Ang Buckwheat o trigo ng Greek ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng buong butil na natupok ng sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon. Nakuha ng Krupa ang pangalang ito mula sa mga Slav noong ika-7 siglo, nang ito ay dinala mula sa Byzantium. Ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan ng isang tao sa anumang edad ay nagbibigay-daan sa pagtawag sa bakwit na "reyna ng mga butil" at pagpapakilala sa mga taong nangangailangan ng pagkain sa pagkain sa diyeta.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng bakwit. Maaari itong pinakuluan tubig, sabaw o gatas. Bagaman naiiba sila sa bawat isa, nagbabahagi sila ng isang karaniwang tampok - cereal, masarap sa anumang anyo. Sa artikulo ay isasaalang-alang ko ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ng bakwit sa simpleng tubig sa bahay.
Paano magluto ng maluwag na bakwit sa tubig
- bakwit 200 g
- tubig 3 l
- Lubusan na banlawan ang mga groats sa isang colander hanggang sa maging malinaw ang tubig.
- Ang purong bakwit ay ibinubuhos sa isang lalagyan at napuno ng mainit na tubig. Upang ang butil ay lumala at maging mas malambot, pinananatili ito sa tubig sa loob ng 20-40 minuto.
- Pagkatapos ng paghahanda, maaari mong simulan ang pagluluto. Para sa mga ito, ang cereal ay ibinubuhos sa napiling lalagyan. Ang tubig, asin at dahon ng bay ay idaragdag sa susunod.
- Ang tubig ay dinala sa isang pigsa at ang apoy ay nabawasan. Ang lalagyan ay sarado ng isang takip. Sa ganoong sinigang ng apoy ay lutuin hanggang sa ganap na luto - 15-25 minuto. Paminsan-minsan suriin ang kondisyon sa panahon ng pagluluto. Kung ang lalagyan ay hindi protektado mula sa pagkasunog, pukawin ang sinigang na pana-panahon. Ang pagpayag ay tinutukoy ng dami ng tubig. Kung ang tubig ay ganap na nasisipsip, pagkatapos ang lugaw ay handa na.
- Naka-off ang hob, ang mantikilya ay idinagdag sa kawali at ang lahat ay halo-halong. Ang takip ay magsara muli at ang sinigang ay naiwan upang sumingaw. Kung ang ulam ay niluto sa isang kaserola upang ang mga nilalaman ay "pagod", maaari itong mailagay sa isang pinainit na hurno.
Sinigang na Buckwheat
Karaniwang ginagamit ang Buckwheat bilang isang side dish para sa mga pinggan ng karne. Ito ay lutong sa parehong paraan tulad ng friable, maliban na ang gatas ay idinagdag dito, at ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba.
Kapag ang sinigang ay pinakuluang sa loob ng 20-30 minuto, ang gatas ay ibinuhos sa ito, at naghanda ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mantikilya at asukal ay idinagdag sa panlasa.
Paano magluto ng bakwit sa tubig sa microwave
Ang inihanda na cereal ay ibinubuhos sa isang lalagyan na palakain ng microwave. Ang mangkok ay dapat na sakop. Pagkatapos ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga grits at asin ay idinagdag, sarado na may takip at inilagay sa microwave.
Ang maximum na lakas ay nakatakda at pinapanatili hanggang sa tubig na kumukulo. Ang oras ng boiling ay maaaring kalkulahin depende sa lakas. Kung ang microwave oven ay 1000 watts, ang oras ng kumukulo ay 3.5 minuto, kung 750 watts - 7-8 minuto.
Matapos ang tubig na kumukulo, ang oven ay patayin. Ang takip ay tinanggal mula sa tangke. Ang karagdagang pagluluto ay nangyayari nang wala ito. Ang lakas ay nakatakda sa 600 watts.
Gamit ang lugaw ng kuryente na ito ay niluto ng 8 minuto. Pagkatapos nito, naka-off ang microwave, at tinanggal ang lalagyan na may tapos na sinigang.
