Paano mag-asin ng salmon sa bahay - 8 mga recipe ng sunud-sunod

Ang Salmon ay isang napakasarap na pagkain na maaaring makahanap ng isang lugar sa anumang mesa. Ang mga isda ay hindi kapani-paniwalang malusog. Sa regular na paggamit, nagpapabuti ang pagpapaandar ng puso, ang aktibidad ng utak ay isinaaktibo, at ang kabataan ay matagal. Ang lahat ng ito salamat sa natatanging komposisyon at mga recipe kung paano mag-salt salmon sa bahay.
Sa panahon ng paggamot sa init, ang karamihan sa mga nutrisyon ay nawasak. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, inirerekomenda na ma-smoke o salted ang salmon.

Bago simulan ang isang pag-uusap tungkol sa salmon salmon, napansin ko na ang mga fillet ay madalas na ginagamit para sa hangaring ito, gayunpaman, ang ilang mga lutuin ay inasnan na tiyan, steaks at kahit na mga trimmings. Ang ulo para sa salting ay hindi angkop, lumiliko ito mahusay na tainga.

Mga patakaran at payo bago mag-asin

Ang pulang isda ay isang mamahaling produkto. Upang ang pera ay hindi nasayang nang walang kabuluhan, at ang inaswang na isda ay hindi nabigo sa panlasa at mabangong mga katangian, maingat na pag-aralan ang materyal sa ibaba. Salamat sa mga simpleng tip, maaari mong madaling at maayos na maghanda ng inasnan na salmon.

• Para sa asin, pumili ng mga sariwang isda. Hindi mahirap ang pagbili ng isang pinalamig na bangkay. Maingat na pumili. Ang mga nagbebenta ng hindi mapaniniwalaan ay nag-freeze ng isda upang madagdagan ang kaligtasan. Ang nasabing salmon pagkatapos ng asin ay sa halip tuyo.
• Kung nabibili lamang ang mga nag-iisang isda, siguraduhing hindi na ito dumaan sa pagyeyelo nang maraming beses. Makakatulong ito sa kulay ng mga palikpik. Ang bastos na produkto ay madilaw-dilaw.
• Bumili ng isang buong karpet kung mayroon kang mga kasanayan sa pagputol ng isda. Kung hindi, inirerekumenda kong pumili ng isang loin o isang maliit na piraso ng bangkay.
• Ang salmon ay makatas kung ang malaking asin ng puting kulay ay ginagamit para sa asin. Ang mga sikat na chef ay hinihikayat na gumamit ng asin sa dagat o karagatan.
• Ang iba't ibang mga pampalasa at damo ay idinagdag upang magdagdag ng isang masarap na pagpindot sa inasnan na salmon. Gumamit ng pampalasa tulad ng bawat iyong personal na panlasa. Ang mga nakahanda na kit ay magagamit para ibenta.
• Asin ang salmon sa isang baso, plastik o enamel na mangkok. Ang mga lalagyan ng metal ay hindi angkop para sa hangaring ito, dahil ang panghuling produkto ay nakakakuha ng isang tiyak na aftertaste na hindi nagbibigay ng kasiyahan.

Tulad ng nakikita mo, ang mga patakaran ay napaka-simple, nauunawaan at angkop para sa mga mackerel salt at herring. Kung dadalhin mo ang mga ito sa serbisyo, makakatulong sila sa paglikha ng isang culinary obra maestra na magbibigay ng logro sa anumang biniling analogue sa mga tuntunin ng panlasa at aroma.

Calorie salted Salmon

Imposibleng masobrahan ang mga benepisyo ng salted salmon. Maraming melatonin sa mga isda, na responsable para sa pagbabagong-buhay ng mga cell at normalize ang pagtulog. Ang komposisyon ay naglalaman ng mga mineral na binabawasan ang posibilidad ng sakit sa puso, palakasin ang mga daluyan ng dugo at kontrolin ang kolesterol.

Klasikong recipe

Ang klasikong teknolohiya para sa paggawa ng maalat na salmon ay itinuturing na pinakasimpleng. Ang resulta ng klasikong ambasador ay ang pinaka malambot na karne, na agad na napalayo mula sa talahanayan ng mga sambahayan o panauhin.

