Paano mag-saltik ng asin sa bahay - 8 mga recipe ng sunud-sunod

Ang pulang isda ay isang napakasarap na pagkain, ang hitsura ng kung saan sa talahanayan ay nagpapalabas ng isang galit na galit na pagkain sa mga panauhin. Ito ay higit na hinihingi sa isang maalat na form, dahil ito ay itinuturing na pinakamahusay na meryenda sa mga inuming nakalalasing. Tingnan natin kung paano masarap at mabilis ang asin sa trout sa bahay.

Ang pagbili ng pulang isda ay hindi mahirap, sapagkat ibinebenta ito kahit saan. Ngunit ang mga mataas na presyo na ipinares na may mababang kalidad na hilig sa mga tao na nakapag-iisa na maghanda ng isang culinary obra maestra.

Mayroong dose-dosenang mga teknolohiya ng maalat na trout, ngunit hindi lahat ng may-akda ng mga recipe ay nakakakuha ng pansin ng mga mambabasa sa katotohanan na ang red ambassador ng isda ay nagbibigay para sa isang espesyal na diskarte. Ibubunyag ko ang sikreto ng salting trout at pagbabahagi ng mga sikat na recipe.

Ang calout na inasnan ng calorie

Ang salted trout ay may isang mayaman at mabangong aroma, pinong panlasa na may natatanging pagtatapos. Pinayaman nito ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagbibigay lakas. Nahuhulog din siya sa kategorya ng mga pagkaing mababa sa calorie. Ang calorie na inasnan ng calorie - 198 kcal bawat 100 gramo. Samakatuwid, ang regular na paggamit ng mga canape, sandwich, toast at mga salad na may ganitong isda ay hindi nasa panganib.

Mga patakaran at mga tip

Upang magluto ng napakasarap na pagkain, kailangan mo ng mataas na kalidad na isda. Inirerekumenda ko ang pagbili ng pinalamig na trout sa kabuuan nito at i-disassembling ito sa iyong sarili. Kung mas gusto mo ang mga fillet, mag-opt para sa isang pink na steak. Huwag bumili ng fillet dilaw o maliwanag na pula.

Minsan hindi posible na makakuha ng pinalamig na trout. Sa kasong ito, angkop ang frozen na bersyon. Upang mapagtipid ang isang produkto, panatilihin ito sa ref sa ilalim ng istante nang maraming oras.

Upang maingat na maalat ang asin at mapanatili ang isang pino na lasa, sundin ang mga pangunahing panuntunan ng pag-asin.

• Ayon sa nakaranas ng mga chef, mas mahusay ang pag-atsara ng ilog. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataba na karne, mayaman na kulay, nababanat na texture at mayaman na lasa.
• Para sa salting, mas mahusay na gumamit ng pinalamig na isda. Kung plano mong mag asin ang frozen na trout, tiyaking hindi na ito muling mag-freeze. Ang mga brown spot sa bangkay ay nagpapatotoo dito. Defrost sa ilalim na istante ng refrigerator, hindi sa tubig o microwave.
• Mas mahusay na mag-salt trout sa isang baso, enameled o plastic container. Ang mga pinggan ng metal ay hindi angkop. Ang resulta ng reaksyon ng brine na may metal ay isang "metal" na lasa sa natapos na kaselanan.
• Ito ay pinaniniwalaan na imposible na mag-asin ng sariwang trout, dahil sumisipsip ito ng asin hangga't kinakailangan. Inirerekumenda ko ang pagsunod sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa mga recipe. Kaya ang resulta ay hindi mabigo.
• Para sa salting, ginagamit ang salt salt ng medium o coarse grinding. Hindi ito gumuhit ng juice, na may positibong epekto sa panlasa. Kung walang dagat asin, bato, ngunit hindi iodized, ay angkop.

Salamat sa mga simpleng tip na ito, maghanda ng isang napakasarap na pagkain sa bahay na magbibigay ng isang karapat-dapat na rebuff sa counterpart na binili sa tindahan. At tandaan, self-salted trout, tulad ng salmon - pagtitiwala sa kalidad, kaligtasan, bago at di malilimutang impression sa isang package.

Klasikong recipe

Ang klasikong paraan ng pagluluto ay nagsasangkot sa paggamit ng mga simpleng produkto. Sa kabila nito, ang isang masarap na napakasarap na pagkain ay nakuha, na pinaglingkuran nang malaya sa mesa, idinagdag sa mga salad, meryenda at ilang mga unang kurso. Ang recipe na ito ay angkop at para sa salting herring.

