Paano gumawa ng Napoleon cake sa bahay

Ang aming paboritong dessert ay popular sa maraming mga bansa. Tanging ang pangalan ay naiiba sa lahat ng dako, at may pagkakaiba depende sa kagustuhan ng panlasa at tradisyon ng mga tao. Ang isang piraso ng puff cake na may isang mabangong butter cream ay nagiging isang kailangang kailangan na katangian ng isang palakaibigan na tsaa o ilang holiday.

Paghahanda

Ayon sa kaugalian, ang puff pastry at custard cream ay ginagamit para sa cake. Ang kuwarta ay maaaring gawin sa sarili nitong, lamang ito ay isang napaka-oras na proseso - ang mga sariwang mga gawaing gawa sa bahay ay nakuha at lumiliko ito, malutong. Maaari kang bumili ng mga yari na gamit sa tindahan, ngunit hindi mo maihambing ang mga ito sa panlasa at kalidad. Ang isang espesyal na teknolohiya para sa paghahanda ng mga produkto ay binuo.

1. Upang makuha ang masa sa bahay, ang dalawang koloboks ay ginawa: Una, ang harina ay masahin sa tubig at isang itlog, kasama ang pagdaragdag ng lemon juice (maaaring mapalitan ng suka). Kinakailangan na ang mga natapos na cake ay malambot at malutong. Ang pangalawang bun ay ginawa mula sa mantikilya (margarine) at harina.
2. Ayon sa teknolohiya, ang kuwarta pagkatapos ng pagulong at pagtitiklop sa sobre ay pana-panahong inilalagay sa loob ng kalahating oras sa ref. Sa ganitong paraan, nakakasiguro ang multi-layering.
3. Ginamit ang cream tagapag-ingatngunit maaaring mag-iba ang mga karagdagang sangkap. Ang mantikilya ay karaniwang ginagamit. Ngunit sa ilang mga recipe ito ay pinalitan ng cottage cheese o Mascarpone cheese.

Recipe ng Klasikong Napoleon

Sa pagbanggit lamang ng cake ng Napoleon, ang mga lasa ng tikman ay nagsisimula na makaramdam ng isang maselan, malutong na paggamot na may custard ng vanilla cream. Mahirap pigilan ang tukso na huwag kumain ng isang hiwa ng tsaa na nagpapalabas ng isang nakakaakit na aroma o isang tasa ng kape. Sa sandaling bumagsak ang okasyon, ang mga kamay mismo ay iguguhit upang lutuin ang pamilyar ngunit hindi nakakainis na cake. Maraming mga pagkakaiba-iba ng dessert na ito ay naimbento, ngunit ang klasikong recipe ay ang aking paboritong.

• Gumagawa kami ng dalawang bola. Pevy: magdagdag ng lemon juice sa tubig (kung hindi, palitan ng suka). Ito ay para sa lambot, lambing ng mga cake. Asin, pinalo sa isang itlog. Paghaluin ang lahat. Pagdaragdag ng harina sa mga bahagi gumawa ng isang cool na kuwarta. Pangalawa: ihalo ang mantikilya sa harina.
• Ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.
• Pagkatapos ng oras, i-roll ang 1st bola. Ilagay ito sa ika-2. Paliitin bilang isang sobre. At muling ipadala sa ref.
• Hilahin ito, igulong muli, i-on ito sa isang sobre at sa sipon. Ulitin ang gayong pagmamanipula ng 3-4 beses. Ito ay kung paano namin nakamit ang multi-layered na kuwarta.
• Habang ang masa ay nasa lamig, ang isang cream ay inihanda. Maglagay ng langis sa isang lalagyan. Dapat itong maging temperatura ng silid.
• Itaboy ang itlog sa gatas, ibuhos ang harina at ihalo nang mabuti. Kapag pinainit, ang masa ay magsisimulang magpalapot. Gumalaw nang masigla upang walang mga bugal na nasusunog o nabuo. Malamig.
• Paghaluin ang mantikilya na may asukal at banilya, simulan ang latigo, unti-unting pagdaragdag ng cream.
• Kapag ang masa ay nakarating sa pamantayan, magpatuloy sa pagluluto ng mga cake. Upang gawin ito, hatiin ang kuwarta sa 7-8 na bahagi, gumulong mula sa bawat cake. Ang hugis ay napiling di-makatwirang (bilog, parisukat, hugis-parihaba). Maghurno sa 180 ° C nang paisa-isa hanggang sa browned.
• Kapag ang mga cake ay handa at pinalamig, maingat na magpatuloy sa koleksyon ng cake.Grasa ang bawat pancake na may cream at itabi sa bawat isa. Grind ang mga scrap at iwiwisik sa kanila ang tuktok at panig ng produkto.

