Marzipan - ano ito? Hakbang sa mga hakbang sa hakbang

Sa labas ng bintana, ang siglo ng XXI ay isang siglo na tinanggal ang mga hangganan sa pagitan ng mga lungsod, estado at buong kontinente. Ngayon ay may ilang mga bagay na maaaring mapabilib o sorpresa, maliban sa mga outlandish na sweets. Sasabihin ko ang tungkol sa isang paggamot na kamakailan lamang nagkamit ng katanyagan at malalaman kung ano ang marzipan at kung paano lutuin ito sa bahay.

Ang Marzipan ay isang nababanat na i-paste na naglalaman ng pulbos na asukal at harina ng almendras. Ang pagkakapareho ng pinaghalong ay kahawig mastic.

Mayroong maraming mga salungat na bersyon ng pinagmulan ng marzipan. Ang isang bagay ay sigurado, ang edad nito ay sampu-sampung siglo.

Pinagmulan ng kasaysayan

Bersyon ng Italyano

Ayon sa isang bersyon, ang mga Italiano ang unang nakakaalam tungkol sa marzipan. Sa panahon ng tagtuyot, ang mataas na temperatura at mga beetle ay nawasak halos sa buong pag-crop. Ang tanging pagkain na nakaligtas sa isang masuwerteng pagkakataon ay mga almond. Ginamit ito para sa pagluluto ng pasta, Matamis at tinapay. Iyon ang dahilan kung bakit sa Italya, ang marzipan ay tinawag na "tinapay ng Marso."

Bersyon ng Aleman

Ipinaliwanag ng mga Aleman ang pangalang ito sa kanilang sariling paraan. Ayon sa alamat, ang isang empleyado ng unang parmasya sa Europa, na nagngangalang Mart, ay may ideya na pagsamahin ang matamis na syrup at ground almond. Ang nagresultang timpla ay pinangalanan sa kanya.

Ngayon ang paggawa ng marzipan ay itinatag sa lahat ng mga bansa sa Europa, ngunit ang lunsod ng Lubeck ng Aleman ay itinuturing na kabisera. May isang museo sa teritoryo nito, ang mga bisita na maaaring makilala ang mga marzipans nang mas malapit at magsagawa ng pagtikim ng higit sa limang daang species.

Sa Russia, ang produktong ito ay nabigo na mag-ugat.

Gawang bahay na Marzipan Recipe

Sa unang bahagi ng materyal, nalaman namin na ang mga espesyalista sa pagluluto ay gumagamit ng asukal at mga almendras upang makagawa ng lutong bahay na marzipan. Ang resulta ay isang halo ng plastik na kailangan para sa paglikha ng mga numero, dahon, bulaklak. Ang nababanat na halo ay angkop para sa paggawa ng mga Matamis, dekorasyon ng cake, biskwit, dessert, sweets sa anyo ng mga kakaibang prutas.

Ang Marzipan ay maaaring mabili sa mga tindahan ng pastry o magawa nang nakapag-iisa sa bahay. Ang huli na pagpipilian ay angkop para sa mga maybahay na nais gawin ang lahat gamit ang kanilang sariling mga kamay.

• Para sa pagluluto gumamit ako ng peeled almonds. Upang alisin ang shell, isawsaw ko ito ng isang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato at alisin ang shell na walang labis na kahirapan.
• Upang ang mga kernels ng almond ay hindi nagpapadilim, kaagad pagkatapos ng paglilinis, douse ang mga ito ng cool na tubig, ilagay ang mga ito sa isang magkaroon ng amag at matuyo sila ng kaunti sa oven. Sa 60 degree, ang mga peeled almonds tuyo sa loob ng 5 minuto. Susunod, gamit ang isang gilingan ng kape, gumagawa ako ng harina.
• Ibuhos ang asukal sa isang maliit na kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan. Sinusuri ko ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsubok para sa isang malambot na bola. Upang gawin ito, mag-scoop ng isang patak ng syrup na may isang kutsara at ibabad ito sa tubig. Kung pagkatapos ng paglamig ng pinaghalong posible na i-roll ang bola, pagkatapos ito ay handa na.
• Ipinakilala ko ang harina ng almendras sa kumukulong syrup ng asukal at lutuin nang hindi hihigit sa tatlong minuto, palagiang pinapakilos. Pagkatapos ay kumalat ang halo ng asukal-almond sa isang mangkok na greased na may langis ng gulay. Pagkatapos ng paglamig, ipinapasa ko ang komposisyon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ayon sa aking resipe, maghanda ka ng isang plastik na masa na angkop para sa pagbuo ng iba't ibang mga dekorasyon.