• Banlawan ang fillet ng tubig at tuyo na may isang tuwalya ng papel, ihalo ang asin na may asukal, tinadtad ang dill.
• Kuskusin ang inihanda na pulp ng isda nang lubusan ng isang halo ng asukal at asin. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mangkok para sa asin. Ilagay ang unang piraso ng balat, iwisik ang tinadtad na gulay sa itaas, ilagay ang pangalawang piraso gamit ang balat.
• Takpan ang salmon ng isang plato, maglagay ng isang garapon ng tubig sa itaas. Mag-iwan ng 6 na oras, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng oras, handa na ang ulam.

Bago maglingkod, inirerekumenda kong i-cut ang fillet sa manipis na hiwa, palamutihan ng mga sariwang damo at olibo. Ang ganitong paggamot ay sorpresa sa pagtatanghal at panlasa.

Ang pinakamabilis at pinaka masarap na recipe sa loob ng 2 oras

Ang isang mabilis at masarap na recipe na angkop para sa pag-asin ng anumang isda, maging salmon, chum, trout, salmon o mackerel. Ang resulta ay maselan, makatas at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap. Nilagyan ng mga kabahayan ang plato sa loob ng ilang minuto at inilubog ako sa karagatan ng pasasalamat. Nakamit ko ang resulta na ito sa 2 oras sa bahay.

• Fillet ng salmon - 2 kg.
• Asukal - 3 kutsara.
• Asin - 6 na kutsara.

1. Alisin ang balat mula sa isda, banlawan ito ng malamig na tubig at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang fillet sa maliit na piraso. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asukal sa asin.
2. Isawsaw ang bawat piraso ng salmon sa nagresultang halo. Ilagay ang mga isda sa mga pagkaing may asin. Takpan ang lalagyan na may cling film at magtabi ng 2 oras.
3. Matapos lumipas ang oras, panatilihin sa ref ang tungkol sa 15 minuto upang palamig.

Kung agad mong ilagay ang mga isda sa ref, ito ay pinalabas nang mas mahaba. Magdagdag ng ilang bawang, sibuyas, sariwang dill, o anumang iba pang pampalasa upang pagandahin ang tapos na ulam. Isang bagay ng panlasa.

Paano mag-salt salmon sa brine

Marami ang may mga sandwich na may pulang isda para sa agahan. Upang gawin ito, bumili sila ng isang yari na maalat na produkto sa tindahan, ngunit ang salmon ay maaari ding maalat sa bahay. Ang mga isda sa bahay ay mas malusog, mas mabango at mas masarap kaysa sa isang convenience store.

• Salmon - 1 kg.
• Asin - 4 na kutsara.
• Tubig - 1 l.
• Lemon juice - 2 kutsara.
• Carnation - 2 mga PC.
• Laurel - 1 dahon.
• Peppercorns - 3 mga PC.
• Allspice - 5 mga PC.

1. Banlawan ang salmon ng lubusan ng tubig at tuyo ito ng tuwalya ng papel. Kung gumagamit ng gitnang bahagi ng isang bangkay o fillet, gupitin sa manipis na hiwa.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa, asin, takpan ng isang takip at iwanan upang ganap na palamig. Ipasa ang cooled brine sa pamamagitan ng cheesecloth, itapon ang mga pampalasa at idagdag ang lemon juice.
3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang baso o enamel pan, ibuhos sa isang maanghang na brine. Takpan gamit ang isang plato sa itaas at palamigin ng 24 oras.

Alisin ang natapos na isda mula sa maanghang na likido, tuyo ito nang bahagya, gupitin sa hiwa at makakuha ng kasiyahan sa gastronomic. Kung plano mong maghatid ng mga pampalamig sa maligaya talahanayan, palamutihan ng mga sariwang damo at hiwa ng lemon.

Ang dry salmon salting na may hiwa

Ang Salmon ay may isang sagabal lamang - mataas na gastos. Para sa salting sa bahay, hindi kinakailangang bumili ng isang buong karpet. Sa anumang tindahan, ang mga trimmings ng pulang isda ay ibinebenta, na mainam para sa asin sa isang tuyo na paraan.

• Hiniwang salmon - 1 kg.
• Asukal - 20 g.
• Asin sa dagat - 40 g.
• Ground puting paminta - 5 g.
• Dill - 1 bungkos.

