Tainga mula sa salmon, carp, crucian carp, perch - mga recipe

Chowder - isang sinaunang ulam na Slavic batay sa sariwang isda. Magluto ng mahabang panahon, ngunit sikat ito sa ating oras. Ang tuktok ng pamumuno sa mga tuntunin ng panlasa ay puting tainga. Kaugalian na lutuin ito mula sa isang ruff, zander, pike o perch. Ang pangalawang posisyon ay kabilang sa itim na tainga, para sa paghahanda kung saan ay ginagamit na chub, beluga, goma, carp o taga-krus. Isinasara ng pulang tainga ang tuktok na tatlo. Ito ay batay sa stellate sturgeon, salmon, salmon, sturgeon.

Mga recipe ng pulang sopas ng isda

Ang tainga ng Salmon

Ang pagkakaiba-iba ng sopas ng isda ay sa iba pang mga pambansang lutuin wala itong mga analog. Ang Wuhu ay madalas na tinawag na sopas ng isda, hindi ito ganap na tama, dahil hindi ito gumagamit ng harina, cereal at pritong gulay.

Gumagamit lamang ako ng mga buntot, ulo at pagpuputol ng salmon. Ang natitirang mga isda asin.

• Inilagay ko ang palayok ng tubig sa tile. Habang kumukulo ang tubig, lubusan akong hugasan ang salmon. Hindi ako gumagamit ng mga pinggan ng aluminyo para sa pagluluto ng sopas ng isda, dahil ang pagsasama-sama ng mga kakaibang lasa at aluminyo ay lumilikha ng lasa ng metal.
• Palaging sinusubukan kong gawing transparent ang sabaw. Upang gawin ito, hayaan muna ang tubig na pakuluan, magdagdag ng asin at pagkatapos kong ilagay ang isda.
• Pagkatapos pigsa ang sabaw, alisin ang bula at ipadala ang sibuyas at paminta sa kawali. Siguraduhing patayin ang apoy.
• Natutukoy ko ang oras ng pagluluto ng mga mata ng mga isda - dapat silang maging puti. Ang mga nagluluto ng isda ay hindi hihigit sa 20 minuto.
• Sinilip ko ang mga patatas at pinutol ito sa malalaking cubes. Nililinis ko ang mga karot at pinutol nang malaki. Kung mayroong isang grater sa kamay, maaari mo itong gamitin.
• Inalis ko ang natapos na isda mula sa kawali, hayaan itong palamig at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Sinusubukan ko ang sabaw, ibalik ito sa kawali, magdagdag ng patatas, karot at isda na walang bisyo. Inilagay ko sa isang kawali ang isang tainga ng isang maliit na marangal na laurel. Nagluto ako hanggang handa na ang mga patatas.
• Ang natapos na paggamot ay iginiit ng halos 20 minuto. Inilagay ko nang diretso ang mga gulay sa mga plato.

Sa aming mga rehiyon, kailangan mong bumili ng salmon. Kung maaari mong payagan ito, siguraduhing gumawa ng sopas ng salmon. Pinahahalagahan niya ang hindi pangkaraniwang panlasa. Kung nais mo ng kaunting iba't, talunin ang ilang mga hilaw na itlog sa isang palayok na may kumukulong tainga at mabilis na ihalo. Ang resulta ay isang kasiya-siyang chatter.

Ang recipe ng sopas ng pulang isda ng salmon

• salmon - 1 kg
• tubig - 2.7 l
• patatas - 6 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay, paminta, herbs at asin

1. Inihahanda ko ang mga isda. Inalis ko ang salmon mula sa salmon, pinutol ang mga palikpik, gupitin sa maliit na piraso.
2. Ang mga gulay na ipinahiwatig sa recipe ay hugasan, malinis, malinis.
3. Ibubuhos ko ang tubig sa kawali, ilagay ito sa kalan at pakuluan.
4. Pagkatapos kumukulo, inilagay ko ang tinadtad na mga gulay, magdagdag ng kaunting asin at paminta, pakuluan ng 7 minuto.
5. Magdagdag ng mga piraso ng isda sa sabaw, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin nang halos isang third ng isang oras hanggang luto.
6. Bago matapos ang pagluluto, nagpapadala ako ng maraming mga dahon ng bay sa kawali gamit ang tainga. Isinasara ko ang takip at umalis sa loob ng ilang minuto.

