Paano mag-asin ng mga kabute ng asin - 3 hakbang-hakbang na mga recipe

Ang mga luya na kabute ay kabilang sa mga lamellar mushroom at mainam para sa pag-asin para sa taglamig. Ang kanilang pangalan ay tumutugma sa hitsura: ang mga plato sa ilalim ng mga sumbrero ay orange na kulay, ang mga sumbrero mismo ay makulay. Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung paano mag-asin ng mga kabute sa taglamig sa bahay.

Ang laman ng gatas ng safron ay kulay kahel at may isang juice na hindi pait, kaya hindi sila nababad nang mahabang panahon, hindi katulad ng mga tinapay. Kapag ang asin ay opsyonal at lutuin. Ang mga makapal na binti ay nakatago sa ilalim ng mga sumbrero, na mahusay din sa anyo ng asin, tulad ng mga sumbrero, na hindi masasabi tungkol sa iba pang mga kabute.

Ang mga redheads ay lumalaki sa mga kolonya sa mga kagubatan ng pustura. Ang panahon ng koleksyon ay nagsisimula sa kalagitnaan ng tag-init at tumatagal hanggang sa taglagas.

Ang klasikong recipe para sa salting na mga mushroom saffron

Ang paglalarawan ng mga tanyag na recipe ng pag-asin at pag-aatsara ay magsisimula sa mga klasiko. Ang klasikal na teknolohiya ay unibersal at simple, sapagkat hindi ito nagbibigay para sa paggamit ng tubig. Ang mga asing-gamot sa luya sa kanilang sariling juice, pinapanatili ang malinis na lasa at aroma.

• Gumamit ng kutsilyo upang linisin ang mga sangkap: gumawa ng isang bagong hiwa, malinis ang mga binti.
• Ilagay ang mga peeled na kabute sa mga layer para sa asin, pagdidilig sa asin. Ilagay ang load sa itaas. Pagkatapos ng 10 araw, handa na ang ulam para sa pagtikim.
• Ipamahagi ang inasnan na mga kabute sa inihandang garapon at magdagdag ng brine. Kung may kaunting likido, magdagdag ng kaunting pinalamig na tubig na pinakuluang.
• I-roll up ang mga garapon na may mga lids at isterilisado ng hindi bababa sa 30 minuto. Mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang cool na lugar.

Sa palagay ko hindi ka pa nakakita ng isang mas madaling paraan. adobo ng kabute. Ang resipe na ito ay hindi nagbibigay para sa paggamit ng anumang pampalasa, ngunit kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa, i-on ang imahinasyon o ilagay lamang ang iyong mga paboritong pampalasa sa lalagyan. Kumuha ng isang mahusay na side dish sa klasikong karne sa pranses.

Paano mag-asin ng mga kabute para sa taglamig

Ang klasikong recipe ay mabuti na nagbibigay ito ng maraming mga pagkakataon para sa mga eksperimento, ngunit hindi lahat ng maybahay ay may sapat na oras o katapangan upang gawin ito. Samakatuwid, ang mga malamig at mainit na pamamaraan ng pag-asin ng mga mushroom saffron para sa taglamig, na lumipas sa pagsubok ng oras at naging perpekto sa mga nakaraang taon, ay mas popular sa mga tao.

Mainit na paraan

Ang mainit na teknolohiya sa pagluluto para sa inasnan na mga kabute ng safron ay ang pinaka-pag-uugali dahil kasama nito ang paggamot sa init. Ngunit mayroon din siyang malaking kalamangan - ang anumang mga kabute ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig, anuman ang laki.

• Luya - 5 kg.
• Asin - 250 g.
• Bawang - 2 cloves.
• Carnation - 10 putot.
• Itim na paminta - 10 mga gisantes.
• Laurel - 10 dahon.
• Mga dahon ng kurant - 50 g.

