Paano mag-salt salmon sa bahay - hakbang-hakbang na mga recipe at video

Anumang pulang isda - salmon, chinook salmon, chum salmon, trout o pink salmon ay perpektong angkop para sa asin sa bahay. Gayunpaman, ang sariwang salmon ay itinuturing na pinakamahusay na solusyon sa pag-asin. Siyempre, maaari kang asin at ilog, ngunit hindi ko ito kailangang harapin. Kaya, nagsisimula ako ng isang artikulo kung paano masarap ang salmon sa bahay.

Nag-ayos ako sa isang produkto na inaalok ng mga modernong tindahan. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa frozen salmon sa kabuuan o fillet nito. Sa parehong mga kaso, nakakakuha ka ng "masarap". Bagaman, kung sumunod ka sa isang diyeta, hindi ito nagkakahalaga ng pag-abuso sa maalat.

Klasikong recipe

Kung bumili ka ng isang buong isda, mayroong dalawang posibilidad. Ang asin ng salmon ng buo o salted fillet, at ilagay ang mga palikpik, gulugod, buntot at ulo sa tainga. Mas gusto ko ang pangalawang pagpipilian.

• Linisin ang mga isda, alisin ang buntot, ulo, palikpik, gulugod.
• Sa isang mangkok, ihalo ang asin at asukal, tulad ng para sa salting trout. Mahigpit na obserbahan ang dami ng mga sangkap. Kung kukuha ka ng mas maraming asukal, ang pinggan ay magiging masama.
• Matapos maproseso ang fillet, ilagay ito sa mesa gamit ang balat. Gumamit ng kutsilyo sa kahabaan ng midline upang makagawa ng isang malalim na paghiwa. Pagkatapos ay iwiwisik ang fillet ajinomoto. Ang pag-seasoning na ito ay magbibigay ng isang masarap na lasa.
• Grate ang fillet na may isang halo ng asukal at asin na may espesyal na responsibilidad. Ang halo ay dapat mahulog sa lahat ng mga puwang at puwang sa fillet.
• Matapos makumpleto ang paghahanda, iwisik ang fillet na may paminta at ikalat ang mga dahon ng bay dito.
• Maglagay ng isang malaking plastic bag sa mesa, ibuhos ang asin dito, at ilagay ang fillet sa itaas gamit ang balat. Kung mayroong dalawang piraso, ilagay ang pangalawang laman.
• Alisin ang hangin mula sa bag, ilagay sa isang plato at palamig.
• Matapos ang ilang oras, ang mga isda ay magsisimulang lihim na juice. Dahil maubos ito sa ilalim ng pakete, i-on ito nang isang beses sa isang araw.
• Pagkaraan ng apat na araw, handa na ang ulam.

Nalaman mo ang pinakamadaling paraan upang mag-salmon sa bahay. Ang taba, na kung saan ay marami sa pulang isda, mabilis na nag-oxidize sa hangin. Para sa kadahilanang ito, mag-imbak ng salting sa langis ng mirasol, at bumili ng pulang isda sa mga sertipikadong tindahan. Kung hindi man, ang bahagyang inasnan na isda ay maaaring mapanganib sa kalusugan, dahil ang mga parasito ay maaaring naroroon dito.

Mga homemade salted salmon fillet at tiyan na mga recipe

Mahirap isipin ang isang maligaya talahanayan na walang inaswang na isda. Ito ay nagsilbi bilang isang independiyenteng meryenda o ginagamit para sa pagluluto Mga salad ng Bagong Taon at sandwich. Ang saled salmon ay ibinebenta sa mga tindahan. Totoo, ang biniling produkto ay naglalaman ng mga preservatives. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong nagmamalasakit sa salted salmon sa kalusugan sa bahay.

Ang paggawa ng inaswang isda sa bahay ay madali, ang mga recipe ay napaka-simple. Kung hindi mo pa inasnan ang isda, subukan. At ang aking kuwento ay makakatulong sa ito, kung saan magbabahagi ako ng dalawang mga recipe. Sasabihin sa iyo ng una kung paano i-asin ang fillet, at ang pangalawa - ang tiyan.