Masarap at malusog na bakwit sa isang mabagal na kusinilya
Ang proseso ng paggawa ng bakwit sa isang mabagal na kusinilya ay simple. Upang gawin ito, dumikit sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang Buckwheat ay inilipat at hugasan.
- Upang gawin itong friable, maghurno ito ng 5 minuto sa isang kawali o sa isang dry mangkok sa mode na "Pagprito".
- Ang mga groats ay ibinubuhos ng malamig na tubig. Para sa bawat baso ng bakwit - 2.5 baso ng tubig. Ang nilalaman ay inasnan.
- Ang mode na Buckwheat ay nakatakda. Kung ang mode na ito ay hindi magagamit, maaari kang pumili ng "sinigang ng gatas" o "bigas."
- Lutuin na sarado ang takip. Ang oras ng pagluluto ay karaniwang 10 minuto.
Ang mga benepisyo at pinsala sa bakwit
Ano ang natatanging produktong ito at ano ang paggamit nito? Posible upang ma-enumerate ang mga pakinabang ng bakwit sa loob ng mahabang panahon, kaya ipahiwatig ko ang mga pangunahing.
- Ang nagpapababa ng kolesterol, nagtatanggal ng mga lason sa katawan.
- Nagtataguyod ng wastong paggana ng bituka.
- Hindi lamang ang mga buto ay itinuturing na kapaki-pakinabang, ngunit din ang mga dahon at bulaklak, na sa katutubong gamot ay ginagamit upang pagalingin ang mga sakit tulad ng tigdas, scarlet fever at talamak na sakit sa radiation.
- Ang mga dahon ng buckwheat at bulaklak ay mayaman sa bitamina na "P", na tumutulong sa paggamot sa itaas na respiratory tract at pinalakas ang mga daluyan ng dugo.
- Sige tumutulong sa heartburn.
- Ang mga pulbos na hilaw na buckwheat groats ay nagtatanggal ng purulent formations, eels at boils.
- Nag-aambag sa pagpapanatag ng sirkulasyon ng dugo, samakatuwid ay kasama ito sa diyeta ng mga pasyente ng cardiovascular.
- Ang mga buto ng Buckwheat ay maaaring maibalik ang isang mahinahon at maayos na pagtulog. Kung pinupuno nila ang unan, pagkatapos ang taong natutulog dito ay maaaring mapupuksa ang hindi pagkakatulog.
Ang mga kalamangan ng bakwit ay maaaring nakalista nang higit pa, gayunpaman, napansin ko ang mga negatibong katangian nito.
Hindi inirerekumenda na isama sa diyeta ng mga taong may mga sakit sa gastrointestinal (gastritis, ulser). Hindi mo rin dapat gamitin ito habang nagpapasuso. Maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi sa sanggol.
Paghahanda para sa pagluluto
Upang magluto ng isang disente at masarap na sinigang, kailangan mo munang maghanda para sa proseso. Ang unang bagay ay ang pumili ng isang mahusay na grits, na nahahati sa dalawang uri:
- Core - cereal, na may isang solidong solidong butil na walang isang shell. Ang uri na ito ay nahahati sa tatlong uri. Ang unang baitang ay naglalaman ng napakakaunting mga impurities at mga walang aswang na haspe. Sa ikalawang baitang mula 5 hanggang 7% ng mga impurities. Ang ikatlong baitang ay isang mas mababang kalidad na cereal na naglalaman ng hanggang sa 10% ng iba't ibang mga impurities ng damo.
- Tumaga (Napasa, Smolensk groats) - binubuo ng tinadtad na butil ng bakwit. Maaari itong maliit at malaki.
Kapag pumipili ng bakwit, bigyang pansin ang pagproseso nito. Ang mga cereal na hilaw ay may berde na kayumanggi na kulay. Para sa pangmatagalang imbakan, napapailalim ito sa paggamot ng init at nakakakuha ng isang kulay na kayumanggi. Ang ilaw ay maaaring maging ilaw o madilim. Ang mas magaan ang core, ang hindi gaanong naproseso. Para sa lugaw na sinigang, ang madilim na cereal ay pinili, hindi ito mahahati.
