Paano mag-salt throttles sa bahay

Ang Volnushki ay kasama sa kategorya ng kondisyon na nakakain ng mga kabute. Sa ilang mga bansa sa mundo hindi sila natupok, ngunit hindi sa Russia. Mayroon kaming maraming mga tagahanga ng tahimik na pag-ibig sa pangangaso sa thrills ng asin sa bahay para sa taglamig.

Ipinakita ng kasanayan na imposibleng kainin ang lahat na iginawad ng Ina Kalikasan ang mga tagakuha ng kabute para sa panahon. Samakatuwid, iniisip ang mga nagmamalasakit na hostess tungkol sa maalat na madulas, chanterelles, saffron milk cap at natuwa upang matuwa ang pamilya sa lasa ng mabangong kaselanan sa simula ng panahon ng taglagas-taglamig.

Maraming mga blangko sa tindahan sa freezer, ngunit ang napakasarap na pagkain ng maaaring lumampas sa frozen na produkto upang tikman nang maraming beses. Ang lihim ng canning asing ay namamalagi sa paggamit ng isang halo na binubuo ng asin at pampalasa. Ang resulta ay isang masarap at malusog na ulam.

Ang mga Tatlohan ay may katangian na katangian - sa isang pormang hiwa, ililihim nila ang puting katas, na may mapait na lasa. Ang pag-alis ng kakulangan ay bumababa sa tamang paghahanda ng atsara.

Pagkatapos mag-asin, nagbabago ang kulay ng mga crab. Kung sariwa ang mga ito ay puti o kulay-rosas, pagkatapos makipag-ugnay sa asin at iba pang mga sangkap ay maging kulay-abo. Ngunit walang dahilan para sa gulat, dahil ang pagbabago ng kulay ay hindi nakakaapekto sa panlasa.

Sa ibaba isinasaalang-alang namin ang pinaka masarap at tanyag na mga recipe ng pag-asin. Siguraduhing pansinin ang mga ito kung nais mong palayain ang iyong sambahayan o sorpresa ang mga panauhin na may isang hindi kilalang pagkain.

Mga Recipe ng Classic Salting

Ang pagsasaalang-alang ng mga recipe para sa pag-aasawa ng mga taong may anim sa bahay ay magsisimula sa "mga klasiko." Ang katotohanan ay ang klasikong teknolohiyang pagluluto ay tumutulong sa karanasan na makakuha ng hostess at binubuo ang paraan para sa karagdagang pananaliksik at mga eksperimento.

• Pagkatapos linisin at hugasan ang mga traps, ibabad sa tubig ng asin. Magdagdag ng citric acid doon. Maghanda ng isang malalim na lalagyan kung saan ikaw ay asin o adobo. Ang isang enameled basin o isang kahoy na bariles ay angkop.
• Matapos ang pag-draining ng tubig, ilagay ang mga kabute sa pinggan kasama ang kanilang mga ulo. Gawin ang lahat sa mga layer, huwag kalimutang iwiwisik ng asin at pampalasa. Ang pagkakaroon ng inilatag ang lahat ng mga sangkap, maglagay ng isang pag-load sa tuktok upang madurog ng mabuti.
• Mag-iwan ng 2 araw sa isang cool na lugar. Ang mga kabute ay nagsisimula ng juice at bumaba sa dami. Kung nakolekta mo ang maraming mga alon, idagdag sa natitira, pagbuhos ng asin.
• Nang magawa ang lahat ng ito, iwanan ito sa isang cool na lugar para sa 1-2 buwan hanggang handa na.

Tulad ng nakikita mo, ang pagpili ng asin ayon sa klasikong recipe ay napakadali at simple. Ang ganitong mga kabute ay maaaring magamit bilang isang meryenda o sangkap para sa paghahanda ng anumang iba pang ulam. Pinapayuhan ko kayo na gamitin ang mga ito bilang isang pagpuno para sa pancake sa gatas.

Paano mag-asin trevushki para sa taglamig sa mga bangko

Ang mga rosas na atsara ay pinakaangkop para sa salting, na kung saan ay adobo, de-lata at inasnan sa isang mainit o malamig na paraan. Iminumungkahi ko na isinasaalang-alang ang huling 2 mga paraan ng pag-aani upang pumili ka ng pinakamahusay na pagpipilian.

Malamig na paraan

Ang malamig na paraan ay napupunta sa oras, ngunit ang resulta ay sulit. Dahil ang mga produkto ay hindi napapailalim sa paggamot ng init, ang maximum na dami ng mga nutrisyon ay napanatili. At ito ay mabuti, dahil ang mga alon ay nagpupukaw ng mga daluyan ng dugo at gawing normal ang paggana ng puso.

• Volnushki - 1 kg.
• Mga dahon ng kabayong may sungay.
• Mga Dahon ng Cherry
• Mga dahon ng kurant.
• Mga dahon ng Bay at peppercorn.
• Asin - 50 g.

1. Peel at hugasan ang mga kabute. Para sa pamamaraang ito ng salting, mas mahusay na pumili ng mga batang traps ng parehong sukat.Paghiwalayin ang sumbrero mula sa mga binti at ibabad sa tubig sa loob ng 2 araw upang mapupuksa ang kapaitan. Palitan ang tubig ng pana-panahon.
2. Alisan ng tubig at simulang mag-asin. Kumuha ng isang malalakas na palanggana o balde. Sa ilalim, ilagay ang mga leaflet ng malunggay, cherry, kurant. Magpadala doon, laurel, paminta ng mga gisantes.
3. Ilagay ang mga alon sa mga layer, huwag kalimutan ang asin. Siguraduhing gumamit lamang ng salt salt, dahil ang iodized o sea salt ay hahantong sa pagbuburo, na mapanatili ang buhay ng istante ng de-latang pagkain.
4. Ang pagkakaroon ng inilagay ang huling layer, takpan gamit ang isang saucer at pindutin nang may isang load. Sa pangalawang araw, nagsisimula ang mga pangingilig sa katas. Mag-iwan ng isang linggo, pagkatapos ay lumipat sa mga garapon at igulong ang mga lids.

