Pollock sa ilalim ng atsara ng karot at sibuyas - hakbang-hakbang at mga recipe ng video

Ang Pollock na may mga maradong karot at sibuyas ay isang simple at masarap na domestic dish, pamilyar mula sa panahon ng Sobyet. Ang pagluluto ng isang katutubong meryenda ay isang simpleng negosyo, tumatagal ng isang minimum na oras, hindi nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap.

Ang ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pinggan sa maligaya talahanayan. Ang Pollock sa ilalim ng atsara ay matagumpay na naihatid sa isang mainit at pinalamig na porma, na sinamahan ng pinakuluang patatas at bigas, iba pang mga side pinggan na pinalamanan ng mga sariwang damo.

Gaano karaming mga calories

Ang Pollock ay isang mababang-taba na isda (0.9 gramo ng taba sa 100 gramo ng isda). Ang 100 gramo ng pinakuluang pollock ay naglalaman ng 79 kilocalories at mga 17 gramo ng protina. Ang pagtaas ng nilalaman ng calorie kung gumagamit ka ng isang malaking halaga ng langis ng gulay. Ang mga isda na tinimplahan ng maanghang na sarsa ay naglalaman ng hanggang sa 150-180 kcal bawat 100 g.

Ang isang gaanong gulay na sarsa ng mga kamatis, sibuyas at karot na may isang minimum na halaga ng langis ng mirasol, sa kabaligtaran, binabawasan ang bilang ng mga caloras sa 80-100 kcal bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

1. Kapag pumipili ng pollock, bigyang-pansin ang hitsura ng mga isda. Ang mga bakas ng pagbawas, madilim na puntos at mga spot sa ibabaw ay hindi dapat.
2. Huwag gumamit ng mabilis na defrosting sa mga oven ng microwave upang maghanda ng mga frozen na pollock para sa pagluluto. Ito ay negatibong nakakaapekto sa panlasa ng meryenda.
3. Ang fillet ng pollock ay dapat na isang natural na puting kulay, nang walang pinkish na tono at dilaw na mga spot.
4. Ang malakas na hindi kasiya-siya na amoy ay isang siguradong tanda ng hindi tamang imbakan ng mga isda. Huwag bumili ng spoiled product!

Ang pollock na may carrot at sibuyas na atsara - isang klasikong recipe

• Tinatanggal ko ang mga fins at mga insides ng mga isda. Pinunasan ko ng tubig. Gupitin sa manipis na hiwa. Pepper at asin. Mag-iwan ng 20 minuto.
• Ibuhos ang harina ng trigo sa isang plato. Mga piraso ng buto ng isda sa harina.
• Naglagay ako ng isang frying pan sa kalan. Nagbubuhos ako ng langis at nagpainit. Fry pollock sa bawat panig sa sobrang init. Siguraduhing hindi ako masunog. Para sa pagbuo ng isang magaan na gintong crust, sapat na upang makatiis ng 15-20 segundo. Pagkaraan ng oras, pinihit ko ito.
• Nililinis ko ang mga karot, kuskusin sa isang coarse grater. Hinawakan ko ang sibuyas at ipinadala ito upang maipasa, sa loob ng ilang minuto ay idinagdag ko ang mga karot. Carcass, gumalaw nang marahan at maiwasan ang pagkasunog. Ang 8 minuto ay sapat.
• Ibuhos ko ang tomato paste na diluted sa tubig sa passivation. Ang bangkay ng labis na oras - 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin, maglagay ng mga sili sa mga gisantes, magtapon ng 1 dahon ng bay, ibuhos ang suka. Pagkatapos magdagdag ng acid acid, panimpla, pampalasa (opsyonal), carcass pollock sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
• Ibuhos ang isda na may browned na may mainit na atsara. Iniwan ko ang ulam nang mag-isa sa loob ng 4 na oras. Kung hindi mo pa kinakalkula ang dami ng refueling, magdagdag ng tubig.

Upang magbigay ng isang espesyal na aroma, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng maanghang na mga clove sa passivation.

Maaari kang kumain ng isang masarap na meryenda sa isang mainit at pinalamig na form. Bon gana!

Ang pollock na may karot at sibuyas na atsara na may alak

• Pollock - 800 g,
• Red table ng alak - 50 ml,
• Tomato paste - 2 kutsara,
• Bawang - 2 cloves,
• Mga Karot - 2 bagay,
• Sibuyas - 2 piraso,
• Itim na paminta - 2 g,
• Asin - 3 g
• Langis ng gulay - 30 ml.

