Paano mag-salt mackerel sa bahay masarap at mabilis

Kumusta Ang pagpapatuloy ng tema ng mga atsara sa pagluluto, sasabihin ko sa iyo kung paano maasim ang asin sa bahay na masarap at mabilis. Sa materyal na ipapakita ko sa iyong pansin ang isang buong serye ng iba't ibang mga hakbang sa hakbang na hakbang.

Una, sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga masalimuot na pagpili ng isang mackerel at ang mga tampok ng kasunod na pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang pangwakas na resulta higit sa lahat ay nakasalalay dito. Na may salted technique sa pagluluto ng salmon pamilyar ka na. Panahon na upang malaman ang sining ng pag-pick ng mackerel.

Mga patakaran at mga tip

1. Malaki o katamtamang laki ng mackerel ay angkop para sa pag-asin. Ang maliit na isda ay bony at sandalan. Ang pinakamainam na pagpipilian ay isang isda na may timbang na 300 gramo. Ito ay mas mahusay na asin asin o sariwang-frozen na isda. Kung hindi, gagawin ang frozen.
2. Kapag pumipili, siguraduhing magbayad ng pansin sa kulay. Ang sariwang isda ay may isang light grey tint na walang mga palatandaan ng yellowness, ang mga mata ay magaan at hindi maulap. Ang isang mahusay na mackerel ay nailalarawan sa isang magaan na malangis na aroma, matatag at bahagyang basa-basa sa pagpindot.
3. Kapag ang asin, ang asin ay kumukuha ng labis na kahalumigmigan mula sa mga isda at lubusang pinapagbinhi ang bangkay. Ang proseso ay isinasagawa sa isang mababang temperatura, dahil sa mga maiinit na kondisyon ang produkto ay magiging masama. Sa pagtatapos ng asin, ang mackerel ay nalinis sa isang cellar o ref.
4. Para sa paggawa ng maalat na mackerel gumamit ng mga pinggan na hindi na-oxidized. Gumagamit ako ng enameled, plastic at glass container. Kung walang angkop na kagamitan sa baso, ang isang malawak na bote ng plastik na may isang cut-off leeg ay angkop.
5. Inirerekumenda ko na mackerel ng asin sa bahay na may ordinaryong asin, hindi angkop ang yodo. Ang Iodine ay hindi makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam, ngunit sisirain nito ang hitsura.
6. Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin. Upang matunaw ito ay nangangailangan ng maraming likido, kaya mas maraming kahalumigmigan ang mag-iiwan ng mga isda, na tataas ang buhay ng istante.
7. Ang lahat ng mga bangkay, mga fillet o hiwa ay angkop para sa pag-asin. Hindi ito nakakaapekto sa teknolohiya ng pagluluto, ngunit binabawasan ang oras para sa kumpletong pag-alis. Ang buong mackerel ay luto ng tatlong araw, ang mga hiwa ay inasnan sa isang araw.
8. Ang ref ay ang pinakamagandang lugar upang maiimbak. Ibuhos ang mackerel na may langis ng gulay at mag-imbak ng hindi hihigit sa 5 araw. Huwag panatilihin ang inaswang isda sa freezer, pagkatapos matunaw ang karne ay magiging matubig at malambot.
9. Upang ang mackerel ay ganap na ihayag ang lasa nito at makakuha ng isang nakamamanghang aroma, sa proseso ng pag-asin magdagdag ng laurel at peppercorn. Ang coriander, cloves at allspice ay nagdaragdag ng isang lasa ng piquant.

Ang mga tip na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng isang masarap, maganda at mabangong maalat na mackerel.

Klasikong recipe

Ang mga window ng shop ay puno ng inasnan na isda sa isang malawak na saklaw. Ngunit may mga oras na ang isang mapagkakatiwalaang tatak, para sa ilang mga kadahilanan, ay naghahatid ng masarap na isda. Kung sa kamay ang isang klasikong recipe para sa maalat na mackerel, maiiwasan ang pagkabigo.

• Patuyuin ko ang aking isda, pinutol ito at tinanggal ang mga entrails.
• Ibuhos ang tubig sa isang enameled container, magdagdag ng mga pampalasa, dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ako ng limang minuto, alisin mula sa kalan.Matapos ang cool ng brine, ipinakilala ko ang suka at ihalo ito nang mabuti.
• Inilagay ko ang mga piraso ng isda sa isang lalagyan ng baso, ibuhos ang atsara at lugar para sa isang araw sa isang lugar na may temperatura ng silid, pagkatapos kong ilagay ang mackerel sa isang plato at tikman ito.

Tulad ng nakikita mo, ang homemade salting ng mackerel ay isang simpleng gawain. Ang salted mackerel ay pinagsama sa patatas, bigas at kahit na bakwit. Kung sasabihin mo sa mga komento ang iyong mga recipe para sa pag-asin ng napakagandang isda na ito, magpapasalamat ako.