• Ibuhos ang pinalamig na isda sa tubig at alisin ang mga palikpik na may gunting sa kusina. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, gupitin ang buntot at ulo, alisin ang tiyan. Pinapayuhan ko kayo na gamitin ang bahaging ito ng bangkay pagluluto ng sopas. Gupitin ang mga isda sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang mga buto-buto at gulugod. Kumuha ng dalawang steak.
• Gumawa ng isang pinaghalong salting sa pamamagitan ng paghahalo ng asin na may asukal. Ilagay ang fillet sa isang board at i-tap ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Takpan ang ilalim ng mangkok na may isang layer ng salting pinaghalong at itabi ang isang filet sa balat. Ilagay ang paminta at laurel sa itaas, ilatag ang pangalawang piraso gamit ang balat.
• Takpan ang isda gamit ang isang plato, maglagay ng isang pag-load sa itaas at magtabi ng 2 oras. Pagkatapos nito, alisin ang load, at trout, na natakpan, ilagay sa ref sa loob ng 48 oras. Pagkaraan ng oras, alisin, alisan ng tubig ang brine, alisin ang mga labi ng pinaghalong pickling, at kuskusin ang fillet na may isang tuwalya ng papel. Ang kaselanan ay handa na.

Tandaan, ang klasikong recipe ay batay sa paggamit ng pantay na halaga ng asin at asukal.

Ang klasikong inasnan na trout ay tumutugma sa perpektong sa tinapay at sariwang gulay. Ito ay inihahain sa talahanayan, na dating gupitin sa mga cubes o plate.

Ang pinakamabilis at pinaka masarap na recipe

Ang trout ay isang napakagandang isda. Ang ilang mga maybahay ay naghurno nito, ang iba ay ginagamit ito para sa pagluluto sopas ng isda, at ang pangatlong asin. Isasaalang-alang ko ang teknolohiya ng pinakamabilis at pinaka-masarap na salting, na ikalulugod sa iyo ng isang hindi kapani-paniwalang resulta.

• Trout - 1 pc.
• Asukal - 1.5 tablespoons.
• Asin - 2 kutsara.
• Peppercorns, laurel.

1. Una linisin ang mga isda, alisin ang mga palikpik at buntot. Gupitin ang bangkay sa dalawang halves at alisin ang mga malalaking buto.
2. Pagsamahin ang asin at asukal sa isang maliit na mangkok. Grado ang parehong mga piraso na may nagresultang halo.
3. Ilagay ang handa na gamutin sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng ilang mga gisantes ng paminta at isang pares ng mga dahon ng laurel, takpan ng isang plato. Maglagay ng isang lata ng tubig sa itaas.
4. Ito ay nananatiling magpadala ng pulang isda sa ref. Pagkaraan ng isang araw, kumuha ng isang maalat na masarap na produkto.

Salamat sa mabilis na resipe, lutuin ang mahusay na inasnan na trout sa bahay, na mabuti bilang isang independiyenteng ulam. Mainam din ito para sa paggawa ng masarap na sandwich.

Paano i-pickle ang buong trout

Sa likas na katangian, maraming mga produkto na pinagsama ang mahusay na mga benepisyo para sa katawan at hindi kapani-paniwala na panlasa. Kabilang sa mga ito ay inasnan na trout. Batay sa sunud-sunod na recipe sa ibaba, maghanda ng isang masarap na kaselanan sa kabuuan.

• Trout - 2 mga PC.
• Asin - 4 na kutsara.
• Asukal - 2 kutsara.
• Allspice - 12 mga PC.
• Laurel - 4 na dahon.
• Peppercorns - 20 mga PC.

1. Malinis, gupitin, alisin ang mga palikpik, ulo at buntot. Pagkatapos nito, maingat na ibuhos ang pagbuo ng tubig, na binibigyang pansin ang loob.
2. Pagsamahin ang asin at asukal sa isang maliit na mangkok. Pangkatin ang bawat isda mula sa labas at loob kasama ang nagresultang komposisyon. Ilagay ang bay leaf at pepper sa iyong tiyan.
3. Sa pagtatapos ng maanghang na pamamaraan, balutin ang trout sa papel sa kusina at palamig. Pagkatapos ng 48 oras, handa na ang ulam.

Ang gaanong inasnan na trout ay hindi kapani-paniwalang masarap. Inirerekumenda ko ang paggawa ng mga sandwich o gamit bilang toppings para sa pancake. Ang tagal ng pag-iimbak sa ref ay isang linggo. Upang madagdagan ang buhay ng istante, magpadala ng inaswang isda sa freezer. Hindi ito makakaapekto sa panlasa.

