Paano magluto ng isang makatas at masarap na baboy sa skewer sa oven

Ang salitang barbecue ay nauugnay sa kalikasan. Ito ay nangyari na ang pagkain ay karaniwang inihanda kapag ang isang pamilya o magiliw na kumpanya ay umalis para sa kagubatan, sa ilog, sa bansa o simpleng kalikasan. Ang gayong bakasyon ay hindi ginagawa nang walang barbecue. At sa amoy ng ulam ang usok mula sa isang apoy o barbecue ay nahuli.

Ang isang katapusan ng linggo sa kalikasan ay hindi palaging nangyayari, ngunit nais mong kumain ng karne. Lalo na, ang hangaring ito ay lumitaw bilang paghahanda para sa mga pista opisyal sa taglamig: Bagong Taon, Pasko, Epiphany. Para sa mga nakatira sa isang pribadong bahay, maaari kang magluto ng kebab nang walang anumang mga problema. Hinila niya ang barbecue sa bakuran at lahat ng bagay. At kung ito ay isang apartment, mayroong mga paghihirap.

Gayunpaman, ang lahat ay maaaring gawing simple kung sa halip na gamitin ang barbecue ang oven. Siyempre, ang lasa ay magiging bahagyang naiiba - walang amoy ng haze, at maaaring ito ay magiging labis na labis na labis, ngunit kung tatayo ka sa teknolohiya, makakakuha ka ng isang masarap at makatas na ulam.

Paghahanda para sa pagluluto

Upang maayos at malasa ang mga kebabs sa pagluluto sa oven sa bahay, dapat mong maingat na maghanda. Lahat ng ito ay bumababa sa paglutas ng tatlong pangunahing gawain:

• Pumili ng kalidad ng karne.
• Maghanda ng mga pinggan at kagamitan.
• Master ang teknolohiya, na kinabibilangan ng: ang pagpili ng mga sangkap at ang kanilang dami, temperatura ng oven, oras ng pagluluto.

Pagpili at paghahanda ng karne

Ang masarap at makatas na kebab ay maaaring ihanda lamang mula sa mabuting karne. Napili ang produkto batay sa mga sumusunod na kondisyon:

• Ang pinakamahusay na pagpipilian, sariwa, at perpekto - isang pares. Huwag gumamit ng frozen sa mga layuning ito.
• Piliin ang leeg, blade ng balikat o filet.
• Ang karne ay dapat magkaroon ng mga layer ng taba, na nagbibigay ng natapos na juiciness ng ulam at lambot.

Bago gamitin, linisin ang karne mula sa mga ugat, pelikula, hugasan nang lubusan at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kailangang i-cut. Upang gawing makatas ang kebab, dapat itong i-cut, na may timbang na mga 45-50 gramo. Maaari kang magsimulang mag-pickling.

Cookware

Para sa pagluluto ng barbecue sa oven, maaaring gamitin ang mga ordinaryong pinggan. Una sa lahat, maghanap ng isang enameled marinating container. Upang ilagay ang barbecue sa oven, kakailanganin mo ng grill at isang baking sheet, na matatagpuan sa isa sa itaas. Upang ang karne sa grill ay hindi masusunog, ito ay lubricated na may langis ng halaman.

Ang temperatura at oras ng pagluluto

Upang makakuha ng isang makatas na kebab na may isang malutong crust, ang temperatura sa oven ay dapat na sa loob ng 250 degree. Ang mga skewer na may hilaw na karne ay inilalagay sa isang preheated oven. Dapat itong ilagay sa isang lugar kung saan ang pinakamataas na temperatura. Sa kasong ito, mabilis na bumubuo ang crust, at ang juice ay mananatili sa loob.

Ang kabuuang oras mula sa sandali ng paglalagay sa hurno hanggang sa kumpletong kahandaan ay 20-25 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura. Kung ang thermometer ay hindi nagpapakita ng tama at ang temperatura ay mas mababa sa 250 degree, ang oras ay maaaring tumaas hanggang sa 40 minuto.

Paghahanda ng sangkap

Ang yugtong ito ay maraming posisyon. Ang desisyon sa uri at dami ng pampalasa ay nakasalalay sa indibidwal na panlasa ng mga miyembro ng pamilya, kaibigan at kamag-anak.

Nilalaman ng calorie

Ang baboy ay isang mataas na calorie na pagkain. Ang halaga ay nagbabago depende sa bahagi ng bangkay na kinakain. Maaari itong maging isang blade ng balikat, loin, brisket at iba pang mga bahagi.Halimbawa, ang 100 gramo ng sariwang loin ay 180 kcal, at ang nilalaman ng calorie na 100 gramo ng brisket ay halos 550 kcal.

Ang mga Nutristiko ay nagtaltalan na ang halaga ng enerhiya ng tapos na barbecue ay nakasalalay din sa bahagi ng bangkay. Ang leeg ay 340 kcal, ang mga buto-buto ay 320 kcal, at ang ham ay 280 kcal.