Cook Salmon sa tainga hindi mahirap. Bago ihatid ang sopas ng isda sa mesa, huwag kalimutang maglagay ng isang maliit na tinadtad na gulay sa bawat plato. Palamutihan niya ang ulam at gawin itong mas mabango.

Mga recipe ng sopas ng ilog ng ilog

Nagluto kami ng sopas ng isda

Ang mga tainga mula sa carp ay hindi mahirap maghanda. Para sa paghahambing, ang pagluluto nito mula sa isang sterlet ay mas mahirap. Nagluto ako ng sopas ng isda mula sa karpet sa mababang init, hindi ko tinatakpan ang kawali ng isang takip.

• carp - 1.5 kg
• sibuyas - 1 pc.
• patatas - 2 mga PC.
• maliit na kamatis - 8 mga PC.
• tubig - 2 l
• gulay, asin, paminta at dahon ng bay

PARA SA SAUCE:

• bawang - 4 na cloves
• lemon juice - 50 g
• langis ng gulay - 100 ml

1. Pinoproseso ko ang mga isda: nililinis ko ang mga kaliskis, tinanggal ang mga entrails, at hugasan nang mabuti. Pinutol ko ang carp sa mga piraso hanggang sa 3 cm.
2. Kumuha ako ng isang pan na 5 litro. Inilagay ko ito diced patatas, peeled mga sibuyas at piraso ng isda sa aking ulo. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at itakda upang magluto.
3. Sinasakop ko ang pinggan. Matapos ang tubig na kumukulo, tinanggal ko ang takip, at binawasan ang sunog. Nagluto ako ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay sinuri ko ang ulo ng mga isda. Kung ang mga mata ay lumitaw at pumuti, ang tainga ay halos handa na.
4. Asin, magdagdag ng dahon ng bay, kamatis, paminta at halaman. Kung ang mga kamatis ay malaki, gupitin. Nagluto ako ng isa pang 10 minuto. Pinunasan ko ang mga kamatis sa isang plato upang ang stock ng isda ay nakakakuha ng maasim na lasa.
5. Naglagay ako ng mga hiwa ng pinakuluang isda sa isang ulam at ibuhos sa sarsa ng bawang, na hindi mahirap lutuin. Bawang makinis na giling, unti-unting pagdaragdag ng langis ng mirasol. Sa dulo, ibuhos sa lemon juice.

Naghahatid ako ng handa na sopas sa mesa na may tinadtad na halamang gamot. Kung hindi mo gusto ang maasim na lasa, huwag magdagdag ng mga kamatis o bawasan ang kanilang bilang.

Paano magluto ng isang bingkong tainga

Ayon sa tanyag na karunungan, imposible na magluto ng masarap na tainga mula sa crucian carp. Hindi ganito. Ang isang kamangha-manghang sopas ng isda ay ginawa mula sa crucian carp kung ang isda ay sariwa at luto sa istaka.

Pinamunuan ng aking pamilya ang isang malusog na pamumuhay at pag-ibig na makapagpahinga sa kalikasan. Madalas akong nagluluto ng sopistikong isda na sopas kapag nakarating kami sa ilog.

• crucian - 1 kg
• patatas - 5 mga PC.
• sibuyas - 2 mga PC.
• ugat ng perehil
• allspice
• gulay

1. Nililinis ko at tinatanggal ang krus na karpet, tinanggal ang mga insides, pinutol ang mga buntot at palikpik. Hugasan ko nang mabuti ang mga piraso ng isda, inilagay ito sa isang kasirola at inilalagay sa apoy, paunang pagbuhos ng tubig.
2. Sa panahon ng pagluluto ng mga crucians ay gulay. Hugasan ang mga sibuyas at patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Siguraduhing sundin ang sabaw: alisin ang bula, magdagdag ng asin at paminta.
3. Nagpapadala ako ng allspice, kalahati ng sibuyas, dahon ng bay, tinadtad na ugat ng perehil at patatas sa kawali na may krus na krus. Nagluto ako ng halos kalahating oras, patuloy na inaalis ang bula.
4. Tinatanggal ko ang tainga mula sa apoy at hinayaan itong tumayo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 minuto.