Pangkat ng Salmon Rainbow Trout

Inirerekumenda ng mga nakaranasang kusinilya ang paggamit ng sea trout para sa maanghang na asin, na kung saan ay fatter, ay may isang nababanat na istraktura at maliwanag na kulay. Ang Rainbow trout ay ganap na sumusunod sa mga kinakailangang ito, bagaman nakatira ito sa mga ordinaryong katawan ng tubig. Mayroong maganda at malambot na maalat na isda na mas kaaya-aya. Paano lutuin ito sa bahay?

• Ang fillet ng Rainbow trout - 500 g.
• Asukal - 150 g.
• Asin - 200 g.
• Grabe na paminta
• Dill - 1 bungkos

1. Mula sa asin, asukal, paminta at tinadtad na dill, gumawa ng isang halo.Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa isang malalim na mangkok, ilagay ang fillet sa itaas gamit ang balat. Pagwiwisik sa steak sa itaas gamit ang lutong halo.
2. I-wrap ang handa na mga piraso ng bahaghari trout na may cling film, tiklupin ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan at pindutin nang may isang load. Pagkatapos ng isang araw, ang isda ay handa na sa pagtikim.

Kung alam mo kung paano ang masarap na bahaghari trout na luto ayon sa resipe na ito. Ito ang merito ng pampalasa at halamang gamot. May problemang ilarawan ang lasa ng mga katangian ng gastronomic. Pinapayuhan kita na subukan. Inirerekumenda ko rin recipe ng salmon. Siya ay mahusay.

Paano mag-saltik ng asin sa brine

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng salted trout sa brine, na tatalakayin sa ibaba, ay tumutukoy sa mga pang-industriya na pamamaraan, dahil nakatuon ito sa pagproseso ng isang malaking halaga ng hilaw na materyal sa brine. Hindi ito nangangahulugan na hindi ito magamit sa bahay. Ang recipe ay angkop para sa anumang pulang isda.

• Pakete ng trout - 1 kg.
• Tubig - 1 litro.
• Dagat ng dagat - 350 g.
• Asukal - 1 kutsarita.
• Laurel, paminta, paboritong pampalasa.

1. Lutuin ang brine. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa isang kalan at dalhin sa isang pigsa. Unti-unti ang asin sa kumukulong likido. Tumigil kapag ang asin ay tumigil sa pagtunaw. Magdagdag ng asukal at pampalasa sa brine, itabi upang palamig.
2. Sa ilalim ng isang baso o plastik na ulam, ilagay ang magaspang na asin, ilagay ang filet ng mga isda na may gadgad na asin na may balat sa ibabaw. Kung maraming isda, gawin ang pangalawang layer upang ang pulp ay hawakan ang sapal. Ibuhos sa brine.
3. Nangunguna sa isang bilog o plato, ilagay ang load. Siguraduhin na ang mga isda ay ganap na nalubog sa brine. Pagkatapos nito, ipadala ang kaselanan sa ref.
4. Sa isang araw, kumuha ng isang maalat na produkto, at sa tatlo, inasnan na trout.

Mag-imbak ng isda sa brine. Kung ang trout ay labis na maalat, ibabad ito. Upang gawin ito, punan ang steak ng pinalamig na pinakuluang tubig at iwanan ng dalawang oras. Pagkatapos ay alisin at punasan ang tuyo.

River trout sa isang basahan

Ang pagpapatuloy ng paksa ng pag-uusap, isasaalang-alang ko ang teknolohiya ng dry salting ng pulang isda sa isang basahan. Sinabihan ako ng isang tao na nagtatrabaho nang maraming taon sa paggawa. Huwag mag-alala, ang recipe ay pangunahing at mainam para sa paggamit sa bahay.

• Trout - 500 g
• Magaspang na asin - 3 kutsara.
• Asukal - 1.5 tablespoons.
• Ground pepper.

1. Maglagay ng tuyong tela sa mesa, iwisik ang isang halo ng asin, asukal at paminta sa itaas. Mula sa itaas maglatag ng isang piraso ng trout na dinidilig na may halo sa balat.
2. Sa itaas, itabi ang pangalawang steak na may laman pababa. I-wrap ang isda nang mahigpit sa isang tela at palamig ito sa ilalim na istante. Pagkatapos ng 3 araw, ang ulam ay handa na kumain.

Kung hindi ka kumain ng isda kaagad, balutin ito sa papel ng pagluluto at ipadala ito sa freezer. Dahil halos walang likido sa trout, ang imbakan sa freezer ay hindi nakakaapekto sa panlasa.

