Paano magluto ng dila ng karne ng baka - hakbang-hakbang na mga recipe

Nag-aalok ang pagluluto ng isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkain na maaaring masiyahan ang mga pangangailangan sa gastronomic ng sinumang tao. Kabilang sa mga ito ay pinakuluang dila ng karne ng baka, na madaling ngumunguya at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap. Ang isang artikulo sa kung paano lutuin ang dila ng karne ng baka ay ihahayag ang lihim ng pagluluto ng napakasarap na pagkain na ito.

Ang pinakuluang dila ng karne ng baka ay ihain bilang isang hiwalay na paggamot, idinagdag sa mga meryenda at malamig na pinggan. Ito ay matatagpuan sa mga salad at ginagamit upang gumawa ng masarap na sandwich. Hindi kataka-taka na ito ay itinuturing na isang unibersal na produkto.

Ang pagluluto ng pinakuluang dila ng karne ng baka ay simple, ngunit mahaba. Hindi madali ang pagdali, kung hindi man ang pinggan ay magiging sobrang matigas. Ang oras ng pagluluto ay tinutukoy ng edad ng hayop na ang wika ay nagpasya kang magpakain.

Lutuin ang tama ng dila ng karne ng baka at tama

Ipinakita ng kasanayan na hindi lahat ng maybahay ay sumasang-ayon na lutuin ang kaselanan na ito, isinasaalang-alang ang proseso ng pagluluto masyadong kumplikado. Sa katunayan, kahit isang baguhan ay makayanan ang gawain.

Kung plano mong magluto ng sopas, pie, jellied o iba pang ulam mula sa dila ng karne ng baka, kailangan mong pakuluan ang sangkap sa una.

Mga Tip sa Pagluluto

Ngayon, ang mga espesyalista sa pagluluto ay may access sa isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pinggan batay sa dila ng karne ng baka. Ang produktong ito ay bahagi ng kanilang komposisyon para sa isang kadahilanan. Pinagsasama nito nang perpekto at nagdaragdag ng isang nagpapahayag ng lasa sa sopistikadong paggamot. Ngunit sa kondisyon lamang na ito ay pinakuluang pinakuluang.

• Bago lutuin, pinupunan ko ang dila ng karne ng baka na may malamig na tubig sa loob ng kalahating oras, na pinadali ang gawain ng paglilinis ng mga kontaminado. Susunod, gamit ang isang kutsilyo, alisin ang dumi, putulin ang pelikula at grasa. Pagkatapos, banlawan ko sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
• Ibuhos ko ang malamig na tubig sa isang malaking palayok, ilagay ito sa daluyan ng init at hintayin itong pakuluan. Gumagamit ako ng malalaking pinggan, dahil sa pagluluto ng dila ay lumalakas at nagdaragdag ng laki. Sa ilang mga kaso, gupitin sa kalahati.
• Talagang idagdag ko ang allspice, perehil at laurel sa kawali. Ang mga pampalasa na ito ay nagdaragdag ng isang masarap na lasa at natatanging aroma. Sa paunang yugto ng pagluluto, hindi ko inirerekumenda ang pagdaragdag ng asin, kung hindi man ay magiging matigas ang kaselanan.
• Matapos mong pakuluan ang likido, binawasan ko nang kaunti ang init at ipadala ang dila sa kawali. Upang gawing transparent ang sabaw, at malambot at malambot ang dila ng karne, lutuin ito sa medium heat at regular na alisin ang bula.

Ang tagal ng paghahanda ay natutukoy ng bigat, sukat at edad ng dila. Ito ay karaniwang tumatagal ng 2-4 na oras. Ang isang dila na tumitimbang ng 1 kg ay pinakuluang para sa mga 120 minuto, mas mabigat - hindi bababa sa 3 oras.

