Sa mga restawran na mabilis, kasama ang tradisyonal na "French fries", nag-aalok sila ng pagpipilian ng "estilo ng rustic". Ang mga tubers ay pinutol sa malalaking hiwa, na kung saan ay durog na may balat sa mga pampalasa, na nagbibigay sa natapos na produkto ng isang kaakit-akit na kulay at natatanging lasa. Ang pagwiwisik ay binubuo ng mga kulay ng pagkain at lasa na nagmula sa natural na paprika, asukal at lebadura (hindi nila binibigyan ang mga patatas na kapaki-pakinabang na katangian). Ang produkto ay sumasailalim sa espesyal na pagproseso, ay nagyelo at nakaimbak sa form na ito para sa 12 buwan.
Sa panahon ng Pagprito sa kumukulong langis sa isang temperatura na 130 ° C, ang mga malalaking hiwa ay sumipsip ng mga taba ng gulay nang kaunti at walang kaunting halaga ng enerhiya.
McDonald's Village Potato Calorie Table:
| Mga protina, g | 4 |
| Mga taba, g | 15 |
| Karbohidrat, g | 42 |
| Kaloriya 100 g | 330 |
Ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta at kalaban ng "mabilis na pagkain" ay naghahanda ng patatas "sa isang nayon" sa bahay, na maaaring mabawasan ang halaga ng enerhiya.
Nilalaman ng calorie
Ang nilalaman ng calorie sa lutong bahay na patatas na "style ng nayon" ay nabawasan tulad ng mga sumusunod: <
- Pagluluto ng mga batang tubers;
- Pakuluan ang mga ito hanggang sa kalahati luto;
- Maghurno na may isang minimum na halaga ng langis.
Ang talahanang calorie ng lutong bahay na patatas na lutong niluto sa oven:
| № | Pangalan ng produkto | Kabuuang halaga, g | Mga protina, g | Mga taba, g | Karbohidrat, g | Kaloriya, kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Mga batang patatas | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Langis ng gulay | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | Asin | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Pinatuyong paprika | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | Ground black pepper | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| Kabuuang mga calorie | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| Kaloriya bawat 100 g | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
Oras ng pagluluto
Lutuin ang mga batang patatas ayon sa klasikong resipe nang walang paunang kumukulo, pagluluto nito hanggang sa ganap na luto sa temperatura ng 190 ° C sa loob ng halos 50 minuto.
Ang ikalawang kalahati ng taon sa pagluluto sa bahay gamit ang mga patatas na tubers, inilatag para sa imbakan ng taglamig. Alisin ang alisan ng balat at magluto ng 60-70 minuto. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay mas mataas, dahil sa mga tubers sa panahon ng pag-iimbak ang dami ng mga karbohidrat ay nagiging higit pa, at bumababa ang tubig.
Pakuluan ang mga patatas para sa isang rustic dish sa loob ng isang quarter quarter, pagkatapos ay maghurno sa 180 ° C sa kalahating oras.
Oven rustic potato - klasikong recipe
Para sa paghahanda ng walong bahagi ng patatas na "rustic".
- batang patatas 1.1 kg
- langis ng gulay 140 ml
- asin 5 g
- paprika 10 g
- ground black pepper 10 g
- Hugasan ang mga tubers at i-cut ang mga ito nang pahaba sa 6 na piraso.
- Asin at pukawin ang patatas.
- Ibuhos ang 120 ML ng langis sa isang mangkok at magdagdag ng paminta at peluka. Itakda at bilang ng mga pampalasa ayon sa ninanais.
- Itusok ang bawat patatas ng patatas sa mantikilya na may mga pampalasa at ilagay sa mga hilera sa isang baking sheet.
- Ilagay sa oven. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng natitirang langis.
- Pagkatapos ng 45-50 minuto, handa na ang patatas na istilo ng nayon.
Paano maghurno ng mga wedge ng patatas
Upang mabawasan ang oras ng pagluluto sa oven at hindi matuyo ang mga patatas, pakuluan muna.
Mga sangkap
- 1.0 kg ng mga peeled tubers;
- 10 g ng asin;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 20 g ng pampalasa (paprika, isang halo ng mga sili, oregano)
- Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa hiwa sa kahabaan ng tuber.
- Ilagay ang mga ito sa isang kawali at punan ng tubig.
- Dalhin sa isang pigsa, asin at lutuin sa loob ng 12-13 minuto.
- Ibuhos ang 90 ML ng langis sa isang mangkok at pagsamahin ang mga pampalasa.
- Takpan ang isang baking sheet na may isang sheet ng baking paper.
- Alisan ng tubig ang tubig mula sa patatas at tuyo ito sa kalan.
- Itusok ang bawat piraso ng patatas sa itanim na langis at ilagay sa isang baking sheet.
- Maghurno sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
Handa na patatas na "style ng nayon" bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda, maglingkod nang hiwalay sa sariwa o adobo na gulay at iba't ibang mga sarsa.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
Upang gawing katamtaman ang ulam, ngunit ang mga hiwa ay pinanatili ang kanilang hugis, ihanda ang mga varieties ng patatas na may average na nilalaman ng almirol, halimbawa, Premier o Fontane. Sa mga amateur varieties, ang Sineglazka o Sante ay mabuti.
Ang pre-kumukulong patatas ay kasinghalaga ng pagyeyelo sa produktong ito bago ang paghahatid sa restawran. Binabawasan nito ang oras ng pagluluto sa oven at nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang malutong at malutong na gitna.
Para sa mga aesthetics, pumili ng mga pinahabang mga tubers ng parehong sukat. At kumuha ng kulay dilaw-kahel na kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng turmerik o kari sa mga pampalasa.
Ihanda ang ulam na "sa rustic way" para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya, kapag ang mga kapantay ay dumating upang bisitahin ang iyong mga anak o kaibigan at kamag-anak ay lumitaw sa pintuan. Ang patatas ay kailangang-kailangan sa bawat kusina, ito ay minamahal at pinahahalagahan para sa pagiging kapaki-pakinabang, kasiyahan at mahusay na lasa. At ang gastos ng mga homemade patatas ay ilang beses na mas mababa, na hindi masasabi tungkol sa presyo ng isang karaniwang bahagi, na tumitimbang ng 160 g, sa isang fast food restaurant.