Masarap Trout Belly

Kapag ang asin, ang mga espesyalista sa pagluluto ay karaniwang pinutol ang bahagi ng tiyan at gagamitin ito upang gumawa ng sopas ng isda, hindi napagtanto na ang bahaging ito ng bangkay ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nawasak ng mataas na temperatura. Inirerekumenda ko ang tiyan trout tiyan. Ito ay kapwa masarap at kapaki-pakinabang na mga katangian na mapangalagaan nang mas mahusay.

• Ang tiyan ng trout - 500 g.
• Dagat ng dagat - 2 kutsara.
• Asukal - 1 kutsarita.
• Ground pepper - 0.5 kutsarita.
• Allspice - 5 mga gisantes.
• Laurel - 1 dahon.

1. Ang tiyan ng trout ay hindi kailangang hugasan. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na paghiwalayin ang laman mula sa balat. Ang pamamaraan ay opsyonal, ngunit pinadali ang proseso ng pagkain ng tapos na ulam.
2. Ilagay ang pulp sa isang enameled, baso o propylene container, magdagdag ng asukal, asin, pampalasa at ihalo. Siguraduhin na ang tiyan ay masikip, takpan ng isang plato at ilagay ang isang pagkarga sa tuktok. Ang isang lata ng tubig ay gagawin.
3. Upang makatipid ng kahalumigmigan, takpan ang lalagyan ng foil o foil. Pagkatapos palamigin ng 12 oras.Pagkaraan ng oras, maghanap ng maraming juice sa lalagyan. Huwag ibuhos. Sa loob nito, ang tiyan ay nakaimbak nang mas mahaba. Handa na ang ulam.

Pagwiwisik ang inasnan na produkto na may tubig upang alisin ang labis na asin at pampalasa, i-tap ito nang tuyo gamit ang isang napkin, ihiwa ito nang pahilis at maglingkod. Pumunta nang maayos ang tiyan ng trout may pancakes o brown na tinapay. Naglingkod ako kasama ng patatas.

Paano mag-salt trout caviar

Gumagamit ang mga tao pulang caviar para sa mga layunin ng pagkain sa loob ng mahabang panahon. Sa loob ng maraming taon ng kakilala sa napakasarap na pagkain na ito, maraming mga paraan ang nilikha upang maghanda ng inasnan na trout caviar sa bahay, na lumiliko na hindi kapani-paniwalang masarap. Ito ay isang mahusay na paraan upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa mga fakes na sumasaklaw sa merkado.

Mga caviar ng asin Tinatanggap ang trout sa mga gamit sa salamin dahil sa kalinisan, hindi gumanti sa pagkain at hindi sumisipsip ng mga amoy. Ang pamamaraan ng pag-asin ay simple, ngunit upang makakuha ng mataas na kalidad na caviar na napapanatili ang mga nutritional at panlasa na mga katangian, inirerekumenda kong patuloy na sumusunod sa recipe. Sa kasong ito, lutuin nang tama ang kaselanan.

• Caviar ng trout.
• Asin sa dagat - 60 g.
• Asukal - 30 g.
• Tubig - 1 litro.

1. Una, banlawan ang caviar gamit ang isang espesyal na strainer. Kung hindi, alisin nang manu-mano ang mga hymen. Gumamit ng bahagyang pinainit na tubig upang mapabilis ang proseso. Pagkatapos nito, ilagay ang caviar sa isang colander at banlawan ng cool na tubig.
2. Para sa salting caviar, gumawa ng isang atsara I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Mainit ang nagresultang komposisyon nang bahagya at isawsaw ang caviar sa loob ng mga 15 minuto. Kung kailangan mo ng mas mataas na antas ng kaasinan, hawakan nang mas mahaba. Ipinapayo ko sa iyo na gagabayan ka ng mga kagustuhan sa panlasa at pana-panahong subukan ang produkto.
3. Itapon ang inasnan na caviar sa isang colander, ilagay sa isang baso ng baso, isara ang takip at ipadala sa ref ng 3 oras upang palamig. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagtikim.

Ang trout caviar na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap. Ginagawa nitong kamangha-manghang mga sandwich at crouton, na naaangkop kapwa sa karaniwan at sa maligaya na talahanayan. Ginagamit ko ito para sa dekorasyon mga salad at meryenda.

Ang Trout ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na isda, lalo na sa inasnan na anyo. Naglalaman ito ng mga fatty acid na nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, nagpapabagal sa pagbuo ng sclerosis, tulong sa paggamot ng mga kasukasuan at may positibong epekto sa paningin. Mas madalas na ma-saltout ang asin at regular na kumain. Bon gana!