• Sinusuri ang pagiging handa gamit ang isang kutsilyo sa kusina o palito. Ang light puncture at ang hitsura ng malinaw na juice ay nagpapahiwatig ng kumpletong pagiging handa. Ang pagiging handa ay dapat na suriin nang regular, kung hindi man ito ay hinuhukay, mawalan ng lasa at lambing ng istraktura.
• Pagkatapos pagluluto, inilipat ko ito sa isang lalagyan na may cool na tubig, na ginagawang mas madali ang pag-alis ng balat. Matapos ang pamamaraang ito, ibabalik ko ito gamit ang asin, tinadtad na sibuyas, mga cube ng karot at tinadtad na halaman. Maabot ng produkto ang kahandaan sa loob ng 20 minuto.

Kung magluluto ako salad ng pasko, maghintay para sa paglamig, at pagkatapos lamang na pinutol ko ang aking dila sa manipis na mga plato, dayami o hiwa sa buong mga hibla. Kung plano kong gamitin ito sa ibang pagkakataon, balot ko ito sa foil o cling film at ipadala ito sa ref.

Paano linisin ang pinakuluang dila ng karne ng baka

Wastong luto, hiniwa ng manipis na mga plato, tinimplahan ng dila ng karne ng baka, ito ay isang tunay na napakasarap na pagkain na nailalarawan ng masarap at pinong pulp. Upang muling likhain ang isang obra maestra sa bahay, hindi mo kailangang maging genius sa kusina. Ito ay sapat na upang malaman ang mga subtleties ng pagluluto at ang mga tampok ng paglilinis ng lutong dila.

1. Maingat kong pinalo ang lubusan na hugasan ng dila, isawsaw ito sa isang kawali na may bahagyang tubig na kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa. Ang oras ng pagluluto, tulad ng sinabi ko, ay isang average ng 2-3 na oras.
2. Gumagamit ako ng kutsilyo, isang palito o tinidor upang malaman ang pagiging handa. Kung ang tinidor ay pinangangasiwaan ang balat, at madali itong umalis, oras na upang mailabas ang dila sa sabaw.
3. Palamig ko ang tapos na produkto sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig o ibinaba ito sa isang mangkok na may likidong malamig na yelo. Tinatanggal ko ang puting pelikula sa tubig. Ang matalim na paglamig ay makakatulong upang madaling alisin ang pelikula.

Sa simpleng pamamaraan na ito, maaari mong alisan ng balat ang isang matigas na balat nang walang labis na kahirapan. Pagkatapos nito, ang isang banayad at mabangong sapal ay darating sa iyong pagtatapon. Maaari itong kainin sa dalisay na anyo o ginamit upang makagawa ng isa pang nakakain na obra maestra.

Nilalaman ng calorie

Sa lahat ng oras, ang wastong lutong baka ng baka ay itinuturing na isang tunay na napakasarap na pagkain, ang talakayan kung saan ay walang katuturan. Iminumungkahi kong isaalang-alang ang nilalaman ng calorie, na nagiging sanhi pa rin ng maraming mga katanungan sa mga gourmets.

Sa pagkakaalam ko, 100 gramo ng dila ng hilaw na tupa ay 9 porsyento ng mga calor mula sa pang-araw-araw na dami ng isang tao. Sa mga numero, ito ay 140 kcal. Ayon sa mga eksperto sa pagluluto, ang rate ay nakasalalay sa karne ng baka at pagproseso. Ang nilalaman ng calorie sa pinakuluang form ay 90 kcal.

Itinuturing ng mga Nutristiko ang ulam na ito ang batayan sa paglaban sa labis na timbang. Ang paggamit ng kamangha-manghang produkto ay tinatanggap ng maraming lubos na epektibong mga diyeta.

Mga Recipe ng Beef Tongue

Ang tanong sa pagluluto ay karaniwang interes ng mga maybahay sa bisperas ng isang malaking holiday, dahil ang produktong ito sa pinakuluang form ay isang mahusay na meryenda. Alalahanin na ang pagluluto ay nangangailangan ng maraming oras, at para sa isang napakasarap na pagkain na magkaroon ng oras para sa isang kapistahan, mas mahusay na magluto nang maaga.

