ang mga durog na dahon ng sage sa isang bag na pang-basahan, itali at maglakip ng isang maliit na pagkarga.
4. Ibuhos ang juice ng ubas na may cake sa isang botelya na may makitid na leeg, kung saan ang isang bag na may mga dahon ng sage ay nahulog.
5. Magsuot ng gulong medikal na goma sa lalamunan ng bote.
6. Ilagay ang bote sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
7. Drain 0.5 litro ng alak at durugin ang tinadtad na mga clove at kanela sa loob nito.
8. Pakuluan ang pinaghalong para sa tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag sa lalagyan ng pinakuluang tubig at alak na may mga pampalasa, ibabad sa loob ng isang linggo.
9. Pilitin ang inumin at bote.

Posible bang gumawa ng alak mula sa juice ng ubas

Ang sagot ay magiging oo. Sa katunayan, sa tulong ng ubas, maaari mong madaling maghanda ng masarap at mabango na alak.

• 5 litro ng juice ng ubas;
• 1.5 kg ng asukal.

1. Ibuhos ang juice kasama ang cake sa isang malaking lalagyan at panatilihin sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw, pagpapakilos ng dalawang beses sa isang araw.
2. Isawsaw ang masa, ibuhos sa mga botelya, iwanan sa pagbuburo ng 40 araw. Mahalaga: isang beses bawat 2 araw kailangan mong idagdag ang natitirang juice.
3. Salain ang nagresultang inumin at ibuhos sa malinis na bote.
4. Maaari kang magdagdag ng asukal (200 g bawat 10 litro) upang itaas ang degree.

LABAN NG Karanasan! Maaari mong ihalo ang mga juice ng iba't ibang mga varieties ng ubas.Halimbawa, ang isang kawili-wiling lasa ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng merlot at cabernet.

Ito ay isang medyo simpleng recipe, at ang alak ay magiging masarap at mabango.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Ang mabuting alak ay nagsisimula sa tamang pag-aani. Ang mga ubas ay inani sa dry na panahon sa katapusan ng Setyembre o sa pinakadulo ng Oktubre, hanggang sa unang mababang temperatura. Matapos ang pagkolekta, hindi nila hugasan ang mga bunches mismo, ngunit agad na pinagsunod-sunod ang mga berry, tinanggal ang mga nabubulok.
• Ang lahat ng pinggan ay dapat na tuyo at malinis. Ang perpektong materyal ay kahoy o baso. Ang pinggan ay hugasan ng baking soda at pinalamanan ng tubig na kumukulo. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng tingga o tanso.
• Kung walang sapat na lakas, magdagdag ng vodka o alkohol (mula 2 hanggang 15 porsyento na alkohol bawat dami ng natapos na alak). Ang pinatibay na alak ay nakaimbak nang mas mahaba.
• Kapag lumilitaw ang isang pag-uunlad, agad na ilipat ang masa sa isa pang bote. Kapag ang pag-ulan ay tumigil sa pag-ulan, pagkatapos ang alak ay handa nang uminom.

Ang alak na gawa sa bahay ay mag-apela sa lahat, nang walang pagbubukod. Ang pagiging simple ng mga recipe at mabangong ubas ay ang susi sa tagumpay sa paggawa ng winemaking sa bahay.