Ang isang simpleng recipe para sa salting mackerel

• Mackerel - 2 mga PC. 350 g bawat isa
• Inuming tubig - 1 litro.
• Mustasa pulbos - 1 kutsarita.
• Asukal - 3 kutsara.
• Asin - 5 kutsara.
• Peppercorns - 10 mga PC.
• Laurel - 4 na dahon.

1. Nagbubuhos ako ng tubig sa isang kasirola at inilagay sa kalan. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, idagdag ang mga pampalasa na inilaan para sa recipe at lutuin sa mataas na init sa loob ng tatlong minuto. Patayin ang apoy, takpan ang atsara gamit ang isang takip at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.
2. Paghahanda ng mackerel. Pinutol ko ang buntot at ulo, tinanggal ang mga insides. Lubusan kong pinangangalian ang mga isda na may tubig, pinatuyo ito, gupitin ito sa mga hiwa na 3-4 sentimetro ang lapad at inilagay ito sa isang ulam na baso.
3. Ibuhos ang cooled marinade at ipadala ang lalagyan gamit ang mackerel sa ref. Matapos ang labindalawang oras, handa na ang isda. Aabutin ng 2 araw upang punan nang lubusan.

Ito ang pinakasimpleng at hindi kapani-paniwalang matagumpay na recipe para sa paggawa ng mga inaswang hiwa ng mackerel.

Spiced Mackerel Mackerel

Ang recipe ng Mackerel para sa maanghang na asin ay angkop kahit para sa herring at pulang isda. 12 oras pagkatapos ng pagkumpleto ng pagluluto, ang ulam ay galak ka sa isang hindi kapani-paniwalang lasa.

• Sariwang mackerel - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 ulo.
• Allspice - 5 mga gisantes.
• Laurel - 2 dahon.
• Suka ng alak - 50 ML.
• Asin - 3 kutsara.
• Langis ng gulay - 1 kutsarita.
• Pinatuyong mga clove - 2 stick.
• Ground black pepper.

1. Tinanggal ko ang balat sa mga isda at pinutol ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay. Pagkatapos ay malumanay alisin ang mga buto at gupitin ang fillet ng mackerel sa mga hiwa ng katamtamang sukat. Budburan ng asin at itabi sa loob ng 10 minuto.
2. Pinutol ko ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing. Upang ihanda ang atsara sa isang mangkok, pagsamahin ang suka sa langis ng gulay, idagdag ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, ihalo nang lubusan.
3. Pinapanahon ko ang mackerel na may paminta, idagdag ang mga singsing ng sibuyas, ihalo, kumalat sa isang baso ng baso at ibuhos ang atsara. Iniwan ko ito sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 10 oras, pagkatapos nito ay nagpapanatili ako ng isa pang dalawang oras sa ref.

Ang maalat na asin ayon sa resipe na ito ay hindi kapani-paniwalang malambot. Karaniwan akong nagsisilbi ng spice fish na may pinakuluang patatas, kahit na madalas akong gumagamit para sa paggawa ng mga crouton at sandwich. Walang laman ang plato sa paggamot na ito muna sa lahat.

Inasnan ng buong balat si Mackerel

Ang nakahanda na adobo na mackerel ay ibinebenta sa mga supermarket, ngunit mas masarap na lutuin ito mismo. Ang mga sumubok sa homemade yummy na ito ay tiyak na sasang-ayon sa akin. Para sa natitira, inirerekumenda kong basahin ang recipe para sa buong mackerel salting sa brine.

Ang Mackerel ay isang matabang isda na lubos na pinahahalagahan at dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao. Magbabahagi ako ng dalawang kamangha-manghang simpleng mga recipe. Magagawa mong mag-pickle ng isda sa iyong sarili, kahit na walang espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Buong recipe ng video

Mackerel buong sa brine na may sibuyas na balat

Ang mga isda ay nagbabad sa katawan ng tao na may kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pinakamahalaga ay ang pulang isda, gayunpaman, ito ang pinakamahal. Ang tuktok ng listahan ng mga magagamit na varieties ay mackerel. Pinausukan ito, niluto sa grill, inihurnong, inasnan.

• Frozen Mackerel - 3 mga PC.
• Plain ng asin - 3 kutsara.
• Tubig - 6 na baso.
• Itim na tsaa - 2 kutsara.
• Asukal - 1.5 tablespoons.
• Sibuyas na balat - 3 mga dakot.

