Oven-inihaw na baboy - ang pinaka masarap na mga recipe ng sunud-sunod na hakbang

Ang mga pinggan na pinirito sa isang kawali ay hindi palaging malusog, kaya madalas ang prosesong ito ay pinalitan ng pagluluto sa oven. Ang teknolohiya ng pagluluto ng hurno ay kilala mula noong una. Ang mga sinaunang espesyalista sa culinary ay gumagamit ng dahon ng burdock upang maghurno ng karne - ibinalot nila ito sa burdock at inilagay ito sa abo o inilagay ito sa isang skewer.

Ngayon, ang lahat ay mas simple, dahil ang bawat isa ay may oven. Mayroon ding maraming mga recipe para sa pagluluto ng hurno. Sa artikulong ito, nakolekta ko ang pinakasikat na mga recipe para sa pagluluto ng baboy sa oven sa bahay.

Paghahanda para sa pagluluto

Upang maayos at masarap na lutuin ang inihurnong karne sa oven, dapat mong maingat na maghanda:

1. Magpasya sa uri at kalidad ng baboy.
2. Pumili ng isang maginhawang ulam.
3. Master ang proseso ng teknolohikal, kabilang ang: ang pagpili ng mga sangkap, temperatura, oras ng pagluluto.

Pagpili ng karne

Para sa pagluluto ng hurno, ang baboy ay pinili mula sa malambot na mga bahagi ng bangkay. Ang mga piraso ay dapat na maliliwanag, hindi flat. Hindi sila dapat magkaroon ng maraming panloob na taba. Perpekto ang Ham filet. Mas mainam na pumili ng baboy na bacon - mayroon itong malambot at malambot na karne, na may manipis na layer ng pink na inasnan na taba ng baboy.

Pagpili ng Cookware

Para sa baking, inirerekomenda na pumili ng mga pinggan na may mahusay na thermal conductivity at pare-parehong pagpainit. Ang mga sheet ng baking bakal na may patong na hindi nakadikit o iba pang mabibigat na pinggan na may makapal na ilalim at mga gilid na may taas na 3-5 cm ay angkop.Ang laki ng pinggan ay pinili batay sa dami ng karne. Kung ito ay napakaliit, ang kumukulong juice ay mag-ikid sa gilid. Kung malaki - maaaring mawala ang katas.

Paghahanda ng baboy

Bago gamitin, ang baboy ay hugasan, pagkatapos ay tuyo na may isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay naproseso gamit ang pampalasa. Ang ilang mga recipe ay may kasamang pag-pickling, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.

Ang temperatura at oras ng pagluluto

Upang piliin ang temperatura ng pagluluto, magpasya sa panghuling resulta: baboy na may o walang presko. Matutukoy nito ang mode ng baking: mataas na temperatura na may isang maikling oras o mababang temperatura na may isang malaki.

Klasikong baboy sa buong hiwa sa foil

Ayon sa resipe na ito, ang baboy ay hindi mataba o tuyo, ngunit ang mustasa ay nagbibigay ng isang natatanging lasa.

• Hugasan at tuyo ang karne.
• Lutuin at ihalo ang pampalasa.
• Mga kudkod ng baboy na may mga pampalasa at mustasa. Ilagay sa isang lalagyan, takpan, ilagay sa ref para sa 3-4 na oras.
• Fry pork sa magkabilang panig sa ghee sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi.
• I-wrap ang karne sa foil. Ang makintab na bahagi ng foil ay dapat magmukhang papasok. Ang foil ay nakabalot nang mahigpit sa maraming mga layer upang ang juice ay hindi maubusan. Upang maipon ang hangin sa itaas na bahagi, mag-iwan ng halos 5 cm ng libreng espasyo.
• Ilagay ang tray ng baboy sa baboy sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Maghurno ng 1.5 oras.
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, huwag alisin ang foil, ngunit ibunyag ito sa anyo ng isang bulaklak, at ilagay sa ilalim ng grill para sa 5-10 minuto. Kung walang grill sa oven, gumawa ng maximum na init at hawakan ang karne hanggang lumitaw ang isang gintong crust.
• Pagkatapos ng pag-ihaw, balutin muli ang baboy sa foil at iwanan ito sa labas ng oven sa loob ng 10-15 minuto.

Ang pinaka masarap na baboy sa manggas

Ang pagluluto sa isang manggas ay kahawig ng teknolohiyang litson sa foil.

