Paano gumawa ng keso keso cheesecake, nang walang pagluluto, klasiko

Kumusta, culinary at sweets mga mahilig! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay. Ang mainit na dessert ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang ilaw, mahangin na texture na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang unang nagsimulang magsagawa ng cheesecake ay ang mga naninirahan sa sinaunang Greece. Gayunpaman, si Arnold Reben, ang may-ari ng isang restawran na nakabase sa New York na tinatawag na Turf, ay itinuturing na may-akda ng klasikong recipe.

Ang isang klasikong paggamot ay batay sa creamy o curd cheese. Ngunit may mga recipe para sa paggamit ng iba't ibang uri ng keso.

Classic Cheesecake Recipe

• Una giling ang cookies, para sa recipe para sa mga sausage ng kakaw. Ang isang gilingan ng kape o blender ay angkop para sa hangaring ito.
• Pagsamahin ang mga cookies na may pinalambot na mantikilya at kanela. Pagkatapos ng paghahalo, ang isang halo na kahawig ng madulas na mumo ay nakuha. Ilagay ito sa isang bilog na hugis ng isang maaaring maihahambing na uri, ipamahagi ito sa mga gilid at ibaba, at ipadala ito sa ref.
• Ilagay ang cream cheese sa isang malalim na mangkok at talunin ang isang panghalo sa pinakamaliit na bilis. Sa proseso ng paghagupit, dahan-dahang magdagdag ng asukal sa masa ng keso at talunin ang mga itlog. Magdagdag ng kulay-gatas sa masa at matalo.
• Alisin ang naunang inihanda na form mula sa ref, maingat na ibuhos ang masa ng keso at antas ito.
• I-wrap ang ilalim ng amag na may maraming mga layer ng foil ng pagkain. Bilang isang resulta, ang likido mula sa paliguan ng tubig ay hindi papasok sa form.
• Ilagay ang amag sa isang malaking diameter na lalagyan na may mainit na tubig. Mahalaga na ang tubig ay umabot sa gitna ng gilid ng amag.
• Inirerekumenda ko ang baking dessert sa isang oven na preheated sa 160 degrees para sa 50 minuto. Pagkatapos ng oven, patayin at buksan ang pintuan. Pagkatapos ng kalahating oras, kumuha ng isang form na may paggamot.
• Kapag ang keso ay palamig, mag-swipe sa magkabilang panig ng amag na may basa na kutsilyo at palamigin ng 5 oras. Matapos ang form, alisin Pagwiwisik ang natapos na kaselanan sa kakaw at palamutihan gamit ang mga dahon ng mint, strawberry, raspberry at iba pang mga berry. Mag-click dito para sa 4 na mga recipe ng cheesecake ng New York.

Maaari mo bang naisip na ang cheesecake sa bahay ay napakadaling maghanda? Ngayon palamutihan ang anumang maligaya talahanayan na may isang mahusay na culinary obra maestra na mabigla ang mga bisita.

Paano magluto ng cottage cheese cheesecake

Cheesecake - Isang dessert na kumakatawan sa lutuing Amerikano. Inihanda ito batay sa keso o keso sa kubo sa pamamagitan ng pagluluto o sa anyo ng isang air souffle. Maraming mga eksperto sa culinary ang nagdaragdag ng banilya, tsokolate, alak, sariwang prutas at matamis na mga additives sa paggamot.

Ang pangunahing elemento ng ulam ay isang matamis na keso ng masa, na kumalat sa tuktok ng isang layer ng durog na cookies. Gayunpaman, madalas itong ginagamit bilang batayan plain cake ng espongha.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng keso mula sa cottage cheese ay simple, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang gawain ng culinary art. Samakatuwid, ito ay napakapopular sa mga confectioner.

• Tinadtad na Cookies - 300 g
• Ghee - 150 g
• Mga Hazelnuts - 100 g.
• Mga Blueberry - 500 g.
• Keso sa kubo - 500 g.
• Asukal - 6 tbsp. kutsara.
• Gelatin - 15 g.
• White Chocolate - 100 g.
• Cream - 150 ml.
• Grenadine - 4 tbsp. kutsara.

