Paano mag-asin valui sa bahay

Valui (gobies, kabute, lilipad, kamao) - kabute, ang lasa kung saan ay tinatayang mapait, tart. Kinukuwestiyon ang kanilang eduksyon, ngunit ang kanilang pag-pick ay nakakakuha ng katanyagan, dahil madalas nilang mahuli ang mata ng mga tagakuha ng kabute sa Far rehiyon at Hilagang mga rehiyon.

Bago ang pagpapahalaga sa asin para sa taglamig, pinilipit nila ang mga ito at ibabad o pakuluan nang mahabang panahon. Sa ganitong paraan, ang kapaitan na nakapaloob sa sumbrero ay tinanggal. Ang pagsunod sa salting ay magbibigay ng pinahusay na panlasa. Bukod dito, ang maalat na pagpapahalaga ay ginusto ng ilang mga mamimili nang higit sa anupaman mga champignon, mga linya o alon.

Nakakain halaga o hindi?

Valui - kondisyon na nakakain ng mga kabute: dahil sa panlasa ng caustic, kakailanganin ng mahabang oras sa pagluluto bago kumain. Itim ang uri ng edible na ito suso at mga taglagas ng mga taglagas, na ang lasa ay nai-rate bilang lubos na positibo. Ang mga batang mahahalagang gamit na may isang sumbrero ng sumbrero na hindi hihigit sa 7 cm ay angkop para magamit.

Mahalagang suriin ang lugar ng paglaki - ang valui ay may ari-arian na nasisipsip ng mga nakakalason na sangkap ng lupa, kaya dapat kolektahin ang koleksyon sa mga lugar na malinis sa ekolohiya.

Sa mga bansa sa kanluran, ang valui ay hindi nakakain ng mga kabute. Sa Russia, sila ay inasnan, adobo, inihanda caviar, idinagdag sa mga salad. Ang Valui ay perpektong pinagsama sa mga pinggan ng patatas o gulay.

Sa mga residente ng Western Siberia, ang inasnan na valui na pinaglingkuran sa mga panauhin ay tanda ng paggalang.

Nilalaman ng calorie

Valui - mababa-calorie, nilalaman ng calorie ay 28 kcal bawat 100 gramo. Ang Valui ay mayaman sa protina, B bitamina, kapaki-pakinabang na mineral calcium, iron, manganese, potassium, sodium.

Ang klasikong paraan ng pag-asin para sa taglamig

• Naghugas si Valui ng tubig na tumatakbo. Peel off ang mga sumbrero.
• Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga enameled o baso na pinggan, napuno ng malinis na malamig na tubig. Ang proseso ng pambabad ay tumatagal mula 3 hanggang 5 araw na may kumpletong pagbabago ng tubig 1 oras bawat araw.
• Ang karagdagang recipe ay nakasalalay sa napiling paraan ng salting - malamig o mainit.

Mainit na paraan

Ang mainit na pamamaraan ay ang pinaka-karaniwan at inirerekomenda bilang pangunahing paraan ng pag-pick ng halaga.

• Sariwang valui - 2 kg;
• Asin - 120 g;
• Mga dahon ng Bay, allspice black peas - tikman.

1. Pagkatapos magbabad, pakuluan sa tubig ng asin sa loob ng 25 minuto. Alisin ang bula habang kumukulo mula sa ibabaw ng tubig.
2. Ilagay sa isang colander, hayaang alisan ng tubig, banlawan ng tubig na tumatakbo.
3. Gupitin sa mga piraso na hindi mas malaki kaysa sa 3 cm.
4. Sa isang isterilisadong lalagyan, ibuhos ang mga itim na allspice peppers, dahon ng bay at ikalat ang mahinahon sa mga layer, ibuhos ang bawat layer na may asin.
5. Mahigpit na i-seal ang lalagyan, payagan upang palamig, pagkatapos ay linisin ito sa isang madilim, malamig na lugar. Posible ang pagkain hindi mas maaga kaysa sa 15 araw.

Malamig na paraan

Para sa malamig na pamamaraan, mas mainam na gumamit ng isang kahoy na bariles.

• Mga Raw na Halaga - 5 kg;
• Magaspang na asin - 200 g;
• Mga dahon ng Bay, allspice black peas - tikman.

1. Pagkatapos magbabad, banlawan ang mga kabute na may tubig na tumatakbo.
2. Ilagay ang valui sa ilalim ng bariles, ibuhos ang bawat layer na may asin, magdagdag ng paminta at dahon ng bay. Pagwiwisik sa huling layer na may asin. Ikalat bago maabot ang gilid ng bariles ng 5 cm.
3. Ilagay sa tuktok na layer ang base para sa pang-aapi - isang ceramic plate, isang talukap ng mata. Ilagay ang load sa itaas.
4. Kung pagkatapos ng 2 araw ang base para sa pang-aapi ay hindi sakop ng mushroom juice, kinakailangan upang madagdagan ang bigat ng karga.
5. Ang pagkain ay posible pagkatapos ng 1.5-2 na buwan.

Maglingkod na pinalamutian ng mga halamang gamot, sibuyas, pinalamanan ng langis ng halaman ng langis o oliba.

Paano mag-pickle valui sa mga garapon nang tama

bawat 1 litro jar:

• Sariwang Valui - 2 kg;
• Asin - 50 g;
• Asukal - 1.5 tbsp. l .;
• Itim na peppercorn - 5 mga PC .;
• Allspice peas - 2 mga PC .;
• Clove - 3 mga PC .;
• Binhi ng Mustasa - 0.5 tsp;
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.

1. Ang mga kabute ay nagbabad sa tubig ng asin sa isang mangkok ng enamel para sa 4 na araw na may pagbabago ng tubig araw-araw.
2. Pakuluan ang tubig sa asin sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula.
3. Ihanda ang atsara: 1.5 tbsp. Ay idinagdag sa 1 litro ng tubig. l asukal, 1 tbsp. l asin.
4. Idagdag ang valui sa kumukulong atsara at lutuin ng 20 minuto.
5. Mag-ayos sa mga sterile garapon, magdagdag ng mga pampalasa, mahigpit na isara ang mga garapon na may takip, i-baligtad, balutin ang mga ito ng isang kumot sa loob ng 1 araw.

Mag-imbak sa isang madilim, cool na lugar.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

1. Sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga halaga, nahahati sila sa ilang mga bahagi at ang bawat bahagi ay luto sa malinis na tubig ng asin. Kung hindi, kapag nagluluto sa parehong solusyon, dumidilim sila, nananatili ang kapaitan.
2. Pinakamabuting paghahatid ng mga inasnan na kabute - ihalo sa manipis na hiniwang sibuyas na singsing, langis ng gulay at perehil.
3. Sa anumang kaso, kapag ang pag-asin, huwag gumamit ng mga gamit sa salamin na may tumpang, galvanized upang maiwasan ang isang reaksiyong kemikal.
4. Kapag naglalahad inasnan na kabute sa mga garapon ng salting punan ang lalagyan sa leeg, itabi ang mga dahon ng kurant o malunggay sa natitirang puwang sa talukap ng mata. Kaya, ang pang-aapi ay nilikha sa loob ng garapon.

Ang lasa ng halaga ay tama kumpara sa lasa ng mga kabute. Sa pamamagitan ng isang karampatang diskarte sa pag-aatsara sa bahay, ang valui ay magiging isang napakasarap na pagkain para sa maligaya talahanayan.