• malambot - 800 gramo;
• 3 kutsarang mustasa;
• 1 kutsarita ng itim na paminta, pulot, thyme;
• 2 kutsarita ng asin at toyo;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 0.3 kutsarang mainit na paprika.

1. Paghaluin ang lahat ng pampalasa.
2. Baboy banlawan, tuyo, gupitin ng isang akurdyon. Ang kapal ng hiwa ay 1.5-2 cm.
3. Ang bawat piraso ay mahusay na pinahiran ng isang halo ng mga pampalasa.
4. Ilagay ang karne sa isang manggas sa pagluluto at balutin.
5. Ilagay ang kamay sa isang lalagyan at ilagay sa ref para sa pag-pick ng 12-15 na oras.
6. Pagkatapos nito, maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 1 oras.
7. Ang pinggan ay maaaring ihain sa mesa.

Paano maghurno ng baboy sa mayonesa at mustasa

• baboy - 1 kg;
• mayonesa - 200 g;
• mustasa - 1 tbsp. l .;
• asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.

1. Ang karne ay hugasan, pinatuyo at pinutol sa mga manipis na piraso, ang bawat isa ay pinalo sa isang martilyo sa kusina upang mabawasan ang higpit.
2. Upang mabigyan ng kasiya-siyang lasa at masungit na kulay ang baboy, ang bawat binugbog na piraso ay pinoproseso ng mustasa, dinidilig kasama ang panimpla, inasnan at paminta upang tikman.
3. Sa isang pan na greased na may mayonesa, ang karne ay naka-pack sa isang siksik na layer at muling ibinubuhos na may damit mula sa itaas.
4. Ang kawali ay inilalagay sa oven, preheated sa 180 ° C, inihurnong para sa 1 oras.

Paano gumawa ng baboy roll

Ang bahagi ng tiyan, isang malawak ngunit hindi makapal na layer, ay angkop para sa pagluluto. Bago mabuo ang roll, ang isang strip ng karne ay mahusay na matalo. Upang ang rol ay hindi mahuhulog, nahigpitan ito ng mahigpit sa kambal.

• 1 kilo ng baboy peritoneum;
• 7 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. mga kutsara ng langis ng mirasol;
• 2 tbsp. kutsara ng toyo;
• itim na paminta, panimpla para sa karne, asin - sa panlasa.

1. Ang karne ay hugasan at tuyo.
2. Ang sarsa ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan - lahat ng pampalasa ay halo-halong may langis ng mirasol.
3. Ang sarsa ay pinuslit sa sirang peritoneum. Una, sa isang banda, at pagkatapos, nagiging isang roll, sa pangalawa.
4. Ang roll roll ay nakabalot.

Ang mga karagdagang pagkilos ay hindi naiiba sa mga operasyon na inilarawan sa recipe para sa baboy sa manggas.

Ang inihaw na baboy na may calorie ayon sa iba't ibang mga recipe

Ang baboy ay itinuturing na isang mataas na calorie na produkto. Ang halaga ng enerhiya ng sariwang karne ay nag-iiba depende sa bahagi ng bangkay: scapula, loin, brisket. Mula sa listahang ito, ang pinakamababang calorie ay may isang loin, na mayroong 100 gramo na 180 kcal. Ang pinakamataas na halaga ng enerhiya sa brisket ay halos 550 kcal. Ang average na nilalaman ng calorie na 100 gramo ng inihurnong baboy ay nananatili sa loob ng 360 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Ang lasa ng inihurnong baboy ay nakasalalay sa temperatura ng pagluluto. Maipapayo na gumamit ng isang karagdagang panlabas na thermometer, na nagbibigay ng mas tumpak na data.
• Ilagay lamang ang karne sa oven na preheated sa nais na temperatura.
• Kung ang mga palatandaan ng pagkasunog ay nakikita sa pagbe-bake, takpan ang baboy na may isang sheet ng foil.

Ang inihurnong karne ay kasama sa diyeta ng tao nang madalas. Gayunpaman, ang mga nutrisyunista, batay sa pang-agham na katwiran, ay nakabuo ng mga patakaran para sa paggamit nito:

• Inirerekomenda na isama ang mga produktong karne ng 2-3 beses sa lingguhang diyeta. Ang natitirang araw ay kumain ng isda at gulay.
• Mas mainam na lutuin hindi ang baboy, ngunit manok, karne ng hayop o karne ng kuneho.
• Mas mainam na huwag maghurno, ngunit magluto ng karne.