1. Nililinis ko ang mga karot, kuskusin sa isang coarse grater. Pinutol ko ang peeled sibuyas sa mga singsing. Pinainit ko ang kawali at itinapon ang mga durog na gulay. Unang mga sibuyas, pagkatapos karot. Carcass 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste. Nabababag ako sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos lang pagbubuhos ng alak, paminta at asin. Tinatanggal ko ang pagprito sa kalan.
2. Pinutol ko ang mga isda, tinanggal ang mga palikpik. Pinutol ko ang pollock sa malinis na manipis na hiwa.
3. Kumuha ng isang baking dish. Lubricate na may langis. Ipinapakalat ko ang bawang, pinilipit at tinadtad sa pamamagitan ng isang pindutin, papunta sa amag na may passivation, pagkatapos ay may isang kahit na layer - mga piraso ng pollock. Naglagay ako ng pangalawang layer ng mga gulay sa itaas. Tinatakpan ko ang form na may foil. Naglagay ako sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang temperatura ng pagluluto ay 180 degree.

Para sa pampalasa at aroma, iwisik ang sariwang inihanda na ulam na may mabangong damo (perehil at dill).

Ang sinulid na resipe ng mayonesa

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa pollock na may sarsa ng gulay mula sa mga sibuyas at karot. Pagluluto sa oven. Ang ulam ay magiging mabango na may masarap na inihurnong crust ng keso at mayonesa.

• Fillet ng isda - 600 g,
• Mga sibuyas - 4 na bagay,
• Mga Karot - 3 piraso,
• Keso - 200 g
• Mayonnaise - 50 g
• Langis ng gulay - 1 malaking kutsara,
• Sariwang lemon juice - 1 malaking kutsara (maaaring mapalitan ng kalahating kutsara ng suka),
• Asin, paminta - sa panlasa.

1. Handa na fillet ng isda, pinupunasan ko ng tuyo ang mga napkin sa kusina. Asin at paminta bawat bahagi ng pollock, magdagdag ng lemon juice. Inihiwalay ko ang plato.
2. Nakikibahagi sa Pagprito. Mga karot - sa kudkuran, sibuyas - sa maliit na piraso. Pinainit ko ang kawali. Nagbubuhos ako ng langis. Itinapon ko ang isang maliit na sibuyas, magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang kalan.
3. Kumuha ako ng isang baking dish. Naglagay ako ng karot ng sibuyas na passivation sa ilalim (maaaring pinatuyo ng langis). Sa itaas na palapag ay may lasa na piraso ng isda.
4. Sinasakop ko ang pollock kasama ang natitirang halo ng gulay sa itaas. Pagwiwisik ng gadgad na keso, ibuhos sa mayonesa.
5. Naglagay ako sa oven (preheated sa 180 degrees) sa loob ng 30 minuto. Naghihintay para sa pagkumpleto ng pagluluto.

Pagluluto ng video

Pollock sa isang electric pressure cooker

Ang luto ng pollock sa isang pressure cooker ay kagustuhan tulad ng lutong de-latang pagkain sa sarsa ng kamatis. Malambot ang mga gulay at pinakuluang ang mga isda. Isaisip ito bago lutuin.

• Pollock fillet - 1 kg,
• Mga Karot - 400 g
• Sibuyas - 2 bagay,
• Langis ng gulay - 4 na kutsara,
• Itim na paminta - 7 mga gisantes,
• Asin (pinong butil) - 2 kutsarita,
• Dahon ng Bay - 2 bagay,
• Tubig - 1 tasa,
• Tomato paste - 3 malaking kutsara,
• Apple cider suka - 1 kutsara,
• Asukal - kalahating kutsarita.

1. Gupitin ang fillet ng pollock sa mga hiwa. Ang kapal ng isang maliit na butil ay 2 cm. Pagwiwisik ng asin, magdagdag ng isang espesyal na panimpla (opsyonal).
2. Nililinis ko ang aking mga karot at pinugus ang mga ito gamit ang isang kudkuran. Pinutol ko ang mga sibuyas sa manipis na singsing.
3. Kumuha ako ng isang pressure cooker. Hinahalo ko ang tomato paste ng tubig sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, 5 gramo ng asukal, suka. Itinapon ko ang isda sa pinaghalong. Naglagay ako ng bay leaf and peppercorn.
4. Itinakda ko ang oras ng pagluluto para sa 10-12 minuto na may isang minimum na presyon.
5. Kapag natapos ang programa, hinayaan kong magluto ang pinggan ng halos 30 minuto.

Naglingkod ako sa mesa, dinidilig ng mga gulay.