Maaari mong iwisik ang cake na may tinadtad na mani. Maaari mong tamasahin ang isang dessert na may isang tasa ng tsaa sa loob ng ilang oras. Dapat itong puspos.

Orihinal at hindi pangkaraniwang mga recipe

Ang karaniwang recipe ng cake, depende sa mga kagustuhan at tradisyon ng panlasa, ay naiiba sa lahat ng paraan. Ang ilang mga pagbabago ay ipinakilala upang ang maliit na matamis na mga mahilig o mga taong sumusubaybay sa calorie intake ng pagkain ay subukan ang masarap na pagkain. Ngunit hindi ito pinalala ng lasa, isang maliit na hindi pangkaraniwang lilim ang lumitaw kung ihahambing sa klasikong Napoleon.

Slovak Krashme

Sa Slovakia, ang minamahal nating Napoleon ay tinawag na Kremesh. Ang pagkakaiba mula sa mga klasikong pagpipilian ay ang custard ay hindi luto sa harina, ngunit sa almirol. Naglalaman ito ng mga hilaw na itlog ng puti, kaya ang mga itlog ay dapat na sariwa at masuri.

Ang kuwarta ay maaaring mabili sa tindahan o nag-iisa. Ang teknolohiya ng pagluluto tulad ng sa klasikong recipe. Ang mga kinakailangang sangkap ay nakuha sa rate ng kalahating kilo ng puff pastry.

• Gatas - litro.
• Itlog - 5 mga PC.
• Starch - 130 g.
• Asukal - 450 g.

1. Maghurno ng cake mula sa puff pastry.
2. Magdagdag ng mga yolks ng itlog at almirol sa kalahati ng paghahatid ng gatas. Paghaluin nang maayos ang lahat. Paghiwalayin ang mga protina sa isang malinis, tuyo na lalagyan, kung hindi man hindi sila matalo.
3. Ibuhos ang asukal sa ikalawang bahagi ng gatas, pag-init hanggang sa pagkumpleto.
4. Ibuhos sa isang manipis na stream ng pinaghalong itlog-gatas, patuloy na pagpapakilos, habang ang cream ay nagsisimula na lumala. Pakuluan.
5. Talunin ang mga protina sa isang siksik na bula at ibuhos sa kanila ang mainit na halo. Paghaluin nang lubusan at payagan na palamig.
6. Gumawa ng cake. Pagwiwisik sa mga gilid at cake sa itaas na may mga durog na mumo.

Ang paghahatid ng "yummy" ay posible pagkatapos ng 2-3 oras, matapos itong lubusan na babad. Mag-imbak sa sipon.

Napoleon sa kawali

Paano kung ang cake ay kinakailangan nang mapilit, ngunit walang pagkakataon at oras upang maghurno sa oven? Maaari mong mabilis na lutuin ito sa isang kawali.

• Ang asukal ay isang baso.
• Langis (margarin) - 70 g.
• Soda - 6 g.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Flour - 480-500 g.
• Asin

Mga sangkap para sa Cream:

• Gatas - litro.
• Flour - 75 g.
• Mga kalong.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Asukal - 220 g.
• Vanillin - 1 g.

1. Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng asin at soda (pre-extinguish na may suka).
2. Pagdurog ng langis, dapat itong malamig.
3. Ibuhos ang harina, gumawa ng kuwarta. Ilagay ang "pahinga" sa malamig.
4. Para sa cream: ihalo ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng harina. Ibuhos sa gatas.
5. Pakuluan ang isang apoy, pukawin nang malakas upang hindi masunog at hindi mabubuo ang mga bugal.
6. Gawing manipis ang kuwarta para sa mga shortcut. Maghurno gamit ang isang kawali, mas mabuti na may isang makapal na ilalim. Oven sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.
7. Habang ang mga cake ay mainit-init, gupitin ang mga gilid. Iwanan ang mga mumo sa pulbos.
8. Kolektahin ang cake, iwisik ang mga gilid at tuktok ng mga durog na mani.

Kung nagdagdag ka ng langis (250 g) sa cream, ito ay magiging mas makapal at mas masarap (mas mayamang).

Kulot, kasama ang vanilla custard

Isang pamilyar ngunit hindi pangkaraniwang cake, at lahat salamat sa keso sa kubo, na gagawing pagka-orihinal at iba't-ibang. Marami pa ang mag-apela sa mga mahilig sa wet cream. Inihanda ayon sa karaniwang klasikong recipe ng kard sa custard.

• Keso sa kubo - 450-500 g.
• Soda - 3.5 g.
• Mga itlog - 6 na mga PC.
• Flour - 750 g.
• Asukal - 450 g.
• Lemon juice - ½ kutsara.
• Asin

1. Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, matalo.
2. Magdagdag ng asin, soda, lemon juice, cottage cheese. Makinis.
3. Idagdag ang harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Magbabad sa lamig ng kalahating oras.
4. Pagulungin ang manipis na cake at maghurno sa 180 degrees.
5. Habang ang mga cake ay mainit-init, gupitin. Iwanan ang sanggol sa pulbos.
6. Kolektahin ang cake, iwisik ang mga gilid at tuktok.

Ang isang cake ayon sa resipe na ito ay mabuti sa angkop na ito kahit na para sa mga maliliit na bata, dahil walang malaking halaga ng taba. Ang langis ay makatuwirang napalitan ng keso sa cottage. Dahil dito, nabawasan din ang nilalaman ng calorie ng baking. Masisiyahan ito sa mga mahilig sa "matamis", pinapanood ang figure.

Nagluto kami at pumili ng pinakamahusay na cream para sa Napoleon

Maaari kang mag-eksperimento hindi lamang sa pagsubok. Sinusubukan ng mga bihasang confectioner na pag-iba-ibahin ang standard na custard. Ang bahagi ay kinakalkula sa kalahati ng isang kilo ng puff pastry.

Walang mga itlog

Kailangan ng madaliang gumawa ng custard, ngunit walang mga itlog sa bahay o may iba pang mga kadahilanan? Ang mga bihasang confectioner ay nakabuo ng isang recipe ng cream para sa kasong ito.

• Gatas - 400-450 ml.
• Langis - isang pack (250 g).
• Asukal - 240 g.
• Flour - 55 g.
• Vanillin o vanilla sugar.

1. Pagsamahin ang gatas na may harina, pagpapakilos upang walang mga bugal, dalhin sa isang pigsa. Magluto hanggang ang pagkakapare-pareho ay nakalagay. Payagan ang cool.
2. Talunin ang asukal na may mantikilya sa temperatura ng silid. Maingat na upang hindi makagambala.
3. Pagsamahin ang mga sangkap at talunin ng ilang higit pang mga minuto hanggang sa makinis. Handa nang magamit ang cream.

Keso sa kubo

Ang pangunahing bentahe ay mas mababang nilalaman ng calorie kumpara sa klasikong custard custard. At kung ano ang maaaring maging mas mahusay para sa mga tagamasid ng timbang!

• Keso ng kubo - 270 g.
• Gatas - 450 ml.
• Vanilla
• Asukal - 230 g.
• Ang itlog.
• Flour - 55-65 g.