1. Banlawan ang mga piraso ng isda na may tubig, alisin ang mga buto.
2. Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, asukal, at tinadtad na dill. Ito ay magpapalabas ng isang mabangong halo para sa asin.
3. Ilagay ang mga piraso sa isang baso o lalagyan ng enamel, ibuhos ang bawat layer na may isang maanghang halo.
4. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 3 oras, paglalagay ng load sa itaas. Pagkatapos ng oras, suriin para sa pagiging handa. Kung ang isda ay inasnan, tikman.

Ang pagluluto ng salted salmon sa hiwa ay may maraming mga pakinabang. Ito ay isang abot-kayang gastos, mataas na bilis ng pagluluto, maximum na kaligtasan at kalidad. Ang mga produktong semi-tapos na produkto ay hindi nakakatugon sa mga kinakailangang ito.

Paano asin ang buong salmon

Hindi lahat ng hostess ay may lakas ng loob na magluto ng buong salted salmon sa kanyang sarili. Ang kasalanan ng mataas na gastos ng pasilidad ng salting ay masisisi. Huwag matakot.Ang pagkakaroon ng aking resipe sa kamay ay titiyakin na ang resulta ay nagbibigay-katwiran sa gastos.

• Bangkay ng Salmon - 2 kg.
• Asin - 8 kutsara.
• Asukal - 4 na kutsara.

1. Gupitin ang bangkay ng salmon sa kahabaan ng tagaytay. Alisin ang mga entrails at kolektahin ang naipon na dugo mula sa tagaytay na may isang maliit na kutsara. Putulin ang ulo at buntot. Hindi angkop ang mga ito para sa asin, ngunit pupunta sa tainga.
2. Banlawan ang mga isda na may pinalamig na pinakuluang tubig nang maraming beses. Tandaan, ang paggamit ng gripo ng tubig ay may masamang epekto sa buhay ng istante ng produkto.
3. Kuskusin ang bangkay na may pinaghalong asin at asukal sa lahat ng panig. Siguraduhin na ang halo ay pantay na sumasakop sa mga isda.
4. Ilagay sa isang bag at itabi sa loob ng 3 oras. Pagkatapos nito, ipadala ang produkto sa ref ng 12 oras.
5. Ang kaselanan ay handa na.

Idinagdag ko na ang kalidad ng salting ay tinutukoy ng dami ng ginamit na asukal. Kung nais mong makakuha ng makatas at malambot na isda, ipinapayo ko sa iyo na bahagyang taasan ang dami ng matamis na sangkap. Kung hindi mo gusto ang inasnan na salmon, lutuin pulang isda sa oven.

Asin sa brine

Ang isang mahusay na recipe para sa brine sa aking pamilya ay sinamahan ng maraming mga pista ng pamilya at holiday at nakakuha ng maraming positibong puna mula sa mga kabahayan at panauhin. Taliwas sa pagiging simple, pinapayagan ka nitong magluto ng mahusay na maalat na salmon.

• Sariwang salmon - 1 kg.
• Asin - 700 g.
• Asukal - 150 g.
• Tubig - 2 l.

1. Ihanda ang brine. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, dalhin sa isang pigsa. Subukang gawing ganap na matunaw ang mga mabilis na sangkap. Palamig ang likido sa temperatura ng silid.
2. Ibuhos ang isda sa tubig at gupitin sa maginhawang piraso. Sa bawat piraso, gumawa ng isang maliit na paghiwa upang mas mahusay itong maalat.
3. Ilagay ang salmon sa brine, takpan ng isang saucer at pindutin nang pababa ng isang load. Pagkatapos ng 2 oras, kumuha ng inasnan na isda, pagkatapos ng 4 na oras makakakuha ka ng mas maasim na bersyon.
4. Matapos lumipas ang oras, alisin mula sa likido, tuyo, ilagay sa isang sisidlan at ipadala sa ref hanggang umaga. Ang kaselanan ay handa na.

Salamat sa resipe na ito, maghanda ng meryenda na, salamat sa pinong texture nito, natutunaw lamang sa iyong bibig. Sa kung ano ang maglingkod ng isang paggamot, magpasya para sa iyong sarili. Walang saysay na magbigay ng mga rekomendasyon, dahil ang mga panlasa ay naiiba.