Pipili kami at ihahanda ang atsara para sa karne

Ang mga resipe ng marinade ay hindi mabibilang. Gayunpaman, ang ilang mga panuntunan sa pagluluto ay karaniwan sa lahat:

• Para sa marinating gamitin lamang ang baso o ceramic pinggan.
• Huwag kumuha ng maraming mga pagkain na naglalaman ng acid. Ang nasabing sangkap ay dapat isa.
• Ang bawang ay pinakamahusay na ginagamit na gadgad, at pino ang tinadtad na sibuyas at damo.
• Ang paghahalo ng karne at atsara ay inirerekomenda sa pamamagitan ng kamay. Ito ay magiging uniporme at ang kebab ay mas mahusay na adobo.
• Inasnan na karne na may magaspang na asin.
• Kung ang mga halamang gamot ay ginagamit para sa pag-atsara, inilalagay ang mga ito gamit ang mga twigs. Kung sila ay durog, mabilis silang sumunog at guluhin ang lasa ng barbecue.

Marinadov ay isang malaking pagpipilian, tingnan natin ang pinakapopular.

Banayad na sibuyas

Isa sa mga simpleng recipe na lutuin nang mabilis. Ang oras para sa pag-atsara ng pulang karne ay 8-9 na oras, puti - 5-6 na oras.

1. Ang proseso ay nagsisimula sa paghahanda ng sibuyas. Ito ay pinutol sa mga singsing at kalahating singsing, na inilalagay sa ilalim ng pinggan. Pagkatapos asin at paminta.
2. Ang susunod na layer ay gawa sa karne. Ito ay nakasalansan na sibuyas. Ang mga piraso ay hindi inilalagay nang mahigpit sa bawat isa. Gayundin asin at paminta nang hiwalay.
3. Pagkatapos ang mga sibuyas ay inilatag muli, na sinusundan ng isang layer ng karne. Maaaring magkaroon ng maraming bilang ng pinapayagan ng bilang ng mga produkto.

Ang dami ng mga sibuyas, asin, paminta ay pinili ayon sa mga kagustuhan ng panlasa ng mga miyembro ng pamilya, panauhin at kaibigan.

Ang sibuyas-kefir, maanghang

Universal marinade. Angkop para sa anumang karne. Ang oras ng paglalantad mula 6 hanggang 12 oras. Para sa tulad ng isang atsara, kailangan mo ng mga sibuyas at mababang-taba kefir.

1. Para sa bawat kilo ng karne, tinatayang 0.5 kg ng sibuyas at kalahating litro ng kefir ay kinuha. Ang mga sibuyas ay dapat na pinong tinadtad.
2. Una, 1 kutsarita ng hops-suneli at ground black o red pepper ay idinagdag sa sibuyas.
3. Pagkatapos ay pinainit niya ang kanyang mga kamay ng mga pampalasa.
4. Para sa pangwakas na paghahanda, ang karne ay idinagdag sa sibuyas, at lahat ng ito ay lubusan na halo-halong.
5. At sa wakas, ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos ng kefir.

Mga klasikong baboy sa skewer sa oven sa mga skewer

• Ang baboy ay peeled, hugasan, gupitin sa maliit na piraso ng 45-50 gramo bawat isa at inilagay sa isang malalim na lalagyan.
• Ang mga sibuyas ay pinutol sa malalaking singsing, inilipat sa isang lalagyan na may karne.
• Ang mga nilalaman ay pinalamanan ng mga pampalasa at halo-halong nang lubusan.
• Ang suka at mayonesa ay ibinuhos, halo-halong muli. Mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng kamay, magiging maayos ang proseso.
• Inihanda ang mga handa na sangkap para sa 3-4 na oras para sa pag-aatsara.
• Matapos tapusin, ang mga piraso ay strung sa mga kahoy na skewer, na nakakabit ng mga singsing ng sibuyas. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.
• Ang isang baking pan na may isang barbecue ay inilalagay sa isang preheated oven sa isang temperatura na 250 degrees. Ang oras ng pagluluto ay halos 25-30 minuto. Sa oras na ito, i-turn ang mga skewer nang maraming beses upang ang baboy ay pantay na inihurnong.

Mga makatas na baboy na baboy sa isang garapon

Ang mga sangkap ay maaaring anuman, kabilang ang mga nakalista sa itaas. Ito ay nakasalalay sa personal na panlasa ng lahat.

1. Ang baboy ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga hiwa ng walnut na may sukat.
2. Ibuhos na may handa na atsara at ihalo nang lubusan. Ang oras ng pag-aatsara ay 30-60 minuto.
3. Bago ilagay ang karne sa mga skewer, ang mga hiwa ng bacon ay dapat na hiwa upang ang mga hiwa ay humalili sa pagitan ng kanilang sarili at mga sibuyas.
4. Ang isang malinis na tatlong-litro na garapon ng baso ay nakuha at isang layer ng sibuyas na natitira pagkatapos ang pag-atsara ay inilatag sa ilalim.
5. Ang mga skewer na may strung meat, mga 4-5 piraso bawat isa, ay inilalagay sa lalagyan. Magsasara ng foil. Tiyaking tuyo ang garapon sa tuktok.
6. Ang isang garapon na napuno ng barbecue ay inilalagay sa isang malamig na oven.Ang mainit na palayok ay maaaring sumabog. Ang oven ay lumiliko at nagpainit hanggang sa 180-200 degrees. Ang oras ng paghurno ay mula 60 hanggang 80 minuto.
7. Ang garapon ay dapat alisin lamang pagkatapos i-off ang oven, na pinalamig na dati. Ito ay kinakailangan upang ang baso ay hindi sumabog dahil sa pagkakaiba sa temperatura.