Paano asin ang fillet?

• salmon - 500 g.
• asin - 1 tsp.
• asukal - 1 pakurot.

1. Peel ang isda, ilagay sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng asin at asukal. Ang resulta ay isang bahagyang inasnan na ulam. Samakatuwid, maaari itong maisama sa diyeta.
2. Grado ang fillet na may asukal at asin.Pagkatapos nito, takpan ang pinggan at ipadala sa ref.
3. Aabutin ng hindi bababa sa 8 oras upang i-pick ang mga piraso. Sa kaso ng isang buong fillet - halos isang araw.

Ang salted salmon ay mahusay para sa paghahanda ng mga pampagana, salad, sushi at kahit pancakes. Upang madaling magkaroon ng isang kagat, maglagay lamang ng isang piraso ng fillet sa tinapay. Ito ay magiging napaka masarap.

Pag-file ng video

Paano mag-asin ang tiyan?

Kung nais mong tikman ang masarap na isda, tiyan ng salmon ng asin o salmon. Ang gastos ng produkto ay mas mababa kaysa sa fillet, at ang lasa ay halos pareho.

• tiyan ng salmon.
• asukal - 1 tbsp. isang kutsara.
• asin - 2 tbsp. kutsara.
• lemon juice.
• dill, paminta.
• cognac.

1. Una sa lahat, maghanda ng isang halo para sa gasgas. Kumuha ng dalawang kutsara ng asin, isang kutsara ng asukal at isang maliit na paminta. Paghaluin ang lahat.
2. Ilagay ang tinadtad na dill sa isang plastic wrap, at sa tuktok ng tiyan. Pagwiwisik ang billet nang lubusan sa inihanda na halo at iwisik ang lemon juice.
3. I-wrap ang tiyan sa isang pelikula at mag-iwan sa temperatura ng silid nang dalawang oras.
4. Matapos mag-expire ang tiyan, magbabad sa cognac at palamigin nang 24 oras.
5. Pagkatapos ng isang araw, mag-lubricate ang tiyan na may pinaghalong lemon juice at langis ng gulay.
6. Iyon lang. Naghahatid ako ng inaswang tiyan sa talahanayan sa anyo ng mga sandwich, pagdaragdag ng sariwang pipino. Mahusay na pagtrato.

Maraming mga paraan ng salting salmon. Gayunpaman, naniniwala ako na ang dalawang resipe na ito ay ang pinakamabilis, masalimuot at pinakamadali.

Mga hiwa ng asin ng asin

Ang mga tao na sapat na masuwerte upang tikman ang lasa ng inasnan na salmon ay interesado sa teknolohiya ng pagluluto. Sasabihin ko ang aking resipe para sa asin. Umaasa ako na nasisiyahan ka. Bilang karagdagan, mukhang mahusay sa Talahanayan ng Bagong Taon.

Ang anumang pulang isda ay inasnan sa iba't ibang paraan, at ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang ilang mga asin ang buong fillet, habang ang iba ay hindi maghintay upang matikman ang masarap na isda, na inasnan ng mga hiwa. Ako ay may kiling sa pangalawang pagpipilian.

• fillet ng salmon - 0.5 kg.
• asin - 1 tbsp. isang kutsara.
• asukal - 0.5 tbsp. kutsara.

1. Alisin ang balat, alisin ang mga buto at gupitin ang mga isda sa hiwa. Paghaluin ang asukal sa asin.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang maliit na form, pagkatapos ay iwiwisik ang nagresultang halo.
3. Ilagay ang pangalawang layer at iwisik muli ang pinaghalong. Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa maubos ang isda.
4. Ito ay nananatiling upang takpan ang form na may takip at mag-iwan sa temperatura ng silid. Ang mga hiwa ay ganap na inasnan sa halos 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, matapang na tamasahin ang salted salmon.