1. Ipinagkalat ko ang frozen na mackerel sa isang malaking mangkok at naghihintay hanggang sa natutunaw ito ng sarili. Hindi ko pinapayuhan ang paggamit ng isang microwave oven para sa hangaring ito, kung hindi, ang isda ay hindi magpapanatili ng isang siksik na texture at makikinabang.
2. Habang ang isda ay lasaw, inihahanda ko ang brine.Inilalagay ko ang sibuyas na balat sa isang colander at maingat na banlawan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. Ikinakalat ko ito sa isang kawali, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng tsaa at ibuhos ang tubig. Pagkatapos pigsa ang likido, alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng isang takip.
3. Maingat kong kuskusin ang mackerel gamit ang tubig, gat ito, banlawan muli at ilagay ito sa isang enameled container. Upang magdagdag ako ng isang na-filter na brine. Inilagay ko ang takip sa pinggan at ipinadala ito sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong araw. Minsan sa isang araw pinihit ko ang mackerel, bilang resulta, pantay na kulay at inasnan.

Pagkaraan ng tatlong araw, inalis ko ang mga isda, pinutol ang mga bahagi at naglilingkod, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon at sprigs ng halaman. Pinagsama sa pinakuluang at mackerel pinirito patatas. Ikaw mismo ang magpapasya kung ano ang isumite ng pagiging sopistikado na ito. Hindi nararapat ang aking mga rekomendasyon sa kasong ito.

Buong mackerel sa solusyon ng tsaa

Ang buong salted mackerel ay mainam para sa paglilingkod sa sarili. Mahirap sabihin kung gaano karaming mga isda ang nakaimbak. Inasnan ko ito ng ilang piraso, at agad itong nawala. Ngunit lubos kong kumbinsido na kung nilikha mo ang himalang ito sa pagluluto, wala nang ibang nais na bumili ng inaswang isda sa tindahan.

• Frozen Mackerel - 2 mga PC.
• Asin - 4 na kutsara.
• Tubig - 1 litro.
• Asukal - 4 na kutsara.
• Leaf black tea - 4 na kutsara.

1. Pinaglaban ko ang isang isda sa isang lababo sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Matapos maputol ang aking ulo, pag-gutting, pinapaliguan ng tubig at pagpapatayo ng mga tuwalya sa papel.
2. Ibuhos ang itim na tsaa na may tubig na kumukulo, maghintay hanggang sa ito ay lutong at cool, pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal dito. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw.
3. Inilalagay ko ang mackerel sa inihanda na solusyon sa tsaa, iwanan ito upang mag-marinate sa ref sa loob ng apat na araw. Kinukuha ko ang mga isda sa labas ng atsara at isinasabit ito sa palanggana o lumubog sa mga buntot para sa gabi.

Pinapayuhan ko kayo na maghatid ng isang paggamot sa talahanayan sa anyo ng mga nakabahaging hiwa. Upang palamutihan ang inasnan na mackerel, gumagamit ako ng mga halamang gamot, para sa isang side dish ay nagluluto ako ng mga steamed na gulay o nilagang patatas. Maaari mo itong idagdag sa anumang salad ng paskokung saan ito ay magiging mas masarap.

Paano mag-salt mackerel sa loob ng 2 oras

Ang iba't ibang mga inasnan na isda ay ibinebenta sa mga tindahan, ngunit kung minsan ay may problema na bumili ng isang inasnan na produkto. Upang mapanatili ng mga isda ang maipagbibiling hitsura nito at maiimbak nang mas mahaba, ang mga tagagawa ay hindi nag-ekstrang asin. Gayunpaman, maaari kang magluto ng maalat na mackerel sa bahay sa loob ng 2 oras.

Ang resipe na inilarawan sa ibaba ay angkop para sa mga walang pasensya na mga tagahanga ng mga homemade pickle. Ito ay sapat na upang maging mapagpasensya at pagkatapos ng 2 oras upang simulan ang pagtikim ng light-salted na produkto.

• Mackerel - 1 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Tubig - 350 ml.
• Asin - 1.5 na kutsara.
• Itim na paminta - 7 mga gisantes.
• Laurel - 2 dahon.

1. Ang unang gagawin ko ay atsara. Ibuhos ko ang tubig sa isang maliit na balde, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi, na ipinahiwatig sa recipe para sa mga pampalasa at asin. Nagluto ako ng brine sa pinakamababang init sa ilalim ng takip nang hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang gas, alisin ang takip at hayaan itong cool.
2. Habang lumalamig ang marinade, gumagawa ako ng isda. Pinutol ko ang buntot at ulo, gumawa ng isang maliit na hiwa sa tiyan, alisin ang mga insides sa pamamagitan nito, hugasan ang bangkay ng tubig at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
3. Pinutol ko ang bangkay sa hiwa ng 2 sentimetro makapal upang mabilis ito at pantay na asing-gamot. Ipinakalat ko ang mga piraso ng isda sa isang garapon o lalagyan ng pagkain, ibuhos ang brine, takpan na may takip at ipadala sa ref sa loob ng 120 minuto.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ang inasnan na isda ay luto. Kung kinakailangan, maaari mo itong hawakan sa brine para sa isa pang kalahating oras. Bago maglingkod, inirerekumenda kong palamutihan ang mackerel na may mga singsing ng sibuyas at damo.