Bago maghatid, siguraduhing iwisik ang tinadtad na gulay sa iyong tainga. Makakatanggap ka ng isang maganda at mabangong ulam na hindi nahihiya na iharap sa mga panauhin o mga miyembro ng pamilya, lalo na kung sa pangalawa karne.

Recipe para sa perch mula sa isang perch

Ang mga tainga ng perch ay isang ulam na nilikha ng mga espesyalista sa pagluluto ng Slavic. Ayon sa mga mapagkukunan, noong ika-12 siglo, ang sopas ay tinawag na lahat ng mga sopas, anuman ang mga sangkap. Ang ilang mga uri ng sinaunang sopas ay nakapagpapaalaala sa modernong compote.

• perch - 1 kg
• patatas - 800 g
• sibuyas - 150 g
• karot - 150 g
• mga gulay, asin, dahon ng bay at paminta

1. Nililinis ko ang perch. Ipinadala ko ang buntot at ulo sa isang apat na litro na palayok, punan ito ng tubig at pakuluan nang kalahating oras. Matapos kong ilabas ito, at i-filter ang nagreresultang sabaw.
2. Pinutol ko ang nalinis na perch sa buong hiwa na may haba na 3 cm. Pinutol ko at ipinasa ang mga sibuyas. Pinapiga ko ang mga karot at pinirito.
3. Ang mga pinong at peeled na patatas ay pinutol sa mga cube at ipinadala sa isang palayok na may kumukulong sabaw, magdagdag ng paminta at asin. Sa sandaling muling likido ang likido, idagdag ang perch at lutuin ng halos 10 minuto.
4. Matapos kong idagdag ang dahon ng bay, alisin ang kawali sa init at hayaang tumayo ang tainga ng halos kalahating oras.

Paano magluto ng isang tainga sa bahay

Ang pinaka masarap na tainga ay luto sa taya. Hindi ito nangangahulugan na imposible na magluto sa bahay.

Sa resipe na ito ay nagdaragdag ako ng kaunti peras barleyupang makakuha ng isang mayaman at kasiya-siyang paggamot.

• ulo ng carp - 3 mga PC.
• medium patatas - 5 mga PC.
• barley - 150 g
• maliit na karot - 2 mga PC.
• malaking sibuyas - 1 ulo
• gulay, paminta, asin, marangal na laurel

1. Pakuluan ang peras ng perlas hanggang maluto at banlawan ng maayos.
2. Tinatanggal ko ang mga gills mula sa mga ulong ng ulo at nagsimulang magluto. Tinanggal ko ang foam na may isang slotted na kutsara.
3. Habang naghahanda ng sabaw, gumagawa ng mga gulay. Naglinis ako at douse na may malamig na tubig. Pinutol ko ang mga patatas sa mga cube at itinapon sa isang kasirola. Sa asin.
4. Pagkatapos ng mga 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Paghaluin at lutuin hanggang malambot.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang perlas na barley, herbs, paminta at isang marangal na laurel sa kawali. Patayin ang apoy at hayaang tumayo ang aking tainga.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ay hindi kahit na kailangang magprito ng mga gulay at gumawa ng sarsa.

Paano magluto ng isang tainga sa isang apoy

Marami ang mahilig sa pangingisda. Lalo na ang mga kalalakihang masaya na gumugol ng kanilang libreng oras sa mga bangko ng isang kaakit-akit na lawa.

Ang pinaka-angkop na ulam para sa pangingisda ay isang tainga sa isang apoy na gawa sa sariwang nahuli na isda.