Upang magluto ng isang tunay na masarap na salmon, aabutin ng hindi hihigit sa 3 oras. Subukang i-pickle ang mga isda. Sigurado akong mamahalin mo ito.

Paano mag-salt salmon para sa sushi

Ang Sushi ay isang pinggan ng Hapon na gumagamit ng bigas, suka at pagkaing-dagat, kabilang ang inasnan na salmon.

Sa mga lumang araw, maaari nilang matikman ang ulam lamang sa isang espesyal na institusyon, kung saan ang mga tunay na panginoon ay nakikibahagi sa pagluluto. Ngayon gumawa ng sushi madali at sa bahay.

Yamang ang inasnan na pulang isda ay hindi isang mamahaling kasiyahan, isaalang-alang ang perpektong recipe ng salmon salting para sa sushi. Kaya makatipid ka ng maraming pera at madaling ihanda ang iyong sarili ng isang obra maestra ng lutuing Hapon.

• fillet ng salmon - 400 g.
• lemon - 1 pc.
• magaspang na asin - 1 tbsp. isang kutsara.
• pulang paminta - 0.5 tsp.

1. Banlawan ang fillet at gupitin sa daluyan na hiwa. Paloin ang mga hiwa na may paminta at asin. Inirerekumenda ko agad ang paghahalo ng mga sangkap, at pagkatapos ay gamitin ang halo.
2. Maglagay ng foil ng pagkain sa ilang mga layer sa mesa. Ilagay ang mga piraso sa foil upang hindi sila magkadikit.
3. Maglagay ng ilang mga lupon ng limon sa itaas at iwisik ang lemon juice. I-wrap nang mabuti.
4. Iwanan ang mga isda na nakabalot sa foil sa temperatura ng silid sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos nito, lumipat sa ref sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Kung hindi lahat ng hiwa ng fillet ay ginamit na, siguraduhing ilagay ito sa freezer.
5. Alisin mula sa ref at simulan ang paggawa ng sushi.

Salamat sa recipe, hindi mo kailangang sa bawat oras na nais mong matikman ang lasa ng isang Japanese dish, pack up at pumunta sa isang Japanese resto.Maaari mong gawin ang lahat sa bahay.

Asin ang masarap na salmon sa langis

Magbabahagi ako ng isang kamangha-manghang recipe na kung saan ako ay may pulang pulang isda. Ito ay mahusay para sa salmon salmon, char, trout, pink na salmon at salmon. Ang pamamaraan ay simple, mabilis at nagbibigay ng isang masarap na resulta.

Mula sa mga recipe matututo sa asin salmon sa langis hindi lamang mabilis, ngunit din masarap. Bilang karagdagan, ang mga masalimuot na sangkap ay hindi kinakailangan.

• salmon - 700 g.
• langis ng gulay - 100 ml.
• asukal - 1 tsp.
• asin - 2 tbsp. kutsara.
• laurel at paminta.

1. Isdang isda sa ref. Aabutin ng halos 4 na oras.
2. Paghiwalayin ang fillet at gupitin sa hiwa. Ang laki ng mga piraso ay tinutukoy ng iyong kagustuhan.
3. Ngayon kailangan nating ihanda ang brine. Ibuhos ang langis ng gulay sa mga gitnang pinggan, magdagdag ng laurel, asukal at asin, isang maliit na paminta.
4. Ibuhos ang naproseso na fillet sa brine at ihalo nang mabuti.
5. Ilipat ang isda sa brine sa isang garapon at ilagay sa ref ng halos sampung oras. Sa oras na ito, ang salmon ay mahusay na asin.

Ang salted salmon na ginawa sa paraang ito ay magiging isang mahusay na pampagana. Bilang karagdagan, naka-imbak ito sa ref para sa halos isang linggo. Kaya maaari mong kalugdan ang iyong pamilya ng masarap na sandwich at salad sa loob ng mahabang panahon.

Ang salted salmon sa brine recipe

Ang Salmon ay isang mahalagang komersyal na isda. Ang mga karne ng malinis ay walang dahon na walang malasakit, kaugalian na magluto, maghurno, magprito, asin, kahit sa brine.