1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, ipadala ang mga bulate sa basurahan, at gupitin ang mga malalaking piraso.
2. Maglagay ng isang malaking lalagyan ng tubig sa kalan at init. Inihanda ang mga kabute sa kumukulong likido. Mahalaga na sila ay ganap na lumubog. Pagkatapos kumukulo muli, lutuin sa mababang init ng ilang minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at hawakan ang kalan sa loob ng ilang higit pang minuto. Siguraduhing tanggalin ang bula.
3. Itapon ang pinakuluang mga pampalasa ng safron sa isang colander at cool sa temperatura ng silid. Pagkatapos punan ang mga kabute na may salting pinggan, kumalat ang kanilang mga sumbrero. Sa pagitan ng mga layer gumawa ng isang unan ng asin, itim na paminta, laurel at currant dahon.
4. Maglagay ng isang malaking plato sa itaas, takpan na may triple gauze at pindutin nang pababa gamit ang isang pagkarga.Ilagay ang lalagyan sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa marka ng 7 degree. Ang silong, cellar o mas mababang istante ng ref ay angkop.
5. Paminsan-minsang subaybayan ang proseso at pag-aralan ang kulay ng brine. Kung ang likido ay kayumanggi, lahat ay maayos. Ang itim na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.

Pagkatapos ng isang buwan at kalahati, maaari mong simulan ang pagtikim. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang mga kabute ay hindi mabigo at gagawa ng mahusay na kumpanya. pinirito patatas o patatas na patatas. Gayunpaman, sila ay mabuti bilang isang hiwalay na ulam na may pagdaragdag ng tinadtad na sibuyas at langis ng gulay.

Malamig na paraan

Ang malamig na teknolohiya ng salting ay mabuti at ito ay isang katotohanan, dahil mas mahusay ito para sa pagpapanatili ng taglamig, dahil ang produkto ay nagpapanatili ng komposisyon at mga benepisyo ng bitamina nito, at nakaimbak din sa mahabang panahon.

Ang isang karagdagang pagiging kaakit-akit sa malamig na pamamaraan ay idinagdag sa kawalan ng isang yugto ng paggamot ng init ng mga hilaw na materyales.

• Luya - 2 kg.
• Mga dahon ng kurant - 40 g.
• Bawang - 4 cloves.
• Laurel - 20 dahon.
• Allspice - 30 mga gisantes.
• Asin - 100 g.

1. Matapos ang mga pamamaraan ng tubig, ilagay ang nalinis na mga kabute sa isang tuwalya. Habang ang mga hilaw na materyales ay nagpatuyo, maghanda ng isang lalagyan para sa asin. Ang isang baso garapon, isang kahoy na bariles o isang enamel pan ang gagawin.
2. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng asin. Itaas ang mga kabute gamit ang kanilang mga binti, iwisik ang asin. Ulitin ang ilang mga layer hanggang sa maubos ang mga sangkap. Takpan ang lalagyan na may gasa, itakda ang pang-aapi, iwanan ang orasan sa 6. Pagkatapos ng oras na lumipas, ang mga nilalaman ng lalagyan ay mag-ayos. Panahon na upang magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga kabute.
3. Itago ang lalagyan sa loob ng temperatura na hindi hihigit sa 20 degree. Baguhin ang cheesecloth tuwing tatlong araw. Pagkalipas ng dalawang linggo, ipamahagi ang mga kabute sa mga garapon ng baso at mag-imbak sa malamig. Ang buhay ng istante ng naturang de-latang pagkain ay 2 taon.

Upang maayos ang asin o pag-atsara ang mga safff ng kabute para sa taglamig, kakailanganin ang oras at pagsisikap, ngunit ang resulta ay sulit. Ang likas na lasa ng mga kabute, na kinumpleto ng aroma ng mga pampalasa at pampalasa, ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit at magbigay ng galit na kasiyahan.

Ang mga benepisyo at pinsala sa mga mushroom ng safron ng gatas

Ang mga redheads ay palaging pinapahalagahan para sa kanilang hindi kapani-paniwalang panlasa, at sa maraming pambansang lutuin ay itinuturing silang isang napakasarap na pagkain. Kinikilala ng mga doktor ang kanilang mahusay na mga pakinabang, dahil ang mga kabute ay hindi mas mababa sa mga gulay at prutas sa komposisyon ng bitamina, at sa mga tuntunin ng protina sila ay matagumpay na nakikipagkumpitensya kahit sa karne. At ang mga benepisyo ay hindi nagtatapos doon.