1. Upang makagawa ng isang keso, pagsamahin ang tinadtad na cookies sa mga durog na mani, tinunaw na mantikilya at ihalo. Ilagay ang natapos na masa sa isang magkaroon ng amag at tamp.
2. Ibuhos ang mga blueberry sa isang blender glass at tumaga. Talunin at dumaan sa isang salaan. Pagsamahin ang handa na berry mass na may cottage cheese at ihalo.
3. Sa nagresultang mabangong masa, magdagdag ng asukal, granada at pre-babad na gulaman. Talunin ang pinaghalong upang gawing mas makapal ang pare-pareho.
4. Ibuhos ang tapos na blueberry cream sa ibabaw ng cookies at makinis. Ipadala ang form kasama ang dessert sa ref para sa isang third ng isang oras. Samantala, basagin ang tsokolate sa maliliit na piraso at matunaw sa apoy, pagdaragdag ng isang third ng cream na ibinigay para sa recipe.
5. Latigo ang natitirang cream at idagdag sa pinalamig na masa ng tsokolate. Takpan ang keso sa isang masarap na halo sa itaas. Nanatiling malinis sa ref para sa gabi. Sa panahong ito, maaabot niya ang kahandaan at makuha ang kinakailangang panlasa.

Tulad ng nakikita mo, ang cheesecake ay inihanda nang walang mga oven at oven, na mabuti para sa chef. Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng goodies, idagdag ilang alak. Bilang isang resulta, makakatanggap ito ng hindi malalayong lasa.

New York Cheesecake Recipe

Cheesecake - isang dessert ng kulto. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, ito ay kumakatawan sa isang bagay na higit pa sa cake ng pasko o pie. At ito ay labag sa background ng katotohanan na ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mahirap maabot at mamahaling sangkap.

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ang isang gawain sa pagluluto. Ang pangunahing bagay ay isang recipe at isang hanay ng mga produkto. Upang maiwasan ang pagpuno ng keso mula sa pagiging basag, ginagamit ang mga sangkap sa temperatura ng silid. Iyon ang buong lihim ng cheesecake na maayos may kakaw o tsaa.

• Shortbread Cookies - 100 g.
• Mantikilya - 30 g.
• Keso ng Cream - 480 g
• Fat cream - 150 ml.
• Asukal - 50 g.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Vanillin.

1. Una ihanda ang base. Gumiling mga cookies ng shortbread, pagsamahin sa pinalambot na mantikilya at ilang mga kutsara ng tubig. Ganap na halo-halong, kumuha ng isang moistened mass, na nakalagay sa ilalim ng pergamino na natatakpan ng nababawas na hugis at bumubuo ng isang cake. Ipadala ang base ng dessert sa oven sa loob ng sampung minuto. Ang temperatura ay 180 degrees.
2. Upang ihanda ang pagpuno, ihalo ang mga itlog na may asukal, banilya at cream. Magdagdag ng keso sa nagresultang masa at matalo sa isang panghalo hanggang makuha ang isang creamy at lush consistency. Ilagay ang natapos na pagpuno sa tuktok ng cake.
3. Bitawan ang labis na hangin mula sa pagpuno. Upang gawin ito, bahagyang itaas ang form sa itaas ng talahanayan at i-drop ito nang masakit. Ulitin nang maraming beses. Bilang isang resulta, ang masa ay pipiliting, at ang mga voids sa pagpuno ng keso ay mawawala.
4. Maghurno ng isang keso sa isang paliguan ng tubig upang ang temperatura ay pantay na ipinamamahagi. Ibuhos ang halos tubig na kumukulo sa lalagyan. Dalhin ang keso sa pagiging handa sa isang mababang temperatura, kung hindi, ang souffle ay mabilis na babangon at matakpan ng mga bitak.
5. Sa temperatura ng 150 degree, panatilihin ang dessert sa oven sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, ngunit huwag magmadali upang makuha ang paggamot. Inirerekumenda ko ang paggawa nito pagkatapos ng 3 oras, pagkatapos ilagay ang keso sa ref sa loob ng 6 na oras.
6. Upang palamutihan ang tapos na ulam, inirerekumenda ko ang paggamit ng icing sugar, icing, gadgad na tsokolate o mga sariwang berry.

