Paano magluto ng nilagang baboy, baka, manok, beaver

Stew - ang kolektibong ginamit na pangalan para sa de-latang butil. Nabenta sa lahat ng dako at nakaimbak ng mahabang panahon nang walang pagkawala ng halaga ng nutrisyon. Dahil ang mga tagagawa ay lumihis mula sa mga pamantayan ng estado, ang kalidad ng binili na produkto ay pagdududa, kaya sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang nilagang karne sa bahay.

Hindi lahat ng hostess ay nagpasya na lutuin siya sa bahay, isinasaalang-alang ang gawain na mahirap at magastos. Sa katunayan, walang kumplikado sa paggawa ng lutong bahay, binubuo ito ng mga likas na sangkap nang walang mga preservatives, basura ng karne at mga kapalit. Ang iba't ibang karne ay ginagamit para sa pagluluto: karne ng baka, baboy, manok, karne ng kunehokahit na beaver meat.

Masarap na Recipe ng Baboy

Ang de-latang karne ay masarap at malusog kung ihanda nang nakapag-iisa. Teknolohiya pagluluto ng baboy simple ang sinigang ngunit tumatagal ng oras. Ang lutong de-latang pagkain ay isang karagdagan sa isang side dish, isang independiyenteng ulam o isang meryenda sa sariwang hangin.

• Ginugusto ko ang baboy na may tubig at pinutol sa daluyan na hiwa, idagdag ang sibuyas, asin at paminta na dumaan sa gilingan ng karne, ihalo. Ipinadala ko ito sa ref sa loob ng kalahating oras. Minsan gumagamit ako ng iba pang pampalasa, ngunit maingat, kung hindi man ang pagdurusa ay magdurusa.
• Habang ang karne ay nakakapagod, nag-douse ako ng tubig at isterilisado ang mga garapon ng baso. Naglagay ako ng isang dahon ng bay sa ilalim ng bawat lalagyan, at kumalat ang mga piraso ng baboy sa tuktok. Sa bawat jar, binubuhos ko ang tubig na dati nang dinala.
• Tinatakpan ko ang ilalim ng malawak na kawali na may isang tuwalya; inilalagay ko ang mga garapon ng karne sa itaas, tinatakpan ito ng mga lids. Ibubuhos ko ang tubig sa kawali, dalhin sa isang pigsa, takpan na may takip. Magluto sa mababang init sa loob ng 3.5 na oras. Maingat kong sinusubaybayan ang tubig, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
• Pinulungin ko ang mga garapon gamit ang mga yari na nilagang lids, iikot ang mga ito at iwanan sila upang lumalamig. Pagtabi sa isang ref o isang silid na may mababang temperatura.

Isinasaalang-alang ko ang homemade stew na inihanda mula sa baboy bilang isang unibersal na produkto. Masaya niya ang pamilya na may masarap na pinggan at tumutulong out kapag ang mga hindi inaasahang bisita ay kumatok sa pintuan.

Pork Head Stew

Sa panlasa at kalidad, ang punong baboy ng ulo ay higit na unahan sa counterpart ng tindahan.

• Pork head - 1 pc.
• Tubig - 2.5 l.
• Asin - 3 kutsara.
• Itim at allspice, bay leaf - upang tikman.

1. Nagbubuhos ako ng tubig sa aking ulo ng baboy at malumanay na pinutol ang aking pisngi, kung hindi, ang sinigang ay nagiging sobrang greasy. Paghiwalayin ang laman mula sa mga buto at kartilago, banlawan, tuyo at gupitin sa maliit na piraso.
2. Ipinakalat ko ang inihandang karne sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, ilagay sa apoy, hintayin itong pakuluan, bawasan ang init sa isang minimum at kumulo sa loob ng 3.5 na oras. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, paminta at laurel.
3. Inilapag ko ang pinakuluang baboy sa isterilisadong garapon na may dami ng 500 ml at inilagay sa isang malawak na kawali, pagkatapos na takpan ang ilalim ng isang tuwalya. Nagdagdag ako ng tubig upang ang mga lata ay lumubog sa mga balikat. Nagdadala ako sa isang pigsa, i-down ang init, lutuin ng 20 minuto.
4. Matapos lumipas ang oras, kinuha ko ang mga lata sa kawali, igulong ang mga lids, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang palamig.Natutukoy ko ang tapos na produkto para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Gumagamit ako ng mga lata ng isang maliit na dami para sa isang kadahilanan, ang mga ito ay maginhawa. Ang isang garapon ay sapat na upang maghanda ng maraming pinggan, hindi ito tumatagal ng maraming espasyo sa isang backpack o ref.