Pollock na may maradong karot at sibuyas na may kulay-gatas

• Pollock - 1.5 kg,
• Sibuyas - 4 na malalaking ulo,
• Mga Karot - 3 piraso,
• Maasim na cream (25% fat) - 500 g,
• Lemon juice - kalahating kutsarita,
• Langis ng gulay - 3 malaking kutsara,
• Mantikilya - 50 g
• Mga pampalasa ng isda - 5 g,
• Mga itlog ng manok - 2 piraso,
• Flour - 4 na malalaking kutsara,
• Tubig - 1 tasa,
• Asin, paminta - sa panlasa.

1. Kumuha ako ng pollock. Iniiwan ko ito upang natural na mag-defrost. Pagkatapos ng lasaw, nakikibahagi ako sa paggupit. Pinutol ko ang aking ulo at buntot, tinanggal ang mga palikpik at ang itim na pelikula sa aking tiyan. Tanggalin ang mga insides.
2. Hugasan ito sa tubig nang maraming beses. Gupitin. Ang kapal ng piraso ay hindi hihigit sa 3 cm.
3. Kumuha ako ng isang malalim na plato. Inilagay ko ang hiwa at tinadtad na isda. Pagwiwisik ng asin bawat kagat. Panahon na may mga espesyal na pampalasa ng isda (opsyonal), paminta. Ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng juice ng lemon. Tinusok ko ang bawat hiwa sa atsara. Lubhang makagambala sa mga isda na babad. Iwanan mag-isa sa loob ng 20 minuto.
4. Habang ang adobo na pollock, nakikibahagi ako sa mga gulay at nagbibihis. Pininturahan ang mga karot sa manipis na singsing, pinong tumaga ang sibuyas. Kumuha ako ng kulay-gatas, magdagdag ng tubig na temperatura ng silid sa isang dami ng 200 ml, maglagay ng mantikilya, isang maliit na asin. Paghaluin nang lubusan.
5. Pollock sa isang lutong bahay na marinade roll sa isang batter ng 2 itlog at ilang mga kutsara ng harina. Magprito sa mataas na init hanggang sa gintong kayumanggi.
6. Kumuha ako ng isang malaking stewpan. Ikinakalat ko ang pinirito na pollock, ilagay ang sibuyas-karot na layer sa itaas. Pepper at asin. Ibubuhos ko ang kulay-gatas na dressing sa itaas. Carcass sa medium heat. Kapag ang sarsa ng kulay-gatas ay nagsisimulang kumulo, babaan ang temperatura at ganap na isara ang takip.

Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang kamangha-manghang ulam. Maglingkod nang mainit.

Pagluluto pollock ayon kay Dukan

Si Ducan ay isang tanyag na nutrisyunista mula sa Pransya, isang tagataguyod ng pagbuo ng isang sistema ng pagkawala ng timbang sa mga pagkaing protina, ang may-akda ng isang malaking bilang ng mga libro, kabilang ang maalamat na gawain na "Hindi ko Mawalan ng Timbang."

• Pollock - 1 kg,
• Tubig - 1.5 L
• Tomato paste - 3 kutsara,
• Fish sabaw - 2 baso,
• Sibuyas - 1 maliit na bagay,
• 9 porsyento na suka - 2 malaking kutsara
• Citric acid - 1/3 ng isang maliit na kutsara
• Dahon ng Bay - 2 bagay,
• Mga Karot - 1 piraso,
• Carnation - 4 na putot,
• Asin, paminta - sa panlasa.

1. Pinaglaban ko ang isda. Malumanay magsipilyo, gupitin ang mga palikpik, alisin ang labis na mga bahagi. Hugasan ko ito ng maraming beses at pinutol ito.
2. Kumuha ng isang malalim na kawali. Nagbuhos ako ng 1.5 litro ng tubig, magtapon ng isang lavrushka, ibuhos sa isang third ng isang kutsarita ng sitriko acid, magdagdag ng asin. Nilagay ko sa kalan. Ibabad ko ang mga piraso ng isda sa isang kumukulong sabaw. Nagluto ako ng 20 minuto.
3. Kumuha ako ng pollock. Iwanan ang sabaw. Mula sa pinakuluang isda ay maingat kong inilabas ang mga buto (malaki at maliit). Dapat silang madaling ma-detachable.
4. Pinutol ko ang mga sibuyas at tinadtad ang mga karot sa isang kudkuran. Nagpadala ako ng isang tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay. Iprito mo ito. Susunod ay inilalagay ko ang mga karot. Pagdaan, pagsasara ng takip. Pagkatapos ng 5 minuto, binubuhos ko ang isang baso ng lutong sabaw ng isda. Nagluto ako ng gulay.
5. Sa pinakadulo dulo naglalagay ako ng isang tomato paste (ang natitirang gulay ay dapat handa). Naghahalo ako. Sa isang pass ibuhos ang isa pang baso ng stock ng isda. Panahon ko na may mga clove, magdagdag ng 2 kutsara ng suka, paminta at asin sa panlasa. Para sa pampalasa at aroma, magdagdag ng isang espesyal na panimpla ng isda. Patayin ang kalan.
6. Kumuha ako ng isang malalim na pinggan na salamin. Ibuhos ang atsara sa ilalim. Naglagay ako ng mga piraso ng isda sa itaas. Pagkatapos ay iwiwisik nang lubusan gamit ang maanghang na gulay.
7. Naglagay ako ng pollock sa refrigerator para sa pag-aatsara. Oras ng pagluluto - 12 oras. Naghahatid ako ng lamig na malamig.