Maaari ring magamit ang Buckwheat upang gumawa ng sinigang. Hindi siya nawalan ng lasa. Ang cereal na ito ay mabilis na pinakuluan at ginamit upang gumawa ng sinigang para sa mga bata.
Pagkatapos pumili ng iba't ibang mga butil, ihanda ito para sa pagluluto. Upang gawin ito, ibuhos ang kinakailangang halaga sa talahanayan para sa pag-uuri. Pinipili lamang namin ang buong butil, pinaghiwalay ang natitira mula sa basura at itabi, itinapon namin ang basura.
Ang tamang sukat ng tubig at bakwit
Upang makakuha ng isang kalidad na sinigang, ipinapayong hindi makatiis ang mga sumusunod na proporsyon ng tubig at cereal.
Maaari kang magdagdag ng langis ng asin at halaman. Halimbawa, upang magluto ng 2 tasa ng bakwit, kumuha ng 4 tasa ng tubig, kalahati ng isang kutsarita ng asin at mga isa at kalahating kutsara ng langis ng gulay.
Aling mga pinggan ang pinakamahusay na luto
Upang gawing masarap ang sinigang, kinakailangang "gulong" ito, iyon ay, panatilihing mainit-init pagkatapos magluto. Magagawa lamang ito sa mga pinggan na nagpapanatili ng temperatura. Halimbawa, sa isang makapal na dingding na hindi kinakalawang na asero pan. Sa ganitong mga kagamitan, sa ilalim ay isang istraktura ng multilayer, na nagbibigay-daan sa iyo upang magpainit sa buong katawan, at mapanatili ang init kahit na matapos na patayin ang apoy. Maaari kang gumamit ng cast aluminum cookware o isang cast iron cauldron.
Gaano karaming lutuin
Ang pagluluto mula sa simula ng pigsa upang i-off ang kalan ay maaaring saklaw mula 25 hanggang 35 minuto. Kung isinasaalang-alang mo ang oras ng buong proseso mula sa paghahanda hanggang kung gaano kahusay ang "bakwit" na "evaporated", maaaring tumagal ng hanggang 60 minuto. Ang oras ay nakasalalay din sa liksi ng hostess.
Buckwheat calories
Ang Buckwheat ay natatangi, naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang pagiging natatangi nito ay namamalagi sa katotohanan na tumutukoy ito sa mga produkto na may mababang nilalaman ng calorie.
Kung lutuin mo ang kernel, bababa ang nilalaman ng calorie sa 135 kilocalories. Ito ang nagbibigay ng mga katangian ng pandiyeta sa pinggan. Inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga atleta, pasyente, bata at matatanda. Hindi pinapayagan ng mababang nilalaman ng calorie ang pag-load ng katawan ng mga walang silbi na sangkap.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang makagawa ng isang mahusay at masarap na sinigang, isaalang-alang ang ilang mga tip.
- Huwag maging tamad, maingat na pagsunud-sunod sa pamamagitan ng butil, dahil maaaring naglalaman ito ng mga labi.
- Hindi inirerekumenda na maghalo sa panahon ng pagluluto, dahil ang natural na proseso ng ripening ay nasira.
- Pumili ng isang lalagyan na maaaring mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. At sa laki, dapat itong tulad na pagkatapos ng swwheat swells, hindi ito umikot sa gilid. Kapag nagluluto, ang dami ng orihinal na cereal ay nadoble.
- Huwag kalimutan na sa panahon ng pagluluto, mga form ng bula na dapat alisin.
- Asin ang malamig na tubig na walang bakwit, at pagkatapos kumukulo, ibuhos na ang cereal.
Tandaan na ang bakwit ay isang mahalagang cereal na kapaki-pakinabang sa lahat nang walang pagbubukod. Ngunit bago isama ang produkto sa diyeta, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor. Ang pagkain ng buong butil ay maaaring makasama sa mga taong may ilang mga sakit. Ngunit para sa mga malulusog na tao, ang sinigang na bakwit ay hindi nakakapinsala sa anumang teknolohiya sa pagluluto. Mayroong maraming mga recipe. At bawat isa sa kanila ay may karapatan sa buhay.