• Ang komposisyon ng gatas ng safron ay may kasamang mga antioxidant na nagpapatibay sa immune system at sumusuporta sa katawan sa paglaban sa mga impeksyon. Ang mataas na kaltsyum ay nakikinabang sa mga taong may sakit sa buto.
• Sa gatas ng safron walang kolesterol at taba, kaya inirerekomenda sila gamitin para sa mga diabetes. Ang produktong produktong kabute na ito ay ginamit din sa nutrisyon ng dietetic, at kailangang-kailangan ito sa pag-iwas sa sakit sa puso. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay may positibong epekto sa kalusugan ng kalalakihan.
• Sinusuri ng mga siyentipiko ang mga pakinabang ng mga kabute na ito, dahil sa pagkakaroon ng siliniyum. Ang mga resulta ng mga klinikal na pag-aaral, kung saan ang mga malignant formations ay nakalantad sa mineral na ito, ay nagpakita na binabawasan nito ang posibilidad ng kanser sa prostate ng 50 porsyento. Nagtatalo ang mga siyentipiko na ang pagkain ng gatas ng safron araw-araw sa 100 gramo ay napakahalaga sa buong chemotherapy.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinsala, ang mga kabute ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mababang kaasiman. Gayundin, ang produkto ay kontraindikado sa pancreatitis at mga problema sa pagtunaw dahil hindi ito mahinang hinukay.

Ang mga kabute ay nagdudulot ng pinakamalaking pinsala sa katawan kapag sila ay nasa isang basket kasama ang nakakagulat na katulad ng mga hindi magagandang kapatid. Sa pinakamagandang kaso, ang lahat ay nagtatapos sa pagduduwal, pagsusuka, kombulsyon o matinding pagkalason, at sa pinakamalala - na may kabaliwan at kamatayan.

Ang positibo o negatibong epekto ng gatas ng safron sa katawan ng tao ay indibidwal sa kalikasan at madalas na tinutukoy ng dami ng kinakain na pagkain.

Noong mga unang araw, para sa isang kilo ng mga kabute ay humingi sila ng halagang sapat upang bumili ng maraming bote ng mga mayabang na Pranses na pabango. Ngayon, ang mga kabute na ito ay naging magagamit at nananatiling hinihingi sa mga pagkain sa bahay at restawran.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang Salty red saffron milk ay isang kamangha-manghang ulam na nakalulugod sa isang mahusay na lasa. Ngunit madalas na ang mga masarap na kabute ay sumisira at nagtatapos sa basurahan. Upang maiwasang mangyari ito, pakinggan ang mga sumusunod na tip.

1. Ang mga walang karanasan na tagakuha ng kabute ay interesado sa kung ang mga kabute ay nababad bago mag-pick. Tulad ng sinabi ko, ang pamamaraan na ito ay hindi praktikal. Sa kabaligtaran, sa ilalim ng impluwensya ng tubig, ang hugis ng takip ng mga delicacy ay nagbabago. Upang maiwasan ito, magsipilyo ng mga kabute na may isang sipilyo o punasan ng basahan.
2. Ang pag-iimbak ng mga de-latang kalakal ay nararapat na espesyal na pansin. Ang lutong lutong luto ay hindi kaaya-aya sa mataas na temperatura. Mas mahusay na mag-imbak ng naturang pag-iingat sa isang cellar o pantry, kung saan hindi hihigit sa 10 degree. Sa ganitong mga kondisyon, ang isang maalat na ulam ay tatagal ng dalawang taon.
3. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na paraan ng salting, ang produkto ay umabot sa kahandaan din sa 1.5 buwan at ang paggamot sa init ay hindi nakakaapekto sa tagapagpahiwatig ng oras ng pagluluto. Maraming mga maybahay na tulad ng resipe na ito dahil ang panganib ng amag ay malapit nang zero.
4. Kung ang brine ay may hindi kanais-nais na aftertaste, ito ang unang tanda ng souring. Kung nangyari ang gayong problema, alisin ang mga kabute mula sa pickling mangkok, banlawan ng tubig, pakuluan ng 5 minuto at pilay. Pagkatapos ay ilagay sa malinis na garapon at punan ng bagong brine. I-roll up ang mga lids at ilagay sa lamig.
5. Kung lumilitaw ang amag sa ibabaw ng brine, banlawan ang tela sa pinainit na tubig na may asin, alisin ang layer ng mga kabute ng amag, iwisik ang malusog na mga kabute na may mustasa na pulbos, maglagay ng isang malinis na tela, bilog at timbang sa itaas.

Ang pagkakaroon ng pakikinig sa mga rekomendasyong ito, madaling i-pickle o salt mushroom para sa taglamig sa bahay. At kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng isang problema, huwag mag-panic, ngunit gawin ang mga hakbang na inilarawan upang makatipid ng pag-iingat. Buti na lang