1. Sa isang lalagyan, ihalo ang gatas, itlog at harina. Brew, tuluy-tuloy na gumalaw upang maiwasan ang mga bugal. Payagan ang cool.
2. Pre-gumiling cottage cheese sa isang homogenous na masa. Simulan ang paghagupit gamit ang asukal, dahan-dahang idagdag ang masa ng custard.
3. Ang cream ay maselan at masarap. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng "Mascorpone."

Na may kulay-gatas

Ang cream ay siksik at hindi banayad.

• Sour cream - isang pack (350 g).
• Asukal –230 g.
• Langis - isang pack (250 g).
• Flour - 55 g.
• Ang itlog.
• Vanillin - 1 g.

1. Pagsamahin ang itlog ng isang piraso ng asukal. Magdagdag ng harina, magdagdag ng kulay-gatas. Gumalaw ang pagpainit, hanggang sa makuha ang isang siksik na pagkakapare-pareho Payagan ang cool.
2. Talunin ang natitirang asukal na may mantikilya.
3. Upang kumonekta.

Gumamit kaagad pagkatapos ng paghahanda, kung hindi man ito ay magiging mas matindi pa.

Pranses

Patisser - ang tinaguriang custard, na ginagamit sa kilalang French pastry. Ito ay perpekto para sa cake.

• Gatas - 470 ml.
• Starch - 65 g.
• Asukal - 170 g.
• Yolks ng itlog - 2 mga PC.
• Vanillin.

1. Paghaluin ang bahagi ng gatas na may mga yolks at asukal. Painit.
2. Sa ibang bahagi, maghalo ng almirol. Ibuhos sa patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng vanillin.
3. Pagkatapos ng compaction, cool.

Tsokolate

Maaaring magamit bilang isang hiwalay na dessert. At ang mga tarts na may cream na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

• Yolks - 3 mga PC.
• Starch - 65 g.
• Asukal -155 g.
• Gatas - 440 ml.
• Langis - isang pack (250 g).
• Chocolate - 100 g (mas mabuti itim).

1. Paghaluin ang mga yolks, bahagi ng asukal at almirol.
2. Ibuhos sa pinakuluang gatas na may masiglang pagpapakilos.
3. Dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga piraso ng tsokolate. Payagan ang cool.
4. Pagsamahin ang mantikilya na may asukal, at whisk, idagdag ang masa ng tsokolate. Handa na ang cream.

Nilalaman ng calorie

Pinahinahon mo ang iyong sarili sa isang masarap na cake tulad ng Napoleon, hindi mo namamalayan nagtaka kung gaano karaming mga dagdag na calories ang magdagdag ng kasiyahan. Ang halaga ng enerhiya ng isang cake na inihanda ayon sa isang klasikong recipe (na may custard na walang mantikilya) ay 248 kcal bawat 100 gramo. Ngunit ang bilang ay maaaring mag-iba depende sa mga sangkap ng recipe, ang mga sangkap ng masa at ang iba't ibang cream.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang ang cake ng Napoleon ay maging tunay na masarap, sorpresa ang bahay, at maging ang pagmamataas ng babaing punong-abala, kailangan mong malaman ang ilang mga trick at subtleties ng pagluluto.

• Mayroong isang karaniwang proporsyon ng langis sa bawat rate ng harina, ngunit ang mas maraming langis, mas malambot at mapusok ang masa.
• Magdagdag ng vanillin sa cream pagkatapos ng lamig.
• Kapag nakolekta ang cake, grasa ang unang cake na may maraming. Dahil ang natitira ay pinapagbinhi sa magkabilang panig, at ang una sa isa lamang.

Anuman ang resipe na iyong pinili, isang kaaya-aya na partido ng tsaa sa mga kaibigan o sa iyong pamilya ay hindi malilimutan.Huwag matakot mag-eksperimento, dahil ang mga bagong confectionery masterpieces ay ipinanganak.