Klasikong recipe

Ang pinakuluang karne ng baka ay isang mahusay na batayan para sa mga malamig na pagputol, malamig na nagsisimula o maanghang na salad. Anuman ang ulam, kailangan mo muna itong lutuin. Makakatulong ito sa klasikong recipe.

• Ibabad ang aking dila sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Susunod, tinanggal ko ang dumi gamit ang isang kutsilyo. Sa pagtatapos ng yugto ng paghahanda, ipinapadala ko ang dila sa kawali, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan.
• Ibuhos ko ang unang sabaw pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang malinis na tubig sa kawali. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang init at lutuin ang dila nang hindi nagdaragdag ng asin. Upang mabango ang laman, nagpapadala ako ng bay leaf, peppercorn at tinadtad na gulay sa dila.
• Sa kaunting pigsa, nagluluto ako ng halos 2.5 oras. Sinusuri ko ang pagiging handa gamit ang isang kutsilyo. Kung ang talim ay madaling pumasok, at ang transparent na katas ay lumalabas mula sa laman, tinanggal ko ang kawali mula sa kalan. Asin ang dila ng 20 minuto bago kumpleto ang pagluluto.
• Panghuli, inalis ko ang dila ng karne ng baka, pinalamig ito at linisin ito gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas.

Pinakuluang dila ng baka sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay mas madali kaysa sa isang kawali. Ang aparatong high-tech na ito ay nakayanan ang gawain nang perpekto, na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga luto. Ang isang hindi mapag-aalinlangang patunay ng pahayag na ito ay ang recipe para sa pinakuluang dila ng baka sa isang multicooker, na ibabalangkas ko sa ibaba.

• Dila ng karne ng baka - 1 pc.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves.
• Peppercorns, laurel.
• Tubig, asin.

1. Maingat kong hugasan ang dila ng karne ng baka, ilagay ito sa mangkok ng multicooker at punan ito ng tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop dito. Susunod, idagdag ang mga peeled na gulay bilang isang buo, paminta at asin.
2. Binuksan ko ang mode ng bapor sa loob ng sampung minuto.Matapos makumpleto ang programa, buksan ang multicooker, alisin ang foam, isara ang takip at i-aktibo ang mode ng pagsusubo, itatakda ang timer para sa 210 minuto.
3. Pagkatapos ng isang bagong senyas, tinanggal ko ang dila ng karne ng baka sa mabagal na kusinilya, isawsaw ito sa malamig na tubig, alisin ang pelikula, gupitin ang mga bahagi at maglingkod.

Pinakuluang dila ng karne ng baka sa isang pressure cooker

Kung magagamit ang isang pressure cooker, maaari itong magamit upang maghanda ng isang masustansya, malasa at diyeta na pagkain - dila ng karne ng baka. Sa palagay ko hindi mo na kailangang subukan ang isang mas mabangong pagkain.

• Dila ng karne ng baka - 1 pc.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Mga Karot - 1 pc.
• Celery - 1 pc.
• Tubig - 1 litro.
• Mga pampalasa, asin.

1. Hugasan ko ang dila ng karne ng baka, ilagay ito sa mangkok ng presyon ng kusinilya, idagdag ang tinadtad na mga gulay, tubig at asin.
2. Isinasara ko ang talukap ng mata, i-aktibo ang nakalulungkot na mode ng isang oras at kalahati. Ang isang malaking dila ng karne ng baka ay luto sa isang pressure cooker ng 2 oras.
3. Inalis ko ang tapos na dila mula sa appliance, palamig ito nang bahagya, tinanggal ang alisan ng balat at ihatid ito sa mesa, pagkatapos i-cut sa hiwa.

Magbabayad ako ng kaunting pansin sa pagtatanghal. Ang ilang mga lutuin, bago ihain, pinainit ang dila na tinadtad ng mga piraso sa puti o pulang sarsa, ang iba ay naglilingkod na may sarsa ng cream ng cream. Sa pangkalahatan, maaari mo lamang iwisik ito sa natutunaw na mantikilya. Ang pangunahing bagay ay upang putulin kaagad bago maghatid, kung hindi man ang mga manipis na hiwa ay mabilis na matutuyo.

