Paano maghurno ng buong karpet at hiwa

Ang Carp ay isang species ng freshwater fish ng pamilya ng carp. Mayroon itong makatas, siksik, bahagyang matamis na karne. Maaari itong pinakuluan, kukulaw, pinirito at lutong. Gamit ang anumang pamamaraan, ang isang mahusay na ulam ay nakuha, yamang ang karne ng karpet ay nakatutuwa.

Ang karne ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap: potasa, iron, magnesiyo, posporus, ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina D at A at grupo B. Mayroon din itong isang tiyak na halaga ng sodium, kaya angkop ito para sa isang diyeta na walang asin.

Karaniwang karpet - hindi mapagpanggap na isda, ay maaaring manirahan sa maruming mga imbakan ng tubig at makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap. Bilang karagdagan, mayroong mga kaso ng allergy sa protina ng karne.

Paghahanda sa paghurno

• Ang pinakamadaling paraan upang maghurno ang buong bangkay. Upang gawin ito, linisin ito, alisin ang mga palikpik, opsyonal na paghiwalayin ang ulo, hugasan ito, kuskusin ito ng asin, paminta at pampalasa sa loob at labas.
• Ang isa sa mga pangunahing patakaran ay ang maghurno ng sariwang karpet. Ang frozen na karne ay walang lasa at tuyo.
• Mas tama na maghurno sa foil o lalagyan na may saradong takip, kaya lutuin ito sa sarili nitong juice at hindi matutuyo. 10 minuto bago ang kahandaan, maaari mong palawakin ang foil o alisin ang takip upang makakuha ng isang gintong crust.
• Ang karne ay napaka malambot, ang likido ay sumingaw nang mabilis, kung labis kang murang at hindi sumusunod sa mga patakaran, ang pinggan ay magiging tuyo.
• Pamantayang teknolohiya sa pagluluto: sa 180-200 ° C sa loob ng halos kalahating oras.

Ang klasikong recipe ng litson

Ang pinakamadaling paraan upang maghurno sa oven ay may isang paunang pag-atsara. Ito ay isang karaniwang recipe, kung saan, kung nais, ay maaaring magkakaiba-iba na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng panlasa.

• Upang malinis, alisin ang mga palikpik, hugasan, paghiwalayin ang ulo. Gupitin sa mga hiwa na hiwa. Panahon na may asin at paminta. Maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa na angkop para sa pagluluto ng isda. Ibuhos ang juice at hayaang tumayo ng mga 15 minuto.
• Balatan, hugasan ang mga gulay at gupitin sa manipis na singsing.
• Grasa ang lalagyan gamit ang langis, ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang layer.
• Maglagay ng mga piraso ng kalabaw sa mga gulay.
• Pagwiwisik ng pinong tinadtad na dill. Ang mga gulay ay aalisin ang amoy ng ilog at magbigay ng isang mabangong aroma.
• Takpan ang lalagyan, maghurno sa 180 ° C sa kalahating oras. Kung walang takip, takpan ng foil. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan ang takip (foil) upang kayumanggi ang crust.

Masarap na buong kalabaw

Ang pagluluto ng buong bangkay ay mukhang kamangha-manghang. Kung pinupuno mo rin ito, ito ay magiging "super". Para sa pagpuno, maaari kang pumili ng mga kabute, gulay, bigas.

• sazan - medium;
• asin;
• kabute - 100 g;
• sibuyas;
• paminta;
• puting alak - 50 ml;
• lemon juice.

1. Malinis, alisin ang mga palikpik, gills, mata, hugasan ang mga isda. Asin, iwiwisik ng paminta, ibuhos ang juice, puting alak at hayaan itong magluto sa atsara.
2. Hugasan ang tinadtad na kabute.
3. Peel ang sibuyas. Tumaga sa anyo ng kalahating singsing.
4. Sa isang kawali, igisa ang sibuyas, magdagdag ng mga kabute at magprito hanggang sa maubos ang likido.
5. Grasa ang form, ilagay ang manipis na hiwa ng lemon sa ilalim. Maglagay ng isang alpombra sa itaas. Pahiran ang tiyan ng mga kabute at sibuyas. I-fasten ang mga gilid na may mga ngipin.
6. Takpan na may takip o foil. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
7. 10 minuto bago lutuin, buksan ang takip, ibuhos ang atsara, magpatuloy sa paghurno.