Dapat mong aminin na ang ilang mga mainit na pinggan ay mas matagal upang magluto kaysa sa hindi kapani-paniwalang masarap na paggamot. Ang tanging disbentaha ay ang maikling buhay ng istante. Gayunpaman, ang mga isda ay hindi nagbabanta upang lumala, dahil sa mesa sa loob ng mahabang panahon ay hindi ito nagtatagal, tulad ng pinirito na pollock.

Inasnan na hiwa ng maaserel

Ipinakita ng kasanayan na ang inasnan na hiwa ng mackerel sa parehong oras isang mahusay na independiyenteng ulam, isang magandang karagdagan sa iba't ibang mga pinggan sa gilid at isang mahusay na sangkap para sa meryenda.

Ang resipe ay inilaan para sa mga taong hindi maiisip ang kanilang buhay nang walang inaswang isda. Salamat sa maanghang na brine, ang isda ay magiging angkop para sa pagkonsumo ng magdamag.

• Mackerel - 350 g
• Asin - 1 kutsara.
• Asukal - 0.5 kutsara.
• Grabe na paminta
• Langis ng gulay
• Suka sa panlasa.

1. Nagbubuhos ako ng tubig sa sariwang mackerel, pinutol ang aking ulo at buntot, gat ito, hugasan ito muli at gupitin ito sa mga piraso ng tatlong sentimetro na makapal. Pinulungin ko ang bawat hiwa sa isang halo ng paminta, asukal at asin.
2. Inilagay ko nang mahigpit ang mackerel sa isang lalagyan ng baso, takpan ito at inilagay sa ref hanggang umaga. Pagkatapos ay hugasan ko ang labis na asin mula sa mackerel, tuyo ito, ilagay ito sa isang malinis na garapon at punan ito ng isang solusyon ng suka at langis ng gulay. Pagkatapos ng dalawang oras, masisiyahan ka sa lasa ng inasnan na isda.

Tila sa akin ang pagiging simple ng resipe ay nagulat ka ng labis. Ang isang self-made na paggamot ay hindi mas mababa sa isang produkto ng tindahan, at sa ilang mga aspeto ay magbibigay ito ng isang malaking pagsisimula ng ulo. Bilang isang unang kurso na maaari mong gawin borsch, ang pangalawa ay pupunta sa mga isda at patatas, at para sa dessert homemade yogurt o quince jam. Napakahusay na menu para sa isang hapunan sa pamilya, di ba?

Mga sariwang Mackerel na atsara na Recipe Mackerel

Ang mga adobo na isda ay isang paboritong pagkain na ibinebenta sa anumang tindahan. Totoo, ang kasiyahan na ito ay hindi matatawag na mura. Kung ninanais, ang adobo na sariwang-frozen na mackerel ay maaaring ihanda sa bahay.

• Mackerel - 3 mga PC.
• Sibuyas - 3 ulo.
• Bawang - 3 cloves.
• Asukal - 1 kutsarita.
• Asin - 1 kutsara.
• Suka - 3 kutsara.
• Langis ng gulay - 2 kutsara.
• Laurel - 2 dahon.
• Allspice - 1 kutsarita.
• Isang halo ng mga sili.

1. Kinuha ko ang mga isda sa freezer, maghintay hanggang sa bahagyang humahampas ito. Hugasan ko ang mga bangkay ng tubig, pag-gutting, pinutol ang ulo at buntot, gupitin sa mga bahagi. Kung ang isda ay natunaw nang lubusan, ang mga hiwa ay magiging hindi pantay, at pagkatapos na makarating sa isang maanghang na atsara ang hitsura ay ganap na masisira.
2. Nililinis ko ang sibuyas at bawang. Pinupukaw ko ang sibuyas na may makapal na singsing, bawang na may manipis na mga plato, pagkatapos ay nagpapatuloy ako sa paghahanda ng atsara. Upang gawin ito, ihalo ang suka sa langis ng gulay, asin, asukal, paminta at dahon ng bay.
3. Ipinagkalat ko ang inihandang isda sa isang malaking mangkok, idagdag ang sibuyas at bawang at ibuhos ang atsara. Pinagsasama ko nang mabuti ang lahat at inilalagay ito sa mga garapon ng baso, na sa kalaunan ay ipinapadala ko para sa isang araw sa isang malamig na lugar.

Iyon lang. Maaari kang gumawa ng mahusay na mga sandwich mula sa adobo mackerel sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na berdeng sibuyas. Ang mga isda na niluto ayon sa resipe na ito ay isang maganda, malasa at malusog na paggamot.