Kapaki-pakinabang na payo. Kung ang pag-atsara ay naging malumanay at maasim (sa iyong panlasa), pinatamis ng asukal, magdagdag ng mas maraming pampalasa.

Kapaki-pakinabang na payo. Ang pampagana ay maaaring ihain nang mainit. Gumawa ng isang pagbabago sa recipe. Ilagay ang pinakuluang mga piraso ng pollock sa isang marinade na kumukulo sa kalan. Takip. Magluto ng 5-7 minuto sa paglipas ng medium heat. Tapos na!

Recipe para sa sibuyas at karot na marinade na may gatas

Ang isang hindi pangkaraniwang recipe para sa pagluluto kasama ang pagdaragdag ng gatas, na nagbibigay ng lambot ng isda at piquancy. Ang pagkain ay magiging malambot.

• Fillet ng isda - 1 kg,
• Gatas - 400 g
• Mga Karot - 1 maliit na bagay,
• Mga sibuyas - 2 ulo,
• Langis ng gulay - 2 malaking kutsara,
• Flour - 120 g
• Itim na paminta, asin sa panlasa.

1. Pre-lasaw ang aking filet sa pagpapatakbo ng tubig. Gupitin sa manipis na hiwa. Asin at paminta bawat bahagi. Gumulong sa harina.
2. Sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay (2 tbsp. L.) ikinakalat ko ang fillet. Naglagay ako ng banayad na apoy. Magprito ng 4 minuto sa bawat panig hanggang sa isang bahagyang pamumula.
3. Inilagay ko ang pinirito na isda sa ilalim ng kawali.
4. Naghahanda ng isang dressing ng mga karot at sibuyas. Kuskusin ko ang unang gulay sa isang magaspang na kudkuran. Pinutol ko ang sibuyas sa kalahating singsing. Naglagay ako ng bahagi ng sibuyas sa tuktok ng mga isda, pagkatapos karot. Ulitin muli ang mga layer.
5. Ibuhos ang gatas, asin at paminta sa itaas (sa panlasa).Ibinibigay ko ang pag-atsara. Bawasan ang sunog sa isang minimum. Tinakpan ko ang kawali gamit ang isang takip. Tomlou 30 minuto bago kumukulo ng isda.

Ang mga benepisyo at pinsala sa pollock

Ang hindi nabubuong mataba na mga omega acid ay ang pangunahing pakinabang ng pollock. Ang Omega-6 at Omega-3 ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular at mga metabolic na proseso sa katawan. Ang mataas na nilalaman ng protina ng hayop, ang pangunahing "materyal ng gusali" sa pundasyon ng isang malusog na katawan ng tao, ay tumutulong upang mapagbuti ang pisikal na aktibidad at aktibidad sa pag-iisip.

Ang Pollock ay halos walang pantay sa nilalaman ng dalawang kapaki-pakinabang na elemento - yodo at siliniyum. Ang unang mineral ay kinakailangan para sa teroydeo upang gumana nang maayos. Ang pangalawang elemento ng bakas ay isang epektibong antioxidant, isang maaasahang tagapagtanggol ng mga arterya mula sa pagbuo ng mga plaka at isang maaasahang katulong sa tamang paggana ng puso.

Ang pollock na may maradong karot at sibuyas ay isang masarap na pampagana sa simpleng teknolohiya sa pagluluto. Sa pagluluto ng isda sa bahay, mayroong maraming mga nuances na nakakaapekto sa pangwakas na resulta at pinapayagan kang pag-iba-ibahin ang ulam. Piliin ang recipe para sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, kagustuhan ng mga mahal sa buhay at abot-kayang sangkap sa kamay.

Siguraduhing lutuin ang ulam ayon sa isa sa mga resipe na inilarawan. Ito ay magiging isang mahusay na dekorasyon talahanayan ng bakasyon o isang masarap na karagdagan sa pinakuluang patatas.