Paano gumawa ng barbecue sa isang manggas o foil

Ang teknolohiya para sa pagluluto ng baboy at atsara ay halos hindi naiiba sa mga nakaraang mga recipe. Naturally, sa bawat kaso, ang mga indibidwal na sangkap ay maaaring idagdag o ang kanilang dami na maaaring magbago.

1. Isang oras bago ang simula ng pagluluto ng kebab, kinakailangan upang magluto adobo na mga sibuyas. Para sa mga ito, ang gulay ay pinutol sa mga singsing, ibinuhos ng tubig na kumukulo, asukal, asin, at suka. Mga dahon para sa pag-aatsara.
2. Matapos ang marinating karne at sibuyas, pinupuno nila ang manggas o foil. Upang gawin ito, iwaksi muna ang sibuyas sa isang layer kahit sa buong eroplano. Ang baboy ay nakasalansan sa tuktok ng sibuyas. Pagkatapos nito, ang manggas o foil ay maayos na nakabalot, nakatali, at maraming mga puncture ay ginawa.
3. Ang inihanda na manggas ay inilatag sa isang baking sheet, na dating sakop ng baking paper, at inilagay sa oven na preheated sa 250 degrees.
4. Ang oras ng pagkakaroon ay mula 1 hanggang 1.5 na oras.

Ang resipe ng sibuyas

Ang pamamaraan ng paghahanda ng barbecue sa isang unan ng sibuyas ay halos hindi naiiba sa recipe sa manggas. Ang karne ay napili, inihanda at pinangalan sa parehong pagkakasunud-sunod. Tanging ang mga sangkap at dami nila ang maaaring magbago.

1. Habang ang proseso ng pag-aatsara ay umuusad, handa ang isang unan ng sibuyas. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa mga malalaking singsing at inilatag sa isang hiwalay na mangkok. Ang asin, butil na asukal, suka, at langis ng gulay ay idinagdag doon. Pagkatapos ito ay halo-halong at pinapayagan na mag-marinate.
2. Pagkatapos marinating, ang baboy ay inilalagay sa isang pre-handa na kawali. Sa ilalim ng kawali maglatag ng isang foil. Ang sheet ay dapat na malaki upang lumiliko upang masakop ang barbecue.
3. Ang sibuyas ay inilalagay nang pantay sa foil. Sa tuktok ng unan ng sibuyas ay mga piraso ng karne na mahigpit na natatakpan ng foil. Handa na ang lahat sa paghurno.
4. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang preheated oven sa 200 degrees. Handa na ang oras tungkol sa 50 minuto. Kung ang kebab ay inihurnong, ang foil ay bubukas at sa loob ng 10 minuto ay pinapanatiling bukas ito.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Bago lutuin, hindi nakakapinsala na makinig sa ilang mga tip.

Kapag nagluluto ng baboy sa oven, hindi laging posible na gawin itong makatas. Upang hindi mag-overdry, tandaan ang mga sumusunod na patakaran.

• Pumili ng karne na may mga layer ng taba. Matunaw ito at magbibigay ng juiciness.
• Sa panahon ng pagluluto, pana-panahong iikot ang skewer upang ang baboy ay pinirito sa lahat ng panig nang pantay. Tuwing 5-10 minuto, ibuhos ang kebab na may atsara o malinis na tubig.

Upang gawing mas malambot ang karne at maging makatas, inirerekumenda na magdagdag ng mga sangkap na may mataas na kaasiman sa atsara. Para sa mga ito, ang kefir, kiwi, suka ng alak o lemon juice ay angkop.

Ang shish kebab ay isang karaniwang ulam na nabanggit sa culinary sa mundo. Ang pagluluto nito sa bahay ay hindi napakahirap. Para sa maraming mga kalalakihan, ang proseso ng pagluluto ay hindi lamang sa balikat, kundi pati na rin sa kagalakan. Ang ilan ay ipinagmamalaki din na magkaroon ng kanilang sariling recipe.

Maraming mga pagpipilian sa pagluluto na imposible na matandaan ang lahat. Ang mga lutuin ng iba't ibang mga bansa ay ibang-iba sa bawat isa. At ang mga recipe ng barbecue ay nagbabago sa karamihan ng mga kaso dahil sa iba't ibang mga pampalasa na nagdaragdag ng pampalasa sa pagkain. Samakatuwid, bago pumili ng tama, basahin ang mga katangian ng mga panimpla.