Ang mga thrills ng Salty ay isang mahusay na ulam. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at langis ng gulay sa kanila at maglingkod. Ang pinakamahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing ay hindi matatagpuan.

Mainit na paraan

Ang isa sa mga kawalan ng malamig na paraan ng salting ay itinuturing na isang mahabang oras sa pagluluto. Samakatuwid, kung nais mong mabilis na makakuha ng maalat na kabute, gamitin ang mainit na teknolohiya sa pagluluto.

• Volnushki - 1 kg.
• Dill - 2 payong.
• Blackcurrant - 10 dahon.
• Bawang - 3-4 na cloves.
• Rock salt - 3 kutsara.
• Dahon ng Bay, cloves, allspice at black pepper pea.

1. Ang mga kabute ng iba't ibang laki ay angkop para sa asin, na kailangang malinis at siyasatin para sa pagkakaroon ng mga bulate. Dahil ang mga bitag ay marupok, tulad ng russula, gawin itong mabuti.
2. Paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti. Gupitin ang napakalaking mga sumbrero sa 4 na bahagi, daluyan sa 2 bahagi, at iwanan ang mga maliliit na buo.
3. Hugasan nang maayos ang workpiece at ibabad sa tubig na yelo sa loob ng 48 oras upang mapupuksa ang kapaitan. Ang pangunahing bagay ay ang mga alon ay ganap na sakop ng tubig. Huwag kalimutang palitan ang tubig ng 3 beses sa isang araw, inilalagay ito sa isang malamig na lugar upang hindi maasahin.
4. Alisan ng tubig at ilagay ang mga kabute sa isang apoy sa inasnan na tubig. Gumalaw at magaspang nang regular. Magluto ng 20 minuto, at pagkatapos ay gumamit ng colander upang matunaw ang tubig.
5. Magpatuloy sa salting. Sa ilalim ng inihanda na lalagyan, itabi ang mga dahon ng kurant, dill at cloves na may paminta. Pagkatapos ang layer ng kabute ay 5-8 cm ang makapal.Higit sa asin at tinadtad na sibuyas na sibuyas. Sa hinaharap, ilatag ang lahat sa mga layer: dahon ng kurant, dill, cloves, kabute. Asin ang bawat layer, magdagdag ng bawang.
6. Ilagay ang mga adobo sa isang malamig na lugar sa loob ng 48 oras. Bilang isang resulta, isang brine ang lilitaw, at ang mga traps ay bababa sa dami. Ilagay ang mga ito sa mga garapon, na natatakpan ng mga dahon ng kurant, igulong ang mga ito sa mga lids.

Ang isang mainit na pamamaraan ng pagluluto ay itinuturing na pinaka-karaniwan sa mga maybahay. Ang mga naka-kahong kabute ay nakaimbak ng mahabang panahon sa isang cool na lugar. Kaya kahit na sa pagtatapos ng panahon ng taglamig, ang isang kamangha-manghang kaselanan ay lilitaw sa talahanayan. Pinapayuhan ko rin kayong subukan inasim na mga recipe ng dibdib. Magaling din sila.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

Alam ng mga totoong kumakain ng kabute na ang pangwakas na resulta ay nakasalalay sa wastong paghahanda ng mga kabute bago mag-asin. Samakatuwid, magbabahagi ako ng mga lihim na makakatulong upang maghanda ng mahusay na mga atsara para sa taglamig.

1. Paghiwalayin ang puti mula sa mga rosas na alon, kaugalian ng asin o mapanatili ang hiwalay sa kanila. Maingat na pumili ng mga dahon at dumi. Gupitin ang binti, nag-iwan ng isang tuod na kalahati ng isang sentimetro.
2. Pagkatapos dumaan sa mga alon, ibabad ang mga ito nang dalawa hanggang tatlong oras sa tubig upang ang pinong dumi ay tinanggal mula sa takip. Pagkatapos ay may isang brush, malinis na lubusan, hugasan sa malinis na tubig.
3. Ibuhos ang balat ng peeled na may tubig at umalis sa loob ng 2 araw. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong na mapupuksa ang mapait na lasa at gawing mas siksik ang marupok na katawan. Siguraduhin na baguhin ang tubig nang tatlong beses sa isang araw.
4. Ang mga natuklap ay dapat na lubusang ibabad sa likido. Samakatuwid, siguraduhing maglagay ng isang plato sa itaas at pindutin nang pababa gamit ang isang pagkarga. Pagkatapos ng dalawang araw, alisan ng tubig ang tubig at banlawan nang maayos ang mga kabute.

Salamat sa mga simpleng tip na ito, madali kang makarating sa iyong pagtatapon ng mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng panghuling ulam. Siguraduhing dumaan sa yugto ng paghahanda, at pagkatapos ay magpatuloy sa pag-asin sa mga kabute sa alinman sa mga paraan na inilarawan sa itaas. Ito ang lihim ng hindi kapani-paniwalang panlasa.