Buong karpet na may lemon sa pulang alak

Subukang lutuin ang isang lutong karpet na may lemon at pulang alak:

1. Matapos ang karaniwang paghahanda, gumawa ng mga pagbawas sa bangkay bawat 3 cm, ilagay sa kanila ang isang piraso ng mantikilya at isang manipis na hiwa ng lemon.
2. Sa isang kawali, ipasa ang mga sibuyas, kampanilya at mga kamatis. Magdagdag ng pulang alak sa pinaghalong gulay. Sa nagresultang sarsa, tubig ang isda sa panahon ng pagluluto.
3. Ayon sa resipe na ito, kailangan mong maghurno sa bukas na form, kaya mahalaga na tubig ito pana-panahon upang hindi matuyo.

Karaniwang karpet sa mga piraso sa foil

Sa ganitong paraan, maaari mong maghurno ang mga piraso sa isang foil, o maaari mong maligo. Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap.

• sazan - medium;
• asin;
• karot;
• lemon juice;
• langis ng pagpapadulas ng foil;
• sibuyas;
• kamatis - isang pares ng mga piraso;
• kulay-gatas;
• paminta

1. Upang malinis, hugasan, gupitin ang mga isda. Asin, iwiwisik ng paminta, ibuhos dito ang lemon juice, hayaan itong mag-atsara hanggang maluto ang mga gulay.
2. Peel sibuyas, karot. Gupitin, passer. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis. Magprito ng ilang minuto.
3. Ihanda ang foil, greased. Ilagay ang carp, mga nangungunang gulay, ibuhos ang kulay-gatas, balutin ang mga dulo ng foil.
4. Ilagay sa isang magkaroon ng amag at maghurno sa 180 ° C sa kalahating oras.

Karaniwang karot na may mga gulay at patatas

Ang pinaka-karaniwang side dish para sa mga isda ay patatas. Maaari itong ihanda nang hiwalay, o maaaring sabay na inihurnong.

• sazan - medium;
• patatas - 1.2 kg;
• paminta;
• langis ng gulay - 50 ml;
• mga sibuyas - isang pares ng mga piraso;
• juice ng kalahating lemon;
• mga kamatis - isang pares ng mga piraso;
• ang asin.

1. Upang malinis, hugasan ang isda. Gupitin sa hiwa. Panahon na may asin at paminta. Ibuhos ang juice at pag-atsara.
2. Balatan, hugasan ang mga patatas. Gupitin sa mga singsing. Asin, ibuhos gamit ang langis ng gulay at ihalo.
3. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
4. Grasa ang lalagyan, ilagay ang mga piraso ng isda, grasa na may langis. Nangungunang mga patatas at sibuyas.
5. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.

Carp Baked Carp

Ang calorie na nilalaman ng sariwang karpet ay 97 kcal bawat 100 gramo, at naiiba depende sa species. Ang Caspian carp ay may 97 kcal, ang Azov carp 121 kcal. Ang nilalaman ng calorie ng inihurnong karpet na walang langis ay 104 kcal at mas mataas.

Dapat pansinin na sa panahon ng pagluluto, nagdaragdag ito depende sa mga sangkap (kulay-gatas, langis, mayonesa, atbp.).

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Para sa mga isda ng ilog kailangan mong kumuha ng ilang mga pampalasa. Mayroong mga espesyal na halaman na nagpapaganda ng panlasa, ngunit sa parehong oras antas ng tukoy na amoy - anise, oregano, marjoram. Aalisin nila ang amoy ng - kintsay, sibuyas, perehil. Ang mga dahon ng bay, mint, lemon balm, coriander, thyme, lemon ay bibigyan ng isang espesyal na aroma. Samakatuwid, inirerekumenda na kuskusin ang bangkay ng mga kinakailangang pampalasa, at kapag naghurno, maglagay ng maraming singsing ng sibuyas o lemon sa loob.
• Upang ang mga kaliskis ay hindi dumikit sa ilalim ng form, maglagay ng mga hiwa ng lemon, manipis na singsing ng sibuyas sa ilalim nito.
• Ang puting alak o toyo ay idinagdag sa pag-atsara. Ito ay magiging masarap at hindi pangkaraniwan. Ang isa at ang parehong produkto, ngunit ang lasa ay naiiba.
• Kung ang carp ay nahuli ng caviar, maaari kang gumawa ng isang masarap na pie sa labas nito. Ang mga itlog ay idinagdag sa mga itlog (isang third ng dami ng caviar), harina, asin, paminta, ibinuhos sa isang greased form at inihurnong.

Gamit ang isang kumbinasyon ng mga panlasa ng iba't ibang sangkap, maaari kang magluto ng hindi malilimutan, maligaya na ulam. Huwag tumigil sa karaniwang mga recipe. Kunin ang klasiko bilang batayan at pag-iba-ibahin ito. At mga culinary masterpieces ay ipinanganak.