Nakaugalian na mag-adorno na may pinakuluang patatas at gulay, pinakuluang legumes, bigas at iba pang mga prutas na butil. Ang pinakuluang dila ay mukhang maganda bilang isang hiwalay na meryenda. Hiniwa at kinakain may mga crouton o sariwang tinapay, may lasa gadgad na malunggay.

Video Recipe ni Lola Emma

Ang mga pakinabang at pinsala sa pinakuluang dila ng karne ng baka

Ang kaselanan sa ilalim ng pagsasaalang-alang ay nakalista sa listahan ng mahalagang pagkakasala, at kahit na ang pinaka sopistikadong mga gourmets ay pinasasalamatan ang mga paggamot batay dito. Tulad ng naiintindihan mo, ang dila ng karne ng baka ay isang kalamnan sa shell, samakatuwid, ang pinsala ay ipinapakita lamang dahil sa mga katangian ng kalusugan at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Makinabang

• Walang nag-uugnay na tisyu, bilang isang resulta kung saan ito ay mahusay na nasisipsip. Inirerekomenda ito para sa mga taong may gastritis, anemia o isang ulser sa tiyan.
• Ang dila ng karne ng baka ay nagpapabuti sa paggawa ng insulin, na ginagawang mas madali ang buhay para sa mga taong may diyabetis. Kinokontrol ng insulin ang mga antas ng glucose.
• Pinagmulan ng mga bitamina. Pinapabuti ng bitamina B ang kondisyon ng balat at buhok, ang bitamina PP ay tumutulong sa paglaban sa hindi pagkakatulog.
• Lalo na kapaki-pakinabang ang dila ng karne ng baka para sa mga tao pagkatapos ng operasyon at para sa mga buntis. Saturates ang katawan ng mga nawawalang mga elemento ng bakas.

Ang paggamit ng produkto ay dahil sa nakakainggit na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento - molibdenum, asupre, kromium, posporus. Ang patuloy na paggamit ay nagpapabuti sa paggana ng mga organo, tumutulong sa normal na pag-unlad ng katawan, pinasisigla ang paggawa ng mga amino acid at mga hormone na positibong nakakaapekto sa mga nerbiyos.

Mapanganib

Pinag-aralan ng mga doktor na lubusang pag-aralan ang mga benepisyo ng produkto, ngunit hindi nila pinansin ang pinsala. Tingnan natin ang mga kaso kung saan ang paggamit ng dila ng karne ng baka ay kontraindikado o hindi kanais-nais.

1. Ang daming taba. Ang pinsala ay maaaring mangyari sa sobrang pagkain. Sa hindi normal na halaga, nakakaapekto ito sa paggana ng mga bato at atay. Lubhang maingat, dapat kainin ito ng mga matatanda.
2. Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, inirerekomenda para sa mga taong naghahanap ng pagkawala ng timbang. Kumain lamang sa kawalan ng bronchial hika, allergy rhinitis at mga problema sa teroydeo glandula. Bilang karagdagan sa dila, ang mga gulay at gulay ay dapat na kasama sa diyeta. Hindi inirerekumenda na pagsamahin sa mga prutas.
3. Ito ay nakakapinsala kung ang mga antibiotics, pestisidyo, hormones at additives ay naroroon dito. Ang pagpili at pagbili ng isang napakasarap na pagkain ay sineseryoso.

Mayroong isang paraan upang mabawasan ang pinsala sa produkto. Nagbibigay ito para sa pagtanggal ng shell sa panahon ng proseso ng pagluluto, at hindi pagkatapos makumpleto. Kung may mga problema na nakalista sa itaas, dapat mong gamitin nang napakasarap hangga't maaari at sa isang maliit na halaga. Sa isip, kumunsulta sa isang doktor tungkol dito.