Pagluluto ng Beef Stew

Ang karne ng baka ay pinagsama sa bakwit, pasta, mashed patatas o ordinaryong piniritong itlog, na ginagawang perpekto ang panlasa ng pangunahing kurso. Ang ilang mga luto ay gumagamit ng de-latang karne para sa mga toppings ng pie, ginagawa ng iba sa kanila ang batayan para sa pizza.

• Beef - 2 kg.
• Tubig - 3 kutsara.
• Thyme - 2 sanga.
• Dahon ng Bay - 2 mga PC.
• Pepper at asin sa panlasa.

1. Nagbibigay ako karne ng baka tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pinutol ko ang malalaking piraso at kumalat sa makapal na may pader na pinggan. Inirerekumenda ko ang paggamit ng isang mahusay na lutong pan, ang lambot at aroma ng nilagang higit sa lahat ay nakasalalay dito.
2. Magdagdag ng tubig sa karne, takpan ang pinggan na may takip, ilagay sa isang maliit na apoy. Nagluto ako ng 2 oras, pana-panahong suriin upang makita kung mayroong anumang sabaw sa litson. Pagkaraan ng dalawang oras ay nagdaragdag ako ng asin, thyme at paminta, takpan, patayin ang init at umalis sa loob ng 6 na oras.
3. Pagkaraan ng isang oras, ikinakalat ko ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ito nang mahigpit sa mga lids. Manatili sa isang cool na lugar o ref.

Pagluluto ng video

Upang gawing natatangi ang lasa ng nilagang karne ng baka, kung minsan sa simula ng pagluluto ay nagdaragdag ako ng isang maliit na sibuyas at karot. Nililinis ko muna ang mga gulay, pinatuyo ito ng tubig at pinutol ito sa mga malalaking bilog o cubes. Bago ibuhos sa mga lata, inaalis ko ang mga gulay at itapon.

Wastong Chicken Stew

Hindi lahat ng babae ay nakakahanap ng oras pagluluto ng masarap pinggan, ngunit ang pagnanais na galakin ang pamilya na may culinary na kasiyahan ay hindi mawala. Lumuluwas ang sinigang ng manok. Madali itong luto at mabilis, at tikman nang malaki sa produkto na inaalok ng mga tindahan at supermarket.

• Puno ng manok - 2 kg.
• Itim na paminta - 8 mga PC.
• Laurel - 4 na dahon.
• Asin - 2 kutsara.
• Ground pepper - 1 kutsara.
• Marjoram - 1 kurot.

1. Naghugas ako ng mabuti sa 4 na kalahating litro garapon at nakatakda upang isterilisado. Pagtubig punong manok, tuyo, putulin ang taba (huwag itapon, dumating sa madaling araw) at gupitin sa maliit na piraso. Magdagdag ng asin, marjoram, paminta sa lupa, ihalo.
2. Sa ilalim ng isterilisadong garapon ay naglatag ako ng isang dahon ng bay at ilang mga gisantes ng paminta. Punan ng karne, takpan na may cling film. Siguraduhin na gumawa ng mga butas upang ang singaw ay lumabas nang hindi nasasaktan.
3. Inilalagay ko ang mga lata gamit ang hinaharap na nilagang sa pan ng litson at ipinadala ito sa oven. Itinakda ko ang temperatura sa 200 degrees. Hindi ko pinapayuhan ang paglalagay ng mga garapon sa isang mainit na oven, sasabog sila. Ang bangkay ay 3 oras.
4. Para sa isang third ng isang oras bago matapos ang pagluluto, putulin ang taba na unang pinutol, ikalat ito sa isang kawali at painitin ito. Inalis ko ang mga crackling, asin ang asin at iwanan ko ito sa apoy.
5. Sa huli, maingat kong kinuha ang mga garapon ng nilagang karne, magdagdag ng kaunting natutunaw na taba sa bawat isa upang madagdagan ang buhay ng istante, at igulong ang mga ito sa mga lids. Naghihintay ako hanggang sa lumamig ang karne, at ipadala ito sa isang cool na lugar.

Beaver Stew Recipe

Ayon sa kaugalian mangangaso pinausukang karne ng beaver. Kung hindi ito posible, gumawa ng de-latang pagkain, na hindi mas mababa sa mga klasikong uri ng karne. Hindi kapani-paniwalang lasa, mahusay na aroma, mabangis na juiciness - mga katangian ng nilagang beaver.

• Beaver carcass - 1 mga PC.
• Peppercorns - tikman.
• Dahon ng Bay - sa panlasa.
• Ground pepper - sa panlasa.
• Asin sa panlasa.