Bago lutuin ang cheesecake ng New York, manood ng isang workshop ni Jamie Oliver. Salamat sa video ng pagsasanay, maaari mong gawin nang maayos ang trabaho. Sasabihin sa iyo ng isang bihasang chef ang ilang mga ideya tungkol sa dekorasyon ng isang dessert.

Paano gumawa ng cheesecake nang walang baking

Ang isang Amerikanong keso na batay sa keso sa keso o keso ng cream ay inihurnong sa oven. Gayunpaman, ang British, salungat sa tradisyon, ay gumawa ng ulam nang magkakaiba at maglagay ng baking.

• Mga cookies - 200 g.
• Gatas - 2 tbsp. kutsara.
• Honey - 4 tbsp. kutsara.
• Cream - 200 ml.
• Mantikilya - 50 g.
• Ang asukal sa pulbos - 2 tbsp. kutsara.
• Keso sa kubo - 400 g.
• Lemon juice - 3 tbsp. kutsara.
• Mga saging - 3 mga PC.
• Maasim na cream - 100 g.
• Gelatin - 8 g.
• Asukal sa vanilla - 1 kutsarita.

1. Pagsamahin ang mga durog na cookies na may gatas at mantikilya. Pagkatapos ng paghahalo, ilagay ang masa sa magkaroon ng amag, tinatakpan ito ng greased parchment. Maingat na i-flatten ang lahat at pindutin nang kaunti. Magpadala ng kalahating oras sa ref.
2. Mash ang mga peeled banana at ibuhos ang gelatin sa isang maliit na mangkok na may lemon juice. Kapag nag-swells ito, lumipat sa isang kasirola at init upang matunaw.
3. Pagsamahin ang banana banana na may gulaman, ihalo at palamigin sa loob ng 10 minuto. Patuloy na tumingin ang relokung hindi, ito ay halaya.
4. Paghaluin ang keso sa cottage na dumaan sa isang strainer na may lemon zest, honey at sour cream. Talunin ang nagreresultang halo. Gawin ang parehong sa isang masa ng asukal na may pulbos, asukal sa vanilla at cream. Paghaluin ang halo sa banana puree.
5. Paghaluin ang tapos na pagpupuno at ilagay sa tuktok ng cookies. Tulad ng mga ito, ang cheesecake ay dapat tumayo sa ref hanggang umaga.

Nagbibigay ang recipe para sa paggamit ng iba't ibang mga cookies, at sa halip pulot idagdag - pulbos ng kakaw. Bilang isang resulta, sa halip na isang delicacy ng saging, nakakakuha ka ng tsokolate na keso.

Ang cheesecake ay isang dessert dish na maaaring pigilan ang anumang maligaya na pastry. Ayon sa mga gourmets, imposibleng isipin ang isang masarap na buhay nang walang paggamot na natutunaw sa iyong bibig. Hindi ko pinapayuhan na kumain ng ulam araw-araw, sisirain nito ang pigura.

Mayroong impormasyon na ang isang katulad na ulam, na inilarawan sa artikulo ng cheesecake, ay inihanda ng mga Greeks BC. Ang mga chef ng mga oras na iyon ay naghalo ng harina na may pulot at whipped soft cheese Ang nagresultang timpla ay inilagay sa maliit na mga hulma at pinalamig. Nang maglaon, ang mga berry ay nagsimulang magamit para sa dekorasyon, at ang mga mani ay lumitaw sa komposisyon.

Pagkaraan ng ilang oras, ang recipe para sa isang culinary obra maestra ay hiniram ng mga luto mula sa ibang mga bansa. Bilang isang resulta, nagsimula silang magluto sa mga bansa ng Scandinavia at sa teritoryo ng modernong Britain. Noong 1929, nahuli ng isang cheesecake ang mata ni Arnold Reben, ang may-ari ng isang sikat na restawran sa New York. Ang pagkakaroon ng tikman ng isang piraso ng "keso pie", inihanda niya ito sa kanyang sarili, gumawa ng mga pagsasaayos sa recipe. Ang resulta ay isang klasikong recipe ng cheesecake.

Inaasahan kong ang kwento tungkol sa paggawa ng cheesecake ay naging kapaki-pakinabang at kawili-wili. Buti na lang sa kusina. Makita ka agad!