Kung marzipan crumbles o masyadong malambot

1. Upang malutas ang problema ng pagdurog sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pinalamig na pinakuluang tubig at pagkatapos ay masahin ang masa.
2. Sa kaso ng labis na malambot na marzipan, ang pagdaragdag ng asukal ay makakatulong upang maayos ang pagkakapare-pareho.

Tapos na ang angkop na produkto para sa dekorasyon ng mga cake ng pasko, mga rolyo, pastry at pastry. Inirerekumenda kong itago ito sa ref, pagkatapos ilagay ito sa isang plastic bag. Maraming mga naka-bold na chef ang nag-eksperimento sa panlasa ng marzipan, pagdaragdag ng kakanyahan ng banilya, lemon juice, cognac, alak sa komposisyon.

Paano gumawa ng mga figurine ng do-it-yourself

Sa paggawa ng mga cake, cake at cookies, ang mga hostess ay gumagamit ng iba't ibang mga dekorasyon at mga numero na gawa sa halo ng marzipan.

Ang mga figurine ng Marzipan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang light dilaw na tint at isang binibigkas na amoy ng mga almond. Ang mga ito ay masarap, maganda, madaling gawin gamit ang kanilang sariling mga kamay. Ang Marzipan ay naglalaman lamang ng asukal at mga almendras, kaya ligtas na gamitin ito sa pagluluto ng mga bata.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Tandaan, ang homemade marzipan ay hindi maaaring maging kulubot ng mga kamay nang napakatagal, kung hindi man ito ay magiging malagkit at hindi magagamit. Kung nangyari ito, magdagdag ng asukal sa pulbos sa masa.
• Ang natapos na marzipan ay maaaring mabigyan ng isang tukoy na kulay na may mga kulay ng pagkain. Sa isang hiwalay na lalagyan, pinatuyo ko ang nais na pangulay, pagkatapos sa loob ng misa gumawa ako ng isang maliit na pagkalungkot at unti-unting ipinakilala ang pangulay. Upang ang timpla ay may pantay na kulay, masinop ko ito ng maayos.

Mga figure sa pagluluto ng video

Mga simbolo

• Mula sa pinaghalong marzipan gumawa ako ng mga numero ng mga tao, bulaklak at hayop, na ginagamit ko upang palamutihan ang baking. Kung ninanais, maaari mo ring palamutihan ang mga tulad na mga numero pancake. Kadalasan sculpt berries, gulay at prutas.
• Upang makuha ang limon na balat, ang marzipan ay gaanong ginagamot sa isang kudkuran. Upang makagawa ng isang presa, hawak ko ito ng kaunti para sa isang pares, pagkatapos ay malumanay na kuskusin ito. Gumagawa ako ng mga butil sa mga strawberry na may mga hiwa ng mga mani, at naghahanda ako ng mga pinagputulan mula sa mga cloves.
• Mga gulay. Gumulong ako ng mga patatas na marzipan sa pulbos ng koko at gumawa ng mga mata gamit ang isang stick. Upang gumawa ng repolyo sa labas ng masa ng almond-sugar, pintura ito berde, igulong ito sa mga layer at tipunin ang istraktura.

Ang mga figurine ng Marzipan ay palaging makakahanap ng isang lugar sa talahanayan ng gala. Sila ay sorpresa ang mga bisita at palamutihan ang mga pastry. Good luck sa culinary pagkamalikhain!