Paano mag-asin ng mga porcini na kabute para sa taglamig sa bahay

Mga kabute - ang pinakasikat na produkto na nagbibigay ng taglagas. Masaya itong kolektahin ang mga ito, at ang mga inihandang pinggan ay magkakaiba-iba na gusto ito ng lahat. Ang pinakamahusay na paraan ng pag-aani para sa taglamig ay ang pag-asin sa mga ceps sa bahay.

Ang pangunahing tampok ng mga kabute - kaya nila magpritolutuin atsara, tuyo, grasa. Ang mga Porcini na kabute ay malasa at malusog, kaya't ang mga ito ay partikular na halaga.

Mga Recipe ng Classic Salting

Upang mag-pickle ng mga puti ayon sa klasiko na resipe, linisin muna ang mga ito ng mga buhangin sa kagubatan, dahon, labi at banlawan ng maayos.

• Ilagay ang mga puti sa isang mangkok at magdagdag ng tubig. Siguraduhing asin at magdagdag ng mga pampalasa.
• Magluto ng hindi hihigit sa kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig, ipadala sa isang colander at maghintay hanggang matuyo.
• Sa ilalim ng mga lata ay naglatag ng isang maliit na hugasan na maanghang na mga halamang gamot, pagkatapos ay ang mga puting sumbrero pababa. Ang susunod na layer ay muling maanghang na mga halamang gamot at kabute.
• Takpan ang mga lalagyan ng isang tela (nang walang pagdaragdag ng mga tina), at maglagay ng isang load sa itaas.
• Suriin na ang brine ay nananatili sa ibabaw ng asin. Kung ang brine ay hindi sapat, magdagdag ng pinalamig na pinakuluang tubig.

Ang mga Porcini na kabute para sa taglamig ayon sa klasikal na pamamaraan ay handa na gamitin sa loob ng 2-3 araw.

Paano mag-asin ng mga porcini mushroom para sa taglamig sa mga bangko

Upang tamasahin ang mga porcini na kabute hindi lamang sa panahon ng pag-aani, kundi pati na rin sa taglamig, mas mahusay na i-pickle o i-pickle ang mga ito sa mga garapon na malamig o mainit.

Malamig na paraan

• 1 kg puti;
• 30 g ng rock salt;
• 2-3 sanga ng mga brushes ng dill;
• 3-5 dahon ng perehil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pre-magbabad sa mga kabute. Upang gawin ito, ilagay sa isang enameled dish na may tubig sa isang araw.
2. Maghanda ng mga garapon ng baso kung saan ilalagay ang mga kabute sa mga layer, na kahalili ng mga halamang gamot.
3. Ang tuktok na layer ay dapat na brine. Kung hindi ito sapat, magdagdag ng malamig na tubig (palaging pinakuluang).

Mainit na paraan

• 1 kg puti;
• 1-2 bay dahon;
• 3-4 mga gisantes ng itim na paminta;
• 2-3 cloves para mapangalagaan;
• 1 payong ng dill.

Paano magluto:

1. Maghanda ng isang atsara mula sa mga pampalasa at pampalasa. Ilagay ang mga puti sa kumukulong brine.
2. Magluto ng hindi hihigit sa 15 minuto sa mababang init. Patuloy na pukawin at alisin ang nagresultang bula.
3. Matapos lumipas ang oras, payagan ang mga kabute na lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay mabulok ang mga ito sa dati nang isterilisadong garapon.
4. Upang mapanatili ang mga kabute nang mas mahaba, ibuhos ang isang maliit na asin sa mga garapon, mag-order at malinis sa isang madilim, cool na lugar.

Ang mga salted whites ayon sa resipe na ito ay maaaring natupok pagkatapos ng 1.5 buwan, at ang buhay ng istante ay halos 9 na buwan.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang ang mga kabute ay adobo sa mga garapon o iba pang mga lalagyan na maiimbak hangga't maaari, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran.

• Mode ng temperatura. Ang temperatura ng imbakan ay dapat na 6-8 degree, kaya mas mahusay na mag-imbak ng mga atsara sa isang cool na basement.
• Kulang sa sikat ng araw. Ang silid ay dapat na madilim hangga't maaari, ngunit sa parehong oras na rin maaliwalas.
• Halaga ng brine. Bigyang-pansin ang pagsuri sa brine sa lalagyan ng kabute. Dapat niyang ganap na masakop ang mga ito. Kung hindi ito sapat, magdagdag ng brine na may pagkalkula ng 1.5-2 tbsp. l rock salt bawat 1 litro ng pinakuluang at pinalamig na tubig.

Ang mga lutong pinggan mula sa mga kabute ng porcini ay masarap at malusog, kaya gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig at kumain ng malusog na pagkain!