Paano mag-pickle ng tiyan ng salmon

Hindi lahat ng pamilya ay kayang makuha ang pagkuha ng pulang isda na minamahal ng lahat. Sa ilang mga maybahay, ang mga asawa ay madalas na nagtitipon sa mga kaibigan at uminom ng beer na may pinatuyong isda o crackers. Ngunit sa bahay, maaari kang magluto ng isang paggamot na masiyahan ang lahat. Ito ay tungkol sa inaswang tiyan ng salmon.

• Ang tiyan ng salmon - 400 g.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 2 kutsara.
• Isang halo ng mga sili.

1. Banlawan ang tiyan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos punan ng malinis na malamig na likido at itabi para sa isang ikatlo ng isang oras.
2. Matapos lumipas ang oras, maingat na alisan ng balat, roll sa isang halo ng asukal, asin at pampalasa, ilagay sa isang lalagyan ng baso.
3. Magdagdag ng isang maliit na tubig sa garapon - isang sentimetro mula sa ilalim. Ilagay ang lalagyan gamit ang tiyan sa ref. Pagkatapos ng 2 araw, handa na ang kaselanan.

Ang kaselanan na inihanda ayon sa resipe na ito ay pinagsama ang perpektong gamit ang lutong bahay. Para sa mga malulusog na tao, ipinapayo ko sa iyo na maglingkod sa tiyan ng salmon na may mashed patatas at sariwang gulay. I-lick mo lang ang iyong mga daliri.

Paano mag-asin ng salmon caviar

Maraming mga nagsisimula sa pagluluto ang interesado sa mga paraan homemade salting ng pulang caviar salmon. Magbabahagi ako ng isang simpleng recipe para sa paggamot na ito. Isinasaalang-alang ko ang pamamaraan ng salting na maging unibersal, dahil angkop ito sa paghahanda ng isang napakasarap na pagkain ng iba't ibang mga caviar ng isda.

• Pulang caviar - 100 g.
• Asukal - 2 pakurot.
• Asin - 1 kutsarita.
• Langis ng gulay - 0.5 kutsarita.

1. Upang ihanda ang inasnan na caviar ng salmon, kumuha ng dalawang malalim na mangkok. Punan ang isa na may malamig na tubig at ang isa ay may mainit. Isawsaw ang gasa na nakabalot sa gasa nang paisa-isa sa mainit at malamig na tubig. Ang tagal ng pagsisid ay 2 minuto.
2. Pagkatapos ng mga pamamaraan ng tubig, maingat na alisin ang pelikula mula sa caviar.Pagkatapos ay banlawan ang caviar sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ilagay ang caviar sa isang baso garapon, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Maglagay ng isang lalagyan ng caviar sa ref sa loob ng 12 oras. Ang kaselanan ay handa na.

Itabi ang tapos na produkto sa ref. Ito ay nananatiling upang i-cut ang isang hiwa ng tinapay, kumalat na may mantikilya at ilagay sa itaas ang inasnan na caviar sa bahay. Napakasarap.

Teknolohiya pagluluto ng salted salmon hindi mo ito matatawag na mahirap sa bahay, ngunit marami ang hindi maglakas-loob na nakapag-iisa na maisakatuparan ang gawaing ito sa culinary at bumili ng produkto sa isang supermarket. Kasabay nito, ang homemade salting ay mas masarap at hindi naglalaman ng mga preservatives.

Ang salting salmon ay madali, tulad lutuin ang salted salmon. Kakailanganin nito ang kaalaman sa ilang mga teknikal na puntos at tamang pagpili ng pasilidad ng salting. Kapag pumipili ng isang napakasarap na pagkain sa isang tindahan, maging gabay sa hitsura. Sa isang sariwang produkto, ang mga kaliskis ay makintab, makinis at nababanat, at ang mga mata ay transparent. Mahusay ang amoy ng kalidad.

Ang pulang isda sa form ng asin ay makakatulong sa paghahanda ng maraming dami mga salad sa bakasyon at meryenda. Mukhang mahusay sa anyo ng mga maliwanag na hiwa na sumasaklaw sa puting tinapay. Ano ang sasabihin tungkol sa mga pakinabang ng produkto. Samakatuwid, madalas na asin ang salmon sa iyong sarili sa bahay. Magluto sa mood at mag-enjoy!