1. Maingat akong pinagsunod-sunod ang nahuli na isda. Pinipili ko ang pinakamaliit na maliit na isda at gat. Hindi ako palaging naglilinis, ngunit hugasan ko ito.
2. Nililinis ko ang mas malaking isda, gat ito at pinutol ito.
3. Inihahanda ko ang sabaw mula sa maliliit na bagay. Bago magluto, inilalagay ko ito sa gasa at isawsaw ito sa tubig. Ang resulta ay isang sabaw batay sa kung saan inihanda ang tainga. Pagkatapos lutuin ang sabaw, itapon ang maliit na isda.
4. Kung walang gasa, gumawa ako ng sabaw sa ibang paraan. Nagluto ako ng maliit na isda sa halos kalahating oras. Matapos kong alisin ang mga kaldero mula sa apoy at maghintay hanggang sa malalim ang maliit na bagay. Pagkatapos ibuhos ko ang sabaw sa isa pang ulam.
5. Naglagay ako ng ilang piraso ng malaking isda sa sabaw ng isda at lutuin hanggang handa. Inalis ko ang natapos na isda mula sa palayok, at patuloy na nagluluto ng sopas.
6. Ang natitirang mga piraso ng isda ay ipinadala sa sabaw kasama ang mga patatas, herbs, karot at sibuyas. Kung ang tainga ay makapal, magdagdag ng kaunting tubig. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa.
7. Hinahalong mabuti ko ang lahat ng mga sangkap at pakuluan ng 40 minuto. Nakatuon ako sa pagiging handa ng mga gulay.
8. Sa panahon ng pagluluto, madalas na hindi ako naghahalo, upang ang mga isda ay hindi magkakahiwalay, at sa halip na sopas, ang likido na sinigang ay hindi lumiliko.
9. Upang maiwasan ang pagkasunog ng tainga, pana-panahong iling ang boiler. Hindi ko takpan ang pinggan, at kumuha ng tubig mula sa tagsibol. Bilang isang resulta, ang ulam ay sumisipsip ng mga aroma ng kalikasan, at ang lasa ay nagiging multifaceted.

Step-by-step na recipe ng video para sa sopas ng isda mula sa ulo ng salmon

Hindi ako gumagamit ng dill at perehil para sa pagluluto ng sopas ng isda. Ang mga gulay na ito ay may binibigkas na panlasa na madaling nakakagambala sa aroma ng mga isda.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Nagpasya akong tapusin ang artikulo ng ilang mga tip na gagawing mas tainga ang tainga.

1. May isang handa na tainga mula sa palayok, gamit ang mga kahoy na kutsara.
2. Ang isda ang pangunahing sangkap. Subukang maglagay ng maraming mga isda hangga't maaari. Hindi mo dapat overdo ito sa mga gulay.
3. Sa tapos na ulam, maaari mong ligtas na maglagay ng asin at paminta. Sa dulo ng pagluluto ng sopas ng isda, maaari kang magdagdag ng isang maliit na marangal na laurel sa palayok. Sa pagkumpleto ng pagluluto, inirerekumenda na alisin ito. Kung hindi, ang paggamot ay magiging mapait.
4. Kung ang kumpanya ay pangunahing binubuo ng mga kalalakihan, magdagdag ng kaunti sa iyong tainga vodka at ilang mga uling mula sa apoy. Bilang isang resulta, ang alkohol ay mapapalambot ang mga buto, at ang karbon ay magdadala ng aroma ng apoy, alisin ang mga hindi kasiya-siyang amoy.

Sa wakas, magbabayad ako ng kaunting pansin sa mga pampalasa at panimpla. Kadalasan ay kumukuha ako ng dahon ng bay, perehil, parsnip, itim na paminta, dill at berdeng mga sibuyas. Sa ilang mga kaso, magdagdag ng haras, turmerik, anise, luya at safron.

Kapag pumipili ng pampalasa para sa sopas ng isda ay ginagabayan ako ng iba't ibang mga isda. Kung madulas, kumukuha ako ng maraming pampalasa. Kung nagluluto ako mula sa bawat isa, hindi na ako magdagdag ng mga pampalasa.