1. Ginugustuhan ko ang karne ng beaver na may tubig, palayain ito sa mga buto, pinutol ang taba at pelikula, pinutol ito, inilagay ito sa isang mangkok at punan ito ng tubig. Magbabad nang 12 oras. Dahil ang karne ay gumagawa ng maraming dugo, inirerekumenda kong baguhin ang tubig nang maraming beses.
2. Patuyuin ang babad na karne na may isang tuwalya ng papel, magdagdag ng asin at paminta, ihalo. Sa ilalim ng isterilisadong garapon ay naglatag ako ng isang dahon ng bay at ilang mga gisantes ng paminta. Pinupunan ko ang garapon ng karne ng beaver. Iwanan ang 3 sentimetro sa brim.
3. Tinatakpan ko ang ilalim ng malawak na kawali na may isang dobleng nakatiklop na tela; inilalagay ko ang mga lata sa itaas.Ibinuhos ko ang mainit na tubig sa kawali upang ang 3 cm ay nananatiling sa gilid ng mga lata. Tinakpan ko ang mga lata na may mga lids at inilalagay sa kalan.
4. Habang kumukulo ito, bawasan ang init at lutuin ng 7 oras. Sa proseso ng pagluluto ng boils ng tubig, kaya pana-panahong idagdag. Ang inihandang nilaga ay kinuha sa labas ng tubig, i-roll up ang lids, i-down ang mga lids at balutin ito upang palamig.

Ang sarsa ng Beaver ay isang napakasarap na pagkain, sapagkat ang ganitong uri ng karne ay bihirang matagpuan sa pagbebenta. Kung inilalagay mo ang gayong pagtrato sa talahanayan, masisiyahan nito ang kanilang mga kagustuhan sa gastronomic at malugod na sorpresa ka.

Kuneho sinigang

Ang karne ng kuneho ay isang malambot, malasa, malusog at produktong pandiyeta. Ito ay inihurnong sa kulay-gatas, nilaga ng alak, ilagay sa sinigang. Ang resulta ay isa - isang masigla, masarap at mabango na ulam.

• Kuneho - 800 g.
• Taba ng baboy - 150 g.
• Asin at paboritong mga panimpla upang tikman.

1. Gupitin ang bangkay ng isang kuneho. Sa pagtatapos ng pangunahing pagproseso, pinatuyo ko ang bangkay na may tubig, tuyo ito at maingat na pinutol ang sapal. Pinutol ko ang maliliit na piraso ng 2-3 cm makapal.
2. Ikalat ang inihandang karne sa isang tray, iwisik ang asin at iwanan ng 8 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa kuneho na magbigay ng labis na likido. Pagkaraan ng oras, pinisil ko at pinirito ang natutunaw na taba.
3. Pagwiwisik ng pinirito na mga piraso ng kuneho na may pampalasa at kumalat sa mga isterilisadong garapon. Karaniwan akong gumagamit ng mga peppercorn at bawang. Pagkatapos punan ang natitirang taba pagkatapos magprito, at gumulong.

Pinapanatili ko ang mga garapon ng kuneho na nilaga sa isang cool na lugar nang walang pag-access sa ilaw. Kung walang ganoong silid, balutin ang bawat garapon na may makapal na papel o malabo na materyal. Ang reseta ng reseta ay nakaimbak ng hanggang sa anim na buwan.

Autoclave, Oven, Multicooking Tips

Stew - karne, kung saan, salamat sa matagal na pagluluto, nakakakuha ng mga katangian ng isang de-latang produkto at pinapanatili ang pagiging bago kahit na matapos ang matagal na imbakan.

Bibigyan kita ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto, at sa ibaba titingnan ko ang pag-urong ng napakahalagang produktong ito sa pamamagitan ng isang autoclave, oven at microwave.

• Ang kalidad ng nilaga ay ginawa mula sa sandalan na karne. Minsan idinagdag si Ghee. mantika.
• Upang magluto ng mga karne ng baka ay bumili ng isang malaking piraso ng karne. Ang pagnanasa ay hindi angkop, dahil ito ay mas mababa sa karne ng baka sa mga tuntunin ng panlasa.
• Ginamit ang baboy na may nilalaman ng medium fat. Inirerekumenda ng mga eksperto, kung maaari, isama ang brisket.
• Ang manok ay nakuha sa mga buto, walang balat.
• Ang pagluluto ay nagsasangkot ng pagluluto nang hindi nagdaragdag ng tubig na 2.5-3.5 na oras.
• Upang mapatay gamit ang makapal na may pader at patayo na pinahabang pinggan. Ang iba pang mga lalagyan ay hindi angkop, sa kanila ang karne ay lumulutang sa itaas ng likido, bilang isang resulta ang pagluluto na epekto sa sarili nitong juice ay nawala.
• Ang sinigang ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar. Nagtatakip ng grasa na may ghee laban sa kalawang.

Sa isang autoclave

Ang karne ay ang mapagkukunan ng protina na kailangan ng katawan ng tao. Ang pagprito o patuloy na pagluluto ay nagtatanggal ng lahat ng magagandang sangkap. Iba ang Autoclaving. Ang mga kondisyon ng pagluluto ay makakatulong na mapanatili ang malusog na taba, bitamina at karbohidrat. Ang panghuling produkto ay nagiging malambot at makatas. Isaalang-alang ang proseso gamit ang isang halimbawa.