Maaari kang bumili ng salted salmon sa anumang supermarket, na maaaring masabi tungkol sa mga dalubhasang tindahan ng isda. Gayunpaman, ginusto kong lutuin ang mahusay na pampagana sa bahay, na hindi nagtitiwala sa mga gumagawa.

Ang pag-aalis ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Kahit na ang isang baguhan na chef ay makayanan ang gawaing ito sa pagluluto. Ang resulta ay napakarilag lamang. Minsan dinala ko ang pinggan ko Partido ng corporate ng Bagong Taon. Lahat ng kasamahan ay baliw.

• salmon - 1 kg.
• asin - 100 g.
• asukal - 50 g.
• suka - 1 tbsp. isang kutsara.

1. Ang unang yugto ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagputol ng salmon. Matunaw ang sariwang frozen na isda sa ilalim ng istante ng refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Ang matunaw sa isang microwave o tubig ay hindi katumbas ng halaga.
2. Pagkatapos hugasan ang salmon, nagtakda kami tungkol sa pagputol. Gupitin ang buntot at ulo, alisin ang mga fins at giblet.
3. Pinutol namin ang gulugod sa dalawang bahagi, paghiwalayin ang tagaytay at buto-buto. Ang resulta ay dalawang mga fillet. Itabi ang mga ito at lumipat sa paghahanda ng pinaghalong pickling.
4. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan. Pagkatapos nito, palamig ang likido at magdagdag ng suka.
5. Ilagay ang isda sa isang kawali na may brine at gaanong dinurog ito ng pang-aapi. Pagkatapos ng 4 na oras, alisin mula sa pinggan at matuyo ng kaunti.
6. Gupitin ang inaswang isda sa mga hiwa, ilagay sa isang malinis na kasirola, iwiwisik ng langis ng gulay at palamig sa magdamag. Sa panahong ito, ang fillet ay saturated sa langis at maging malambot.
7. Sa umaga, lumabas mula sa refrigerator at mag-enjoy ng masarap.

Ilagay ang lutong salmon sa brine sa isang salad o gumawa ng sandwich. Sa anumang kaso, ito ay magiging napaka masarap.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang artikulo sa mga salmon na mga resipe sa salmon sa bahay ay natapos na. Sinabi ko ang lahat tungkol sa salting isda na alam ko. Panghuli, magdagdag ako ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip.

Halos lahat ng salmon na kinakatawan sa mga tindahan ay hindi lumago sa dagat, ngunit sa isang regular na bukid. Kapag pumipili ng isda sa isang tindahan, bigyang-pansin ang texture, amoy at kulay. Ang bawat isa sa mga kadahilanan na ito ay dapat na kaaya-aya, hindi masiraan ng loob.

Kung bumili ka ng isang produkto na matagal nang nakahiga sa counter, hindi mo na kailangang umasa sa mabuting panlasa. Ayon sa mga eksperto, ang mga pinakapangit na produkto ay mabibili lamang sa tindahan ng isda.

Masarap ang mga pinggan na nakabase sa salmon. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ang mga ito para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng mga daluyan ng dugo, bato at puso. At ito ay salungat sa katotohanan na ang pulang isda ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento, kaltsyum at posporus. Kung ang lahat ay naaayos sa kalusugan, huwag mag-ingat sa iyong sarili sa isang maalat na napakasarap na pagkain.

Ang salt salmon ay isang mahusay na pampagana, na sa karamihan ng mga kaso ay inihahain sa anyo ng mga hiwa. Para sa salting, kaugalian na gumamit ng asin, asukal at paminta.Ang ilang mga kilalang lutuin ay nagdaragdag ng coriander, dill at iba pang mga halamang gamot.

Walang tiyak na mga paghihigpit sa mga sangkap para sa salting salmon. Ang pangunahing bagay ay ang timpla nilang mabuti at hindi masira ang lasa. Good luck sa kusina!