• Baboy - ang laki ng isang autoclave.
• Ang taba.
• Laurel, peppercorns, ground pepper - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa karne - tikman.
• Bawang lasa.

1. Maghanda ng mga garapon ng litro. Kinukuha ko kung magkano ang magkasya sa tangke ng autoclave. Nagbubuhos ako ng tubig sa bawat garapon at isterilisado ito.
2. Sa ilalim ay naglagay ako ng isang hugasan na clove ng bawang, ilang mga gisantes ng paminta, isang dahon ng bay at isang maliit na tinadtad na mantika.
3. Pinutol ko ang nahugasan na baboy sa daluyan na hiwa, ilagay ito sa mga garapon, iwiwisik ng asin at paminta, igulong ang mga lids. Ipadala sa autoclave.
4. Nagbubuhos ako ng tubig sa tangke ng autoclave upang matakpan ang mga garapon. Isinasara ko ang aparato, magpahitit ng hangin hanggang sa 1.5 bar. Inilalagay ko ang autoclave sa kalan at maghintay hanggang umabot sa 4 bar ang presyon, pagkatapos ay pinapatay ko ang init at nagluluto ng 4 na oras, sinusubaybayan ang presyon.
5. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy. Hindi ko buksan ang autoclave. Naghihintay ako hanggang sa ganap na lumamig ang tubig.Ito ay tumatagal ng isang araw, pagkatapos kong makuha ang nilagang labas ng tangke at ipadala ito sa cellar.

Sa oven

Sa kawalan ng isang autoclave, isang oven ang makakaligtas.

• Baboy na walang mga ugat - 800 g.
• Salo - 100 g.
• Asin - 1 kutsara.
• Laurel - 2 dahon.
• Peppercorns - 6 na halaga

1. Gumagamit ako ng baboy na walang mga ugat. Gupitin sa daluyan na hiwa, kumalat sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin at ihalo.
2. Ang mga baso ng salamin ay lubusan na hugasan, hindi isterilisado. Ipinagkalat ko ang karne sa kanila, pagkatapos magdagdag ng bay leaf at allspice. Naglagay ako ng durog na mantika sa itaas. Hindi ganap na napuno - Nag-iwan ako ng 2 cm ng espasyo.
3. Sinasaklaw ko ang ilalim ng baking sheet na may mga mababang panig na may isang tela, magdagdag ng isang maliit na tubig, inilabas ang mga lata at ipadala sa ovenna dati ay nasasakop ng mga takip. Siguraduhing kunin ang mga bandang goma.
4. Itinakda ko ang temperatura sa 200 degrees at i-on ang oven. Matapos ang pagluluto ng mga nilalaman, binawasan ko ang temperatura sa 150 degree. Nagluto ako ng 3 oras, pana-panahong magdagdag ng tubig sa isang baking sheet.
5. Pagkaraan ng oras, kinuha ko ang mga lata at igulong ang mga lids, ibabalik ang gum.

Sa isang mabagal na kusinilya

Nag-aalok ako ng isang recipe para sa nilagang may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya.

• Baboy - 500 g.
• Karne - 500 g.
• Mga kabute sa kagubatan - 500 g.
• Sibuyas - 2 ulo.
• Peppercorns - 10 mga PC.
• Laurel - 3 dahon.
• Ground paminta at asin sa panlasa.

1. Ibuhos ang tubig ng baboy at karne ng baka, tuyo na may tuwalya ng papel, gupitin sa hiwa. Hinawakan ko ang peeled at hugasan ang sibuyas sa kalahating singsing. Gumagamit ako ng maliit na kagubatan ng kagubatan sa kabuuan, pinutol ang mga malalaking bahagi.
2. Ipinadala ko ang mga handa na sangkap sa mangkok ng multicooker, isaaktibo ang mode ng pagsusubo, itakda ang timer sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ng 3 oras binuksan ko ang takip, magdagdag ng asin at mga panimpla, magpatuloy sa pagluluto sa ilalim ng saradong takip.
3. Sa pagtatapos ng programa, inilalagay ko ito sa mga bangko, igulong ito sa isang takip at ilagay ito sa isang cool na lugar o ref. Maniwala ka sa akin, ang pagtikim ng napakasarap na pagkain na ito ay magdadala ng maraming kasiyahan.

Tulad ng nakikita mo, ang nilagang gawang bahay ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne at sa iba't ibang paraan. Ang resulta ng gawaing culinary palaging, anuman ang teknolohiya at mga produktong ginamit, nabubuhay hanggang sa mga inaasahan. Bon gana!